hobimasak.info

Tag: Menu Berbuka Puasa

  • Bubur Ketan Hitam Saus Durian

    Bubur Ketan Hitam Saus Durian

    BAHAN:
    • 200 gram beras ketan
    • 1100 ml air
    • 1 sendok teh garam
    • 2 lembar daun pandan
    BAHAN KUAH:
    • 200 gram gula merah, disisir halus
    • 150 gram daging durian
    • 200 ml air
    BAHAN AREH:
    • 150 ml santan kental
    • 1 lembar daun pandan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR KETAN HITAM SAUS DURIAN:
    1. Rebus bahan bubur sampai matang sambil diaduk (kalau belum matang, boleh ditambahkan air.
    2. Dalam wadah lain, rebus bahan kuah. Di wadah yang lain lagi. rebus juga bahan areh hingga mendidih. Sisihkan.
    3. Cara penyajian, letakkan bubur ketan hitam dalam mangkuk. Siram dengan bahan kuah kemudian siram lagi dengan bahan areh.

    untuk 4 porsi

  • Resep Kroket Ubi Muncrat

    Resep Kroket Ubi Muncrat

    Banyak variasi olahan kudapan berbahan ubi jalar. Dengan penambahan bahan yaitu tepung roti, kelapa parut, tepung kanji, jadilah kudapan “Kroket ubi muncrat”. Proses yang sama seperti halnya kalau kita membuat kroket berbahan kentang. Penasaran bagaimana membuatnya, simak resep berikut!
    BAHAN:
    • 500 gr ubi jalar putih, kukus, tumbuk halus
    • 3 sdm tepung kanji
    • 75 gr kelapa parut
    • 1/4 sdt garam
    • 2 butir telur, kocok lepas
    • Tepung roti secukupnya
    • Minyak untuk menggoreng
    ISI:
    • Gula merah secukupnya, cincang Kasar
    CARA MEMBUAT KROKET UBI MUNCRAT:
    1. Campur ubi, tepung kanji, kelapa parut, dan garam sambil diaduk rata
    2. Ambil 50 gr adonan, pipihkan dan isi dengan gula merah. Rekatkan kembali kemudian bentuk lonjong
    3. Celupkan adonan ke dalam telur dan gulingkan ke dalam tepung roti
    4. Goreng kroket hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan Kroket Ubi Muncrat selagi hangat

    Untuk 12 buah

  • Resep Patin Bumbu Kluwek

    Resep Patin Bumbu Kluwek

    Kluwek…..termasuk salah satu bumbu yang kita perlukan pada saat kita memasak masakan. Misal kalau kita mau memasak; Rawon, Sayur Brongkos, Sup Konro. Pernah mencoba bumbu kluwek untuk masakan lain?
    Nah..kali ini kita mencoba mengolah ikan patin dengan bumbu kluwek, yaitu “Patin Bumbu Kluwek”
    BAHAN:
    • 2 ekor ikan patin ukuran sedang, bersihkan, potong jadi 3
    • 6 buah jamur kancing kalengan
    • 1 buah jeruk nipis, peras
    • 750 ml air kaldu ikan
    • 3 cm Iengkuas, geprek
    • 4 cm jahe, geprek
    • 4 cm jahe, geprek
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, geprek
    • 2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 2 buah kluwek, ambil dagingnya
    • 3 siung bawang merah
    • 2 butir bawang putih
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt lada putih
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT PATIN BUMBU KLUWEK:
    1. Balur ikan patin dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit
    2. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, dan daun salam hingga harum. Tambahkan air kaldu dan ikan patin, rebus hingga matang di atas api kecil
    3. Masukkan jamur kancing, rebus lagi sambil diaduk sesekali selama 5 menit, angkat
    4. Sajikan patin bumbu kluwek selagi hangat

    Untuk 3 porsi

  • Resep Pasta Lamb Teriyaki

    Resep Pasta Lamb Teriyaki

    Olahan daging kambing yang dikombinasi dengan beberapa jenis sayuran, ditambah dengan pasta bentuk spiral, menjadikan olahan menu dengan bahan daging kambing ini menjadi variatif dan menarik, serta lezat. Kreasi olahan masakan berbahan dasar daging kambing ini, merupakan pilihan menu di saat kita berlimpah daging kambing saat hari Idul Adha, yang biasa kita olah dengan menu sate kambing, gule kambing, tongseng kambing.
    Untuk variasi, bahan dan cara mengolah menjadi menu “Pasta lamb teriyaki” sebagai berikut:
    BAHAN:
    • 250 gr pasta bentuk spiral
    •Minyak goreng
    LAMB TERIYAKI:
    • 200 gr daging kambing, iris tipis
    • 1 Sachet saus teriyaki siap pakai
    • 100 gr jagung pipil
    • 100 gr wortel, potong kotak
    • 100 gr brokoli, potong kecil
    • 200 ml air
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 butir bawang bombay, iris
    • Daun Petersely. Cincang
    • Bubuk pengempuk daging, secukupnya
    • 1 buah jeruk nipis
    CARA MEMBUAT PASTA LAMB TERIYAKI:
    1. Lamb Teriyaki: Lumuri irisan daging dengan bubuk pengempuk dan jeruk nipis, aduk rata dan diamkan 15 menit. Rebus hingga matang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, tambahkan dengan saus Teriyaki. Masukkan jagung dan wortel, aduk-aduk. Tambahkan air, ungkep hingga bahan 3/4 matang. Masukkan brokoli dan daging kambing rebus. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental, sisihkan
    2. Masukkan pasta di dalam air mendidih yang telah ditambahkan sedikit minyak, rebus selama 7-10 menit, angkat dan siram dengan air dingin. Kucuri dengan minyak goreng, aduk rata
    3. Tuang pasta ke dalam piring saji, siram dengan Lamb Teriyaki sebagai topping. Taburi dengan petersely, sajikan hangat

    Untuk 2 porsi

  • Resep Pindang Bandeng Presto

    Resep Pindang Bandeng Presto

    Bandeng presto… tak asing lagi kita mendengarnya. Aneka olahan ikan yang satu ini sangat beragam. Salah satunya “Pindang bandeng presto”. Kuliner khas pantura Jawa Tengah, khususnya kota Semarang dan Pati ( Juwana).
    BAHAN:
    • 2 kg bandeng (kira-kira isi 6 ekor)
    • 3 sdm garam
    • 2 sdm air cuka
    • 10 lembar daun salam, sobek
    • 10 cm lengkuas, iris, memarkan
    • 5 batang serai, memarkan
    • 2 liter air
    • daun pisang
    BUMBU HALUS:
    • 15 butir bawang merah
    • 15 siung bawang putih
    • 10 cm jahe
    • 6 cm kunyit
    • 15 butir kemiri, sangrai
    • 1 sdm ketumbar, sangrai
    • 1/2 sdm garam
    CARA MEMBUAT PINDANG BANDENG PRESTO:
    1. Buang insang dan isi perut ikan bandeng, cuci bersih dan tiriskan. Lumuri dengan cuka dan garam, diamkan selama 10 menit lalu bilas dan tiriskan. Baluri ikan bandeng dengan bumbu halus hingga rata
    2. Siapkan panci presto, tambahkan air, daun salam, laos, dan serai geprek, tutup dengan klakat presto.
    3. Susun ikan di atas kiakat yang telah dialasi daun pisang agar tidak lengket, tutup panci presto. Presto ikan bandeng selama 1 1/2 jam di atas api kecil hingga terdengar bunyi desisan, matikan api dan biarkan suhunya turun
    4. Buka penutup presto, tuangkan air perlahan melalui sisi-sisi panci. Presto kembali ikan bandeng selama 30 menit, matikan api dan biarkan suhunya turun.
    5. Angkat Bandeng lalu tiriskan di atas tampah. Pindang Bandeng Presto siap digoreng.

    Untuk 6 ekor

  • Resep Pecak Nila Honje

    Resep Pecak Nila Honje

    Bagi Anda yang baru pertama menyantap masakan dengan campuran bunga kecombrang, pasti merasakan cita rasa yang aneh di lidah. Namun bila telah terbiasa Anda akan selalu kangen dengan menu ini “Pecak Nila Honje”
    BAHAN:
    • 250 gr ikan nila segar, bersihkan sisik dan kotoran
    BUMBU PECAK:
    • 500 ml santan panas
    • 50 gr honje (bunga kecombrang)
    • 5 butir kemiri
    • Cabai merah secukupnya
    • Cabai rawit secukupnya
    • 1 keping terasi udang
    • 1 butir tomat
    • 1 keping jahe
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BUMBU OLES:
    • Margarin Blue Band secukupnya
    GARNISH:
    • Daun selada
    • Tomat segar
    • Timun segar
    PELENGKAP:
    • Sambal
    • Kerupuk
    CARA MEMBUAT PECAK NILA HONJE
    1.Bumbu Pecak: Bakar honje, kemiri, cabal merah, cabal rawit, terasi udang, tomat, dan jahe di atas bara hingga matang. Tumbuk kasar semua bumbu hingga rata
    2. Campur bumbu pecak dengan santan, garam dan gula pasir, aduk rata dan sisihkan.
    3. Bakar ikan di atas bara api selama ± 15 menit atau hingga matang, sambil sesekali dilumuri margarin dan dibolak-balik
    4.Tata Ikan Nila Bakar di atas piring, siram dengan bumbu pecak. Tambahkan garnish, sajikan selagi panas bersama pelengkap

    Untuk 2-3 orang

  • Resep Mera Melon

    Resep Mera Melon

    Berbuka puasa dengan yang manis dahulu sangat dianjurkan. Selain buah korma dan kolak, aneka minuman segar juga sangat dianjurkan untuk kita nikmati saat berbuka puasa. Berbagai kreasi minuman modern dan minuman khas tradisional dengan sensasi dingin segar dan manis memang sangat enak dinikmati untuk menghilangkan dahaga saat berbuka puasa. Salah satu resep minumanan dengan sensasi segar saat berbuka, MERA MELON.

    BAHAN:
    • 75 gr melon kuning, iris tebal
    • 6 buah lengkeng, kupas kulit
    • 5 butir jeli hitam bulat
    • 50 ml sirop Kurnia Raspberry
    • Es batu secukupnya
    • Air es secukupnya
    CARA MEMBUAT MERA LEMON:
    1. Masukkan lengkeng, jeli hitam dan irisan melon kuning ke dalam gelas, tambahkan es batu
    2. Siram dengan sirup dan air es, aduk rata lalu hias sesuai selera
    3. Mera Melon siap disajikan selagi dingin

    Untuk 1 Gelas

  • Resep Golden Honeydew With Tea

    Resep Golden Honeydew With Tea

    BAHAN:
    • 100 gr melon kuning, serut memanjang
    • 300 ml air
    • 2 kantung teh celup
    • 4 sdm gula pasir
    • Sejumput garam
    • Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT GOLDEN HONEYDEW WITH TEA:
    1. Rebus air, teh, gula pasir dan sejumput garam hingga mendidih, angkat dan dinginkan
    2. Masukkan serutan melon kuning ke dalam gelas saji, tambahkan batu es. Siram dengan air teh, hias sesuai selera
    3. Sajikan Golden Honeydew selagi dingin

    Untuk 2 Gelas

  • Resep Iga Sapi Bumbu Serundeng

    Resep Iga Sapi Bumbu Serundeng

    BAHAN:
    • Iga sapi 500 gram, potong-potong
    • Kelapa parut muda 1 butir, sangrai
    • Santan 200 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Daun salam 1 lembar
    • Jahe 1 cm, memarkan
    • Daun jeruk 2 lembar, buang tulangnya
    • Daun kunyit 1 lembar, potong kasar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Air asam jawa 3 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Air 1500 ml
    • Minyak goreng 600 ml
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 5 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah keriting 6 buah
    • Ketumbar 1/2 sendok teh
    • Jinten 1/2 sendok teh
    • Gula merah sisir 2 sendok teh
    • Lengkuas 1 cm, kupas
    • Jahe 1 cm, kupas
    CARA MEMBUAT IGA SAPI BUMBU SERUNDENG:
    1. Didihkan air, masukkan iga sapi, daun salam, jahe dan garam. Masak hingga daging empuk angkat.
    2. Panaskan minyak, goreng iga hingga agak kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga harum.
    4. Masukkan iga sapi, santan, air asam jawa dan garam. Masak sambil diaduk hingga santan menyusut. Tambahkan kelapa parut, masak sambil diaduk hingga kelapa kering. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 2 PORSI

  • Resep Asem-Asem Iga Sapi

    Resep Asem-Asem Iga Sapi

    BAHAN:
    • Iga sapi 500 gram, potong-potong
    • Buncis 75 gram, siangi dan potong 2 cm
    • Tomat hijau 2 buah, potong kasar
    • Bawang merah 3 butir, iris tipis
    • Bawang putih 2 siung, iris tipis
    • Cabai merah 2 buah, potong 1 cm
    • Cabai hijau 2 buah, potong 1 cm
    • Serai 1 batang ambil bagian putihnya dan iris tipis
    • Daun salam 1 lembar
    • Lengkuas 1 cm, iris tipis
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Air asam 4 sendok makan
    • Air 1 liter
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 5 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Cabai merah 2 buah
    • Cabai rawit merah 4 buah
    • Terasi bakar 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT ASEM-ASEM IGA SAPI:
    1. Didihkan air, masukkan iga sapi. Masak hingga daging empuk, angkat. Keluarkan iga dan saring kaldu.
    2. Rebus kembali kaldu iga, masukkan bumbu halus, bawang merah dan bawang putih. Didihkan.
    3. Masukkan kembali iga sapi dan sisa bahan lainnya. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 4 PORSI