BAHAN:
• 300 g spaghetti, rebus hingga lunak
• 2 sdm minyak atau margarin, untuk menumis
BAHAN SAUS:
• 1 bh bawang bombay ukuran kecil, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt oregano
• 1/2 sdt basil
• 150 ml saus tomat
• 100 ml tomat pure
• 100 ml air
• 20 butir bakso
• Merica dan garam secukupnya
BAHAN PELENGKAP:
• Keju parmesan secukupnya, untuk taburan
CARA MEMBUAT SPAGHETTI BAKSO:
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan oregano dan basil. Masukkan saus tomat, tomat pure, dan air, aduk rata.
3. Masukkan bakso dan spaghetti, aduk perlahan sampai saus dan semua bahan tercampur rata.
4. Bubuhkan merica dan garam sesuai selera. Masak sebentar sampai spaghetti hangat.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan keju parmesan.
Tag: merica
-
Resep Spaghetti Bakso
-
Resep Tomato Dill Soup
BAHAN:
• 3 buah tomat merah besar
• 300 ml air untuk merebus
• 2 sdm tepung terigu
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdt mentega
• 400 ml susu cair
• 400 ml kaldu ayam
• 3 sdm daun dil
• 15 gr daun peterseli
• 1 sdt bawang bombay
• 1 sdt garam
• 1 1/2 sdt merica
ISIAN:
• 1 sdt krim asam
• 1 btr telur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 50 gr tepung terigu
CARA MEMBUAT TOMATO DILL SOUP:
1. Daun dill dan peterseli dicincang kasar, sisihkan. Bawang bombay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus tomat yang sudah dicuci selama 10 menit. Angkat dan tiriskan. Lalu panas-panas tomat dikupas. Kemudian tomat dicincang kasar dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan gula pasir. Aduk-aduk hingga bahan tercampur rata, sisihkan.
2 Masukkan mentega ke dalam panci saus besar. Lalu panaskan dengan api sedang hingga meleleh. Tambahkan cincangan bawang bombay, aduk-aduk hingga harum berwarna keemasan. Masukkan peterseli cincang, 1 1/2 sdm daun dill cincang, dan tomat cincang. Aduk rata. Beri garam dan merica.
3. Tutup panci perebus, lalu masak selama 10 menit dengan api sedang. Sesekali diaduk hingga rata. Tuangkan kaldu dan kecilkan apinya. Teruskan memasak selama 30 menit sambil sesekali diaduk.
4. Isian: Telur dikocok lepas. Tambahkan garam, merica dan tepung terigu. Aduk-aduk hingga adonan licin dan padat. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat dengan bantuan 2 bh sendok teh, lalu masukkan ke dalam rebusan kuah sup. Lakukan proses ini hingga semua bahan habis. Rebus hingga matang dan mengapung. Ambil mangkuk, isi dengan sedikit krim asam, lalu tuangi dengan kuah sup dan isian. Sajikan panas dengan taburan daun dill.• Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 40 menit
• Kalori: 144,4 kal • Protein: 6,7 gr • Lemak: 36,9 gr • Karbohidrat: 17,2 gr -
Resep Kalbsschnitzel
BAHAN:
• 4 ptg daging steak sapi @ 200gr
• 1 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt merica
• 4 iris keju Gruyere
• 4 lbr daging asap
• 2 sdm tepung terigu
• 100 gr tepung panir
• 2 sdm mentega
• 1 sdm minyak
• 1 butir telur
CARA MEMBUAT KALBSSCHNITZEL:
1. Taruh lembar daging di atas alas bersih, lalu memarkan dengan pemukul daging hingga melebar dan empuk. Taburi dengan garam dan merica hingga rata.
2. Letakkan satu lembar irisan keju dan 1 lembar daging asap di atas setengah bagian daging. Olesi bagian pinggir dengan telur, lalu lipat setengah bagian daging ke arah tumpukan keju dan daging asap. Rekatkan.
3. Taburi daging dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok lepas kemudian gulingkan dalam tepung panir hingga tertutup rata seluruh permukaannya. Lakukan prose ini hingga semua BAHAN: habis. Panaskan minyak dan mentega dengan api sedang, goreng daging gulung hingga berwarna kecokelatan sekitar 15 menit. Angkat dan tiriskan.
4. Kemudian susun daging dalam pinggan tahan panas. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 180° C selama 35 menit atau hingga daging matang dan keluar kaldunya. Angkat dan sajikan saat panas.
TIPS:
* Jika tidak ada keju gruyere dapat diganti dengan keju mozarella.
* Agar gulungan tidak lepas, ikat dengan tali rami sebelum dicelupkan ke dalam telur.
* Resep ini sama dengan resep cordon bleu.
Bedanya disini memakai daging sapi bukan daging ayam seperti dalam resep cordon bleu.
* Tekstur keju gureye sama seperti keju mozarella yaitu meleleh jika kena panas.
Sehingga ketika digigit, keju terasa meleleh di lidah.
* Tambahkan keju mozarella parut sebelum panggang agar hasil lebih lezat dan lebih terasa kejunya.
* Selain daging asap, Anda bisa menggunakan pastrami, salami dan luncheon atau daging olahan lain yang diiris tipis.
INFO:
• Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 35 menit
• Kalori: 676,5 kal • Protein: 47,9 gr • Lemak: 46,8 gr • Karbohidrat: 15,8 gr -
Resep Cheesy Meatball
BAHAN:
•250 gr sosis sapi asap
• 250 gr daging ayam cincang
• 100 gr keju parmesan
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sdt terasi
• 1/2 sdm mustard Dijon
• 1/4 sdt parutan kulit jeruk lemon
• 1 sdm peterseli cincang
• 1 btr telur
• 30 ml krim kental
• 1 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt merica
• 500 ml kaldu ayam
• 2 sdm mentega
• 1 sdm tepung terigu
• 10 ml anggur putih untuk memasak
• 1 sdm air perasan jeruk lemon
• 1/2 sdt kapulaga bubuk
• 500 gr kentang tumbuk, sebagai pelengkap
CARA MEMBUAT CHEESY MEATBALL:
1. Sosis dibuang pelapisnya dan dicincang kasar, keju parmesan diparut kasar, telur dikocok lepas, sisihkan. Bawang bombay dan bawang putih dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Terasi dibakar lalu dihaluskan, sisihkan. Siapkan wadah agak besar, masukkan cincangan sosis, daging ayam, keju parmesan, cincangan bawang bombay dan bawang putih, terasi, mustard Dijon, parutan kulit jeruk lemon, peterseli, telur, krim kental, garafn dan merica. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata.
2. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulatan seperti bakso. Lakukan proses ini hingga adonan habis. Didihkan kaldu dengan api besar, lalu masukkan bakso daging keju. Tutup pancinya dan kecilkan apinya. Rebus selama 15 menit atau hingga matang dan mengambang. Angkat dan tiriskan, lalu pindahkan bakso dalam wadah bersih. Tutup agar temp hangat. Saring kaldu bakso, ambil 250 ml, sisihkan.
3. Panaskan mentega dengan api sedang, lalu masukkan tepung terigu. Masak selama 2 menit sambil terus diaduk. Tuang anggur putih, masak kembali selama 1 menit. Tuang kaldu yang telah disaring dan air perasan jeruk lemon. Aduk-aduk terus hingga larutan lembut dan kental. Lalu kecilkan apinya.
4. Masukkan kapulaga dan bakso ayam keju yang telah direbus matang. Aduk perlahan-lahan hingga bakso tertutup rata dengan sans. Angkat. Taruh kentang tumbuk di atas mangkuk saji lalu siram bakso keju dan sajikan saat panas.
INFO:
• Porsi: 8 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
• Kalori: 265,6 kal • Protein: 16,3 gr • Lemak: 21,5 gr • Karbohidrat: 2,3 gr -
Resep Sup Mint Kacang Polong
BAHAN:
1 sdm minyak zaitun
1 bh bawang bombay ukuran sedang
750 ml kaldu ayam
500 gr kacang polong beku
25 gr daun mint segar
125 ml susu putih cair
100 gr daging asap
1/4 bh paprika merah
1 sdm maizena
50 ml air
1/2 sdt garam
1/2 merica
CARA MEMBUAT SUP MINT KACANG POLONG:
1. Kupas bawang bombay, potong-potong bentuk dadu kecil, sisihkan. Cuci bersih daun mint, lalu cincang kasar dan sisihkan. Ambil daging asap, potong-potong bentuk dadu ukuran 2 cm, sisihkan. Bersihkan paprika merah, belah dua, lalu buang bijinya. Lalu potong-potong bentuk dadu kecil, sisihkan. Panaskan sedikit minyak, goreng daging asap hingga kering. Angkat, tiriskan dan sisihkan. Campur tepung maizena dengan air, aduk hingga larut, sisihkan
2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Tuangi kaldu ayam dan kecilkan apinya. Masak hingga beruap. Masukkan kacang polong beku dan paprika serta daun mint. Masak hingga kuah kaldu ayam mulai mendidih.
3. Masih dengan api kecil, tuang susu cair, garam, merica dan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga kuah kaldu mendidih dan mengental. Angkat
4. Siapkan Beberapa mangkuk saji, tuang sup ke dalam mangkuk saji, lalu taburi dengan daging asap goreng. Sajikan sup saat masih panas.
TIPS:
* Daging asap merupakan tambahan protein pada sajian ini. Anda bisa menggantinya dengan sumber protein lain seperti udang segar, ayam, cincangan daging sapi, atau bahan olahan lain seperti sosis sapi lada hitam siap pakai.
* Daun mint memberikan aroma berbeda pada sup ini. Ingin aroma dan rasa mint lebih terasa, tambahkan jumlah daun mint sesuai selera Anda.
* Anda bisa menambahkan kaldu bungkus jika ingin rasa sup lebih gurih
• Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 10 menit • Lama memasak: 15 menit
• Kalori: 207,3 kal • Protein: 17,8 gr • Lemak: 3 gr • Karbohidrat: 27,3 gr -
Resep Sup Ayam Jamur
BAHAN:
200 gr daging ayam tanpa tulang
150 gr kembang kol
150 gr wortel, potong bulat kembang
150 gr jamur merang
100 gr jagung muda
75 gr kacang kapri
1 btg daun bawang
2000 ml kaldu ayam
2 sdm minyak goreng
1 sdm mentega
1 bh bawang bombay
6 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt merica
1 bks kaldu ayam bubuk
1 bh jeruk nipis
CARA MEMBUAT SUP AYAM JAMUR:
1. Ambil daging ayam, potong-potong bentuk dadu ukuran 2 cm, sisihkan. Potongpotong kembang kol per kuntum, sisihkan. Kupas wortel, potong bulat bentuk bunga. Belah empat jamur merang, sisihkan. Bersihkan jagung muda, iris serong tipis, sisihkan. Ambil kacang kapri, buang bagian seratnya, sisihkan. Ambil daun bawang, potong-potong sepanjang 2 cm, buat kembang di bagian ujungnya.
2. Cincang kasar Bawang bombay dan bawang putih. Panaskan minyak dan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
3. Masukkan Potongan kembang kol, wortel, jamur, jagung muda, kacang kapri dan daun bawang. Masak sambil diaduk dengan api besar.
4. Tuang kaldu ayam cair, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mendidih dan sayuran matang. Angkat. Sebelum disajikan beri perasan 1 bh jeruk nipis.TIPS:
* Tambahan mentega dalam tumisan memberi rasa dan aroma yang gurih. Bisa diganti dengan margarin jika tidak suka aroma mentega.
* Bila tidak ada kembang kol, ganti dengan brokoli yang warna hijaunya terlihat lebih menarik sebagai campuran sup.
* Tambahan air jeruk nipis memberi rasa berbeda pada hasil olahan sup. Rasanya terasa lebih segar. Selain jeruk nipis, Anda juga bisa menggunakan air jeruk lemon.• Porsi: 6 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
• Kalori: 149,2 kal • Protein: 22,6 gr • Lemak: 3,3 gr • Karbohidrat: 20,6 gr -
Resep Selada Kentang
BAHAN:
5 buah kentang tes besar
2 buah mentimun
4 helai daun selada
2 bh jeruk nipis
2 btr telur
2 bh tomat merah ukuran sedang
100 gr wortel
1 sdm irisan halus daun peterseli
1000 ml air untuk merebus
SAUS MAYONES:
2 btr kuning telur
500 ml minyak salad
1/2 sdt cuka
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
CARA MEMBUAT SELADA KENTANG:
1. Didihkan air, rebus kentang yang sudah dicuci bersih hingga matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. sisihkan. Mentimun dipotong dadu kecil. Sisihkan. Cuci bersih daun selada, lalu cabik-cabik. Rebus telur hingga matang. Tiriskan dan kupas. Lalu iris tipis atau gunakan pemotong telur. Sisihkan. Tomat dibelah dua lalu buang bijinya. Potong-potong tomat menjadi bentuk dadu kecil.
2. Kupas kentang rebus, lalu potong-potong bentuk dadu, sisihkan. Cuci bersih wortel, kupas. Lalu potong-potong bentuk dadu kecil. Kemudian rebus 5 menit dalam air mendidih. Angkat dan tiriskan. Sisihkan
3. Ambil ktining telur, masukkan ke dalam mangkuk agak besar. Tuangkan minyak salad. Kocok hingga rata. Tambahkan air jeruk nipis, cuka, garam dan merica sambil terus dikocok hingga dihasilkan saus salad yang lembut, kental, dan menyatu atau mengelmusi.
4. Campur dan aduk rata wortel rebus, kentang rebus, potongan timun, tomat, daun selada dan irisan peterseli. Tuang saus mayones, adukaduk hingga tercampur rata. Sajikan dengan irisan telur rebus di atasnya.
TIPS:
* Ingin lebih segar, simpan sayuran salad dalam lemari pendingin sebelum dicampur dan disajikan dengan saus mayones.
* Anda juga bisa menambahkan cincangan kacang mede atau kacang tanah yang dipanggang atau disangrai sebagai taburan salad sesaat sebelum disajikan.• Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 25 menit
• Kalori: 247,7 kal • Protein: 9,5 gr • Lemak: 7,02 gr • Karbohidrat: 36,6 gr -
Resep Dadar Ragout Sayuran
BAHAN:
DADAR:
4 btr telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt bubuk cabai
2 sdm minyak goreng
SAUS / RAGOUT:
200 gr wortel
2 btg daun bawang
100 gr buncis
1 bh bawang bombay
2 siung bawang putih
300 ml air
4 sdm tepung terigu
100 gr susu putih bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar bubuk
2 sdm mentega
2 bh sosis lada hitam siap pakai
CARA MEMBUAT DADAR RAGOUT SAYURAN:
1. Kupas bersih wortel, lalu potong-potong bentuk dadu kecil. Sisihkan. Iris halus daun bawang, sisihkan. Iris menyerong buncis, dan cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Sisihkan.
2. Kocok telur bersama garam, merica dan bubuk cabai hingga rata. Panaskan minyak di atas pan dadar anti lengket, buat dadar yang tipis. Masak hingga telur matang. Angkat lalu gulung sambil dipadatkan. Sisihkan. Campur tepung terigu dan susu bubuk dengan sedikit air. Aduk-aduk hingga tepung dan susu benar-benar larut. Sisihkan. Belah dua sosis memanjang lalu diiris tipis menyerong. Sisihkan.
3. Ragout:
Panaskan mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan air, larutan tepung terigu dan susu bubuk, garam, merica dan ketumbar bubuk. Masak sambil diaduk hingga kental. Tambahkan wortel, daun bawang, buncis dan sosis. Adukaduk hingga semua bahan matang. Angkat.
4. Penyajian:
susun beberapa gulung dadar dalam beberapa piring saji, lalu siram dengan ragout. Sajikan segera.TIPS:
* Anda bisa menggunakan sayuran beku
sebagai isian ragout. Sayuran ini dikemas
dalam plastik dan berisi kacang polong,
wortel, buncis, dan jagung manis. Dijual
dipasar swalayan dan pasar tradisional.• Porsi: 3 bh • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
• Kalori: 253,4 kal • Protein: 12,2 gr • Lemak: 16,8 gr • Karbohidrat: 12,8 gr -
Resep Nasi Goreng Special
BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
– 2.5 ons nasi putih
– 1/4 buah tomat merah, iris
– 2 sendok makan minyak untuk menumis
– 1 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan kecap asin
– 1 ons udang sedang, kupas
– 5 buah bakso sapi, iris bulat 1/2 ons kacang polong
– 1/2 ons kacang polong
– 2 batang daun bawang iris halus
– 1 sendok makan saus cabai
PELENGKAP:
– Telur mata sapi
– Kerupuk udang
BUMBU-BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 1 buah cabai merah
– 1/4 sendok teh merica
– 2 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– Garam secukupnya
CARA MENGOLAH BAHAN (MEMBUAT NASI GORENG SPECIAL):
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daun bawang, dan
tomat, aduk rata. Tambahkan udang dan bakso, aduk rata.
2. Masukkan nasi putih, tambahkan saus, kecap manis, kecap asin, dan angciu aduk rata, angkat.
3. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, telur mata sapi. -
Resep Orak-Arik Telur
BAHAN YANG DIPERLUAKAN:
– 2 butir telur dikocok lepas
– 1/4 sendok teh merica
– 4 siung bawang putih
– 3 siung kemiri sangrai
CARA MENGOLAH BAHAN:
1 Buat urak-arik telur: panaskan minyak, tuang campuran telur dan garam sambil diaduk hingga telur berbutir-butir, setelah matang, angkat, sisihkan.
2. Tummis bumbu halus sampai harum, masukkan tomat, kol, daun bawang dan seledri aduk rata. Tambahkan ayam suwir, kecap garam dan kaldu ayam ratakan.
3. Stetelah kaldu agak mengental, tambahkan urak-arik telur , aduk hingga matang, Angkat, sendokkan kepiring saji, tabur bawang goreng, sajikan