hobimasak.info

Tag: minyak canola

  • Resep Thai Boullabaise

    Resep Thai Boullabaise

    THAI BOULLABAISE merupakan sup dengan komposisi dari kombinasi 3 jenis sea food berikut, yaitu: udang, kerang hijau, dan fillet kakap. Penambahan buah alpukat dalam sajian ini sebagai pengganti MSG/vitsin dari bahan alami (buah-buahan), membuat kita ingin segera menyantapnya begitu siap dihidangkan.
    BAHAN:
    • 100 gram udang jerbung(*), bersihkan
    • 200 gram kerang hijau bercangkang
    • 100 gram fillet kakap, potong-potong
    • 100 gram seallop
    • 2 sdm minyak canola, untuk menumis
    • 2 sdm daun ketumbar cincang halus
    • 1 buah alpukat matang, potong kotak
    KUAH:
    • 4 butir merah, cincang halus
    • 3 siung bawang putih, memarkan , cincang halus
    • 2 cm jahe, iris tipis
    • 2 batang serai rawit merah, iris
    • 750 ml kaldu ikan
    • 2 sdt garam
    • ½ sdt gula pasir
    • ½ sdm air jeruk lemon
    • ½ sdm tepung maizena, larutkan sedikit air
    CARA MEMBUAT THAI BOULLABAISE:
    1. Panaskan minyak canola, tumis bawang, jahe, serai, daun jeruk dan cabai rawit hingga harum.
    2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna
    3. Tuangi kaldu ikan dan tambahkan kerang dan fillet ikan kakap
    4. Masukkan garam, gul pasir, didihkan
    5. Tambahkan scallop, air jeruk lemon dan larutan maizena, didihkan sebentar hingga kental dan scallop lunak. Angkat.
    6. Sajikan sup hangat dengan taburan daun ketumbar dan alpukat matang.

    Untuk : 3 Porsi

    *) Udang jerbung adalah udang laut yang warna kulitnya putih dengan kaki berwarna merah.
    Dagingnya agak lunak teksturnya tetapi rasanya lebih manis gurih.

  • Resep Korean Chicken Shoup

    Resep Korean Chicken Shoup

    Saat anda sakit flu, pasti akan serasa bersemangat, untuk meyantap hidangan yang segar, yaitu menu dengan tema Sop-Sup, karena diyakini bisa meredakannya. Manfaat menyantap hidangan bertema shoup/sup/sop, bisa menambah energi, protein, serta meningkatkan sistem imun, menguatkan otot-otot tubuh, dan menambah ketersediaan nutrisi tubuh. Korean chicken shoup, merupakan sup pemacu matabolisme.
    BAHAN:
    • 300 gra fillet dada ayam, potong dadu
    • 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris
    • 2 batang daun bawang lokio, potong 1 ½ cm
    • 11/2 sdm minyak canola, untuk menumis
    • 2 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    KUAH:
    • 6 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    • 2 cm jahe, cincang kasar
    • 800 ml kaldu ayam, dari rebusan tulang ayam
    • 1 sdm kecap asin
    • ½ sdm minyak wijen
    • 1 sdm saus cabai botolan
    • ½ sdt gula pasir
    • ½ sdm cuka beras
    CARA MEMBUAT KOREAN CHICKEN SHOUP:
    1. Panaskan minyak canola, tumis cabai, bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan fillet ayam, masak hingga berubah warna.
    2. Tuangi kaldu ayam dan tambahkan kecap asin, minyak wijen, saus cabai botolan dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan cuka beras, masak sebentar. Angkat.
    4. Sajikan dengan taburan daun bawang dan wijen sangrai.

    UNTUK + 5 porsi

  • Resep Tortilla Soup

    Resep Tortilla Soup

    Tortilla (atau biasanya disebut dengan tortilla gandum untuk membedakannya dengan tortilla lainnya), merupakan sejenis roti pipih/tipis yang lembut dan terbuat dari tepung gandum. Pada awalnya tortilla sebenarnya terbuat dari jagung (corn tortilla).
    Tortilla banyak dijual di supermarket besar, dengan harga yang tidak murah untuk 1 pack/bungkusnya dengan isi 10 lembar tortilla. Tortilla bisa kita implementasikan sebagai menu masakan /soup yang segar, lezat, Tortilla Soup.
    BAHAN:
    • 2 lembar tortilla, potong-potong, goreng hingga renyah
    • 300 gram fillet dada ayam, potong dadu
    • 2 buah cabai hijau, potong-potong
    • 2 buah tomat matang, cincang kasar
    • 11/2 sdm minyak canola, untuk menumis
    • 2 sdm daun ketumbar, cincang untuk taburan
    KUAH:
    • 1 Buah bawang bombai, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, memarkan
    • 1 lembar bayleaf
    • ½ sdt oregano
    • 800 ml kaldu ayam
    • 2 sdm saus tomat
    • 11/2 sdt oregano
    • ½ sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • ½ sdm air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT TORTILLA SOUP:
    1. Panaskan minyak canola, tumis cabai hijau, tomat cincang, bawang dan bayleaf hingga harum.
    2. Masukkan fillet ayam, masak hingga daging berubah warna.
    3. Tambahkam oregano, kaldu ayam, saus tomat, jintan, merica, garam, dan gula pasir, aduk rata.
    4. Tambahkan air jeruk lemon, didihkan sebentar. Angkat
    5. Sajikan soup, hangat dengan taburan daun ketumbar cincang.

    UNTUK : 3 Porsi

  • Resep Tofu Hotpot

    Resep Tofu Hotpot

    Kreasi olahan tofu telur, memikat untuk segera dicoba. Tofu telur biasa dikemas dalam kemasan plastik tebal , berbentuk silinder. Tofu telur dan tofu dengan beberapa varian mempunyai cirri; berwarna kekuningan dan lebih kokoh teksturnya. Perhatikan tanggal kadaluwarsa tofu telur. Simpan tofu dalam lemari es agar tidak mudah rusak.
    BAHAN:
    • 1 pak tofu telur, potong-potong
    • 3 buah jamur champignon segar, iris tipis
    • 2 buah bokchoy, potong-potong
    • 200 gram mi ramen, seduh air panas, tiriskan
    • 2 sdm minyak canola, untuk menumis
    • 2 sdm seledri cincang halus, untuk taburan
    CARA MEMBUAT TOFU HOTPOT:
    1. Panaskan minyak canola, tumis bawang dan jahe hingga harum.
    2. Tuangi kaldu ayam dan tambahkan saus sambal dan miso, aduk rata.
    3. Masukkan tofu, jamur champignon dan bokchoy, didihkan.
    4. Tambahkan gula palem dankecap manis, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
    5. Letakkan mi ramen dalam mangkuk. Tuangi sup hangat.
    6. Sajikan dengan taburan seledri cincang.

    Untuk + 5 porsi

  • Tortilla

    Tortilla

    Tortilla sebenarnya adalah roti yang berbentuk pipih dengan bahan utama tepung jagung
    ataupun tepung gandum yang dimasak di atas panggangan hingga kedua sisinya matang dan muncul bercak cokelat.
    BAHAN ADONAN DASAR TORTILLA :
    • Tepung terigu protein sedang 900 gram
    • Garam 1 sendok teh
    • Baking powder 1 sendok teh
    • Minyak canola 50 ml
    • Air hangat 600 ml
    CARA MEMBUAT TORTILLA :
    1. Campur terigu, garam, minyak canola dan ½ bagian air. Uleni hingga rata.
    2. Tuang sisa air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan rata.
    3. Bulatkan adonan sebesar bola bekel.
    4. Pipihkan bulatan adonan hingga setebal 3 mm.
    5. Panggang adonan di atas pan dadar/ panggangan yang tebal sambil sesekali dibalik
    hingga kuning kecokelatan.
    6. Angkat. Sajikan.

    UNTUK 62 LEMBAR

  • Resep Salad Keju Cottage

    Resep Salad Keju Cottage

    BAHAN :
    1 lembar roti lavash
    2 sendok teh minyak canola
    paprika bubuk
    16 daun selada red oakleaf
    2 sendok makan kucai segar cincang
    500 g keju lembut
    200 g anggur merah
    1 wortel sedang, parut
    1/4 cangkir kecambah alfalfa
    CARA MEMBUAT SALAD KEJU COTTAGE :
    1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi roti lavash dengan minyak,
    lalu tabur dengan paprika. Iris roti menjadi 16 potong.
    Panggang roti lavash selama 5 menit sampai kecoklatan.
    2. Cuci dan tiriskan selada. Campur kucai dengan keju cottage. Atur salad di atas piring
    saji dengan roti lavash. Sajikan.
    Catatan:
    Roti Lavash adalah roti gepeng persegi panjang.

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: 5 menit
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Dhal Schotel

    Resep Dhal Schotel

    BAHAN :
    150 g dhal/lentil belah (split lentil)*
    500 ml air, untuk merebus
    1 buah (100 g) bawang bombai, belah 8
    3 siung bawang putih, cincang
    1/2 sdm jahe parut
    1/2 sdt kunyit bubuk
    1/2 buah (60 g) paprika merah, potong juring tebal 1 cm
    150 g kacang polong
    500 g ubi jalar merah, kupas, rebus hingga empuk, haluskan
    100 g keju cheddar, serut
    BUMBU TUMIS :
    3 sdm minyak canola
    1/2 buah (100 g) bawang bombai, cincang kasar
    1 sdt ketumbar bubuk
    1 sdt cabai bubuk
    3 buah cabai merah, buang bijinya, potong 1 cm
    1 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT DHAL SCHOTEL :
    • Panaskan oven 180 °C. Siapkan loyang kaca tahan panas ukuran 19x8x5 cm.
    Olesi minyak canola tipis-tipis, sisihkan.
    • Rebus dhal/lentil dalam air bersama bawang bombai, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga mendidih. Kecilkan api, masak terus 20 menit hingga kuah pekat.
    Masukkan paprika dan kacang polong, aduk, angkat.
    • Bumbu tumis: panaskan minyak canola, masukkan bawang bombai. Tumis hingga harum dan layu,
    masukkan ketumbar bubuk, cabai bubuk, dan cabai merah, aduk hingga rata, angkat. Campur dengan dhal/ lentil, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata.
    • Atur 1/2 bagian ubi di dasar loyang masukkan 3/4 bagian dhal/lentil tumis. Ratakan sisa ubi di atasnya sambil agak dipadatkan, ratakan sisa dhal/lentil tumis di atasnya. Taburi keju. Panggang dalam oven hingga masak (20 menit).
    ——————————-
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 602,5 kalori
    Lemak: 18,5 g
    Kolesterol: 25 mg
    Serat: 2,8 g

    Info :
    Lentil adalah sumber serat sekaligus protein andalan para vegetarian.
    * Dhal atau lentil: sejenis polong-polongan (legume) yang banyak dipakai di dapur India. Biasa diolah sebagai makanan utama atau kari.