hobimasak.info

Tag: minyak wijen

  • Resep Steamed Ribs

    Resep Steamed Ribs

    BAHAN :
    400 g tulang iga sapi muda
    4 sdt Black Bean Garlic Sauce (saus tausi *)
    2 buah cabai merah, buang biji, cincang halus
    3 sdt gula pasir
    2 sdt tepung kanji
    2 sdt minyak wijen
    CARA MEMBUAT STEAMED RIBS :
    • Potong iga sepanjang kurang lebih 2 cm, aduk bersama bahan-bahan lain sampai merata. Diamkan selama 2 jam atau simpan dalam wallah tertutup di lemari es selama semalam.
    • Pindahkan iga ke mangkuk yang tahan panas.
    Kukus iga sampai matang dan dagingnya lunak (11/2 jam).
    • Pisahkan iga dari sisa air, masak sisa air dengan 1 sdt maizena, masak hingga kental.
    • Sajikan segera dengan sausnya dan chilli.
    INFO :
    Sebaiknya rendam iga semalam sebelumnya dan langsung kukus keesokan harinya.
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 306,5 kalori
    Lemak: 23,3 g
    Kolesterol:74 mg
    Serat: 0,23 g
    *) untuk resep & cara membuat Saus Tausi bisa dilihat di sini

    Resep Ikan Kukus

  • Resep Kembang Kol Masak Jamur Merang

    Resep Kembang Kol Masak Jamur Merang

    BAHAN :
    • 300 gram kembang kol
    • 2 siung bawang putih, dimemarkan
    • 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
    • 1 cm jahe, dimemarkan
    • 1 1/2 sendok makan taosi
    • 100 gram jamur merang, dibelah dua
    • 1 sendok makan kecap ikan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 500 ml air
    • 1 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutan untuk pengental
    • 1 1/2 sendok teh angciu
    • 2 sendok teh minyak wijen
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK KEMBANG KOL MASAK JAMUR MERANG :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
    Tambahkan taosi. Aduk rata.
    2. Tambahkan jamur merang dan kembang kol. Aduk sampai layu.
    3. Masukkan kecap ikan, garam, dan gula pasir.
    Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
    4. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
    5. Menjelang diangkat, tambahkan angciu dan minyak wijen. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Sapo Tahu

    Resep Sapo Tahu

    BAHAN :
    • 100 g udang ukuran sedang, kupas, tinggalkan ekornya
    • 100 g cumi yang bersih
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1/2 butir bawang bombai, belah empat
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 iris jahe, memarkan
    • 1 kotak tahu air (250 g), potong ukuran 1x5x6 cm
    • 1 buah wortel (100 g), potong tipis serong
    • 50 g jamur hioko segar, buang tangkai, belah 4
    • 50 g jamur merang, belah dua
    • 100 g sawi putih (petsai), potongpotong
    • 100 g bokcoi, potong-potong
    • 2 sdt tepung maizena, larutkan dalam
    • 3 sdt air
    PERENDAM :
    • 1 sdt gararri
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 sdt tepung maizena
    • 1 sdt air jahe
    • 1 sdm air
    SAUS :
    • 250 ml kaldu
    • 2 sdt arak cina (shao hsing, lo won ciu)
    • 4 sdt saus tiram
    • 4 sdt kecap asin encer
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam
    • 1 sdm air
    CARA MEMASAK SAPO TAHU :
    • Belah punggung udang tapi jangan sampai putus, buang kotoran di punggungnya. Belah cumi, buat guratan saling silang pada bagian dalam cumi. Potong cumi bentuk persegi 4 cm. Rendam udang
    dan cumi secara terpisah dengan bahan perendam. Diamkan 10 menit
    • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan tahu, wortel, tumis selama 2 menit.
    • Tambahkan udang dan cumi. Setelah berubah warnanya, tuangi bahan saus, kecuali tepung maizena.
    Masukkan wortel, jamur, sawi putih, dan bokcoi.
    • Masak dalam wajan tertutup selama 3 menit, atau sampai wortel matang. Kentalkan dengan larutan maizena.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 250,3 kalori
    Lemak: 14,3 g
    sc
    Kolesterol: 41,3 mg
    Serat: 1,2 g

    Peralatan khusus: mangkuk sapo
    Agar lebih unik, masak atau sajikan
    dalam mangkuk sapo, mangkuk bertutup
    dari keramik. Tentunya Anda bisa juga
    membuatnya dalam wajan biasa.
    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 20 menit

  • Resep Ikan Bawal Rebus

    Resep Ikan Bawal Rebus

    BAHAN :
    1 ekor (200 g) ikan bawal putih, siangi
    20 g jahe, iris seperti batang korek api
    20 g daun bawang bagian yang hijau, iris memanjang halus
    2 sdm minyak sayur
    BUMBU, ADUK JADI SATU :
    100 ml kecap Jepang
    25 ml minyak wijen
    1/4 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT IKAN BAWAL REBUS :
    • Didihkan air bersama 1-2 potong jahe dalam wajan ukuran sedang.
    • Masukkan ikan bawal, didihkan selama 3 menit. Angkat.
    • Taruh ikan di piring saji. Taburi irisan jahe dan daun bawang.
    • Siram dengan bumbu.
    • Panaskan minyak sayur hingga panas benar. Angkat.
    • Tuangkan segera ke atas ikan (supaya kulit ikan jadi renyah). Sajikan hangat

    Untuk 2 porsi
    Persiapan: 10 menit
    Memasak: 20 menit

  • Resep Daging Iris Masak Tahu Telur

    Resep Daging Iris Masak Tahu Telur

    BAHAN :
    • 400 gram daging sandung lamur, dipotong 3×3 cm
    • 1 buah tahu telur, dipotong bulat, digoreng berkulit
    • 3 siung bawang putih, dicincang kasar
    • 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 3 buah cabai kering, dipotong-potong
    • 1 sendok makan saus tiram
    • 650 ml air 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1 batang daun bawang, dipotong-potong
    • 1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, dilarutan untuk pengental
    • 1 sendok teh minyak wijen
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK DAGING IRIS MASAK TAHU TELUR :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan
    bawang bombay sampai harum. Tambahkan
    jahe dan cabal kering. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah
    warna. Tambahkan saus tiram. Aduk rata.
    3. Masukkan air, garam, dan merica bubuk.
    Masak sampai daging matang dan empuk.
    4. Tambahkan tahu telur dan daun bawang.
    Aduk rata.
    5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
    Masak sampai meletup-letup. Menjelang
    diangkat, tambahkan minyak wijen. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Mi Goreng Bebek

    Resep Mi Goreng Bebek

    BAHAN :
    • 100 gr daging bebek bagian dada (iris melintang)
    • 200 gr mi telur bulat siap pakai
    • 25 gr wortel (iris tipis memanjang)
    • 25 gr taoge (siangi)
    • 2 sdm minyak wijen
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm minyak ikan
    • 500 ml air untuk merebus
    BUMBU :
    • 1 siung bawang putih
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • (semua dihaluskan)
    PELENGKAP :
    • lrisan tomat dan mentimun Secukupnya
    CARA MEMBUAT MI GORENG BEBEK :
    1. Masukkan air ke dalam panci hingga mendidih. Lalu, masukkan mi dan rebus sampai mi mengembang selama
    3menit. Angkat, dan tiriskan.
    2. Panaskan wajan yang sudah diisi minyak wijen. Tumis semua bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daging bebek sambil diaduk-aduk hingga dagingnya berubah warna dan matang.
    3. Masukkan wortel, mi, kecap asin, minyak ikan, dan kecap manis ke dalam wajan yang berisi daging tadi. Aduk sampai
    rata hingga semua bahan tercampur.
    4. Terakhir, masukan taoge dan aduk kembali. Angkat.
    5. Tuangkan mi goreng bebek ke piring saji, lengkapi dengan potongan mentimun dan tomat atau acar mentimun.

  • Resep Nasi Kaldu

    Resep Nasi Kaldu

    BAHAN :
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    100 g bawang bombai, cincang kasar
    3 slung bawang putih, cincang halus
    2 cm jahe, memarkan
    400 g beras
    500 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang dan
    daging ayam)
    1 1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdm minyak wijen
    CARA MEMBUAT NASI KALDU :
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang
    bombai, bawang putih, dan jahe sampai
    harum. Masukkan beras, aduk sampai tercampur
    rata, lalu tuang kaldu. Masak di atas
    api kecil, aduk sekali-sekali supaya tidak gosong.
    2. Setelah cairan terserap ke dalam nasi,
    masukkan garam, merica, dan minyak
    wijen, aduk rata, angkat.
    3. Panaskan air dalam dandang sampai mendidih,
    lalu kukus nasi aron selama + 30 menit, angkat.
    —————————
    Waktu Memasak : -/+ 60 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 4 orang

  • Resep Terung Daging Pedas

    Resep Terung Daging Pedas

    BAHAN:
    2 sdm minyak goreng, untuk menum
    1 sdm minyak wijen
    100 g bawang bombai, cincang
    2 siung bawang putih, cincang
    2 batang daun bawang, iris tipis
    150 g daging cincang
    5 buah cabai merah, haluskan
    1 buah tomat, cincang
    1 sdt gula pasir
    sdt garam
    60 ml air
    500 g terung ungu besar
    minyak untuk menggoreng
    CARA MEMASAK TERUNG DAGING PEDAS :
    1. Panaskan minyak goreng dan miyak wijen,
    tumis bawang bombai, bawang putih, dan
    daun bawang hingga harum. Tambahkan daging
    cincang, cabai halus, tomat, gula, garam, dan
    air, masak hingga daging dan bumbu matang,
    angkat, sisihkan.
    2. Potong serong/bulat terung 11/2 cm, rendam
    dengan 1.000 ml air dan 1 sdt garam.
    Panaskan minyak goreng yang banyak, lalu
    goreng terung segera sebelum menjadi hitam.
    Setelah berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan
    di atas tisu dapur.
    3. Atur terung di atas piring saji, tuang tumis
    daging di atasnya, ratakan, sajikan hangat.
    —————————————-
    Waktu Memasak : -/+ 30 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 Orang

  • Resep Ikan Gulung Kulit Tahu

    Resep Ikan Gulung Kulit Tahu

    BAHAN :
    • 200 gr daging fillet ikan kakap, iris halus panjang
    BUMBU UNTUK MELUMURI:
    • sedikit garam
    • gula pasir
    • merica bubuk
    • 1/2 putih telur
    • 1 sdm air jahe
    • 1 sdm tepung sagu
    ————————————
    • 100 gr waterchesnut, iris halus panjang
    • 2 buah hioko, rendam, iris halus panjang
    • 1 sdt irisan jahe
    • 1 sdm irisan tipis daun bawang
    • 1 sdm kecap asin
    • garam
    • merica bubuk secukupnya
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1/2 sdt minyak goreng
    • 1 sdt tepung sagu
    • 1 lembar kulit tahu, rendam di air, lap dengan kain basah, gunting 10 x 10 cm.
    • 1 putih telur
    • nori secukupnya
    • minyak goreng secukupnya.
    CARA MEMBUAT IKAN GULUNG KULIT TAHU :
    1. Campur ikan dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 15 menit.
    2. Campur waterchesnut, dengan hioko, irisan jahe, dan daun bawang.
    3. Masukkan kecap asin, garam, merica, minyak wijen, minyak goreng, dan tepung
    sagu, aduk hingga rata.
    4. Ambil selembar kulit tahu, isi dengan adonan ikan. Lipat seperti lumpia,
    rekatkan dengan putih telur, lalu ikat dengan nori.
    5. Goreng dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan

  • Resep Buncis Dingin

    Resep Buncis Dingin

    BAHAN :
    • 250 gr buncis, potong-potong
    • 1/2 sdt minyak goreng
    • 250 cc air es
    • 1 sdm wortel yang telah di parut halus panjang
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    CARA MEMASAK BUNCIS DINGIN :
    1. Rebus buncis dengan minyak dan air secukupnya selama 2 menit.
    Angkat, lalu masukkan air es, rendam selama 2 menit.
    Angkat dan tiriskan.
    2. Campur buncis dan wortel dengan minyak wijen dan garam,
    aduk hingga rata Hidangkan.