Babat merupakan bagian jeroan (bagian lambung) dari hewan sembelihan. Dengan bentuk seperti lembaran kain tebal saat mentah dan bertekstur kenyal setelah dimasak. Babat sering dijadikan beberapa menu masakan seperti; soto babat, babat goreng, babat gongso, dan beberapa menu lainnya. Yuk mencoba memasak 2 in 1, nasi langsung dengan lauk, yaitu nasi goreng babat. Ini resepnya.
BAHAN:
– Nasi putih 800 gram
– Babat rebus 200 gram, potong serong, goreng sebentar
– Petai 1 papan, kupas, belah 2
– Bawang putih 4 siung, parut, rendam dengan 1/2 sdt cuka dan 2 sdt air
– Bawang merah 6 butir, iris tipis
– Cabai merah keriting 10 butir, rebus, haluskan
– Daun bawang 2 batang,
CARA MEMBUAT NASI GORENG BABAT:
1. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai, tumis hingga matang. Masukkan babat dan petai.
2. Tambahkan bawang parut dan air cuka. Masak hingga bumbu meresap dalam babat.
3. Tambahkan nasi putih, kecap manis dan daun bawang. Masak hingga matang. Sajikan dengan acar timun.

TIPS MENGHILANGKAN BAU BABAT:
Rendam dalam air kapur selama sekitar 30 menit. Kemudian cuci dengan tangan sambil kerok dengan sendok.
Setelah bersih, rendam dalam air jeruk nipis selama beberapa saat, lalu cuci dan siap digunakan.