hobimasak.info

Tag: Sajian Manis

  • Resep Krans Sagu Keju

    Resep Krans Sagu Keju

    BAHAN:
    • 300 gram tepung sagu
    • 3 lembar daun pandan
    • 50 gram tepungterigu protein sedang
    • 75 gram margarin
    • 75 gram mentega dingin
    • 125 gram gula bubuk
    • 1 kuning telur
    • 100 gram keju edam, parut halus
    • 50 ml santan instan
    • 50 gram manisan ceri merah, cincang kasar
    • 50 gram manisan ceri hijau,cincang kasar
    CARA MEMBUAT KRANS SAGU KEJU:
    1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan hingga pandan kering dan tersisa tepung 250 gram.
    2. Kocok margarin, mentega dan gula hingga lembut. Tambahkan kuningtelur, kocok rata.
    3. Masukkan campuran tepung sagu dan terigu bersama keju secara bertahap pada adonan margarin, aduk rata.
    4. Tambahkan santan, aduk rata.
    5. Masukkan adonan ke dalam kantungsegitiga dengan spuit bintang.
    6. Spuitkan adonan di atas loyang datar beralas kertas roti. Letakkan ceri merah dan hijau di atas kue.
    7. Panggang kue dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    8. Simpan dalam toples kedap udara.

    Untuk ± 350 gram

  • Resep Simple Opera Cake

    Resep Simple Opera Cake

    CAKE:
    • 3 butir telur
    • 1 sdt cake emulsifier
    • 50 gram gula pasir
    • 10 gram susu bubuk
    • 65 gram tepung terigu protein rendah
    • 1 sdm kopi bubuk instan, seduh dengan 150 ml air panas
    BUTTER CREAM:
    • 3 kuning telur
    • 5 sdm air matang
    • 125 gram gula pasir
    • 225 gram mentega tawar
    • 1/2 sdm cokelat bubuk
    • 1 sdt pasta kopi
    GANACHE:
    • 150 gram cokelat masak pekat, cincang
    • 75 ml thick cream
    CARA MEMBUAT SIMPLE OPERA CAKE:
    1. Kocok telur, cake emulsifier dan gula hingga kental dan mengembang.
    2. Tambahkan susu bubuk dan terigu, aduk rata.
    3. Tuang ke dalam 3 buah loyang persegi 24x24x5 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    5. Buttercream: kocok kuning telur hingga mengembang dan pucat.
    6. Rebus gula bersama air hingga mendidih. Angkat.
    7. Selagi panas tuang larutan gula ke dalam telur sambil kocok hingga kental.
    8. Dalam wadah lain, kocok mentega dan cokelat bubuk hingga lembut. Tuangi telur kocok sambil kocok rata.
    9. Tambahkan pasta kopi, aduk rata.
    10. Ambil selembar cake, perciki dengan air kopi. Oleskan buttercream, ratakan.
    11. Tumpuk dengan cake lainperciki dengan air kopi. Laukan hal yang sama hingga semua cake bertumpuk.
    12. Oleskan buttercream di atas permukaan cake. Simpan dalam lemari es.
    13. Ganache: Tim cokelat hingga leleh. Tuangkan thick cream, aduk cepat hingga kental. Angkat.
    14. Siram ganache ke atas cake. Taburi dengan cokelat bubuk dan beri potongan buah segar.

    Untuk -± 24 potong

  • Resep Buche De Noel

    Resep Buche De Noel

    CAKE:
    • 125 gram tepung terigu protein rendah
    • 1 sdm susu bubuk
    • 8 kuning telur
    • 2 putih telur
    • 1 sdt cake emulsifier
    • 150 gram gula pasir halus (kastor)
    • 110 gram mentega, lelehkan
    OLESAN:
    • 100 gram whipped cream bubuk
    • 75 ml air es
    • 1 1/2 sdm cokelat bubuk
    BUTTER CREAM:
    • 150 gram mentega tawar
    • 75 ml gula cair
    • 100 gram cokelat masak pekat, tim hingga leleh
    CARA MEMBUAT BUCHE DE NOEL:
    1. Cake: kocok telur. Cake emulsifier dan gula hingga kental dan mengembang.
    2. Tambahkan terigu dan susu, aduk rata.
    3. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
    4. Tuang adonan ke dalam loyang 30x30x4 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
    5. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius selama 15 menit atu hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    6. Olesan: kocok whipped cream dan air es hingga mengembang. Tambahkan cokelat bubuk, kocok rata.
    7. Oleskan ke atas cake, ratakan. Gulung dan padatkan cake.
    8. Buttercream: kocok mentega dan gula cair hingga mengembang.
    9. Tambahkan cokelat pekat leleh, aduk rata.
    10.Potong roll cake dan susun menyerupai batang pohon. Oleskan buttercream di atasnya.
    11.Buat guratan pada buttercream menggunakan garpu.
    12.Beri ornamen natal dan sajikan.

    Untuk + 1 buah

  • Resep Sweet Cone Pudding

    Resep Sweet Cone Pudding

    BAHAN:
    • 10 buah cone ice cream, siap pakai
    • 3 putih telur
    • 1/4 sdt cream of tar-tar
    • 3 bungkus agar-agar bubuk putih
    • 500 ml susu cair
    • 1000 ml air
    • 300 gram gula pasir
    • 1/2 sdt pasta lemon
    • 1 tetes pewarna kuning muda
    • 1/2 sdt pasta strawberry
    • 1/2 sdt pasta leci
    • 1 tetes pewarna biru muda
    CARA MEMBUAT SWEET CONE PUDDING:
    1. Campur susu dan air, bagi 3 bagian. Rebus satu bungkus agar-agar bersama satu bagian cairan susu dan 100 gram gula pasir hingga mendidih. Angkat dan hilangkan uapnya.
    2. Kocok 1 putih telur dengan sedikit cream of tartar. Kocok hingga mengembang dan kaku.
    3. Tuang cairan agar-agar ke dalam putih telur sambil kocok rata.
    4. Tambahkan pasta lemon dan pewarna kuning, aduk rata.
    5. Tuang puding ke dalam loyang persegi 24x24x5 cm, dinginkan.
    6. Lakukan hal yang sama untuk puding strawberry dan puding leci.
    7. Dinginkan dalam lemari es hingga mengeras.
    8. Skup puding busa lapis, sisihkan. Potong kecil sisa puding dan masukkan ke dalam cone.
    9. Letakkan puding yang di skup di bagian atasnya.
    10. Sajikan dingin dengan tambahan saus coklat dan taburan meses dan kacang cincang.

    UNTUK + 10 BUAH