hobimasak.info

Tag: petai

  • Resep Nasi Goreng Babat

    Resep Nasi Goreng Babat

    Babat merupakan bagian jeroan (bagian lambung) dari hewan sembelihan. Dengan bentuk seperti lembaran kain tebal saat mentah dan bertekstur kenyal setelah dimasak. Babat sering dijadikan beberapa menu masakan seperti; soto babat, babat goreng, babat gongso, dan beberapa menu lainnya. Yuk mencoba memasak 2 in 1, nasi langsung dengan lauk, yaitu nasi goreng babat. Ini resepnya.
    BAHAN:
    – Nasi putih 800 gram
    – Babat rebus 200 gram, potong serong, goreng sebentar
    – Petai 1 papan, kupas, belah 2
    – Bawang putih 4 siung, parut, rendam dengan 1/2 sdt cuka dan 2 sdt air
    – Bawang merah 6 butir, iris tipis
    – Cabai merah keriting 10 butir, rebus, haluskan
    – Daun bawang 2 batang,
    CARA MEMBUAT NASI GORENG BABAT:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    Masukkan cabai, tumis hingga matang. Masukkan babat dan petai.
    2. Tambahkan bawang parut dan air cuka. Masak hingga bumbu meresap dalam babat.
    3. Tambahkan nasi putih, kecap manis dan daun bawang. Masak hingga matang. Sajikan dengan acar timun.

    TIPS MENGHILANGKAN BAU BABAT:
    Rendam dalam air kapur selama sekitar 30 menit. Kemudian cuci dengan tangan sambil kerok dengan sendok.
    Setelah bersih, rendam dalam air jeruk nipis selama beberapa saat, lalu cuci dan siap digunakan.

  • Resep Oseng-Oseng Hati

    Resep Oseng-Oseng Hati

    Terkadang kita bingung, mau diolah menjadi menu apakah jeroan hewan sembelihan. Kita musti mencari tambahan info untuk pengolahan jeroan hewan sembelihan. Tak usah bingung lagi, berikut kami sajikan resep, untuk menu dengan berbahan jeroan hewan sembelihan (hati sapi).
    BAHAN-BAHAN:
    – 1/4 kg hati sapi
    – 1 papan petai
    – 10 buah jagung muda
    – 1 kaleng tomat
    – 1/4 kg cabe merah dan hijau
    BUMBU-BUMBU:
    – 3 mata asam
    – 1 helai daun salam
    – 6 buah bawang merah
    – 3 slung bawang putih
    – 1 ruas lengkuas
    – Gula, garam dan kecap
    CARA MEMBUAT OSENG-OSENG HATI:
    – Hati diiris kecil-kecil setelah dicuci, bawang merah dan bawang putih ditumis dengan minyak hingga berbau harum. Masukkan potongan-potongan hati ditambah bumbubumbu lain yang dihaluskan.
    – Setelah masak, cabe merah dan cabe hijau yang diiris-iris dimasukkan bersama dengan petai dan jagung muda yang dipotong-potong serta tomat.
    – Setelah masak angkat dari perapian, pada saat menghidangkan, taburi bawang merah goreng di atasnya.

  • Resep Ketupat Sayur Labu

    Resep Ketupat Sayur Labu

    Adalah sajian ketupat, dengan siraman sayur labu bersantan. Sangat tepat untuk jamuan makan pada acara di rumah, karena praktisnya. Untuk pelengkap penyajiannya bisa ditambahkan kerupuk, sambal, telur rebus, ayam goreng, dan bawang goreng. Simak resep lengkapnya yuuk.
    BAHAN:
    • Udang 300 gram, kupas, buang kulit dan kepalanya
    • Labu siam 500 gram, potong-potong korek api
    • Petai 20 mata, belah dua
    • Santan 1250 ml, yang todak terlalu kental
    • Tomat 2 buah, potong-potong
    • Serai 1 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
    • Daun salam 2 lembar
    • Lengkuas 2 cm, memarkan
    • Minyak goreng 3 sdm, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • Bawang putih 3 siung
    • Bawang merah 4 butir
    • Cabe merah besar (dibuang bijinya)
    • Kemiri 3 butir
    • Terasi 1 sdt
    • Garam 1 sdt
    PELENGKAP:
    • Ketupat
    CARA MEMBUAT KETUPAT SAYUR LABU:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan udang dan aduk-aduk hingga berubah warna.
    2. Masukkan labu siam, petai dan tomat. Aduk rata. Tuangkan santan. Aduk aduk sesekali agar kuah tidak pecah dan masak hingga semua matang. Angkat.
    3. Sajikan dengan ketupat.

  • Resep Sambal Teri Santan

    Resep Sambal Teri Santan

    BAHAN:
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa, kupas, parut
    250 gr teri jengki tawar, goreng kering
    1 buah kentang, iris tipis kemudian goreng kering
    1 buah tomat merah, cincang kasar/parut
    Pete sesuai selera
    1 sdm air jeruk nipis
    3 sdm minyak sayur
    BUMBU HALUS:
    7 buah cabai merah
    8 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 batang serai, ambil bagian yang putih lalu iris halus
    ½ sdt terasi goreng
    1 sdt gula pasir
    ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT SAMBAL TERI SANTAN:
    1. Tumis bumbu halus dan tomat hingga matang.
    2. Masukkan pete dan santan, masak hingga mengental.
    3. Masukkan teri jengki dan bahan lainnya, aduk cepat hingga rata.
    4. Angkat dan sajikan.

  • Resep Sambal Hijau Pete (Padang)

    Resep Sambal Hijau Pete (Padang)

    BAHAN:
    10 buah cabai hijau utuh
    6 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah tomat hijau
    Minyak goreng secukupnya
    1 papan pete, kukus, kemudian kupas dan belah menjadi dua bagian
    CARA MEMBUAT SAMBAL HIJAU PETE PADANG:
    1. Kukus semua bahan hingga empuk.
    2. Giling kasar cabai dan bawang, kemudian haluskan bersama tomat.
    3. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
    4. Tempatkan di dalam wadah, masukkan pete dan minyak goreng secukupnya kemudian aduk rata. Sajikan.

  • Resep Sambal Tuk Tuk

    Resep Sambal Tuk Tuk

    BAHAN:
    200 gr ikan jambal, bakar lalu memarkan
    50 gr tekokak
    10 mata petai, belah 2
    1 sdm air jeruk nipis
    2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    10 buah cabai merah
    8 siung bawang merah
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL TUK TUK:
    Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tekokak dan petal. Aduk sampai layu.
    Tambahkan ikan asin dan air jeruk nipis.

  • Resep Tumis Oncom Cabe Ijo

    Resep Tumis Oncom Cabe Ijo

    BAHAN:
    • Oncom 300 g, potong dadu 1×1 cm
    • Cabai hijau 5 buah, iris bulat 1 cm
    • Petai 3 papan, kupas belah 2
    • Bawang merah 5 butir, iris tipis
    • Bawang putih 3 siung, iris tipis
    • Daun salam 2 lembar
    • Lengkuas 2 cm, memarkan
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Kecap manis 3 sdm
    • Air 150 ml
    • Merica bubuk 1/4 sdt
    • Garam dan gula pasir 1/2 sdt
    • Minyak goreng 250 ml
    CARA MEMBUAT TUMIS ONCOM CABE IJO:
    1. Panaskan minyak, goreng oncom hingga berkulit. Angkat, tiriskan.
    2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
    3. Masukkan cabal hijau iris dan petai, tumis hingga layu.
    4. Tambahkan oncom, kecap manis, garam, merica, dan garam. Aduk rata, tuang air.
    5. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.
    Untuk 5 porsi

  • Resep Nasi Goreng Petai

    Resep Nasi Goreng Petai

    BAHAN:
    5 sdm minyak sayur
    2 sdm kecap manis
    1 papan petai, kupas dan potong masing-masing menjadi 4 bagian
    3 buah tomat, iris
    2 lembar kol, suwir
    nasi dingin yang dimasak dari 750 gr beras
    BUMBU:
    5 cabai merah
    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 sdt terasi
    6 bh petai atau sesuai selera
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI GORENG PETAI:
    1. Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan kecap manis dan petai, lalu goreng sambil diaduk rata.
    3. Masukkan nasi dingin dan terus diaduk hingga seluruhnya merata dan panas.
    4. Angkat dan hidangkan.

    *) Sajikan nasi goreng petai ini dengan taburan bawang goreng di atasnya. Letakkan irisan tomat dan kol di sekitarnya nasi goreng. Jika suka, hidangkan dengan telur mata sapi.

  • Resep Bakso Masak Padeh Bersantan

    Resep Bakso Masak Padeh Bersantan

    BAHAN:
    • Bakso sapi 20 butir
    • Petai 3 papan, kupas, belah jadi 2
    • Daun jeruk 6 helai
    • Air 500 ml
    • Daun salam 5 lembar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Minyak goreng 3 sdm
    • Santan 500 ml
    BUMBU HALUS:
    • Cabai merah 8 buah
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Kemiri 6 butir, sangrai
    • Jahe 2 cm
    • Lengkuas 2 cm
    • Asam kandis 1 butir
    Gula dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO MASAK PADEH BERSANTAN:
    1. Belah bakso menjadi 2 bagian. Rebus dalam air mendidih selama 5 menit hingga mekar. Tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, petal, daun salam dan serai. Tumis hingga layu.
    3. Tuangkan santan, aduk rata, masak hingga mendidih.
    4. Masukkan bakso sapi, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
    5. Tuang ke mangkuk, taburi bawang merah goreng, sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sambal Goreng Otak

    Resep Sambal Goreng Otak

    BAHAN:
    1 buah otak sapi, rebus, iris kecil-kecil
    300 ml santan
    BUMBU:
    5 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    8 buah cabe merah
    5 buah petai
    2 Ibr daun salam
    1 ruas lengkuas, memarkan
    Gulajawa secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG OTAK:
    1. Iris kecil-kecil cabe merah, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tumis dan haluskan.
    2. Masukkan gula jawa, garam, petal, dan santan lalu dididihkan.
    3. Masukkan otak sapi ke dalam santan mendidih. Masak hingga matang.
    4. Siap disajikan.