hobimasak.info

Tag: MENU SPINGGAN TAHUN BARU

  • Resep Maestro Smoked Beef & Egg Crepe

    Resep Maestro Smoked Beef & Egg Crepe

    BAHAN:
    • 4 sdm Thousand Island Sauce Maestro
    • 6 lembar daging asap
    • 6 butir telur
    • 1 sdm peterseli cincang
    • ¼ sdt merica bubuk
    • ¼ sdt garam
    CREPE:
    • 125 g tepung terigu
    • ¼ sdt garam
    • 300 ml susu cair
    • 50 g mentega, lelehkan
    • 2 butir telur
    CARA MEMBUAT MAESTRO SMOKED BEEF & EDD CREPE:
    1. Crepe: Campur semua bahan, kocok hingga adonan rata
    2. Panaskan wajan dasar, olesi sedikit mentega. Tuangkan 60 ml adonan, masak sampai permukaan adonan berwarna kekuningan. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
    3. Ambil selembar crepe. Olesi dengan Thousand Island sauce Maestro. Taruh selembar daging asap, lalu pecahkan sebutir telur di atasnya. Lipat crepe.
    4. Tata crepe dalam loyang. Taburi peterseli, Erica, dan garam. Panggang sebentar dalam oven panas hingga telur matang.
    5. Angkat, siram atasnya dengan Thousand Island sauce maestro, sajikan.

  • Resep Soba & Chicken Salad

    Resep Soba & Chicken Salad

    BAHAN:
    • 200 gram mi soba cokelat basah
    • 4 lembar lettuce iceberg
    • 75 gram wortel, serut panjang
    • 1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    • 200 gram fillet dada ayam
    • ½ sdm air jeruk lemon
    • 1 sdt kecap manis
    • 1 sdm saus tomat
    • ½ sdt cabai bubuk
    • ½ sdt bumbu ngohyong
    • 2 sdm minyak goreng
    DRESSING:
    • 6 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih
    • 2 sdm daun ketumbar cincang
    • 11/2 sdm kecap ikan
    • 3 sdt gula palem
    • 2 1/2 sdm air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT SOBA & CHICKEN SALAD:
    1. Lumuri fillet ayam dengan air jeruk lemon.
    2. Bumbui dengan campuran kecap manis, kecap asin, saus tomat, cabal bubuk dan bumbu ngohyong.
    Diamkan 2 jam agar bumbu meresap.
    3. Panaskan minyak goreng dalam pan datar hingga beruap. Panggang ayam hingga kulitnya kecokelatan.
    Angkat, iris tipis dan lebar.
    4. Rebus air hingga mendidih, masukkan soba dan masak hingga soba empuk. Angkat dan tiriskan.
    5. Dressing: campur dan aduk rata semua bahan.
    6. Campur soba, ayam, lettuce dan wortel.
    7. Tambahkan dressing, aduk rata.
    8. Sajikan soba salad dengan taburan wijen sangrai.

    Untuk + 4 porsi

  • Resep Brenebone Soup

    Resep Brenebone Soup

    BAHAN:
    • 350 gram kacang merah segar
    • 250 gram daging sapi kisi, potong-potong
    • 2 batang seledri, simpulkan
    • 1 batang daun bawang potong-potong
    • 1000 ml air
    • 2 sdm seledri cincang halus, untuk taburan
    • 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    • 6 butir bawang merah, haluskan
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1 buah cabai merah, buang bijinya, haluskan
    • 3 buah cengkeh
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT BRENEBONE SOUP:
    1. Rebus kacang merah, daging, seledri dan daun bawang bersama air hingga empuk.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang, cabai dan cengkeh hingga harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan kacang merah dan daging.
    3. Rebus kembali sambil tambahkan merica, pala dan garam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
    4. Sajikan hangat dengan taburan seledri cincang dan bawang merah goreng

    UNTUK + 4 PORSI

  • Resep Pumpkin Cream Soup

    Resep Pumpkin Cream Soup

    BAHAN:
    • 1 sdm mentega
    • 35 gram bawang bombai, cincang
    • 100 ml kaldu daging
    • 300 ml susu cair tawar
    • 300 gram labu kabocha merah, potong-potong
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • 1 sdt garam
    • 4 sdm cooking cream
    • 4 lembar daging asap, potong panjang, tumis hingga kering
    • 2 lembar roti tawar, potong kotak, panggang
    • 2 sdm peterseli cincang halus, untuk taburan
    CARA MEMBUAT PUMPKIN CREAM SOUP:
    1. Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum.
    2. Tuangi kaldu dan susu cair dan masukkan labu. Masak hingga labu lunak.
    3. Tambahkan merica, pala, garam dan cooking cream, aduk rata. Angkat.
    4. Proses labu dalam blender hingga halus, didihkan sebentar sambil tambahkan cooking cream, aduk rata. Angkat.
    5. Sajikan sup krim labu hangat bersama daging asap dalam mangkuk, sesame roll bread atau dalam buah labu yang telah dipanggang.

    Untuk + 4 porsi

  • Resep Sausage Pot

    Resep Sausage Pot

    BAHAN:
    • 10 buah sosis sapi, potong 3 bagian
    • ½ buah paprika merah, iris panjang
    • ½ buah paprika kuning, iris panjang
    • ¼ buah bawang bombai merah, iris panjang
    • 12 buah black olive iris tipis
    • 75 gram daun basil
    • 150 ml white wine
    • 100 ml air
    • 3 sdm minyak zaitun, untuk menumis
    BUMBU:
    • 4 butir bawang merah, cincang halus
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt thyme
    • 1 1/2 sdt pasta tomat
    • 3/4 sdt merica hitam bubuk
    • 3/4 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SAUSAGE POT:
    1. Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan penutup, tumis bawang hingga harum. Masukkan sosis sapi, thyme, pasta tomat, merica,garam dan gula.
    2. Tuangi white wine, masak 2 menit hingga harum.
    3. Tambahkan air, tutup panci dan masak hingga air menyusut.
    4. Tambahkan paprika, bombai merah dan black olive. aduk rata dan tutup sebentar panci hingga paprika layu. Angkat.
    5. Sajikan dengan taburan daun basil segar.

    Untuk + 8 porsi

  • Resep Potato Stuffed

    Resep Potato Stuffed

    LAPISAN KENTANG:
    • 500 gram kentang, kukus,haluskan
    • 100 gram keju cheddar, parut
    • 1 butir telur
    • 30 gram mentega
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 1 butir telur, kocok lepas, untuk mengoles
    SUP SAYUR:
    • 3 sdm margarin, untuk menumis
    • 1 buah bawang bombai, cincang kasar
    • 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    • 250 gram fillet dada ayam, cincang kasar
    • 150 gram wortel, potong dadu 1×1 cm
    • 75 gram jagung manis beku
    • 30 gram jamur kuping kering, rendam air hingga mekar
    • 250 ml susu cair
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 3 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 100 gram suun, rendam air panas hingga lunak
    • 2 batang seledri, cincang kasar
    CARA MEMBUAT POTATO STUFFED:
    1. Lapisan kentang: campur dan aduk rata semua bahan, sisihkan.
    2. Sup sayur: potong suun dan tiriskan jamur kuping. Cincang kasarjamur.
    3. Panaskan margarin, tumis bawang hingga harum. Masukkan fillet ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna. Masukkan wortel, jagung dan jamur.
    4. Tuangi susu lalu tambahkan merica, gula dan garam didihkan.
    5. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan suun dan seledri, aduk rata.
    6. Siapkan pinggan tahan panas. Olesi tipis dengan margarin.
    7. Tuangkan sup sayur ke dalam pinggan. Tutup dengan kentang, ratakan.
    8. Olesi permukaan kentang dengan telur lalu buat guratan di atas kentang menggunakan garpu.
    9. Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat celcius selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat.
    10. Sajikan hangat dengan saus tomat dan Tabasco.

    UNTUK + 10 PORSI

  • Resep Phad Thai

    Resep Phad Thai

    BAHAN:
    • 250 gram kwetiau basah, siram air panas
    • 2 butir telur, kocok lepas
    • 75 gram taoge, bersihkan akarnya
    • 5 batang kucai, potong 2 cm
    • 75 gram kacang tanah panggang, cincang kasar
    • 5 sdm abon cabai, siap pakai
    • 2 buah jeruk nipis, potong-potong
    • 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    • 5 siung bawang putih, haluskan
    • 4 butir bawang merah, haluskan
    • 2 buah cabai merah keriting, haluskan
    • 150 ml kaldu ayam
    • 2 sdm kecap ikan
    • 1 1/2 sdm kecap asin
    • 4 sdm gula palem
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 11/2 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dilarutkan sedikit air)
    AYAM OVEN:
    • 350 gram fillet dada ayam
    • 3 siung bawang putih parut
    • 2 sdm minyak goreng
    • 4 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT PHAD THAI:
    1. Ayam Oven: campur dan aduk rata bawang, minyak goreng, kecap dan merica. Lumuri ayam dengan campuran bumbu. Diamkan 2 jam agar bumbu meresap. Panggang ayam dalam oven hingga matang. Angkat dan iris tipis.
    2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, buat orak arik telur, sisihkan.
    3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang dan cabai hingga harum.
    4. Tambahkan kaldu ayam, aduk rata. Masukkan kwetiau, orak-arik telur, kecap ikan, kecap asin, gula palem dan merica, aduk rata.
    5. Masukkan ayam oven, taoge, kucai, kacangtanah dan air asam, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.
    6. Sajikan dengan abon cabai dan potongan jeruk nipis.

    Untuk -/+ 4 porsi

  • Resep Black Pepper Rice With Chicken Teriyaki

    Resep Black Pepper Rice With Chicken Teriyaki

    BAHAN:
    • 250 gram beras, cuci bersih
    • 650 ml air
    • 2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
    • 1/2 sdt garam
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 75 gram wortel serut
    • 150 gram brokoli, potong per kuntum
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 3 butir bawang merah, haluskan
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    CHICKEN TERIYAKI:
    • 6 potong sayap ayam, potong 2 bagian
    • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 50 gram bawang bombai, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 75 ml air
    • 3 sdm saus teriyaki
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdm light soya sauce
    • 1/4 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    CARA MEMBUAT BLACK PEPPER RICE WITH CHICKEN TERIYAKI:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang dan bawang hingga harum.
    2. Rebus air, masukkan bumbu tumis ke dalam air dan didihkan.
    3. Masukkan beras, merica hitam dan garam, aduk rata. Masak hingga beras mekar dan air habis. Angkat. Kukus beras hingga matang. Angkat.
    4. Chicken Blackpepper: panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
    5. Tuangi air, saus teriyaki, minyak wijen, light soya sauce, garam dan merica bubuk. Masak hingga bumbu meresap, kering dan matang. Angkat. Taburkan wijen sangrai pada ayam.
    6. Sajikan blackpepper rice hangat dengan ayam teriyaki, wortel serut, brokoli rebus dan irisan daun bawang.

    Untuk + 6 porsi