hobimasak.info

Tag: minyak

  • Resep Mi Goreng Bungkus Telur

    Resep Mi Goreng Bungkus Telur

    BAHAN :
    1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
    50 gram daging sukiyaki
    100 gram wortel, diiris korek api
    3 batang (50 gram) caisim, dipotongpotong
    5 buah bakso, dipotong empat panjang
    1 bungkus mi telur, diseduh
    1 1/2 sendok makan kecap manis
    2 sendok teh kecap asin
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    PEMBUNGKUS :
    6 butir telur, dikocok lepas
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan margarin
    CARA MEMBUAT MI GORENG BUNGKUS TELUR :
    1. Lumuri mi telur dengan kecap manis sampai rata. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum.
    Masukkan daging sukiyaki. Aduk sampai berubah warna.
    3. Tambahkan wortel, caisim, dan bakso. Aduk rata.
    4. Masukkan mi, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai matang. Sisihkan.
    5. Pembungkus: kocok lepas telur, garam, dan merica bubuk.
    6. Panaskan margarin. Tuang satu sendok sayur telur di atas wajan dadar diameter 16 cm
    sampai setengah matang. Tuang mi. Lipat 2. Biarkan matang.

    Untuk 6 buah

  • Resep Singkong Daging Bakar

    Resep Singkong Daging Bakar

    BAHAN :
    • 300 gram singkong, diparut halus
    • 100 gram kelapa parut kasar
    • 3/4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh ketumbar bubuk
    • daun pisang untuk membungkus
    • 1 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
    BAHAN ISI :
    • 200 gram daging giling
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 1 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula merah
    • 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 4 butir kemiri
    • 2 buah cabai merah
    • 1 cm kunyit
    CARA MEMBUAT SINGKONG DAGING BAKAR :
    1. Campur singkong, kelapa parut, garam, dan ketumbar bubuk sampai rata. Sisihkan.
    2. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
    3. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai meresap.
    5. Ambil adonan singkong. Isi dengan bahan isi. Bentuk oval. Celup ke telur.
    Bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
    6 Kukus 20 menit sampai matang. Panggang sampai kecokelatan dan harum.

    Untuk 14 buah

  • Resep Pendap (Bengkulu)

    Resep Pendap (Bengkulu)

    BAHAN :
    • 4 ekor (400 gram) ikan kembung, dicuci bersih
    • 2 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
    • 1 tangkai daun seledri, diiris kasar
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 3 buah asam kandis
    • 5 lembar daun mangkukan, diiris kasar
    • 100 gram kelapa parut kasar, disangrai
    • 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis daun pisang untuk membungkus
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri, disangrai
    • 6 buah cabai merah
    • 2 cm jahe
    • 2 cm kunyit, dibakar
    CARA MEMASAK PENDAP (BENGKULU) :
    1. Remas-remas daun mangkukan dengan 1/2 sendok teh garam.
    Cuci bersih. Tiriskan.
    2. Lumuri ikan kembung dengan setengah bagian bumbu halus. Bungkus seperti pepes.
    Kukus 30 menit sampai matang.
    3. Setelah matang, buka pepes. Letakkan di atas piring. Sisihkan.
    4. Panaskan minyak. Tumis sisa bumbu halus sampai harum.
    5. Tambahkan daun bawang, daun seledri, lengkuas, serai, asam kandis, dan daun mangkukan.
    Aduk sampai layu.
    6. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.
    7. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
    Masak sampai matang dan kuah kental.
    8. Siram ke atas ikan kembung

    Untuk 4 porsi

  • Resep Martabak Tuna

    Resep Martabak Tuna

    BAHAN KULIT :
    • 175 gram tepung terigu protein tinggi
    • 135 ml air
    • 25 gram minyak goreng
    • 1/4 sendok teh garam
    • 500 ml minyak untuk merendam
    BAHAN ISI :
    • 1 kaleng tuna kaleng
    • 1 siung bawang putih, dicincang
    • 2 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong kotak
    • 1 sendok the kari bubuk
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN CAMPURAN :
    • 100 gram daun bawang, diiris tipis
    • 8 butir telur ayam
    • 1 buah bawang bombay, dicincang
    CARA MEMBUAT MARTABAK TUNA:
    1. Uleni bahan kulit sampai elastis. Timbang masing-masing 75 gram.
    Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng 2 jam.
    2. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
    Masukkan tuna kaleng. Aduk sampai berubah warna.
    Tambahkan kari bubuk, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai meresap.
    3. Pipihkan kulit dan giling tipis. Ambil 2 sendok makan daun bawang, 2 butir telur ayam,
    2 sendok makan bawang bombay, 1/4 sendok teh garam,
    ¼ sendok teh merica bubuk, dan 1/4 bagian tumisan tuna.
    4. Panaskan wajan martabak dengan minyak. Letakkan selembar kulit. Beri isi.
    Lipat. Goreng sampai matang.

    Untuk 4 buah

  • Resep Goreng Anak Teri (Bengkulu)

    Resep Goreng Anak Teri (Bengkulu)

    BAHAN :
    • 50 gram ikan teri tawar kering, digoreng
    • 3 buah cabai hijau, diiris serong tipis
    • 1 buah tomat, dipotong-potong
    • 100 gram keputren, diiris serong
    • 150 ml air
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm lengkuas
    • 1/2 sendok teh terasi, digoreng
    CARA MEMBUAT GORENG TERI (BENGKULU) :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai hijau dan tomat.
    Aduk sampai layu.
    2. Tambahkan keputren. Aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula pasir.
    Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan ikan teri. Aduk sampai matang.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Pisang Goreng

    Resep Pisang Goreng

    BAHAN :
    • 10 buah (500 gram) pisang kepok kecil
    • 1 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
    • 1 1/2 sendok teh gula palem
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN PENCELUP :
    • 100 gram tepung terigu protein tinggi
    • 25 gram tepung beras
    • 175 ml air es
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula tepung
    • 1 kuning telur
    BAHAN PELAPIS :
    • 100 gram tepung panir kasar
    CARA MEMBUAT PISANG GORENG :
    1. Aduk kayumanis bubuk dan gula palem sampai rata.
    2. Iris pisang tipis-tipis. Tata berdampingan.
    3. Taburi pisang dengan campuran kayumanis bubuk dan gula palem. Sisihkan.
    4. Aduk bahan pencelup sampai rata. Celup pisang. Gulingkan ke tepung panir kasar.
    5. Goreng sampai matang dan kering.

    Untuk 10 buah

  • Resep Kambing Goreng Kecap (Kedai Bumbu Desa)

    Resep Kambing Goreng Kecap (Kedai Bumbu Desa)

    BAHAN :
    500 gram daging kambing, dipotong-potong
    6 sendok makan Kecap Bango
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh penyedap rasa
    1500 ml air
    2 sendok teh air jeruk nipis
    4 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    4 buah cabai rawit merah
    2 buah cabai merah besar
    5 siung bawang putih
    2 buah kemiri, disangrai
    CARA MEMBUAT KAMBING GORENG KECAP :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    2. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
    3. Tambahkan Kecap Bango. Aduk rata.
    Masukkan garam, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata.
    4. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang.
    Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Opor Ayam Sayur

    Resep Opor Ayam Sayur

    BAHAN :
    • 200 gram dada ayam fillet, dipotong dadu
    • 100 gram wortel, dipotong korek api
    • 150 gram buncis, dipotong panjang
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, dimemarkan
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 800 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    • bawang merah goreng untuk taburan
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 1/2 sendok teh ketumbar
    • 1/2 sendok teh jintan
    • 1/2 sendok teh pala bubuk
    • 1/2 sendok the merica
    • 6 butir kemiri, disangrai
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT OPOR AYAM SAYUR :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
    2. Masukkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
    3. Tambahkan wortel dan buncis. Aduk rata.
    4. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan matang.
    5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Buncis Mini Taosi

    Resep Buncis Mini Taosi

    BAHAN :
    • 2 siung bawang putih, dimemarkan
    • 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
    • 2 cm jahe, diiris korek api
    • 1 sendok makan taosi
    • 150 gram baby buncis
    • 10 butir telur puyuh rebus
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 300 ml air kaldu
    • 1/2 sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, Dilarutkan untuk pengental
    • 1 batang daun bawang, diiris miring
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK BUNCIS MINI TAOSI :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe,
    dan taosi sampai harum.
    2. Tambahkan baby buncis, telur puyuh, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
    Aduk rata.
    3. Tuang air kaldu. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
    Masak sampai meletupletup.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Nasi Goreng Tutug Oncom

    Resep Nasi Goreng Tutug Oncom

    BAHAN :
    • 200 gram nasi putih
    • 60 gram oncom hitam
    • 20 gram bawang putih iris
    • 30 gram ayam suwir
    • 5 gram kencur
    • 1 sendok makan Kecap Bango
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN SAMBAL TERASI :
    • 6 buah cabai merah
    • 4 buah cabai rawit
    • 1 sendok teh terasi, digoreng
    • 1 buah tomat
    • 4 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • 1/2 sendok makan Kecap Bango
    • 1/2 sendok teh garam
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN PELENGKAP :
    • Kerupuk aci
    • 1 buah telur dadar
    • 1 buah tahu goreng
    • 1 buah tempe goreng
    • 3 iris ketimun
    • 3 iris tomat
    • daun kemangi
    CARA MEMBUAT NASI GORENG TUTUG ONCOM :
    • Sangrai oncom hitam sampai matang.
    • Haluskan kencur dengan ulekan. Tambahkan oncom. Ulek kasar
    • Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan nasi putih, campuran oncom, dan ayam suwir. Aduk rata. Tambahkan Kecap Bango, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
    • Sambal terasi: goreng cabil merah, cabai rawit, terasi, tomat, bawang merah dan bawang putih sampai matang. Angkat. Ulek sampai halus. Tambahkan garam dan Kecap Bango.
    Aduk rata.
    • Sajikan nasi goreng dengan sambal dan pelengkap.

    Untuk 1 porsi