hobimasak.info

Tag: purwokerto

  • Resep Sop Kacang Hijau (Purwokerto)

    Resep Sop Kacang Hijau (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1. Kacang hijau ¼ kg
    2. Daging ¼ kg
    3. Kentang ¼ kg
    4. Kapri ¼ kg
    5. Tomat ¼ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 5 siung
    2) Daun bawang 1 ikat
    3) Lada 1 sendok teh
    4) Garam 1½ sendok makan
    5) Seledri 1 ikat
    6) Vetsin 2 bungkus

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kacang hijau dibersihkan, dicuci, direndam 2 jam, direbus.
    2. Daging dipotong-potong, kentang dikupas lalu direbus bersama kacang hijau sampai lunak.
    3. Kentang yang telah matang diambil, dimemar ½ halus, dimasukkan lagi dalam panci.
    4. Lada, bawang putih, garam, dihaluskan, daun bawang, seledri diiris yang halus.
    5. Kapri dibuangi pucuk dan tepinya.
    6. Bumbu-bumbu, kapri dimasukkan, diaduk rata.
    7. Tomat diiris-iris, dimasukkan bersama vetsin, panci ditutup.
    8. Setelah ± 5 menit diangkat dari api, terus ditaruh dalam pinggan cekung tertutup.

  • Resep Lodeh Jantung Pisang (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Jantung pisang kapok 2 buah
    2) Kelapa ½ butir
    3) Daun melinjo 1 gengam
    4) Pete 1 papan
    5) Tempe bosok 1 potong
    6) Udang kering 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 1 lembar
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok hijau 10 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 1/3 rsj
    8) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jantung pisang dibakar sampai masak, diambil kulitnya yang gosong, kemudian dipotong-potong.
    2) Kelapa diparut, dibuat santan kental.
    3) Bumbu-bumbu diiris halus, pete dipotong-potong, tempe bosok dihaluskan.
    4) Santan direbus, dimasukkan bumbu-bumbu.
    5) Setelah mendidih bahan-bahan dimasukkan, diaduk-aduk supaja tidak pecah.

  • Resep Semur Ikan Tambak (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Ikan tambak ½ kg
    2) Soun ½ ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Garam 1/2 sendok makan
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Kecap 3 sendok makan
    5) Lombok merah 6 buah
    6) Kemiri 6 biji

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan tambak dipanggang.
    2) Bumbu dihaluskan, ditumis, ditambahkan air 4 gelas, dibiarkan mendidih.
    3) Ikan dimasukkan, dimasak sampai air tinggal separuh.
    4) Soun direndam dalam air, ditiriskan, dimasukkan.
    5) Diangkat setelah mendidih lagi.

  • Resep Setup Ikan (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1. Ikan 1 kg
    2. Mentega 2 sdm
    3. Bubuk roti marie 3 sdm
    4. Susu kental 1 cgk

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 10 bh
    2. Cuka 1 sdm
    3. Bawang putih 5 siung
    4. Garam 2 sdm
    5. Lada halus ½ sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Ikan dibersihkan, dicuci, diberi garam dan cuka, direbus sampai setengah masak.
    2. Bawang merah dan bawang putih dibersihkan, dihaluskan, dicampur dengan lada yang telah dihaluskan.
    3. Ikan diatur duatas piring yang telah disemir dasarnya dengan mentega.
    4. Kemudian disiram susu, bumbu-bumbu dimasukkan, ditaburi bubuk roti marie.
    5. Terakhir ikan dibakar dalam oven sampai kering.

  • Resep Terik Kacang Panjang (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1. Kacang panjang 6 ikat
    2. Kelapa ½ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 3 bh
    2. Asam 2 mata
    3. Bawang putih 1 siung
    4. Gula merah 1 sdt
    5. Kemiri 5 bj
    6. Garam 1 sdm
    7. Ketumbar 1 sdt
    8. Terasi ½ sdt
    9. Laos 1 ptg
    10. Minyak goreng 2 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kelapa diparut, dibuat santan 3 gelas, santan dimasukkan dalam tumis, diaduk supaya jangan pecah.
    2. Kacang panjang dipotong-potong kecil.
    3. Bumbu dihaluskan, ditumis ½ masak.
    4. Kacang panjang dimasukkan, ditumis dengan bumbu sampai layu.

  • Resep Terik Daun Melinjo (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1. Daun melinjo 15 ikat
    2. Kelapa ¾ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Laos 1 ptg
    3. Bawang putih 2 siung
    4. Kunyit 1/3 rsj
    5. Ketumbar 1½ sdt
    6. Salam 2 lbr
    7. Gula merah ½ sdm
    8. Garam ½ sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kelapa diparut diambil santannya 4 gelas.
    2. Daun melinjo dicuci, dikukus.
    3. Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos, kunyit dan daun salam.
    4. Bumbu-bumbu ditumis, dimasukkan santan dan gula, diaduk sampai mendidih.
    5. Dimasukkan daun melinjo, dimasak sampai masak.

  • Resep Terancam Petai Cina (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1. Petai cina muda ½ kg
    2. Ketimun 4 bj
    3. Tauco 1 ons
    4. Kelapa ½ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang putih 2 siung
    2. Gula merah ½ sdm
    3. Lombok rawit 10 bh
    4. Garam 1 sdm
    5. Kencur 1 rsj
    6. Terasi ½ sdt
    7. Tomat 4 bj

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Kelapa dibakar, dikupas, diparut.
    2. Bumbu-bumbu dihaluskan, kelapa parut ditumbuk sampai halus.
    3. Ketimun dicuci, diiris tipis, petai cina diambil tepinya diiris, taoge dibersihkan, disiram air panas, tomat dicuci dan diiris.
    4. Ketimun, petai cina, taoge, tomat dicampur dengan bumbu-bumbunya, diaduk sampai rata, ditaruh diatas piring panjang.

  • Resep Bumbu Rujak Pepaya Muda (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Pepaya muda 1 buah
    2) Kikil 1 ons
    3) Kelapa 1 butir
    4) Tomat 5 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 1 lembar
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok merah 10 buah
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Kemiri 5 butir
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong
    10) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Pepaya dikupas dicuci, dipotong sebesar 1 cm persegi direbus sampai ½ masak.
    2) Kelapa diparut, dibuat santan ± 2 gelas.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, lombok merah dibuang bijinya dikukus, dihaluskan bersama bumbu.
    4) Kikil dipotong kecil-kecl.
    5) Bumbu-bumbu ditumis, kikil dan pepaya dimasukkan, dimasak sampai empuk, ditambah potongan tomat.

  • Resep Lostro (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Daun lumbu 5 lembar
    2) Kelapa muda 1 butir
    3) Daun pisang secukupnya
    4) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 5 siung
    2) Salam 1 lembar
    3) Lombok rawit 15 buah
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Kencur ½ rsj
    8) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun lumbu dilayukan lalu dicuci.
    2) Daun lumbu dikukus, kelapa muda diparut.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, laos diparut.
    4) Daun lumbu yang sudah lunak dihaluskan, kemudian kelapa muda dan bumbu dicampur sampai rata.
    5) Adonan dibungkusi daun pisang.

  • Resep Botok Mlandingan (Purwokerto)

    Resep Botok Mlandingan (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Mlandingan 1 gelas
    2) Kelapa setengah tua 1 butir
    3) Daun pisang secukupnya
    4) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Lombok merah 2 buah
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok hijau 5 buah
    6) Tempe bosok 2 potong
    7) Lombok rawit 3 buah
    8) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut.
    2) Semua bumbu-bumbu dihaluskan kecuali lombok hijau.
    3) Lombok hijau diiris tipis serong.
    4) Semuanya dicampur rata.
    5) Dibungkusi daun pisang ± 3 sendok makan.
    6) Dikukus sampai masak.