hobimasak.info

Tag: Sajian Berbuka

  • Resep Pepes Lauk Mas

    Resep Pepes Lauk Mas

    BAHAN:
    1 kg ikan mas segar, dibersihkan
    3 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 batang serai, dipotong-potong
    20 tangkai kemangi
    2 buah tomat, dipotong-potong
    2 sendok makan minyak goreng
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU (dihaluskan):
    3 buah cabai merah
    6 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 butir kemiri
    3 cm kunyit
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT PEPES LAUK MAS:
    1. Aduk bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun kemangi, tomat dan minyak goreng.
    2. Lumuri ke ikan mas lalu diamkan selama 30 menit.
    3. Bungkus di daun pisang, semat dengan lidi, lalu kukus selama 5 jam dengan api kecil agar tulang lunak.

  • Resep Sup Ikan Mas

    Resep Sup Ikan Mas

    BAHAN:
    1 ekor ikan mas, ukuran sedang
    2 potong tahu
    100 gram daging ayam cincang
    1 liter kaldu ayam
    1 buah jeruk nipis
    BUMBU:
    1 sendok makan anggur putih
    1 sendok teh lada
    Jahe secukupnya, dimemarkan
    Garam secukupnya
    Gula secukupnya
    2 siung bawang putih, dimemarkan
    1/2 butir bawang bombay, dimemarkan
    1 sendok makan kecap asin
    CARA MEMBUAT SUP IKAN MAS:
    1.Tahu dipotong seperti dadu, kemudian disisihkan.
    2. Daging ayam dicincang hingga halus. Tambahkan garam dan lada, kemudian dibentuk bulat-bulat seperti kelereng.
    3. Ikan emas dipotong-potong dan dicuci bersih. PerciN dengan air jeruk nipis dan tempatkan pada wadah tersendiri.
    4. Bawang putih dan bawang bombay yang telah dimemarkan ditumis hingga layu.
    Tambahkan jahe. Setelah matang, tambahkan kaldu.
    5. Didihkan kaldu, dan masukkan daging ayam cincang hingga terapung.
    6. Berikutnya masukkan ikan mas dan tahu, masak hingga mendidih dan pastikan ikan mas telah matang.
    Tambahkan bumbu-bumbu yang lain.

  • Resep Ikan Mas Woku Manado

    Resep Ikan Mas Woku Manado

    BAHAN:
    750 gram ikan mas
    1 sendok makan air jeruk nipis
    5 lembar daun jeruk purut
    1 lembar daun kunyit, diiris halus
    5 lembar daun pandan, diiris halus
    2 batang serai, dimemarkan
    300 ml air
    5 pohon kemangi diambil daunnya
    4 sendok makan minyak untuk menumis
    2 batang daun bawang, potong 1 cm
    BUMBU (dihaluskan):
    5 buah cabai merah
    15 buah cabai rawit
    2 cm kunyit, dibakar sebentar
    2 cm jahe, dibakar sebentar
    3 buah tomat
    8 butir kemiri sangrai
    21/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT IKAN MAS WOKU MANADO:
    1. Bersihkan ikan, lalu rendam dalam air jeruk nipis.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan dun jeruk, daun kunyit, pandan, dan serai. Aduk-aduk sebentar. Masukkan ikan. Aduk hingga ikan terbalut bumbu.
    3. Tuangkan air, kecilkan api lalu biarkan hingga bumbu meresap.
    4: Menjelang diangkat, masukkan daun bawang, daun kemangi. Biarkan sebentar lalu angkat.

  • Resep Daging Teriyaki Tabur Wijen

    Resep Daging Teriyaki Tabur Wijen

    BAHAN:
    250 gr daging has dalam, potong tipis melebar
    400 ml air
    ½ buah bawang Bombay,iris memanjang
    2 siung bawang putih, iris tipis
    1 buah cabai merah besar, iris serong
    1 buah cabai hijau besar, iris serong
    1 sdt wijen, sangrai sampai kekuningan
    1 sdm saus teriyaki
    ½ sdt kecap manis
    ½ sdt merica bubuk
    1 sdt minyak wijen
    50 ml air
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 butir kemiri, sangrai
    1 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt merica butir
    1 cm kunyit, bakar sampai layu, lalu kupas bersih
    CARA MEMBUAT DAGING TERIYAKI TABUR WIJEN:
    1. Lumuri daging dengan bumbu halus dan sedikit garam, lalu tuang 400 ml air. Ungkep daging sampai empuk dan kuah
    menyusut. Angkat lalu pipihkan daging sehingga lebar dan tipis.
    2. Panaskan minyak, goreng daging sampai kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan
    cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata masak sampai layu.
    4. Masukkan daging goreng, tambahkan saus teriyaki, kecap manis, garam, merica bubuk dan minyak wijen, aduk
    sampai tercampur rata lalu tuang 50 ml air. Masak sampai mendidih. dan kuah sedikit mengental, lalu angkat.
    5. Sajikan daging teriyaki dengan taburan wijen diatasnya.

    Hasil 4 porsi

  • Resep Cap Cay Bumbu Saus Tiram

    Resep Cap Cay Bumbu Saus Tiram

    BAHAN:
    150 gr kembang kol, potong perkuntum
    4 buah bakso sapi, 1 belah 4
    150 gr udang. buang kepala dan kulitnya sisakan ekornya, belah punggung.
    2 buah wortel. kupas, iris tipis
    2 batang daun bawang, potong-potong
    1 sdt merica bubuk
    150 ml air
    2 sdt gula pasir
    3 sdm saus tiram
    Garam secukupnya
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    2 sm jahe, cincang halus
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    4 siung bawang putih, cicang halus
    CARA MEMBUAT CAP CAY BUMBU SAUS TIRAM:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang
    bombay sampai harum. Masukkan udang dan jahe, aduk sampai udang berubah warna.
    2. Masukkan bakso sapi, wortel dan kembang kol, aduk rata. Tuang air tambahkan merica bubuk, gula pasir, saus tiram dan garam masak dengan api besar sampai sayuran layu. Masukkan daun bawang, aduk rata
    4. Sajikan segera selagi hangat.

    Hasil 3 Porsi

    TIP:
    Agar lebih nikmat sebaiknya sayuran tidak perlu sampai matang penuh tetapi cukup sampai layu saja.

  • Resep Sate Udang Jaket Bulu

    Resep Sate Udang Jaket Bulu

    BAHAN:
    10 ekor udang besar
    1 siung bawang putih
    1 butir telur ayam
    Yz sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica
    tepung panir
    10 batang tusuk sate
    minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT SATE UDANG JAKET BULU:
    1. Udang dicuci hingga bersih, kupas kulitnya, tetapi sisakan bagian ekornya.
    2. Belah bagian punggung udang, jangan sampai terputus, Bumbui dengan garam dan merica.
    3. Ambil tusuk sate dan tusuk udang dari bagian ekor hinggi ke bagian kepala. Sisihkan.
    4. Ambil wadah bersih, kocok telur dengan sedikit garam hingga rata.
    5. Celupkan sate udang ke dalamnya, taburi dengan tepung panir hingga rata. Sementara itu, siapkan wajan bersih tuang minyak goreng dan panaskan.
    Masukkan sate udang ke dalamnya, goreng hingga matang.
    6. Angkat dan tiriskan.
    7. Hidangkan.

  • Resep Tum Pisang Saus Gula Merah

    Resep Tum Pisang Saus Gula Merah

    BAHAN:
    300 ml santan
    100 gr tepung beras
    1/2 sdt gula pasir
    25 gr gula pasir
    1 buah pisang tanduk, potong dadu kecil
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    Daun pisang secukupnya
    Lidi secukupnya
    SAUS GULA MERAH:
    150 gr gula aren, iris halus
    250 ml air
    1 lembar daun pandan
    1/4 sdt garam
    1/2 sdt tepung sagu, cairkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT TUM PISANG SAUS GULA MERAH:
    1. Cairkan tepung beras dengan 100 ml santan, aduk rata.
    2. Masak sisa santan bersama daun pandan, gula pasir dan
    garam sampai panas. Tuang cairan tepung beras sedikit
    demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Aduk cepat sampai
    kalis, masukkan potongan pisang sambil diaduk sampai
    sampai meletup-letup. Angkat biarkan uap panas hilang.
    3. Siapkan selembar daun pisang, beri 1 1/2 sdm adonan lalu
    bungkus dengan cara ditum, semat ujungnya dengan lidi.
    4. Kukus selama 25 menit.
    5. Saus gula merah : Masak air bersama gula aren, daun pandan
    dan garam sampai gula larut, lalu saring. Rebus kembali
    air gula, kecilkan api masukkan larutan tepung sagu,
    masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental
    6. Sajikan tum pisang dengan saus gula merah

    Hasil 10 buah

  • Resep Cah Telur Puyuh Dan Sosis

    Resep Cah Telur Puyuh Dan Sosis

    BAHAN:
    10 butir telur puyuh, rebus dan kupas bersih
    2 buah sosis sapi, iris serong
    250 gr brokoli, potong perkuntum
    ½ buah bawang bombay, iris memanjang
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1 buah cabai merah, iris serong
    ½ sdm saus tiram
    1 sdt gula pasir
    75 ml air
    2sdm minyak untuk menumis
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CAH TELUR PUYUH DAN SOSIS :
    1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu, lalu masukkan irisan cabai merah, aduk rata.
    2. Masukkan brokoli, telur puyuh, dan sosis. Tambahkan garam. gula pasir, dan saus tiram, aduk rata lalu tuang air.
    Masak sampai mendidih dan kuah sedikit mengental.
    3. Sajikan

    Hasil 4 Porsi

  • Resep Cah Pokcoy Daging Bumbu Manis

    Resep Cah Pokcoy Daging Bumbu Manis

    BAHAN:
    200 gr pokcoy, cuci bersih, potong-potong
    150 gr daging has dalam, rebus sampai empuk, potong-potong
    2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis
    ½ sdt kaldu bubuk rasa sapi
    150 ml kaldu sapi
    2 sdm kecap manis
    1 sdt kecap asin
    4 siung bawang putih, cincang halus
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    ½ sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    1 sdm margarin
    CARA MEMBUAT CAH POKCOY DAGING BUMBU MANIS:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    2. Masukkan potongan daging, cabai merah besar tuang kaldu tambahkan bubuk kaldu sapi, kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam dan merica bubuk. Masak sampai mendidih.
    3. Masukkan pokcoy, masak sampai layu.
    4. Sajikan hangat

    Hasil 3 buah

  • Resep Udang Gapit Madura

    Resep Udang Gapit Madura

    BAHAN:
    500 ml santan kental
    10 ekor udang pancet besar
    Garam secukupnya
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 buah jeruk nipis, peras airnya
    10 batang bambu, untuk menjepit
    3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
    BUMBU ( dihaluskan):
    15 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    1 sendok teh gula merah
    10 buah cabai merah, buang biji
    3 butir kemiri bakar
    2 ruas kencur
    1/2 sendok teh terasi
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG GAPIT MADURA:
    1. Sayat bagian punggung udang, cuci hingga bersih. Bumbui
    dengan garam, merica dan airjeruk nipis. Aduk hingga rata.
    2. Gapit udang dengan bambu hingga lurus. Ikat ujungnya dengan benang kasur.
    3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. tuangi santan, masak hingga mendidih. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
    4. Bakar udang hingga metang sambil sesekali diolesi dengan bumbu perebus. Angkat dan sajikan panas.
    Tips:
    Gunakan bambu yang masih muda dan berwarna hijau.
    Selain lebih lentur, juga agar memberikan kombinasi warna yang menarik pada olahan ini.