hobimasak.info

Tag: merica

  • Resep Roti Bakar Isi Ragut

    Resep Roti Bakar Isi Ragut

    BAHAN :
    • 10 iris roti tawar
    • 2 sdm margarin
    RAGUT :
    • 50 g daging ayam rebus (potong 1/2 cm)
    • 50 g wortel rebus (potong 1/2 cm)
    • 50 g jamur rebus, iris tipis
    • 100 ml kaldu ayam (cadangan kalau ragut terlalu kental)
    • 250 ml susu
    • 3 sdm tepung terigu
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/8 sdt merica
    • 1/8 sdt biji pala halus
    • garam
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 2 sdm margarin
    CARA MEMBUAT ROTI BAKAR ISI RAGUT :
    1. Ragut: Tumis bawang putih dengan margarin sampai harum.
    2. Masukkan tepung terigu. Aduk sebentar.
    3. Masukkan susu sedikit demi sedikit. Aduk rata sampai meletup-letup. Kalau terlalu kental boleh diberi kaldu ayam. Aduk lagi.
    4. Masukkan ayam, wortel, jamur, gula pasir, merica, biji pala, dan garam. Aduk rata. Koreksi rasanya.
    5. Penyelesaian: Ulas 1 sisi roti tawar dengan margarin. Lakukan pada semua roti.
    6. Ulas 1 sdm ragut pada sisi roti yang satu lagi. Ratakan tapi jangan sampai ke tepi.
    7. Tutup dengan seiris roti lagi dengan permukaan yang tidak bermargarin menghadap ke ragut.
    8. Panggang dalam toaster. Kalau sudah kuning, keluarkan.
    9. Potong tepi roti supaya rapi.

    Untuk 10 potong

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 122 kal
    Protein : 4,2 g
    Lemak : 4,7 g
    Karbohidrat : 15,7 g
    Kolesterol : 5,6 mg
    Serat : 0,8 g

    Tip Sehat
    Jamur berkhasiat mengencerkan darah sehingga baik untuk kesehatan jantung.

  • Resep Sandwich Daging Panggang

    Resep Sandwich Daging Panggang

    BAHAN :
    • 200 g daging has dalam, potong 4 melebar
    • 2 sdm saus steik, siap beli
    • 1 sdm kecap manis
    • merica
    • biji pala
    • garam
    • 1 sdm margarin
    • 4 sdm sandwich spread/ thousand island dressing/ mayones/saus tomat
    • 4 lembar daun selada
    • 1 buah mentimun kecil, iris 1/2 cm
    • 1 tomat besar, iris 1/2 cm
    • 12 lembar roti tawar persegi
    CARA MEMBUAT SANDWICH DAGING PANGGANG :
    1. Aduk rata saus steik, kecap manis, merica, biji pala, dan garam.
    2. Aduk daging dengan campuran saus tadi.
    3. Panggang sampai matang sambil diulas dengan margarin.
    Sebaiknya hanya sekali dibalik supaya penampilannya bagus.
    4. Panggang roti sampai kuning kedua sisinya.
    5. Letakkan 1 potong daging bakar panas di atas selembar roti. Tutup dengan selembar roti lagi.
    6. Ulas atasnya dengan 1 sdm sandwich spread/thousand island dresssing/ mayones/saus tomat.
    Letakkan irisan mentimun, tomat, dan 1 lembar daun selada. Paling atas letakkan roti bakar. Tekan.
    7. Potong tepinya. Potong diagonal.
    8. Santap selagi roti dan daging masih panas.

    Untuk 8 potong

    TIP Kuliner
    Gunakan daging has dalam karena daging ini empuk.
    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 195 kal
    Protein : 10,4 g
    Lemak : 10,6 g
    Karbohidrat : 20,2 g
    Kolesterol : 19,9 mg
    Serat : 1,2 g

  • Resep Opor Ayam Ii

    Resep Opor Ayam Ii

    BAHAN & BUMBU :
    • 1 ekor ayam muda.
    • 10 bh bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 500 cc santan kental
    • 1 ruas ibu jari keningar
    • 2 bh cengkeh
    • 8 bh kemiri
    • 1 ruas jahe
    • 1 sdt merica
    • Garam dan minyak goreng secukupnva.
    CARA MEMASAK OPOR AYAM :
    1. Daging ayam dipotong sesuai dengan selera dan bersikan
    2: Haluskan semua bumbu, tumis sampai harum.
    3. Masukkan ayama, lumuri dengan bumbu.
    4. Masukkan santan, masak hingga matang dan daging sampai empuk , sajikan.

  • Resep Pepes Mie Ala Sunda

    Resep Pepes Mie Ala Sunda

    BAHAN :
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    * 250 gr daging ayam dipotong kecil
    * 100 gr petai dibelah 2
    * 50 ml air
    * 100 gr daun bawang, diiris
    * 100 gr ikan asin jambal, digoreng, di suwir-suwir
    * 10 buah cabai rawit
    * 1/2 sdt garam
    * 1/4 sdt merica
    * 500 gr mi yang telah diseduh
    * 2 butir telur ayam dikocok lepas
    * 50 gr daun kemangi
    * daun pisang untuk membungkus
    BUMBU :
    * 1 sdm bawang putih cincang
    * 2 lbr daun salam
    * 1 sdt irisan laos
    * 1 sdm irisan sereh
    CARA MEMBUAT PEPES MIE ALA SUNDA :
    1. Tumis dengan minyak semua bumbu
    2. Masukkan ayam, petai, air, dan daun bawang, masak hingga ayam matang.
    3. Masukkan ikan asin, cabai rawit. garam dan merica,
    aduk hingga tercampur rata,masak hingga kering, angkat
    4. Masukkan mie, telur, dan daun kemangi, aduk rata, bungkus dengan daun seperti pepes,
    lalu dikukus selama + 30 menit, angkat, hidangkan.

    Untuk : 10 bungkus (1 bungkus = 194 kalori)

  • Resep Kue Merica Ketela

    Resep Kue Merica Ketela

    BAHAN :
    • Ketela 1 kg
    • Telur ayam 2 butir
    • Garam,merica / lada 1 sdt (secukupnya)
    • Gula halus secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE MERICA KETELA :
    • Ketela dikukus, lalu ditumbuk halus diberi garam.
    • Telur dikacau, dicampur dengan lada yang telah dihaluskan.
    • Semuanya dicampur, dibentuk bulat lalu digoreng.
    • Cara menghidangkannya ditaburi gula halus.

    Catatan:
    Bila memakai lada halus (lada bubuk), pastinya tidak perlu dihaluskan terlebih dahulu.
    Dihaluskan apabila memakai lada yang masih berbentuk butiran.

  • Resep Brongkos Daging

    Resep Brongkos Daging

    BAHAN :
    ½ kg daging sapi, dipotong-potong 3x3xcm
    1 mangkuk kacang panjang
    Minyak goreng secukupnya
    750 cc santan dari ½ butir kelapa
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 biji kluak
    4 bh bawang merah
    2 siung bawang putih
    1/2 sdt merica
    1/2 sdt terasi
    5 bh cabe merah
    2 cm kunyit
    2 cm jahe
    3 butir kemiri
    Garam secukupnya
    BUMBU DIMEMARKAN :
    2 lembar daun salam
    1 batang serai
    2 ruas jari lengkuas
    CARA MEMASAK BRONGKOS DAGING :
    1. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan daging, aduk sampai rata dan setengah matang.
    2. Masukkan santan, daun salam, Iengkuas, dan garam.
    Rebus sampai kuah agak mengental dan daging menjadi empuk.
    3. Masukkan kacang panjang yang sudah diikat kecil-kecil dan masak sampai bumbu merata.

  • Resep Gulai Iga Dan Rebung

    Resep Gulai Iga Dan Rebung

    BAHAN :
    • 1 kg iga sapi, potong-potong.
    • 300 gr rebung rebus, iris tipis-tipis.
    • 1 liter air.
    • 500 cc santan kental.
    • 2 lembar daun jeruk purut.
    • 1 lembar daun salam.
    • 3 cm lengkuas, dimemarkan.
    BUMBU DIHALUSKAN:
    • 5 buah bawang merah.
    • 3 siung bawang putih.
    • 3 buah cabai merah.
    • 1/2 sendok teh ketumbar.
    • 3 cm kunyit.
    • 1/2 sendok teh merica,
    • 1/4 sendok teh pala.
    • 1/4 sendok teh jintan.
    • 2 cm jahe.
    • 1/2 sendok makan garam.
    CARA MEMASAK GULAI IGA dan REBUNG :
    1. Rebus iga hingga empuk, lalu masukkan bumbu halus santan, lengkuas daun jeruk dan daun salam.
    2. Tambahkan rebung dan masak lagi hingga bumbu meresap. Angkat

  • Resep Daging Kecap

    Resep Daging Kecap

    BAHAN :
    1 /2 kg daging
    1 sendok makan kecap asin
    4 sendok makan kecap manis
    BUMBU :
    3 siung bawang putih
    8 biji merica
    Sedikit jahe
    Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK DAGING KECAP :
    • Bawang putih dipukul-pukul dan ditumis bersama jahe hingga berbau harum.
    Daging dipotong-potong lalu dimasukkan bersama kecap asin dan kecap manis, ditumis sebentar lalu
    ditambah air, jangan lupa vitsin. Biarkan di atas api sedang
    dan tunggu sampai daging menjadi empuk dan bumbu meresap.

  • Resep Ca Rebung Kering

    Resep Ca Rebung Kering

    BAHAN :
    1 mangkok rebung kering
    1 sendok makan kecap asin
    BUMBU :
    1/4 sendok teh merica
    2 batang daun bawang merah
    2 siung bawang putih
    Daun kucai, garam, gula dan vitsin.
    CARA MEMASAK CA REBUNG KERING :
    • Rebung kering direndam lalu dicuci yang bersih, kemudian dipotong-potong persegi.
    Bawang putih dimemarkan lalu ditumis. Sesudah itu masukkan rebung disusul merica, garam,
    gula, kecap asin dan vitsin.
    Terakhir masukkan daun kucai dan daun bawang merah

  • Resep Nasi Kebuli

    Resep Nasi Kebuli

    BAHAN :
    6 mangkok beras
    6 mangkok santan
    BUMBU :
    1 sendok teh ketumbar
    ½ sendok teh jinten
    ½ sendok teh merica
    1 batang kayu manis
    5 biji cengkeh
    1 potong laos
    1 lembar daun salam
    1 batang sereh/serai
    2 lembar daun jeruk purut
    Sedikit pala, Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK NASI KEBULI :
    • Bersihkan beras
    • Haluskan bumbu ( Ketumbar , jinten , merica )
    • Masukkan bumbu yangtelah dihaluskan tadi ke dalam santan, bubuhi garam dan vitsin, serta masukkan
    ke dalamnya bumbu utuh lainnya (salam, laos, serai, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, laos)
    • Masukkan beras yang telah dicuci kedalam santan yang telah berbumbu
    • Masaklah seperti memasak nasi biasa, sambil sesekali diaduk , dilihat agar tidak gosong
    • Setelah (matang) air santan habis , angkat
    • Siapkan kukusan /dandang/panci pengukus yan telah di beri air sesuai takarannya.
    • Panaskan kukusan, sampai air yang ada dalam kukusan mulai masak
    • Masukkan beras yan gsudah direbus dengan santan berbumbu tadi ke dalamnya
    • Kukus -/+ 20 menit ( sampai matang dan tanak)
    • Angkat, hidangkan
    CARA MENGHIDANGKAN :
    Menghidangkannya dengan disertai tahu goreng, telur rebus digoreng kemudian disambal, dan taburi dengan daun sledri serta beri mentimun sebagai pelengkap.