hobimasak.info

Tag: mentimun

  • Resep Lotek Mentah

    Resep Lotek Mentah

    BAHAN :
    2 lembar daun kol, iris kasar
    2 batang kacang panjang, potong-potong
    1/2 mentimun, iris lebar tipis
    1 buah terong hijau, iris lebar tipis
    3 sdm kacang goreng
    2 ruas kencur
    1 siung bawang putih
    1/4 terasi bakar
    2 buah cabe merah
    3 buah cabe rawit
    1 sdt garam
    1/4 batang gula
    1/2 sdm air asam jawa
    1/4 gelas air matang
    1 buah kentang sedang, rebus / kukus
    2 tangkai kemangi, ambil daunnya
    CARA MEMBUAT LOTEK MENTAH :
    • Cuci semua sayuran. Tiriskan dan sisihkan.
    • Haluskan semua bumbu (kecuali jeruk purut)
    • Haluskan (satukan) kentang yang masak.
    • Tambahkan air, aduk — aduk.
    • Tuangkan perasan air jeruk.
    • Masukkan semua sayuran.
    • Aduk-aduk agar bumbu merata.
    • Taburi dengan daun kemangi.

  • Resep Selada Laut

    Resep Selada Laut

    BELI selada di daerah Petamburan, naik kereta menuju Poncol. Makan selada sambil menikmati liburan, nikmat sedap di pantai Ancol. Memang benar-benar sedap kok. Kalau tidak percaya, buktikan sendiri.
    Bahan yang diperlukan :
    500 gr ikan putih, buang kulit dan tulangnya
    3/4 cangkir perasan jeruk nipis
    1 buah bawang merah kecil, iris halus
    1 cabai merah, buang biji dan iris rata
    1-2 siung bawang putih
    2 tomat, buang bijinya lalu potong-potong
    1 sdm ketumbar segar dipotong-potong
    1 buah mentimun kecil, buang bijinya, potong-potong
    1/4 cangkir santan
    garam dan lada secukupnya
    3 buah alpukat
    Cara pembuatan selada laut :
    1. Campur daging ikan dengan perasan jeruk nipis, bawang merah,
    cabai, dan bawang putih. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan
    selama paling kurang enam jam atau semalaman bila memungkinkan.
    Aduk campuran sesekali dengan sendok, hati-hati agar potongan daging tidak pecah.
    2. Saat disajikan, keringkan cairan yang berasal dari campuran daging,
    lalu buang. Masukkan irisan tomat, ketumbar, ketimun yang sudah
    berbentuk dadu, santan, garam dan lada ke dalam campuran daging.
    Aduk perlahan sampai tercampur rata.
    3. Potong alpukat hingga menjadi dua, lalu buang bijinya. Potong daging
    buah secara acak; yambahkan ke campuran salad tadi. Sajikan
    dengan dihiasi irisan ketimun. Pasti seduuaaap.

    Selada Laut, sungguh mencengangkan! Sebenarnya bahan hidangan ini
    sangat sederhana, tetapi dengan resep yang tepat, hidangan ini
    akan menjadi master-piece dalam hidup Anda.

  • Resep Nasi Goreng

    Resep Nasi Goreng

    BAHAN :
    2 mangkok nasi
    2 sendok makan minyak goreng
    1 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan kecap asin
    1 butir telur
    BUMBU :
    5 buah bawang merah
    2 slung bawang putih
    2 biji cabai merah
    Bisa ditambah sedikit jahe kalau suka
    CARA MEMBUAT NASI GORENG :
    • Bumbu-bumbu dihaluskan atau dirajang (diiris-iris) lalu ditumis sampai harum.
    Kemudian masukkan tomat dan kecap.
    Bila tomatnya sudah kelihatan matang, masukkan nasinya.
    Diaduk terus sampai bumbu dan nasinya bercampur benar, barulah dimasukkan garam dan vitsin.
    • Telur dikocok, dibuat dan diiris tipis-tipis. Hidangkan nasi goreng dengan irisan telur dadar dan
    bawang merah goreng di atasnya. Untuk veriasi bisa ditambah irisan mentimun,
    daun kemangi, dan atau daun kucai.

  • Resep Mentimun Squash

    Resep Mentimun Squash

    BAHAN :
    • Mentimun 250 gram
    • Sari lidah buaya 100 gram, slap pakai
    • Air bersoda putih 400 ml
    • Sirup hijau 50 ml
    • Es batu secukupnya, serut kasar

    CARA MEMBUAT MENTIMUN SQUASH :
    1. Kupas mentimun hingga bersih, lalu serut memanjang daging tebalnya, sisihkan.
    2. Letakkan sari lidah buaya dalam gelas saji, lalu masukkan sirup hijau dan mentimun serut diatasnya.
    3. Tuang air bersoda dan tambahkan es serut diatasnya, lalu hias sesuai selera.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan : 5 menit
    Lama Memasak : 5 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 gelas

  • Resep Gado-Gado Padang

    Resep Gado-Gado Padang

    BAHAN :
    • 100 g kol, iris 1/2 cm, rebus
    • 200 g kentang, kukus, iris 1/2 cm
    • 100 g daun selada ombak
    • 100 g kacang panjang, potong 3 cm, rebus
    • 100 g taoge, seduh air panas, tiriskan
    • 100 g mentimun, iris 1/2 cm
    • 2 butir telur ayam, rebus, iris 1/2 cm
    BUMBU KACANG :
    • 200 g kacang tanah, sangrai
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 1/2 sdt terasi (kalau mau)
    • 2 sdm air asam jawa
    • 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1/2 cm lengkuas
    PERKEDEL DAGING :
    • 200 g kentang, kukus, kupas, haluskan
    • 50 g daging sapi tanpa lemak, cincang
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • garam
    • 1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
    • minyak goreng
    PELENGKAP :
    • 3 sdm bawang goreng
    • 50 g emping goreng / kerupuk merah
    CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
    1. Bumbu kacang: Haluskan kacang tanah, cabai merah, dan terasi.
    2. Masak semua bahan bumbu kecuali air asam sampai mendidih.
    3. Setelah mendidih, masukkan air asam. Koreksi rasanya.
    4. Perkedel: Campur kentang, daging sapi, merica, garam, kuning telur. Aduk rata.
    5. Ambil 1 sdm, bulatkan. Celupkan ke putih telur. Goreng.
    6. Penyelesaian: Tata kol, kentang, kacang panjang, taoge, mentimun, kentang, telur, dan perkedel di piring.
    Tuang bumbu kacang ke atasnya. Taburkan bawang goreng dan emping/kerupuk merah.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Tahu Goreng Nanas

    Resep Tahu Goreng Nanas

    BAHAN :
    10 potong tahu goreng dipotong-potong.
    1 butir telur, dikocok sebentar.
    250 gr. kekian udang.
    250 gr. taoge, diseduh air mendidih, tiriskan.
    250 gr. mentimun, dipotong bulat kecil.
    1/2 buah nenas, dipotong-potong kecil.
    Minyak goreng, secukupnya.
    SAUS :
    3 cabai merah.
    8 cabai rawit.
    25 gr. udang kering, ditumbuk, disangrai.
    Garam, gula dan cuka secukupnya.
    5 sendok makan kacang goreng.
    3 sendok makan kecap manis.
    1/2 buah nenas, dicincang.
    200 cc air.
    CARA MEMASAK TAHU GORENG NANAS :
    1. Potong-potong kekian udang setebal, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
    Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat.
    2. Siapkan bahan lain yang diperlukan dan keriakan sesuai
    SAUS :
    1. Haluskan cabai, udang kering, garam, gula, cuka, kacang goreng dan nenas cincang,
    lalu tambahkan air dan kecap manis, kemudian aduk sampai rata.
    Tuangkan saus ini ke atas semua bahan yang sudah disusun di atas piring ceper.

  • Resep Nasi Kebuli

    Resep Nasi Kebuli

    BAHAN :
    6 mangkok beras
    6 mangkok santan
    BUMBU :
    1 sendok teh ketumbar
    ½ sendok teh jinten
    ½ sendok teh merica
    1 batang kayu manis
    5 biji cengkeh
    1 potong laos
    1 lembar daun salam
    1 batang sereh/serai
    2 lembar daun jeruk purut
    Sedikit pala, Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK NASI KEBULI :
    • Bersihkan beras
    • Haluskan bumbu ( Ketumbar , jinten , merica )
    • Masukkan bumbu yangtelah dihaluskan tadi ke dalam santan, bubuhi garam dan vitsin, serta masukkan
    ke dalamnya bumbu utuh lainnya (salam, laos, serai, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, laos)
    • Masukkan beras yang telah dicuci kedalam santan yang telah berbumbu
    • Masaklah seperti memasak nasi biasa, sambil sesekali diaduk , dilihat agar tidak gosong
    • Setelah (matang) air santan habis , angkat
    • Siapkan kukusan /dandang/panci pengukus yan telah di beri air sesuai takarannya.
    • Panaskan kukusan, sampai air yang ada dalam kukusan mulai masak
    • Masukkan beras yan gsudah direbus dengan santan berbumbu tadi ke dalamnya
    • Kukus -/+ 20 menit ( sampai matang dan tanak)
    • Angkat, hidangkan
    CARA MENGHIDANGKAN :
    Menghidangkannya dengan disertai tahu goreng, telur rebus digoreng kemudian disambal, dan taburi dengan daun sledri serta beri mentimun sebagai pelengkap.

  • Resep Roll Lamb Sandwich

    Resep Roll Lamb Sandwich

    BAHAN:
    • Roti tawar putih 5 lembar, tipiskan
    • Roti tawar hijau 5 lembar, tipiskan
    • Daun selada keriting secukupnya
    • Tomat merah 1 buah, buang bijinya, iris panjang
    • Mentimun 1/2 buah, buang bijinya, iris panjang
    ISI:
    • Daging kambing cincang 200 gram
    • Daun bawang 2 batang, iris tipis
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Air 100 ml
    BUMBU:
    • Bawang bombay 1/2 buah, cincang
    • Bawang putih 3 siung , cincang
    • Bumbu kari bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT:
    1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah wama. Tambahkan daun bawang dan bumbu
    lainnya. Tuang air, masak hingga mendidih.
    Tuang larutan maizena, masak hingga kental dan matang. Angkat.
    2. Susun berlapis: roti tawar hijau, selada, adonan isi, roti tawar putih, selada, adonan isi,
    tomat dan mentimun. Gulung dan padatkan di atas kertas/ aluminium foil.
    Potong sesuai selera.
    3. Sajikan.

    UNTUK 10 POTONG

  • Resep Asinan Jakarta

    Resep Asinan Jakarta

    BAHAN :
    1 mangkok taoge
    2 ikat sawi asin
    10 lembar daun slada
    4 lembar daun kol
    4 buah ketimun/mentimun
    1 /2 mangkok daun tekim
    2 potong tahu
    1/2 ons emping belinjo
    1 buah bengkoang besar
    1 /2 mangkok kacang tanah
    4 biji krupuk udang
    BUMBU :
    sendok makan ebi
    2 sendok makan gula pasir
    6 sendok makan gula jawa
    1 sendok makan garam
    3 sendok makan cuka
    1 siung bawang putih
    2 buah cabe merah
    2 buah cabe rawit
    CARA MEMBUAT ASINAN JAKARTA :
    • Sayuran dicuci dengan air garam (direndann) kemudian dibilas dengan air masak yang dingin.
    Ebi dicuci dan direndam di air mendidih lalu haluskan. Bumbu-bumbu lainnya juga dihaluskan
    kemudian dimasukkan ke dalam air gula. Ebi, gula dan cuka disertakan dan direbus bersama
    sampai mendidih.
    • Dengan satu gelas air, rebuslah gula jawa hingga mendidih kemudian campurkan,
    jadilah saos berwarna merah, cair dan agak masam rasanya.
    • Potong-potonglah tahu sedang saja dan masukkan kedalam saos, rebuslah sebentar dan biarkan dingin.
    Kol dan sawi asin dirajang, ketimun dan bengkoang dikupas dan di iris tipis-tipis.
    Ambil daun sekim.
    • Ketimun, bengkoang, kol dan taoge diatur di atas mangkok dan ditaburi saos sampai terendam.
    Hidangkan di atas piring yang dialasi daun slada. Sayuran yang sudah direndam saos.
    diatasnya ditaburi kerupuk, emping dan kacang goreng.

  • Resep Hai Xian Suan La Tang

    Resep Hai Xian Suan La Tang

    BAHAN :
    • Mentimun 1/2 buah
    • Air kaldu ayam 700 ml
    • Udang kupas ukuran kecil 50 gram
    • Kacang polong 2 sendok makan
    • Jamur Shiitake kering 2 buah, rendam air panas, iris tipis
    • Jamur kuping kering 2 buah, rendam air panas, iris tipis
    • Tahu sutera 1/2 buah, potong dadu kecil
    • Tomat ukuran sedang 1 buah, potong dadu kecil
    • Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Telur ayam 1 butir, kocok
    • Daun bawang 1 sendok makan
    BUMBU :
    • Merica bubuk 2 sendok teh
    • Minyak wijen 1 sendok teh
    • Cuka beras hitam 2 sendok makan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMASAK HAI XIAN SUAN LA TANG :
    1. Siram mentimun dengan air panas hingga lunak, potong ½ bagian.
    Bersihkan isinya, potong dadu kecil.
    2. Panaskan air kaldu, masukkan mentimun, udang, kacang polong, jamur, tahu dan tomat.
    Masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan garam, merica dan minyak wijen.
    4. Kentalkan dengan larutan maizena. Tuangkan telur, aduk hingga rata,
    5. Tambahkan cuka, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
    6. Masukkan sup ke dalam mangkuk saji, taburi dengan daun bawang cincang.
    7. Sajikan.

    UNTUK 6 PORSI