hobimasak.info

Tag: Menu Sahur

  • Resep Pepes Ikan Mas Duri Lunak

    Resep Pepes Ikan Mas Duri Lunak

    BAHAN:
    I kg ikan mas
    I ruas lengkuas
    2 lembar daun salam
    2 batang serai
    1 ikat kemangi
    Daun pisang
    BUMBU (dihaluskan):
    20 butir bawang merah
    10 siung bawang putih
    10 butir kemiri
    4 buah cabai merah
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS DURI LUNAK:
    I. Bersihkan ikan mas, lalu lumuri dengan bumbu halus.
    2. Siapkan daun pisang, ietakkan di atasnya daun salam, lengkuas, dan serai.
    3. Kemudian letakkan ikan yang sudah dilumuri bumbu, beri kemangi lalu bungkus dan semat dengan lidi.
    4. Kukus hingga kurang lebih 7 jam.
    5. Setelah matang, panggang di atas bara api.
    6. Siap disajikan.

  • Resep Tumis Udang Pedas Aceh

    Resep Tumis Udang Pedas Aceh

    BAHAN:
    500 gram udang ukuran sedang
    5 buah belimbing wuluh
    2 buah cabai hijau besar, dibelah dua memanjang
    Bumbu (dihaluskan):
    10 buah asam sunti
    1 sendok makan cabai merah giling
    10 buah cabai rawit
    1 sendok teh kunyit giling
    3 siung bawang putih
    BAHAN: untuk menumis:
    3 siung bawang merah
    20 lembar daun salam koja
    2 sendok makan minyak goreng
    CARA MEMBUAT TUMIS UDANG PEDAS ACEH:
    1. Campur udang dengan bumbu yang sudah dihaluskan,
    tambahkan belimbing wuluh yang sudah dipotong-potong.
    2. Panaskan minyak dan tumis bumbu tumisan. Masukkan
    udang berbumbu dalam tumisan bumbu.
    3. Saat sudah setengah matang, masukkan cabai hijau
    besar, tumis hingga matang.

  • Resep Pepes Lauk Mas

    Resep Pepes Lauk Mas

    BAHAN:
    1 kg ikan mas segar, dibersihkan
    3 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 batang serai, dipotong-potong
    20 tangkai kemangi
    2 buah tomat, dipotong-potong
    2 sendok makan minyak goreng
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU (dihaluskan):
    3 buah cabai merah
    6 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 butir kemiri
    3 cm kunyit
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT PEPES LAUK MAS:
    1. Aduk bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun kemangi, tomat dan minyak goreng.
    2. Lumuri ke ikan mas lalu diamkan selama 30 menit.
    3. Bungkus di daun pisang, semat dengan lidi, lalu kukus selama 5 jam dengan api kecil agar tulang lunak.

  • Resep Sambal Udang Aceh

    Resep Sambal Udang Aceh

    BAHAN:
    300 gram udang pancet, dikupas sisakan ekornya lalu kerat punggungnya
    1 sendok teh air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak goreng
    350 gram kentang, dipotong kotak 1 cm
    350 ml air
    BUMBU (dihaluskan):
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    3 cm kunyit
    1 cm lengkuas
    1 cm jahe
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT SAMBAL UDANG ACEH:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kentang sambil diaduk hingga bumbu meresap.
    3. Setelah kuah mengental, angkat lalu sajikan.

    Catatan: untuk 6 porsi.

  • Resep Udang Asam Keung Aceh

    Resep Udang Asam Keung Aceh

    BAHAN:
    500 gram udang utuh
    50 gram kunyit, digiling
    30 gram cabai merah, digiling
    100 gram belimbing wuluh, diiris tipis
    Asam sunti secukupnya
    Garam secukupnya
    Lada secukupnya
    Air secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG ASAM KEUNG ACEH:
    1. Campur kunyit, cabai merah, dan asam sunti.
    2. Rebus semua bahan dengan air secukupnya hingga baunya harum.
    3. Tambahkan udang dan masak kembali hingga 10 menit.
    4. Tambahkan belimbing wuluh.
    5. Bumbui dengan garam dan lada.
    6. Siap untuk dihidangkan.

  • Resep Sup Ikan Mas

    Resep Sup Ikan Mas

    BAHAN:
    1 ekor ikan mas, ukuran sedang
    2 potong tahu
    100 gram daging ayam cincang
    1 liter kaldu ayam
    1 buah jeruk nipis
    BUMBU:
    1 sendok makan anggur putih
    1 sendok teh lada
    Jahe secukupnya, dimemarkan
    Garam secukupnya
    Gula secukupnya
    2 siung bawang putih, dimemarkan
    1/2 butir bawang bombay, dimemarkan
    1 sendok makan kecap asin
    CARA MEMBUAT SUP IKAN MAS:
    1.Tahu dipotong seperti dadu, kemudian disisihkan.
    2. Daging ayam dicincang hingga halus. Tambahkan garam dan lada, kemudian dibentuk bulat-bulat seperti kelereng.
    3. Ikan emas dipotong-potong dan dicuci bersih. PerciN dengan air jeruk nipis dan tempatkan pada wadah tersendiri.
    4. Bawang putih dan bawang bombay yang telah dimemarkan ditumis hingga layu.
    Tambahkan jahe. Setelah matang, tambahkan kaldu.
    5. Didihkan kaldu, dan masukkan daging ayam cincang hingga terapung.
    6. Berikutnya masukkan ikan mas dan tahu, masak hingga mendidih dan pastikan ikan mas telah matang.
    Tambahkan bumbu-bumbu yang lain.

  • Resep Ikan Mas Woku Manado

    Resep Ikan Mas Woku Manado

    BAHAN:
    750 gram ikan mas
    1 sendok makan air jeruk nipis
    5 lembar daun jeruk purut
    1 lembar daun kunyit, diiris halus
    5 lembar daun pandan, diiris halus
    2 batang serai, dimemarkan
    300 ml air
    5 pohon kemangi diambil daunnya
    4 sendok makan minyak untuk menumis
    2 batang daun bawang, potong 1 cm
    BUMBU (dihaluskan):
    5 buah cabai merah
    15 buah cabai rawit
    2 cm kunyit, dibakar sebentar
    2 cm jahe, dibakar sebentar
    3 buah tomat
    8 butir kemiri sangrai
    21/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT IKAN MAS WOKU MANADO:
    1. Bersihkan ikan, lalu rendam dalam air jeruk nipis.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan dun jeruk, daun kunyit, pandan, dan serai. Aduk-aduk sebentar. Masukkan ikan. Aduk hingga ikan terbalut bumbu.
    3. Tuangkan air, kecilkan api lalu biarkan hingga bumbu meresap.
    4: Menjelang diangkat, masukkan daun bawang, daun kemangi. Biarkan sebentar lalu angkat.

  • Resep Udang Balut Tepung

    Resep Udang Balut Tepung

    BAHAN:
    6 ekor udang pancet
    1 butir telur ayam
    3 sendok makan tepung terigu
    5 sendok makan tepung panir
    BUMBU:
    Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG BALUT TEPUNG:
    1. Udang dibersihkan. Belah punggungnya dan gurat-gurat bagian dalamnya. Lalu udang diberi lada dan garam secukupnya. Lalu beri tepung terigu dan masukkan ke dalam telur yang telah dikocok.
    2. Udang yang telah dimasukkan ke dalam telur diangkat
    dan diberi tepung panir, lalu goreng hingga matang.

  • Resep Daging Teriyaki Tabur Wijen

    Resep Daging Teriyaki Tabur Wijen

    BAHAN:
    250 gr daging has dalam, potong tipis melebar
    400 ml air
    ½ buah bawang Bombay,iris memanjang
    2 siung bawang putih, iris tipis
    1 buah cabai merah besar, iris serong
    1 buah cabai hijau besar, iris serong
    1 sdt wijen, sangrai sampai kekuningan
    1 sdm saus teriyaki
    ½ sdt kecap manis
    ½ sdt merica bubuk
    1 sdt minyak wijen
    50 ml air
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 butir kemiri, sangrai
    1 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt merica butir
    1 cm kunyit, bakar sampai layu, lalu kupas bersih
    CARA MEMBUAT DAGING TERIYAKI TABUR WIJEN:
    1. Lumuri daging dengan bumbu halus dan sedikit garam, lalu tuang 400 ml air. Ungkep daging sampai empuk dan kuah
    menyusut. Angkat lalu pipihkan daging sehingga lebar dan tipis.
    2. Panaskan minyak, goreng daging sampai kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan
    cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata masak sampai layu.
    4. Masukkan daging goreng, tambahkan saus teriyaki, kecap manis, garam, merica bubuk dan minyak wijen, aduk
    sampai tercampur rata lalu tuang 50 ml air. Masak sampai mendidih. dan kuah sedikit mengental, lalu angkat.
    5. Sajikan daging teriyaki dengan taburan wijen diatasnya.

    Hasil 4 porsi

  • Resep Woku Ikan Belanga Sulawesi Utara

    Resep Woku Ikan Belanga Sulawesi Utara

    BAHAN:
    600 gram (2 ekor) ikan mas, potong dua bagian
    3 batang serai, dirajang halus
    5 lembar daun jeruk, dirajang halus
    1/2 lembar daun kunyit, dirajang halus
    3 batang daun bawang, dirajang
    1 genggam daun kemangi
    2 buah tomat, dipotong 8 bagian
    3 sendok makan daun jeruk
    4 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU(dihaluskan):
    10 buah cabai rawit merah
    5 buah cabai merah
    7 buah bawang merah
    5 cm jahe
    2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT WOKU IKAN BELANGA SULAWESI UTARA:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, aduk hingga beraroma harum.
    2. Masukkan ikan mas, aduk hingga seluruh permukaan ikan terlumuri bumbu.
    3. Letakkan daun kemangi di atas ikan kemudian tutup, teruskan memasak hingga ikan benar-benar matang.
    4. Angkat dan sajikan.