hobimasak.info

Tag: Minyak Zaitun

  • Resep Salad Juru Masak

    Resep Salad Juru Masak

    BAHAN :
    350 g pasta berbentuk kerang besar
    1 sendok makan minyak zaitun
    1 wortel sedang
    1 paprika hijau kecil
    125 g irisan ham
    270 g biji jagung kaleng, tiriskan
    2 sendok makan krim masam
    1/2 cangkir French dressing
    CARA MEMBUAT SALAD JURU MASAK :
    1. Masak pasta sampai lunak, bilas dengan air dingin, tiriskan lagi.
    Taruh dalam mangkuk dan campur dengan minyak zaitun.
    2. Potong wortel menjadi dua, lalu iris tipis memanjang. Iris paprika dan hamnya.
    Campur wortel, paprika, jagung, dan pasta.
    3. Kocok krim dan bumbu dalam botol bertutup rapat. Siram salad dengan dressing
    Catatan:
    Ganti ayam dengan daging kalkun, jika diinginkan.

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Salad Pasta

    Resep Salad Pasta

    BAHAN :
    350 g pasta berbentuk kerang besar
    1 sendok makan minyak zaitun
    1 wortel sedang
    1 paprika hijau kecil
    125 g irisan ham
    270 g biji jagung kaleng, tiriskan
    2 sendok makan krim masam
    1/2 cangkir French dressing
    CARA MEMBUAT SALAD PASTA :
    1. Masak pasta sampai lunak, bilas dengan air dingin, tiriskan lagi.
    Taruh dalam mangkuk dan campur dengan minyak zaitun.
    2. Potong wortel menjadi dua, lalu iris tipis memanjang. Iris paprika dan hamnya.
    Campur wortel, paprika, jagung, dan pasta.
    3. Kocok krim dan bumbu dalam botol bertutup rapat. Siram salad dengan dressing

    Catatan:
    Untuk menghemat waktu, masak pasta sebelumnya dan simpan dalam lemari es.
    Manfaatkan sisa makanan seperti daging ayam yang dingin, kalkun, ikan, salami, keju atau sayuran untuk salad ini.

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: 10 menit
    Hidangan: 8 orang

  • Resep Kambing Bakar

    Resep Kambing Bakar

    BAHAN-BAHAN :
    * 1 kilogram Paha kambing
    * Bumbu rendaman/ marinade
    * 100 gram Bawang Putih
    * 50 gram Bawang merah
    * 50 gram ketumbar
    * 20 gram garam
    * 1,5 liter air
    UNTUK PEMOLES DAGING :
    * 75 ml Minyak Zaitun
    * 50 ml Mentega cair
    * 75 ml Madu
    SAUS KECAP :
    * 300 ml Kecap manis
    * 50 gram bawang merah — rajang kasar
    * 25 gram cabe rawit hijau — rajang kasar
    * 150 gram tomat — rajang kasar
    * 1 buah lemon (ambil airnya)
    CARA MENGOLAH KAMBING BAKAR :
    1. Haluskan bumbu-bumbu,
    2. Masukkan bumbu dalam rebusan paha kambing, panaskan dengan api sedang
    hingga daging mulai terlepas dari tulang,
    3. dinginkan paha daging dan ulaskan minyak zaitun, mentega dan madu.
    4. Bakar daging dengan api arang sedang sekitar 20 menit atau didalam oven dengan temperatur 250C°.
    5. Poles daging setiap 10 menit agar daging tetap juicy dan tidak kering saat dibakar.
    6. Hidangkan daging kambing bersama saus kecap yang telah disiapkan

    Untuk 5 porsi

  • Resep Salad Kambing Daun Mint

    Resep Salad Kambing Daun Mint

    BAHAN :
    • 500 g daging kambing tanpa tulang
    • 1 makan minyak zaitun
    • 1 selada koral merah
    • 60 g tomat `teardrop’ kuning
    • 60 g tomat ceri
    • 1/4 cangkir minyak zaitun tambahan
    • 1 sendok makan cuka anggur putih
    • 1/2 sendok teh mustard Perancis
    • 1 sendok makan mint segar, cincang halus
    • 1/2 sendok teh gula
    • 100 g keju halloumi (lihat catatan)
    • 1 sendok makan minyak zaitun tambahan
    CARA MEMBUAT SALAD KAMBING DAUN MINT :
    1. Panaskan minyak dalam wajan berdasar tebal. Masak daging di atas api sedang sambil dibolak-balik.
    Masak selama 7 – 8 menit untuk hasil setengah matang. Pindahkan daging ke piring,
    tutup secara longgar dengan aluminium foil. Biarkan dingin, lalu iris miring.
    2. Cuci dan tiriskan selada, lalu robek-robek kecil. Atur selada di atas piring saji.
    Atur tomat teardrop dan ceri serta daging kambing di atasnya.
    Kocok rata minyak, cuka, mustard, mint, dan gula dalam botol bertutup rapat.
    3. Tiriskan keju dan potong setebal 1 cm dan panjang 4 cm, keringkan dengan tissu.
    Panaskan minyak tambahan di wajan dengan api sedang. Goreng keju selama 2 menit sampai keemasan.
    Tiriskan di atas tissu. Atur keju di atas salad. Tuang dressing ke salad dan sajikan.

    Catatan:
    Hallouni adalah keju keras putih asin dari Cyprus. Lezat bila dipanggang atau digoreng.
    Keju ini tidak meleleh atau menempel pada wajan. Tersedia di toko bahan makanan Yunani atau Cyprus.
    Gantikan dengan keju feta, tetapi keju feta tidak boleh dimasak.

    Persiapan: 25 menit
    Waktu masak: 10 menit
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Salad Hijau Campur

    Resep Salad Hijau Campur

    BAHAN :
    3 lembar selada cos
    4 lembar selada butter
    10 lembar selada redoak
    60 g kecambah kapri
    1 timun Libanon
    1 keranjang tomat ceri
    2 sendok makan sari jeruk lemon
    1/4 cangkir minyak zaitun
    1 siung bawang putih
    1 sendok teh gula coklat
    1 sendok makan daun ketumbar cincang
    CARA MEMBUAT SALAD HIJAU CAMPUR :
    1. Cuci dan tiriskan selada, lalu robekrobek kecil. Buang pangkal tunas kapri.
    2. Timun diiris tipis miring dan belah tomat cerinya.
    Campur semua sayurannya dalam mangkuk saji.
    3. Kocok sari jeruk, minyak, bawang putih yang dimemarkan, gula coklat dan ketumbar
    dalam botol bertutup rapat. Tuang dressing ke salad, aduk rata dan sajikan segera.

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 6-8 orang

    Catatan:
    Taburi salad dengan 2 sendok makan kacang pinus panggang jika diinginkan.

  • Resep Daging Cincang Rebus Dan Saos

    Resep Daging Cincang Rebus Dan Saos

    BAHAN :
    480 gram daging sapi cincang
    3 sendok teh minyak zaitun atau minyak bunga matahari
    180 gram bawang merah, dicacah.
    90 gram wortel diparut kasar
    2 bawang putih dihancurkan
    2 sendok makan anggur putih
    420 gram tomat halus kalengan
    300 ml air kaldu daging
    1 sendok teh campuran bumbu kering
    Merica hitam secukupnya
    CARA MEMBUAT DAGING CINCANG REBUS + SAOS :
    1. Panaskan wajan dan kemudian masukkan daging cincang.
    Masak selama 3 menit, aduk dengan baik supaya tidak menggumpal.
    Pindahkan dengan sendok yang berlubang dan kemudian keringkan di kertas masak.
    2. Bersihkan wajan dengan kertas masak, tuangkan minyak hingga panas.
    Bila sudah panas masukkan bawang bombay, wortel dan bawang putih.
    Masak san aduk selama 5 menit.
    3. Masukkan daging cincang yang sudah dimasak ke daliam wajan dan beri anggur putih.
    Masak selama beberapa menit hingga anggur meresap.
    Dan kemudian aduk tomat, kaldu daging, tomat halus, campuran bumbu dan garam.
    4. Masak hingga mendidih dan kemudian turunkan panasnya supaya mendidih dengan perlahan.
    Tutup dan masak selama 15 menit sampai air habis. Cicipi dan hidangkan.

  • Resep Salad Jagung Muda Dan Pimiento

    Resep Salad Jagung Muda Dan Pimiento

    BAHAN :
    2 kaleng jagung muda @ 425 g, tiriskan
    1/3 cangkir pimiento, iris tipis
    1/3 cangkir zaitun hijau isi pimiento
    1 sendok makan minyak zaitun
    1 sendok teh cuka anggur putih
    lada hitam bubuk
    CARA MEMBUAT SALAD JAGUNG MUDA dan PIMIENTO :
    1. Iris jagung menjadi dua melintang. Campur dengan pimiento dan zaitun.
    2. Kocok minyak dan cuka botol bertutup rapat, siramkan dressing ke salad.
    Taburi dengan lada hitam dan sajikan.

    Catatan:
    Pimiento adalah paprika merah yang diawetkan dalam botol

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Salad Penne Tomat Kering

    Resep Salad Penne Tomat Kering

    BAHAN :
    500 g pasta penne
    1 sendok makan minyak zaitun
    150 g tomat kering botol, tiriskan
    1/2 cangkir daun kemangi
    1/2 cangkir zaitun hitam, belah dua
    2 sendok makan minyak zaitun tambahan
    2 sendok teh cuka anggur putih
    1 siung bawang putih, – belah dua
    60 g keju parmesan
    CARA MEMBUAT SALAD PENNE TOMAT KERING :
    1. Masak pasta sampai lunak, angkat, bilas dengan air, dan tiriskan. Aduk rata dengan minyak.
    2. Iris tomat, robekrobek kemanginya, lalu campur dengan pasta dan zaitun.
    3. Kocok minyak tambahan, cuka, dan bawang putih. Diamkan 5 menit, lalu buang bawangnya.
    Kocok lagi dan tuang ke salad, lalu hiasi dengan keju parmesan yang diserut.

    Catatan: Tomat kering botol yang direndam minyak tersedia di supermarket dan toko bahan makanan Italia.

    Persiapan : 20 menit
    Waktu memasak : 10 menit
    Hidangan : 6 orang

  • Resep Nasi Campur Ala Lybia

    Resep Nasi Campur Ala Lybia

    BAHAN :
    * 5 sendok makan minyak zaitun (minyak sayur),
    * 800 gram daging kambing/sapi (potong-potong 5 x 5 x 1/4 cm),
    * 125 gram bawang Bombay (cincang halus),
    * 2 siung bawang putih (cincang halus),
    * 1 sendok teh paprika bubuk, 1 1/2 sendok teh garam,
    * 250 gram tomat (celup air mendidih, kupas, cincang),
    * 1 sendok makan pure tomat, 300 gram wortel (kupas,iris melintang 1 cm) ,
    * 2 lembar bayleaf atau 1 lembar daun salam,
    * 1200 ml air, 250 gram kentang (kupas, potong-potong 2 x 2 x 2 cm),
    * 250 gram zucchini (potong melintang 1 cm,
    * 500 gram beras (pilih yang baik, cuci bersih, tiriskan),
    * 50 gram mentega tawar (unsalted butter),
    * 3 sendok makan keju parut untuk taburan.
    HALUSKAN :
    2 sendok makan ketumbar sangrai,
    1/2 sendok teh jintan sangrai,
    1 sendok teh merica hitam sangrai,
    50 gram cabai kering, rendam air panas hingga lunak(tiriskan) .
    CARA MEMBUAT NASI CAMPUR ALA LYBIA :
    1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
    Masukkan potongan daging, aduk-aduk hingga berubah warna.
    2. Tambahkan paprika bubuk, garam dan bumbu halus.
    Aduk rata. Masukkan tomat dan pure tomat, aduk rata.
    3. Masukkan bayleaf, tuangi air. Tambahkan wortel dan kentang. Masak hingga mendidih.
    4. Tambahkan zucchini, masak hingga seluruh sayuran matang dan kuah mengental. Angkat.
    5. Aduk beras dengan air mendidih secukupnya hingga air habis terisap beras.
    Kukus atau liwet beras hingga matang.
    6. Selagi panas, aduk nasi dengan mentega hingga rata. Taruh nasi dalam piring datar yang besar.
    7. Tuangkan daging tumis yang masih panas keatas nasi.
    Taburi keju parut. Sajikan hangat.

  • Resep Kuzu Kol Sarmasi (Rolade Kambing)

    Resep Kuzu Kol Sarmasi (Rolade Kambing)

    BAHAN :
    * 300 gram daging kambing
    * 2 sendok makan minyak zaitun
    * 1/ buah bawang bombay, cincang halus
    * 1/4 sendok teh adas wangi
    * 1/ sendok teh thyme
    * 1 sendok teh oregano
    * garam dan merica hitam bubuk secukupnya
    * 2 ikat bayam, seduh sebentar
    * 1 buah wortel, belah 4 memanjang, seduh sebentar
    * 2 siung bawang putih, cincang halus
    * 2 buah tomat parut
    * 300 ml kaldu
    * 1 sendok makan peterseli cincang
    CARA MEMASAK (MEMBUAT) KUZU KOL SARMASI (ROLADE KAMBING):
    1. Tipiskan daging kambing lalu bentangkan. Oles dengan minyak zaitun. Taburkan bawang bombay,
    adas, thyme, oregano, garam, dan merica.
    2. Atur bayam di atas daging lalu letakkan wortel di tengahnya. Gulung dan ikat. Letakkan di dalam
    pinggan tahan panas. Masukkan juga bawang putih, tomat, kaldu, garam, merica.
    Tutup pinggan lalu panggang 1 jam.
    3. Ambil air kaldunya lalu rebus sampai kental. Potongpotong daging lalu sajikan dengan air kaldunya

    Untuk 6 porsi