hobimasak.info

Tag: Santan Kental

  • Otak-Otak Pandan

    Otak-Otak Pandan

    BAHAN:
    • 100 g ikan tenggiri
    • 100 g ayam cincang
    • 3o ml santan kental
    • 1 butir putih telur
    • 100 g tepung sagu
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • Garam secukupnya
    • Daun pandan secukupnya
    PELENGKAP:
    • Sambal kacang (lihat resep otak-otak tenggiri bakar)
    CARA MEMBUAT OTAK-OTAK PANDAN:
    1. Campur semua bahan otak-otak kecuali daun pandan, aduk rata.
    2. Isi selembar daun pandan dengan 1 1/2 sdm adonan otak-otak, kukus selama 10 menit.
    3. Bakar di atas bara api dengan api kecil hingga daun berwarna kecokelatan.
    4. Sajikan dengan pelengkapnya.

    Untuk 4 porsi

    TIP:
    • Gunakan jenis pandan berdaun lebar, potong-potong, lalu cuci bersih.
    • Agar pandan tidak kaku saat digunakan, panaskan sebentar di atas api hingga daun lemas.

  • Resep Siomay Udang Kuah Kaldu

    Resep Siomay Udang Kuah Kaldu

    BAHAN:
    • 150 g udang cincang
    • 25 g ayam cincang
    • 3 sdm tepung sagu tani
    • 25 ml santan kental
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 3 slung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 butir putih telur
    • 10 lembar kulit siomay putih
    • Garam secukupnya
    KUAH KALDU:
    • 500 ml kaldu sapi
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 2 bawang putih, cincang halus
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdm bawang merah goreng
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal, saus tomat
    CARA MEMBUAT SIOMAY UDANG KUAH KALDU:
    1. Siomay: Campur udang, ayam, sagu, santan, merica, bawang putih, minyak wijen, dan garam, aduk rata.
    2. Siapkan selembar kulit siomay, beri 1 sdm adonan siomay, oles pinggirnya dengan puttih telur, lalu lipat bentuk kapal. Kukus selama 2 menit.
    3. Kuah: Panaskan minyak goreng, tumis bawa putih hingga harum, masukkan ke dalam kalc tambahkan penyedap rasa, gula pasir, meriudan garam, masak hingga mendidih. Masukk daun bawang.
    4. Sajikan siomay dengan kaldu dan pelengkap selagi masih hangat. Sesaat akan disajikan, taburi bawang merah goreng.

    Untuk 2 porsi

    TIP:
    • Jika kuah kaldu tidak segera disajikan, sebaiknya daun bawang tidak dimasukkan pada saat membuat kaldu, tetapi masukkan sesaat akan disajikan.

  • Resep Siomay Udang Saus Mangga

    Resep Siomay Udang Saus Mangga

    Merupakan sajian dengan variasi lain dari siomay. Biasa siomay dengan bumbu kacang, kali ini siomay yang kita buat dengan bumbu saus. Yang tak lain tak bukan adalah saus mangga. Seperti apa sajian siomay dengan saus mangga dan udang cincang sebagai tambahan adonan isi siomay. Mari intip resepnya.
    BAHAN:
    • 100 g daging udang cincang
    • 50 g daging ikan tenggiri cincang
    • 3 sdm tepung sagu tani
    • 4 sdm santan kental
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt merica bubuk
    • 10 buah udang besar, buang kulit dan kepalanya, belah punggung, buang serat
    • 10 lembar kulit wortel bentuk kotak
    • Garam secukupnya
    SAUS MANGGA:
    • 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, memarkan
    • 200 g mangga harum manis, haluskan dengan 50 ml air
    • 3 sdm saus sambal
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt air jeruk nipis
    • 2 sdm margarin
    • 300 ml air
    • 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SIOMAY UDANG SAUS MANGGA:
    1. Siomay: Campur udang cincang, ikan tenggiri, sagu, santan, daun bawang, bawang putih,
    merica, dan garam, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit siomay, beri 1 sdm adonan siomay, letakkan 1 buah udang, lalu gulung.
    Kukus selama 25 menit.
    3. Saus mangga: Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan mangga, merica, jeruk nipis, saus cabai, garam, dan air, masak dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan irisan cabai merah, angkat.
    4. Sajikan siomay dengan saus mangga.

    Untuk 4 porsi

    TIP:
    Untuk rasa yang prima, pilih udang yang segar, lalu cuci bersih.
    Berli1 sdm air jeruk nipis untuk menghilangkan amis.

  • Resep Steak Ayam Bumbu Kari

    Resep Steak Ayam Bumbu Kari

    Bagi Anda yang sering menikmati sajian steak di restaurant-restaurant terkenal dan budget yang musti disiapkan tidak sedikit. Kini dengan panduan resep berikut Anda bisa mencoba membuat sendiri di rumah, untuk dinikmati bersama dengan keluarga, dan pastinya bisa lebih menghemat bukan?
    BAHAN:
    • 200 gr daging ayam fillet bagian dada
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/2 sdm minyak sayur
    • 1 buah jeruk purut
    BUMBU KARI:
    • 50 gr cabai merah
    • 1/2 sdt penyedap rasa (bila suka)
    • 1/4 sdt merica, haluskan
    • 1/4 sdt pala, haluskan
    • 1/4 sdt jinten, haluskan
    • 2 buah kapol, haluskan
    • 3 buah kemiri, haluskan
    • 1 buah tomat
    • 3 siung bawang merah, iris
    • 3 siung bawang putih, iris
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 4 sdm minyak untuk menggoreng
    • 300 ml santan kental
    CARA MEMBUAT STEAK AYAM BUMBU KARI:
    1. Campurkan minyak sayur dan jeruk purut ke dalam wadah, lalu aduk rata.
    2. Taruh daging ayam di atas talenan, kemudian pukulpukul daging ayam dengan pemukul daging hingga berbentuk pipih, lalu oleskan dengan kecap.
    3. Sangrai merica, pala, jinten, kapol, dan kemiri yang sudah dihaluskan.
    4. Tumis bumbu halus di atas wajan yang sudah diisi minyak dan tambahkan sisa bumbu yang lain, tumis kembali sampai bumbu kental dan kuahnya menyusut
    5. Panaskan wajan khusus pemanggang, lalu panggang daging ayam hingga matang sambil dibolak-balik agar matangnya menyeluruh.
    6. Sajikan steak ayam di atas piring

    INFO:
    Persiapan: 5 menit
    Memasak: 10-15 menit

  • Resep Ayam Bakar Bumbu Santan

    Resep Ayam Bakar Bumbu Santan

    Yuk menikmati makan malam dengan menu bakar-bakar. Ayam bakar bumbu santan siap menjadi santapan makan malam Anda dan keluarga.
    BAHAN:
    • 500 gr ayam
    • 2 ruas jahe
    • 2 batang daun serai
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun kunyit, cabik-cabik
    • 1 lembar daun salam
    • 20 ml santan kental
    • 1/2 sdm gula pasir
    • 11/2 sdt garam
    • 1 sdt merica
    • 2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU:
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 50 gr cabai merah besar
    • 3 ruas kunyit
    • 5 butir kemiri
    • 1/2 sdm ketumbar
    • 1/2 sdm jinten
    • 1/2 sdt kayumanis bubuk
    • 2 batang cengkeh
    • 1 buah pala
    CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BUMBU SANTAN:
    1. Ayam dipotongpotong sesuai selera, lalu dicuci bersih. Sisihkan. Jahe dan serai dimemarkan, sisihkan
    2. Bawang merah, bawang putih dan kunyit dikupas lalu dipotongpotong. Cabai merah dipotong-potong lalu dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar dan jinten. Tambahkan cengkeh, pala dan kayumanis bubuk.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, dan santan. Setelah mendidih, apinya dikecilkan dan teruskan memasak sambil diaduk-aduk hingga harum dan santan agak kental. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk sebentar hingga ayam berubah warna. Tambahkan gula pasir, garam dan merica. Masak hingga ayam setengah matang. Sesekali diaduk agar bumbu merata. Angkat
    4. Panaskan panggangan, bakar ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan kedua sisinya. Sesekali olesi dengan bumbu santan. Angkat. Sajikan segera dengan nasi panas.

    INFO:
    • Porsi: 4 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 234,8 kal • Protein: 26,2 gr • Lemak: 12,3 gr • Karbohidrat: 11,3 gr

    TIPS:
    * 500 gr ayam sekitar 1/2 ekor ayam negeri yang besar. Anda bisa memakai potongan paha, sayap atau dada ayam siap pakai.
    * Jika ingin lebih pedas, ganti cabai merah besar dengan cabai merah keriting atau cabai rawit merah.
    * Jika tidak ada kelapa parut, bisa memakai santan siap pakai yang dikemas dalam tetrapak. Tambahkan daun jeruk untuk menghilangkan rasa dan aroma langu santan.

  • Resep Bubur Delima

    Resep Bubur Delima

    Ada yang menyebut bubur ini dengan sebutan bubur mutiara. Mungkin karena bentuknya yang bulat kecil-kecil warna putih, merah, hijau, dan lainnya. Bagi Anda yang mau membuat bubur delima, berikut kami hadirkan resep bubur delima.
    BAHAN:
    – 200 gr biji delima, siap beli
    – 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    – 125 gr gula pasir
    – 1/2 sdt garam
    – 750 gr air
    – 2 lembar daun pandan
    – 150 gr santan kental
    – 1/4 sdt garam
    – 1 sdt gula pasir
    – 1 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT BUBUR DELIMA:
    1. Rendam biji delima dalam air selama 30 menit, angkat, tiriskan.
    2. Rebus air, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan biji delima. Masak hingga biji delima mekar dan kenyal. Tambahkan gula pasir.
    3. Aduk rata bubur, kentalkan dengan maizena cair. Masak hingga bubur matang. Angkat dan sisihkan.
    4. Saus: campur semua bahan, rebus hingga mendidih sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
    5. Sajikan bubur delima hangat dengan sausnya.

  • Resep Gudeg Kranggan

    Resep Gudeg Kranggan

    Gudeg, adalah salah satu sajian khas kota Yogyakarta. Nangka muda yang diolah dengan bumbu dan rempah pilihan, dengan ditambah beberapa lauk pilihan, sebagai pendamping. Yuk kita mencoba membuat gudeg dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 300 gr nangka muda
    • 10 buah kepala ayam kampung
    • 5 buah tahu
    • 100 gr krecek
    • 500 ml santan kental
    • 1500 ml santan cair
    • 500 gr gula jawa, iris tipis
    • 5 buah cabai rawit
    • 5 buah cabai merah, haluskan
    BUMBU:
    • 20 buah bawang merah
    • 10 buah bawang putih
    • 1 ruas lengkuas, memarkan (sebanyak 3 buah)
    • 6 lembar daun salam
    • 4 batang serai, memarkan
    • 4 sdm ketumbar
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GUDEG KRANGGAN:
    1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan garam. Lalu bagi menjadi 4.
    2. Gudeg: Masak 600 ml santan cair. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, nangka, dan gula jawa. Aduk sesekali, tapi jangan terlalu sering karena nangka akan hancur.
    3. Kepala ayam: Masak 350 ml santan cair. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, kepala ayam, dan gula jawa. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
    4. Tahu: Masak 350 ml santan cair. Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, tahu, dan gula jawa. Masak hingga tahu matang dan bumbu meresap.
    5. Areh putih: Masak santan kental dan masukkan bumbu halus, salam, lengkuas dan gula jawa. Masak hingga kental, ± 2jam.
    6. Sambal krecek: Masak 200 ml santan cair. Masukkan krecek, cabai merah, bawang merah, bawang putih, salam, lengkuas, dan garam. Masak hingga matang, tapi sebelum diangkat masukkan cabai rawit.
    7. Sajikan gudeg kranggan dengan nasi putih, gudeg, kepala ayam, dan tahu. Siramkan areh putih diatasnya dan lengkapi dengan sambal krecek.
    INFO:
    Bagi Anda di luar kota Yogyakarta, yang ingin menikmati gudeg. Kini Anda tak perlu musti berkunjung ke kota Yogya. Anda bisa menikmati sajian “Gudeg Yogya” di mana Anda tinggal. Gudeg kaleng Yogya, adalah pilihan yang tepat. Anda bisa membelinya melalui online, di ;
    gudegkaleng.hobimasak.info

  • Resep Onde-Onde Cokelat Keju

    Resep Onde-Onde Cokelat Keju

    Merupakan variasi dari kue onde-onde. Biasa bagian isi kue onde-onde adalah adonan kacang hijau yang telah dihaluskan, kali ini kita mencoba berkreasi dengan bahan lain untuk bagian isi. Yaitu campuran keju parut dan cokelat chip. Cara lengkap membuatnya ada dalam resep onde-onde cokelat keju, berikut.
    BAHAN:
    • 125 gr tepung ketan Rose Brand
    • 1 sdm tepung kanji
    • 40 gr gula pasir
    • 50 ml santan kental
    • 1/2 sdt garam
    • Wijen secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    ISI:
    • 50 gr cokelat chip
    • 50 gr keju cheddar, parut
    CARA MEMBUAT ONDE-ONDE COKELAT KEJU:
    1. Campur tepung ketan, tepung kanji, gula pasir dan garam, aduk rata. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis dan dapat dibentuk.
    2. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan dan isi dengan campuran cokelat chip dan keju parut, rapatkan dan bentuk bulat.
    3. Celupkan dalam air kemudian gulingkan di atas wijen.
    4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Goreng hingga mengapung dan berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

    Untuk 15 buah

  • Resep Gulai Kambing

    Resep Gulai Kambing

    Merupakan salah satu kuliner nusantara yang sangat populer di kalangan masyarakat. Berikut ini adalah cara memasak gulai kambing enak dan gurih.
    BAHAN:
    • 300 gr daging kambing/jerohan kambing
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 butir kapulaga
    • 2 butir cengkeh
    • 1 cm kayu manis
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 150 ml santan kental
    • 750 ml santan cair
    BUMBU, DIHALUSKAN:
    • 5 cabai merah
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 2 cm kunyit
    • 1/2 sdm ketumbar
    • 1 cm jahe
    • 1/4 sdt jinten
    • 10 butir merica
    • 1/4 sdt adas
    • 2 sdt garam
    • 1 sdm gula jawa, sisir halus
    CARA MEMBUAT GULAI KAMBING :
    1. Bersihkan daging, lalu potong-potong.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut. Tumis hingga baunya harum.
    3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, masukkan santan encer. Masak terus hingga daging matang.
    4. Masukkan santan kental, didihkan dan kecilkan api. Masak hingga santan berminyak. Angkat dan sajikan

  • Resep Kalio Buntut Sapi

    Resep Kalio Buntut Sapi

    Bila berbincang masakan Padang, seperti rendang, pasti tak akan lepas juga kita colek menu yang satu ini yaitu Kalio. Olahan kalio dengan warna cokelat kekuningan dan mempunyai cita rasa yang unik dengan teksturnya yang lebih lembut dibanding rendang, serta lengket dan basah. Penasaran, langsung copas resepnya yuk!
    BAHAN:
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 2 sendok makan minyak
    • 1/2 santan kental
    • 1/2 Lembar daun kunyit
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 1 lembar daun salam
    • 1 liter santan cair
    • 1/2 buntut sapi, dipotong-potong
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 butir kemiri & 6 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 sendok teh ketumbar & 1 cm kunyit
    • 1 potong asam kandis
    • ½ sendok teh jinten & Garam , gula secukupnya
    CARA MEMASAK KALIO BUNTUT SAPI:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun
    jeruk purut dan daun salam. Setelah baunya harum, masukkan potongan buntut.
    Aduk-aduk sampai berubah warna. Kemudian tambahkan santan cair ke dalamnya,
    dan masak sampai buntut lunak.
    2. Bila santan mengering dan buntut belum lunak, dapat ditambahkan air secukupnya
    dan masak terus sampai lunak. Setelah itu masukkan santan kental.
    3. Masak sampai seluruh bahan matang dan santan mengental. Angkat