BAHAN:
• 500 gr daging iga sapi
• 50 ml minyak zaitun
• 2 bh bawang bombay, cincang halus
• 3 bh tomat, kupas dan buang bijinya lalu cincang kecil
• 2000 ml kaldu sapi
• 85 ml cuka
• 3 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 200 gr kubis, potong-potong halus memanjang
CARA MEMBUAT RIBS CABBAGE SOUP :
1. Rebus daging iga sapi hingga lemaknya hilang. Angkat dan tiriskan. Lakukan langkah ini sampai 2 kali agar banyak lemak yang terbuang. Bila sudah, tiriskan lagi lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun lalu goreng iga sapi tadi. Goreng hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
3. Gunakan sisa minyak yang dipakai saat menggoreng daging iga sapi tadi, untuk menumis bawang bombay sampai matang dan harum.
4. Masukkan lagi iga sapi, masak sebentar lalu tambahkan tomat, kaldu sapi, cuka, gula merah, garam dan merica. Aduk-aduk rata dan masak sampai daging iga sapi benar-benar matang.
5. Tambahkan potongan kubis, aduk-aduk rata dan masak hingga matang.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat
Tag: Menu Sahur
-
Resep Ribs Cabbage Soup
-
Resep Hot Seafood Soup
BAHAN:
• 100 gr cumi-cumi, iris-iris bulat atau sesuai selera
• 10 buah bakso ikan, belah dua
• 150 gr udang kupas, bersihkan
• 5 buah otak-otak ikan, iris-iris miring
• 1 sdm ebi sangrai, memarkan
• 4 buah cabai kering, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 buah tomat, buang bijinya lalu dipotong-potong kotak
• 11/2 sdm kecap ikan
• 1 blok kaldu ayam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
• 2000 ml air
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya, sesuai selera
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
CARA MEMBUAT HOT SEAFOOD SOUP:
1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih, cabai kering, dan ebi sampai harum.
2. Masukkan udang kupas, cumi-cumi, bakso ikan, dan otak-otak. Adukaduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat, aduk-aduk sampai layu.Tuang kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Aduk-aduk lagi merata.
4. Masukkan air dan kaldu ayam lalu masak sampai mendidih.
5. Angkat dan sajikan bersama taburan daun bawang. -
Resep Seafood And Coconut Soup
BAHAN:
• 200 gr udang, buang kepalanya, lalu bersihkan
• 150 gr cumi-cumi, bersihkan lalu potong-potong sesuai selera
• 2 batang serai, potong-potong agak tebal
• 2 cm lengkuas, iris-iris
• 1 cm jahe, iris
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya lalu cincang
• 1200 ml santan segar atau dari ½ butir kelapa
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 tangkai daun ketumbar, ambil daunnya saja
• 2 tangkai daun kemangi, ambil daunnya saja
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt gula pasir
• 300 ml air
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT SEAFOOD & COCONUT SOUP:
1. Panaskan air, rebus serai, lengkuas,jahe, dan cabai merah hingga mendidih.
2. Tambahkan santan dan daun jeruk. Masak sampai harum.
3. Masukkan cumi-cumi, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Bila sudah mendidih, tambahkan udang dan masak hingga matang.
4. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk-aduk rata masakan lalu masukkan daun ketumbar dan daun kemangi. Aduk-aduk lagi.
5. Bila sudah mendidih, ambil dan sisihkan daun jeruk, daun ketumbar, dan daun kemangi.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat. -
Resep Sup Bengkuang Bumbu
BAHAN:
• 1 buah bengkuang berukuran sedang, bersihkan lalu potongpotong kecil memanjang
• 250 gr daging ayam, rebus lalu suwir-suwir
• Tempe secukupnya, potongpotong kotak dadu lalu goreng
• 2 cm jahe, cincang halus
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1 batang seledri, iris-iris tipis
• 3 sdm kecap manis
• 800 ml air
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SUP BENGKUANG BUMBU:
1. Panaskan minyak goreng lalu tumis jahe, pala, dan kayu manis
bubuk. Aduk-aduk hingga harum, dan tuangkan kecap manis.
2. Masukan air, bengkuang, dan garam. Aduk-aduk hingga seluruh
bahan tercampur rata. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan daging ayam, tempe, dan irisan seledri, lalu aduk rata.
4. Angkat dan sajikan. -
Resep Sup Tahu Bakso Jamur
BAHAN:
• 10 buah bakso sapi
• 250 gr jamur kuping
• 3 buah tahu, potong-potong sesuai selera
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 sdt lada bubuk atau sesuai selera
• 1/2 sdt kaldu sapi
• 1200 ml air
• 1/2 sdm bawang goreng atau sesuai selera
• 1 1/2 sdt garam atau sesuai selera
CARA MEMBUAT SUP TAHU BAKSO JAMUR:
1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan kaldu sapi dan masak sampai mendidih.
2. Tambahkan bawang putih, tahu, dan bakso sapi. Masak hingga bahan-bahan tersebut matang.
3. Masukkan garam dan lada bubuk. Aduk-aduk merata lalu tambahkan jamur kuping.
4. Bila masakan sudah terlihat matang, angkat.
5. Sajikan bersama taburan bawang goreng. -
Resep Thai Steam Tofu
Olahan tofu kukus yang satu ini begitu sederhana, namun mempunyai cita rasa yang lezat. Thai steam tofu dapat Anda buat dengan bahan-bahan dan bumbu-bumbu yang ada dalam resep ini. Selamat mencoba!
BAHAN:
1 buah tofu, potong tebal
1 sdm kecap ikan
3 sdm perasan air jeruk lemon
BUMBU:
1 sdm paprika merah, potong kotak
1/4 buah paprika merah, potong kotak
2 bawang putih, cincang halus
3 sdm gula pasir
CARA MEMBUAT THAI STEAM TOFU:
1. Siapkan tofu di dalam loyang kecil, sisihkan
2. Campur semua bumbu, kecap ikan dan air jeruk lemon hingga rata. Tuang ke dalam loyang berisi tofu aduk rata lalu diamkan selama 15 menit
3. Kukus tofu selama 20 menit hingga matang, angkat lalu tata di atas piring saji
4. Sajikan Thai Steam Tofu selagi hangatUntuk 2 Orang
-
Resep Patin Bumbu Kluwek
Kluwek…..termasuk salah satu bumbu yang kita perlukan pada saat kita memasak masakan. Misal kalau kita mau memasak; Rawon, Sayur Brongkos, Sup Konro. Pernah mencoba bumbu kluwek untuk masakan lain?
Nah..kali ini kita mencoba mengolah ikan patin dengan bumbu kluwek, yaitu “Patin Bumbu Kluwek”
BAHAN:
• 2 ekor ikan patin ukuran sedang, bersihkan, potong jadi 3
• 6 buah jamur kancing kalengan
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 750 ml air kaldu ikan
• 3 cm Iengkuas, geprek
• 4 cm jahe, geprek
• 4 cm jahe, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 2 buah kluwek, ambil dagingnya
• 3 siung bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT PATIN BUMBU KLUWEK:
1. Balur ikan patin dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, dan daun salam hingga harum. Tambahkan air kaldu dan ikan patin, rebus hingga matang di atas api kecil
3. Masukkan jamur kancing, rebus lagi sambil diaduk sesekali selama 5 menit, angkat
4. Sajikan patin bumbu kluwek selagi hangatUntuk 3 porsi
-
Resep Onigiri Botan
Onigiri masakan khas Jepang yang dipadukan dengan Mackerel kaleng , sangat pas menjadi menu bisnis kuliner. Tertarik mencoba..! Ini resepnya:
BAHAN:
• 150 gr beras ketan putih
•- 150 gr beras putih pulen
• 20 ml cuka apel
• 2 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• 500 ml air
• 1 lembar nori, potong persegi panjang
ISIAN:
• 1 kaleng Botan Mackerel, cincang kasar
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt lada putih bubuk
• 1 sdm bawang bombay
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 1 ruasjarijahe,cincang halus
CARA MEMBUAT ONIGIRI BOTAN:
1.Isian: Tumis bawang bombay hingga harum di atas api sedang, masukkan cincangan Botan Mackerel, aduk rata. Bumbui dengan lada,garam,jahe, minyak wijen dan kecap manis, aduk rata hingga cairan saus mengering, angkat dan sisihkan
2. Campur beras putih dan beras ketan, cuci bersih dan tiriskan. Aron beras bersama air dan garam di atas api sedang hingga air habis. Kukus beras aron hingga matang sempurna, angkat
3. Kucuri nasi dengan campuran cuka apel dan gula pasir,aduk rata bersama Boncabe menggunakan sendok kayu hingga dingin
4. Siapkan cetakan ring bentuk hati yang telah diolesi minyak goreng, isi dengan nasi hingga setengah tinggi cetakan.Tambahkan bahan isian di bagian tengahnya; tutup kembali dengan nasi.Tekan-tekan hingga padat
5. Tempelkan potongan nori pada Onigiri, sajikanUntuk 16 Buah
-
Resep Patin Penyet
Menu penyet tidak hanya berlaku untuk bahan makanan ayam, tahu, tempe, telur, iga. Tak asing lagi bukan mendengarnya, bahkan mungkin sudah sering menyajikan, memasak, bahkan menikmatinya seperti; ayam penyet, iga penyet, tempepenyet, tahu penyet, dan telur penyet. Yuuk…! kita mencoba menu penyet dengan bahan ikan patin.
BAHAN:
• 2 ekor ikan patin berukuran kecil, bersihkan
• Minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS:
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 5 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
•1/2 sdt garam
SAMBAL PENYET:
• 10 buah cabai merah keriting
•8 buah cabai rawit merah
• 1/2 buah tomat
• 1/2 sdt terasi udang, bakar
• 2 lembar daun jeruk, buang batangnya
• 1/2 sdt gula merah
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng panas, secukupnya
LALAPAN:
• Timun secukupnya
• Kol secukupnya
• Tomat secukupnya
• Daun selada secukupnya
• Daun kemangi secukupnya
CARA MEMBUAT PATIN PENYET:
1. Sambal: Giling kasar semua bahan sambal, siram dengan minyak panas, sisihkan
2. Lumuri ikan patin dengan bumbu halus selama 15 menit hingga bumbu meresap. Goreng di atas wajan anti lengket hingga matang kekuningan dan matang, angkat dan tiriskan
3. Tuang ikan patin goreng ke atas cobek berisi sambal penyet. Tekan atau penyet ikan secara perlahan
4. Hidangkan Patin Penyet bersama lalapanUntuk 2 porsi
-
Resep Pindang Patin Kuah Bening
Beragam menu dapat kita sajikan dengan bahan dasar ikan patin. Salah satu menu tersebut adalah “Pindang patin kuah bening”. Bagi Anda yang belum siap untuk menu makan sahur nanti, ini menu yang pas, cocok, dan menarik untuk Anda sajikan.
BAHAN:
• 1 ekor ikan patin, bersihkan, potong jadi 4
• ½ buah tomat, potong-potong
• 2 buah belimbing wuluh. Iris serong
BUMBU:
• 4 cabai rawit merah, iris serong
• 3 siung bawang merah. iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 3 cm jahe, iris
• 3 cm lengkuas. iris
• 2 batang serai iris serong
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
CARA MEMBUAT PINDANG PATIN KUAH BENING:
1. Rebus air dan semua bumbu iris, tomat dan belimbing wuluh sampai harum
2. Bumbui dengan garam dan gula pasir, sambil diaduk rata
3. Tambahkan potongan ikan, rebus selama 10 menit, di atas api kecil hingga matang angkat
4. Sajikan pindang patin kuah bening selagi hangatUntuk 2 porsi