hobimasak.info

Tag: Penyedap rasa

  • Resep Oseng-Oseng Mercon

    Resep Oseng-Oseng Mercon

    Yogyakarta yang terkenal dengan kulinernya “gudeg”, sehingga masyarakat menyebutnya dengan kota gudeg. Namun selain gudeg menu khas dari Yogyakarta yang satu ini tak kalah lezatnya. Menu tersebut adalah oseng-oseng mercon. Bagi Anda penyuka pedas. Menu oseng-oseng mercon cucok sekali dicoba.
    BAHAN:
    • 500 gr tetelan daging sapi
    • 2 lembar daun salam
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 250 gr cabai rawait merah
    • 7 siung bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • Penyedap rasa (bila suka)
    CARA MEMBUAT OSENG-OSENG MERCON:
    1. Rebus tetelan hingga empuk. Tiriskan. Iris kecil-kecil. Sisihkan.
    2. Siapkan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam, aduk.
    3. masukkan tetelan daging sapi. Aduk-aduk hingga bumbu meresap. Sajikan.

    TIPS:
    Tetelan daging sapi dapat diganti kikil atau kulit sapi.

  • Resep Mie Kari Ikan

    Resep Mie Kari Ikan

    BAHAN:
    • 1 bungkus mie keriting
    • 1 ons ikan kakap/tuna/jambal
    • Nanas
    BUMBU:
    • ¼ kunyit
    • ½ sdt ketumbar
    • ¼ sdt jinten
    • 2 siung bawang putih
    • 2 siung bawang merah
    • 2 ruas jari jahe
    • 1 batang serai
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 gelas, santan, garam, gula
    • 1 ruas jari lengkuas
    • 2 sdm minyak goreng
    • Penyedap rasa, sesuai selera
    CARA MEMBUAT MIE KARI IKAN:
    1. Rendam mie dalam air hangat. Tiriskan dan lumuri dengan minyak.
    2. Haluskan ketumbar, jinten, kunyit, bawang putih dan bawang merah.
    3. Tumis bumbu halus sampai harum.
    4. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk.
    5. Masukkan santan, lalu tambahkan garam, gula an penyedap rasa. Biarkan sampai mendidih.
    6. Masukkah ikan. Dan biarkan kuah sampai mengental. Angkat.
    7. Masukkan nanas yang sudah dipotong dadu.

  • Resep Cakwe Goreng Pizza

    Resep Cakwe Goreng Pizza

    BAHAN I:
    • 275 gr tepung terigu protein sedang
    • Minyak goreng secukupnya
    BAHAN II:
    • 75 ml air
    • 3/4 sdt amoniak bubuk*
    • Garam secukupnya
    BAHAN III:
    • 100 ml air
    • 1 1/2 sdt baking powder
    • 1/2 sdt soda kue
    TOPPING:
    • 3 buah sosis sapi, potong kecil
    • 1/4 butir bawang bombai
    • 5 sdm saus tomat
    • 1 sdm saus sambal
    • Garam secukupnya
    • 50 ml air
    • 100 gr keju quick melted Kraff, parut
    • Penyedap rasa Miwon secukupnya
    • Daun peterseli, cincang halus
    CARA MEMBUAT CAKWE GORENG PIZZA:
    1. Campur bahan II, aduk rata, diamkan selama ± 10 menit.
    2. Larutkan baking powder dan soda kue di dalam air. Tuangkan ke dalam tepung terigu diselingi dengan bahan II sambil terus diuleni hingga kalis
    3. Bagi adonan menjadi dua bagian, tutup dengan kain lembab dan diamkan selama 5 jam.
    4. Topping: Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan sosis, saus tomat, saus samba] dan air, aduk rata. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Masak hingga mengental, angkat dan sisihkan.
    5. Pipihkan masing-masing adonan setebal 1/2 cm, tumpuk. Potong adonan seukuran 1 cm x 8 cm dengan pisau. Tekan bagian tengah yang memanjang dengan sumpit. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan sambil terus dibolak-balik, angkat dan tiriskan.
    6. Taburi Cakwe Goreng dengan keju dan topping, panggang dalam oven api atas selama ± 3 menit. Sajikan hangat

    Untuk 15 Potong

    INFO:
    * Amoniak bubuk: senyawa gas yang_ digunakan untuk membuat rongga pada makanan seperti cakwe. Amoniak dapat dibeli di toko bahan kimia atau toko bahan kue

  • Resep Tahu Goreng Nanas

    Resep Tahu Goreng Nanas

    BAHAN:
    • 300 gr tahu putih, dihaluskan
    • 100 gr nanas, potong dadu
    • 1 batang bawang daun, cincang halus
    • 1/2 sdt garam
    • ^/a sdt merica
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 300 cc minyak goreng
    CARA MEMBUAT TAHU GORENG NANAS:
    1. Masukan tahu putih yang sudah di haluskan lalu masukan potongan nanas dan bawang daun.
    2. Masukan bumbunya, garam, merica, dan penyedap rasa.
    3. Aduk rata.
    4. Cetak adonan meniadi bulat dengan sendok. Lalu goreng hingga kuning keemasan.
    5. Angkat, kemudian hidangkan dengan sambel cabe.

  • Resep Sayur Bening

    Resep Sayur Bening

    BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 2 mangkok bayam
    – 3 buah jagung muda
    – 1 buah tomat kecil (diiris-iris)
    – 3 mangkok air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 2 batang daun bawan merah
    – 1 potong kunci
    – Garam dan penyedap rasa secukupnya
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Didihkan air kemudian masukkan jagung muda selama kira-kira 7 menit, baru bayam dimasukkan
    2. aduk sebentar kemudian tutuplah alam waktu 2 menit.
    3. Setelah itu tutup dibuka dan aduklah agar sayuran yang berada dibawah ganti di atas

  • Resep Orak-Arik Sayuran

    Resep Orak-Arik Sayuran

    BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 1/4 buah kol, iris halus
    – 3 buah wortel, sereut memanjang atau potong bentuk korek api
    – 1 tangkai seledri, iris halus
    – 1 butir telur
    – 3 siung bawang putih geprak
    – 150 cc air
    – Penyedap rasa secukupnya
    – Garam dan lada secukupnya
    – Minyak goreng untuk menumis
    CARA MEMBUAT ORAK ARIK SAYURAN:
    1. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukan sayuran. Aduk-aduk hingga layu.
    2. Tambahkan air dan biarkan mendidih. Masukkan telur, aduk cepat.
    3. Masukkan garam, penyedap rasa dan lada secukupnya. Masak api sedang
    4. Masukkan irisan sledri, aduk lalu angkat dan sajikan.

  • Resep Dadar Asam Manis

    Resep Dadar Asam Manis

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUAKAN:
    – 4 butir telur ayam
    – 1/2 mangkok jamur merang
    – 1 sendok makan tepung jagung
    – 1 buah wortel sedang
    BUMBU YANG DIHALUSLKAN:
    – 1 mangkok air kaldu ayam
    – 1 slung bawang putih
    – 2 sendok makan gula
    – 2 sendok makan cuka
    – 1 sendok makan minyak wijen
    – 1 sendok teh saos tomat kental
    – Minyak goreng
    – Garam secukupnya
    – Penyedap rasa secukupnya
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Jamur diiris-iris dan wortel dipotong kecil-kecil
    2. Kaldu ayam, bawang putih minyak wijen, gula, cuka, saos tomat kental dan tepung jagung dicampur dan dimasak sampai mendidih
    3. Kemudian masukkan sayuran dan panakan
    4. Kocoklah sebutir telulr dengan satu sendok teh air, buatlah telur dadar lipat sekali saja.
    5. Kerjakan berturut-turut sebanyak telur yang bersedia
    6 Terakhir susunlah telur-telur dadar tadi di atas panggang dan tuangkan saos atasnya, langsung hidangkan.

  • Resep Bubur Ayam Istimewa

    Resep Bubur Ayam Istimewa

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 2 sendok makan minyak goreng
    – 1 sendok makan minyak wijen
    – 5 siung bawang putih, cincang
    – 1/2 kg ayam, potong kecil-kecil
    – 2 sendok makan saus tiram
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh penyedap rasa
    – 1.5 ons jamur kancing kaleng, iris
    – 1.5 ons jagung manis pipilan.
    BUBUR:
    – 1.5 ons beras
    – 800 ml air
    – 3 ruas jari jahe, memarkan
    – 2 batang serai, memarkan
    TABURAN:
    Kulit pangsit digoreng dan daun ketumbar dirajang
    PELENGKAP:
    Saus sambal botolan dan acar ketimun
    CARA MEMBUAT BUBUR AYAM ISTIMEWA:
    1. Bubur masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah matang,angkat.
    2. Panskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
    3. Masukkan ayam, saus tiram, garam dan merica bubuk, masak hingga ayam berubah warna
    4. Masukkan jamur dan jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Tambahkan penyedap rasa, Masukkan ke dalam bubur, aduk rata
    5. Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat.
    6. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkkapi dengan saus sambal dan acar.

  • Resep Kikil Kuah Kecap

    Resep Kikil Kuah Kecap

    BAHAN:
    1. Kikil sapi, potong-potong, rebus
    2. 5 siung bawang putih, iris-iris
    3. 3 butir bawang merah, iris-iris
    4. 2 sendok makan saus tiram
    5. 8 sendok makan kecap manis
    6. 1 sendok teh garam
    7. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
    8. 1 sendok teh lada bubuk
    9. 3 kuntum pekak
    10. 2 buah tomat, potong-potong
    11. 1500 cc air
    12. Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KIKIL KUAH KECAP:
    1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kaki sapi. Beri saus tiram, garam, kecap manis, lada, penyedap rasa, tomat, air, pekak. Aduk rata.
    2. Godok sampai empuk, angkat
    3. Hidangkan.

  • Resep Kikil Kuah Kuning

    Resep Kikil Kuah Kuning

    BAHAN:
    1. 500 gram kikil sapi, rebus
    2. 3 buah cabai merah, iris serong
    3. 2 batang serai, iris serong
    4. 8 lembar daun jeruk purut
    5. 1 buah tomat, potong-potong
    6. 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
    7. 1 sendok the garam
    8. 1/2 sendok the lada bubuk
    9. 1 sendok makan gula pasir
    10. 1 sendok the penyedap rasa, jika suka ,
    11. 1000 cc air
    12. 4 sendok makan minyak goreng
    13. Daun kemangi secukupnya
    14. Bawang goreng untuk tabur
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 5 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 5 cm jahe
    – 2 cm kunyit
    – 3 butir kemiri
    CARA MEMBUAT KIKIL KUAH KUNING:
    1. Rebus kikil, ganti air beberapa kali. Masak hingga kikil empuk. Potong-potong
    2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk purut hingga harum. Masukkan kikil cabai merah, air kaldu, garam, lada, penyedap rasa, gula pasir sampai meresap.
    3. Masukkan tomat, masak hingga mendidih. Tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat.
    4. Tata kikil di mangkuk, taburi bawang goreng, hidangkan.

    Untuk 3 porsi