hobimasak.info

Tag: sambal

  • Resep Sambal Goreng Kotok Ikan (Solo)

    1. BAHAN

    1) Ikan panggang 4 potong
    2) Tahu 10 buah
    3) Minyak 1 ckr
    4) Petai 10 mata

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Jahe 1 iris
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Laos 2 iris
    5) Kecap kental ½ ckr
    6) Sereh 1 buah
    7) Garam 1 sendok makan
    8) Gula merah ½ ons
    9) Lombok hijau 10 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Lombok dicuci, dipotong-potong ½ cm, petai dikuliti diiris-iris.
    2) Tahu dipotong menjadi dua, digoreng ½ matang.
    3) Bawang merah, bawang putih diiris halus, ditumis beserta lombok, dimasukkan bumbu-bumbu lainnya.
    4) Setelah lombok layu, tahu dan ikan panggang dimasukkan kemudian kecap dan air. Dibiarkan sampai mendidih, baru petai dimasukkan.
    5) Dimasak sampai cukup kentalnya.

  • Resep Sambal Goreng Kemamah (Aceh)

    1. BAHAN

    1) Ikan kemamah ¼ kg
    2) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Daun turi 1 gtk
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Asam sunti ½ gelas
    5) Lombok rawit 30 buah
    6) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan kemamah dicuci, direndam sebentar dan dipotong kecil-kecil.
    2) Bumbu digiling halus kecuali daun turi.
    3) Bumbu ditumis, kemudian dimasukkan ikan kemamah.
    4) Bila masakan hampir matang, dimasukkan daun turi yang dipotongpotong kasar.

    Keterangan :
    Ikan kemamah adalah ikan kayu.

  • Resep Sambal Goreng Kembang Kates (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kembang kates ½ kg
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Udang kering ½ ons
    4) Petai 10 mata
    5) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Salam 2 lembar
    5) Lombok merah 3 buah
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Lombok hijau 3 buah
    8) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kembang kates diambil satu persatu dari tangkainya.
    2) Air sebanyak 6 gelas didihkan.
    3) Dimasukkan kembang kates, direbus sampai masak, ditiriskan.
    4) Kelapa diparut, diambil santannya 4 gelas.
    5) Bumbu diiris halus, ditumis.
    6) Dimasukkan udang, santan, dibiarkan sampai mendidih.
    7) Dimasukkan kembang kates dijerangkan sampai masak.

    Keterangan :
    Kembang kates adalah bunga pepaya.

  • Resep Sambal Goreng Kol (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Kol ¼ kg
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 1 potong
    8) Terasi ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, diambil santannya 1 gelas.
    2) Kol diiris halus.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam, laos; ditumis sampai layu, kol dimasukkan.
    4) Jika kol telah layu dimasukkan santan; dimasak sampai kuah kental.

  • Resep Sambal Goreng Kentang

    1. BAHAN

    1) Kentang 1½ kg
    2) Minyak goreng 2 sendok makan
    3) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potog
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok merah 10 buah
    6) Terasi ¼ sendok makan
    7) Kemiri 5 biji
    8) Garam ½ sendok makan
    9) Salam 2 lembar
    10) Gula merah ¼ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kentang dicuci, dikupas diiris-iris persegi.
    2) Kentang digoreng setengah masak.
    3) Lombok merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dihaluskan, laos dimemarkan.
    4) Bumbu yang telah dihaluskan beserta salam dan sereh ditumis, kentang goreng dimasukkan.
    5) Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas, dimasukkan dalam bumbu dan kentang tadi.
    6) Santan dijerangkan sampai mendidih dan agak kental.