hobimasak.info

Tag: piring saji

  • Resep Tea Sandwich

    Resep Tea Sandwich

    BAHAN
    10 lembar roti tawar putih tebal 1 cm
    5 lembar roti tawar cokelat (whole wheat)
    2 sdm margarin, untuk olesan
    OLESAN I:
    Campur jadi satu
    60 ml mayones
    1 sdt mustard
    100 g fillet ayam, rebus, iris 1/2 x 1/2 cm
    kuning telur rebus, lumatkan
    2 putih telur rebus, iris 1/2 x 1/2 cm
    4 sdm jagung manis kalengan, tiriskan
    2 sdm bawang bombai cincang
    1 sdt garam
    OLESAN II:
    Campur jadi satu
    60 ml mayones
    100 g udang kupas, rebus, cincang
    40 g acar mentimun (gerkhins),cincang
    1 sdt peterseli cincang
    ¼ sdt garam
    ¼ sdt merica bubuk
    ½ sdt gula bubuk
    CARA MEMBUAT TEA SANDWICH:
    1. Buang pinggiran roti tawar putih
    dan roti tawar cokelat. Sisihkan
    5 lembar roti tawar putih. Olesi salah
    permukaan roti tawar putih dan roti tawar cokelat dengan margarine, sisihkan.
    2. Ambil roti tawar putih beroles margarin, olesi permukaannya dengan
    bahan olesan I. Ambil roti tawar cokelat beroles margarin, olesi permukaannya dengan
    bahan olesan II.
    3. Tumpuk roti tawar putih dan roti tawar cokelat yang sudah dioles
    menjadi satu dengan olesan di bagian atas. Tutup atasnya dengan roti tawar putih tanpa olesan.
    4. Potong masing-masing roti menjadi 4 bagian berbentuk persegi atau segitiga. Bila perlu tusuk masing-masing potongan roti dengan tusuk koktail agar tidak lepas satu sama lain. Sajikan.

    Waktu memasak 30 menit, Hasil 20 buah.

    TIP:
    Agar roti tidak kering, setelah
    sandwich diatur di piring saji, tutup
    piring saji dengan plastik lengket.
    Buka plastik lengket sesaat sebelum sandwich disajikan.

  • Resep Deep Fried Mozarella

    Resep Deep Fried Mozarella

    BAHAN :
    Keju mozzarella
    Tepung panir
    SAUS :
    Saus tomat
    Basil pesto
    Tomat segar
    Bawang putih
    Kecap tomat
    SALAD :
    Selada
    Paprika
    Mentimun jepang
    Bawang bombai
    Tomat
    Coktail sauce
    Thousand island sauce untuk dressing
    CARA MEMBUAT DEEP FRIED MOZARELA (SIDNEY) :
    1. Lumuri keju mozzarella dengan tepung panir, kemudian goreng dalam minyak panas
    yang banyak (deep fried), tiriskan.
    2. Campurkan bahan-bahan saus, kemudian sajikan di dasar piring, di atasnya Ietakkan keju yang sudah digoreng.
    3. Atur sayuran di atas piring saji bersama saus tomat dan keju, kemudian tuang saus thousand island, hidangkan.

  • Resep Mushroom On Wagyu Beef Ementail Style

    Resep Mushroom On Wagyu Beef Ementail Style

    BAHAN :
    Daging sapi Wagyu
    Madeira sauce
    Cream mushroom
    Smoked beef
    Telur mata sapi
    Salad buah (pepaya, melon, apel, pir)
    Hash brown potato
    CARA MEMBUAT MUSHROOM ON WAGYU BEEF EMENTAIL STYLE (SIDNEY) :
    1. Masak daging sapi Wagyu dengan cara dibakar.
    2. Siram dengan madeira sauce.
    3. Hidangkan di atas piring saji bersama cream mushroom, smoked beef,salad buah, hash brown potato,
    dan kol merah rebus.
    4. Tambahkan telur mata sapi tepat di atas daging.

  • Resep Ikan Kerapu Masak Tomat

    Resep Ikan Kerapu Masak Tomat

    BAHAN :
    1 kilo gram ikan kerapu
    1 sendok teh garam
    1 sendok makan air jeruk nipis
    Minyak untuk menggoreng
    KUAH :
    3 sendok makan margarin
    1 buah bawang bombay, belah 2, iris melintang 1/2. Centi meter
    5 buah cabai merah, iris menyerong tipis
    750 gram tomat merah, parut, saring, buang ampasnya
    100 gram daging buah nanas, belah membujur 4 bagian, iris melintang 1/2 centi meter
    100 gram mentimun, belah membujur 4 bagian, potor g melintang 4 centi meter
    100 gram wortel, belah membujur 4 bagian, potong melintang 4 centi meter
    2 batang daun bawang, potong 2 centi meter
    BUMBU :
    10 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    5 buah cabai merah
    5 centi meter jahe
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT IKAN KERAPU MASAK TOMAT :
    1. Siangi ikan kerapu. Cuci bersih, tiriskan.
    2. Keras-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis,
    diamkan selama 10 menit. Tiriskan.
    3. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    4. Kuah: Panaskan margarin hingga meleleh.
    Tumis bawang bombay, semua bumbu yang dihaluskan, dan cabai merah hingga layu.
    5. Tuangkan air tomat. Aduk rata dan didihkan.
    6. Masukkan nanas, mentimun, wortel, dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang.
    7. Angkat. Taruh ikan di piring saji. Siram dengan kuahnya. Sajikan segera.

  • Resep Puding Tausa

    Resep Puding Tausa

    BAHAN :
    • 1 bungkus (11 gram) agar-agar bubuk warna putih
    • 500 ml susu cair
    • 50 gram gula pasir
    Untuk tausa:
    250 gram kacang merah
    150 gram gula pasir
    150 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT PUDING TAUSA:
    1.Buat tausa: rendam kacang merah selama 2jam, masak hingga lunak,
    tiriskan dan haluskan. Panaskan 5 sdm minyak, masukkan kacang
    halus, aduk. Masukkan gula dan sisa minyak secara bergantian sedikit
    demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga kering. Angkat.
    2. Masak agar- agar dengan susu hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
    Masukkan 75 gram tausa dan gula, aduk hingga 3. rata. Masukkan adonan ke dalam loyang.
    Dinginkan, diamkan dalam lemari es selama 1 malam.
    Keluarkan dari loyang dengan membalikkan daiam piring saji.
    Hidangkan dengan cara dipotong-potong.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Puding Santan

    Resep Puding Santan

    BAHAN :
    • 5,5 gram (1/2 bungkus) agar-agar bubuk warna putih
    • 300 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 200 ml susu cair
    • 100 gram gula pasir
    • ¼ sdt garam
    • Vanili secukupnya
    • 3 putih telur, kocok rata
    CARA MEMBUAT PUDING SANTAN :
    1. Campur agar-agar, santan, susu, gula pasir, garam, dan vanili, aduk perlahan hingga
    rata dan gula larut. Masak terus sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
    Aduk-aduk adonan hingga agak dingin.
    2. Masukkan telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    Tuang ke dalam cetakan puding, diamkan dalam lemari es selama 1 malam.
    3. Keluarkan puding dari cetakan dengan cara membalikkan langsung pada piring saji.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Nasi Ketan Dengan Abon

    Resep Nasi Ketan Dengan Abon

    BAHAN :
    • 200 gram beras ketan putih
    • 100 ml santan
    • 2 sdm gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 2 lembar daun pandan, simpulkan
    • Abon secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI KETAN DENGAN ABON :
    1. Buat nasi ketan:
    a. Cuci beras ketan hingga bersih, rendam selama ± 1 jam, lalu tiriskan.
    Kukus bersama 1 lembar daun pandan selama 15 menit, angkat.
    b. Didihkan santan bersama gula, garam, dan 1 lembar daun
    pandan, angkat. Masukkan beras ketan, aduk hingga rata. Angkat.
    Tempatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit, kukus lagi hingga matang.
    2. Cetak nasi dalam mangkuk-mangkuk kecil sambil ditekan-tekan hingga padat.
    3. Keluarkan nasi ketan dengan membalikkan langsung pada piring saji.
    Taburi bagian atasnya dengan abon atau sajikan abon dalam tempat terpisah.

    Untuk: ± 8 porsi

  • Resep Nasi Ketan Hitam Dengan Udang Kering

    Resep Nasi Ketan Hitam Dengan Udang Kering

    BAHAN :
    • 1 sdm minyak goreng
    • 2 sdm udang kering, rendam selama ± 10 menit, tiriskan, cincang
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • 1 tetes pewarna oranye
    UNTUK NASI KETAN :
    200 gram beras ketan hitam
    2 lembar daun pandan, simpulkan
    100 ml santan kental
    3 sdm gula merah, iris halus
    1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT NASI KETAN HITAM DENGAN UDANG KERING :
    1. Buat tumisan udang kering: panaskan minyak, tumis udang kering, garam
    merica, dan gula hingga matang dan harum. Angkat, beri pewarna, aduk hingga rata. Sisihkan.
    2. Buat nasi ketan:
    a. Kukus beras ketan bersama daun pandan selama 15 menit hingga menjadi nasi, angkat.
    b. Masak santan, garam, dan gula merah hingga larut. Masukkan nasi, aduk hingga rata.Tempatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit, kukus hingga nasi matang.
    3. Cetak nasi menggunakan mangkuk-mangkuk atau cetakan kecil, tekan -tekan hingga padat.Tempatkan nasi yang sudah tercetak pada piring saji,taburi atasnya dengan tumisan udang kering.

    Untuk± 8 porsi.

  • Resep Telur Dadar Ikan

    Resep Telur Dadar Ikan

    TELUR dadar biasanya Anda hidangkan begitu saja. Padahal ada cara
    memasak yang berbeda, yaitu menggabungkan telur dadar dengan ikan.
    In’ pilihan keluarga untuk mendapatkan variasi masakan. Dengan bahan
    yang biasa tetapi menghasilan hidangan luar biasa.
    Bahan yang diperlukan :
    100 gr daging ikan
    30 gr mentega
    4 butir telur, plsahkan kuning dan putihnya
    1/4 cangkir keJu
    30 gr mentega tambahan
    garam dan lada hitam secukupnya
    Cara pembuatan Telur Dadar Ikan :
    1. Masukkan daging ikan ke dalam sebuah penggorengan kecil lalu
    masukkan air ke dalamnya: Didihkan perlahan, lalu metikan api
    kompor, Tutup penggorengan dan biarkan selama 10 menit; kering=
    kan, Kulitl Ikan, buang tulangnya lalu potong berbentuk kepingan:
    2. Bersihkan penggorengan, panaskan kembali: Cairkan mentega, lalu
    maeukkan kepingan daging ikan ke dalamnya: Aduk dl alas api sedang
    selama 2-3 manit, Biarkan oampuran menjadi dingin:
    3. K000k kuning telur dalam sebuah mangkuk keoil; K000k putlh telur
    dalam mangkuk yang lain: Mesukkan kuning telur, campurkan ikon
    dan setengah keju parut ka dalam putih telur:
    4, Cairkan mentega tambahan dalam sebuah penggorengan berukuran
    Wang, Bila sudah panes, masukkan sampuran telur tadi: Goreng
    sampai berwarna keemasan dan bagian bawahnye jadi pedat: Jangan dibalik.
    5. Hiasi dengan keju yang masih tersisa. Tambahkan dengan garam
    dan merica. Buat telur dadar menjadi coklat dengan panggangan yang
    telah dipanaskan sebelumnya. Sorongkan telur dadar ke piring saji.
    Hidangkan bersama irisan jeruk nipis dan salad.

    Telur dadar ikan, benar-benar hidangan yang unik dan berselera tinggi. Tetapi
    sesungguhnya, siapa pun dapat membuatnya. Sekali waktu, di hari minggu,
    Ada bisa menyajikan masakan ini untuk seluruh keluarga

  • Resep Song Guo Yu

    Resep Song Guo Yu

    BAHAN :
    • Ikan gurami 1 ekor, cuci bersih, buang sisiknya
    • Tepung maizena 250 gram
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 1 liter
    SAUS :
    • Saus tomat 2,5 sendok makan
    • Cuka beras putih 2 sendok teh
    • Kacang polong 1,5 sendok makan
    • Tepung maizena 1,5 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Air 150 ml
    • Gula pasir 2,5 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SONG GUO YU :
    1. Fillet badan ikan pada kedua sisinya. Sisakan kepala, tulang, dan ekornya. Sisihkan.
    2. Kerat daging ikan jangan sampai terkena kulitnya.
    Bumbui dengan garam dan merica.
    3. Potong fillet ikan yang sudah dikerat engan ukuran 6×2 cm. Sisihkan.
    4. Gulingkan kepala dan daging ikan di atas tepung maizena hingga rata.
    5. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berawarna kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.

    6. Saus: Masukkan semua bahan kecuali larutan maizena, masak di atas api kecil
    hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga matang.
    Tambahkan cuka bila suka. Angkat.
    7. Rangkai kepala, tulang dan ekor ikan membentuk ikan utuh di atas piring saji.
    Atur daging ikan di atasnya dan siram saus secukupnya.
    8. Sajikan.

    Untuk 2 porsi