hobimasak.info

Tag: sambal

  • Resep Sambal Bumbu Pecel

    Resep Sambal Bumbu Pecel

    Bahan-Bahan:
    ► Cabai merah = 2 buah.
    ► Cabai rawit = 10 buah.
    ► Kacang tanah = 250 gram.
    ► Bawang putih digoreng sebentar = 2 siung.
    ► Kencur = 1 ruas jari.
    ► Daun jeruk = 2 daun.
    ► Gula jawa atau gula merah = 2 sendok makan.
    ► Air asam jawa = 3 sendok makan.
    ► Garam = 1.5 sendok teh.
    Cara Membuat:
    ► Kacang tanah digoreng hingga matang.
    ► Ulek bumbu beserta kacang sampai halus dan rata.
    ► Sebelum dihidangkan seduh dengan air panas untuk mengencerkan.

  • Resep Sambal Ikan Teri Asin (Nusa Tenggara Timur)

    Resep Sambal Ikan Teri Asin (Nusa Tenggara Timur)

    Bahan-Bahan:
    ► 5 buah cabai rawit, iris kasar.
    ► 3 buah jeruk nipis mentah yang berwarna hijau, iris kecil-kecil bentuk dadu.
    ► 3 slung bawang merah, iris halus.
    ► 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya.
    ► 2 buah tomat mengkal, iris dadu.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1 sdm teri nasi, rendam air panas, tiriskan.
    Cara Membuat:
    ► Campur semua bahan, aduk hingga rata.
    ► Diamkan t 1/2 jam sampai teri meresap bumbu.
    ► Hidangkan.

  • Resep Sambal Tempe

    Resep Sambal Tempe

    Bahan-Bahan:
    ► 250 gr tempe, tumbuk.
    ► Cabai rawit sebanyak-banyaknya , tumbuk.
    ► 1 cm jahe, keprek.
    ► 1 sdt gula pasir.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 4 siung bawang putih, rajang kecil-kecil.
    ► 4 Siung bawang merah, rajang kecil-kecil.
    ► 150 ml minyak.
    Cara Membuat:
    ► Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum.
    ► Masukkan sisa bahan, aduk-aduk sampai tempe matang,
    Biasanya berubah warna kecoklatan.

  • Resep Sambal Goreng Telur

    Resep Sambal Goreng Telur

    BAHAN :
    3Butir telur rebus
    1-2mangkok santan kental
    BUMBU :
    6Buah bawang merah
    2Siung bawang putih
    5Buah cabe merah besar
    1/4 sendok teh asam
    1/2 sendok teh garam
    2Lembar daun salam
    1Potong laos
    1Batang sereh
    Vitsin secukupnya
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Bawang merah dan bawang putih diiris tipis,kemiri dihaluskan, 2.Tumis dengan bumbu-bumbu lainnya dengan sedikit minyak, 3.Kemudian tuangkan santan kental.
    4.Telur rebus dikupas kemudian digoreng dan dimasukkan sekali. 5.Tunggu sampai mendidih dan agak kering (kuahnya tinggal
    sedikit). Jangan lupa vitsinnya.

  • Resep Sambal Goreng Krecek

    Resep Sambal Goreng Krecek

    BAHAN :
    1mangkok krecek (cecek-jawa Timur)
    1mangkok santan
    3batang petai
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMASAK :
    1.Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam, laos, dan cabai rawit, lalu ditumis sampai harum.
    2.Setelah itu masukkan petai,tuangkan santan lalu didihkan. 3.Terakhir masukkan krecek(digoreng lebih dulu) ditambah vitsin. Tunggu sebentar baru diangkat.

  • Resep Sambal Goreng Lombok

    1. BAHAN

    1) Lombok merah ½ kg
    2) Udang 1 ons
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Asam 3 mata
    3) Laos 1 potong
    4) Kecap 2 sendok makan
    5) Daun salam 2 helai
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Sereh 1 batang

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Udang dibuang kulitnya, kepalanya dan dipotong 2.
    2) Lombok merah dibuang bijinya, diiris halus.
    3) Bumbu-bumbu diiris halus, kecuali daun salam dan laos.
    4) Bumbu ditumis bersama udang.
    5) Jika sudah setengah masak, lombok dimasukkan, diberi sedikit air dan kecap.
    6) Direbus terus sampai hampir kering.

  • Resep Sambal Goreng Krecek

    1. BAHAN

    1) Krecek ¼ kg
    2) Minyak goreng 2 sendok makan
    3) Kelapa 1 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Asam 1 mata
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok merah 4 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 1 iris
    8) Terasi 1 sendok teh
    9) Daun salam 2 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Krecek dijemur, digoreng dalam minyak panas.
    2) Bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos.
    3) Kelapa diparut, diambil santannya.
    4) Bumbu halus ditumis, ditambah santan.
    5) Setelah santan mendidih, krecek yang telah digoreng dimasukkan, dididihkan, diangkat.

    Keterangan :
    1) Krecek adalah krupuk kulit.
    2) Krecek harus dimasukkan santan mendidih.

  • Resep Sambal Goreng Panas Hati

    1. BAHAN

    1) Udang 1 ons
    2) Lombok hijau ¼ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Bawang putih 2 siung
    3) Jahe 1 potong
    4) Kecap 4 sendok makan
    5) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Lombok hijau dipotong-potong ± 1 cm.
    2) Udang dibersihkan dan dicuci.
    3) Bawang merah diiris-iris.
    4) Dari sub 1 s/d 4 semua ditumis, sesudah masak kecap dituangkan, diaduk sampai rata dan masak.

    Keterangan :
    Kadang-kadang 1 sendok makan cuka dimasukkan pada bumbu yang sedang ditumis.

  • Resep Sambal Goreng Lombok Hijau

    1. BAHAN

    1) Tempe 20 potong
    2) Lombok hijau 20 buah
    3) Santan kental 1 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Gula merah 1 sendok makan
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Laos 2 potong
    5) Minyak kelapa 1 sendok makan
    6) Garam 2 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Lombok hijau dibelah dua, dipotong ± 2 cm.
    2) Bawang merah, bawang putih diiris halus.
    3) Tempe diiris kecil-kecil, seperti dadu.
    4) Bumbu-bumbu ditumis dengan minyak kelapa.
    5) Tempe, lombok, gula dan santan dimasukkan.
    6) Dimasak hingga santan tinggal sedikit.

  • Resep Sambal Goreng Pepaya Muda

    1. BAHAN

    1) Pepaya muda 1 buah
    2) Kikil ½ ons
    3) Kelapa ½ butir
    4) Minyak 3 sendok makan
    5) Petai 1 papan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Asam 2 mata
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Salam 1 lembar
    8) Terasi 1 sendok teh
    9) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Pepaya muda dikupas, dicuci, dipotong-potong setebal ½ cm, selebar 1 cm.
    2) Bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos.
    3) Kikil dipotong-potong, petai diiris kecil-kecil.
    4) Kelapa diparut, dibuat santan.
    5) Bumbu ditumis, kikil dimasukkan, sesudah lunak baru pepaya muda, ditambah bumbu-bumbu dan bahan-bahan lainnya.
    6) Dibiarkan sampai masak.