hobimasak.info

Tag: santan

  • Resep Tumis Tempe Ikan Jambal

    Resep Tumis Tempe Ikan Jambal

    Merupakan masakan dengan bahan; suwiran ikan jambal yang ditumis bersama tempe, dan santan sebagai kuahnya. Kencur, daun jeruk ikut membuat menu ini semakin sedap. Berikut cara memasak tumis tempe ikan jambal.
    BAHAN:
    – 300 gr tempe, dipotong 2×2 cm, digoreng
    – 50 gr ikan jambal, diseduh, digoreng, disuwir-suwir
    – 2 lembar daun salam
    – 1 cm lengkuas, dimemarkan
    – 2 buah cabai hijau, dibuang bijinya dan dipotong serong
    – 1 buah cabai merah, dibuang bijinya dan dipotong serong
    – 1 1/2 sdt gula pasir
    – 300 ml santan
    – 2 sdm minyak untuk menumis
    – garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    – 6 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 2 cm kencur
    – 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    – 2 butir kemiri, disangrai
    – 2 cm jahe
    CARA MEMBUAT TUMIS TEMPE IKAN JAMBAL:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum.
    2. Masukkan cabai hijau dan cabai merah. Aduk hingga layu.
    3. Tambahkan tempe dan ikan jambal. Aduk rata.
    4. Masukkan santan, garam dan gula pasir.
    5. Masak sampai matang sampai kuah kental.

  • Resep Peyek Teri

    Resep Peyek Teri

    Bagi Anda yang ingin membuat peyek teri. Mari simak resep berikut.
    BAHAN:
    • 100 gr tepung beras campur dengan 100 gr tepung kanji
    • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 100 gr teri medan basah
    • 8 lembar daun jeruk, iris halus
    • minyak secukupnya untuk menumis
    HALUSKAN:
    • 3 siung bawang putih
    • 4 buah kemiri
    • 1/2 sdm ketumbar
    • 1 cm kencur
    • 1 cm kunyit, goreng
    • garam secukupnya
    CARA MEMBUAT WIDARAN KEJU:
    1. Campur tepung beras dan tepung kanji, aduk rata.
    2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai agak kental. Masukkan bumbu halus, irisan daun jeruk dan ikan teri, aduk rata.
    3. Panaskan minyak, goreng 1 sdm adonan sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
    4. Lakukan sampai adonan habis.

  • Resep Bubur Kacang Tanah

    Resep Bubur Kacang Tanah

    Menikmati bubur kacang tanah, kuliner kota Bandung, bisa Anda sajikan di rumah dengan panduan resep berikut untuk membuatnya.
    BAHAN:
    • 750 cc santan
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    • 1 lembar daun jeruk purut
    • 1/2 sdt garam
    • 200 gr gula pasir
    • 25 gr tepung beras putih
    • 200 gr kacang tanah, rebus sampai lunak, buang kulit arinya
    • 75 gr manisan pepaya, potong tipis
    • Sirup merah secukupnya
    • Es serut secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR KACANG TANAH:
    1. Rebus 500 cc santan bersama daun pandan, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk dan jaga supaya santan jangan pecah dengan cara terus diaduk.
    2. Larutkan tepung beras dan tepung ketan dengan sisa santan. Tuangkan larutan tepung ke dalam santan mendidih sambil diaduk rata sampai menjadi bubur matang. Angkat.
    3. Masukkan kacang tanah rebus, aduk rata.
    4. Hidangkan di mangkuk, taburkan manisan pepaya, lalu tambahkan sirup merah dan es serut.

  • Resep Kare Udang

    Resep Kare Udang

    Bagi Anda yang punya waktu terbatas, namun musti tetap menyiapkan menu untuk keluarga, dengan bumbu siap saji kini Anda bisa menyajikan beberapa menu masakan. Salah satu bumbu siap saji tersebut adalah bumbu kare. Dengan bumbu kare siap saji dan beberapa tambahan bumbu, seperti daun serai, daun salam, menu Kare udang bisa Anda sajikan untuk keluarga tercinta.
    BAHAN:
    • 500 gr udang, kupas ukuran sedang
    • 3 sdm minyak untuk menumis
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
    • 2 sdm bumbu kari basah, siap pakai
    • 750 ml santan
    BUMBU HALUS:
    • 8 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KARE UDANG:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam. Dan serai hingga harum. Masukan bumbu kari basah, aduk-aduk hingga bumbu matang.
    2. Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna. Tuangi santan, didihkan di atas api sedang sambil diaduk-aduk setelah mendidih agar santan tidak pecah.
    3. Masak hingga santan matang dan sedikit kental. Angkat dan sajikan

  • Resep Ayam Gepuk Kemangi

    Resep Ayam Gepuk Kemangi

    Adalah ayam panggang yang telah diungkep terlebih dahulu dengan bumbu inti dan daun kemangi, sebelum proses pemanggangan. Aroma yang keluar ketika proses pemanggangan, hmmm membuat kita ingin segera untuk menyantapnya. Penasaran bagaimana cara memasak ayam gepuk kemangi? Copas resepnya yuuk.
    BAHAN:
    • Sayap ayam bagian pangkal 15 potong
    • Daun kemangi 1 ikat, ambil daunnya
    • Santan 150 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Minyak goreng 500 ml
    • Air asam
    BUMBU HALUS:
    • Bawang putih 3 siung
    • Bawang merah 5 butir
    • Cabai merah keriting 8 buah
    •Cabai rawit sesuai selera
    • Kemiri 3 butir, goreng
    • Garam secukupnya
    • Gula merah sisir 1 sdm
    • Kecap manis 1 sdm
    CARA MEMBUAT AYAM GEPUK KEMANGI:
    1. Panaskan minyak, goreng sayap hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan 1/2 bagian kemangi, sayap ayam dan tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan habis.
    4. Angkat ayamnya, pukul-pukul (gepuk) dengan pemukul daging/ulegan hingga memar.
    5. Panggang ayam hingga harum sambil sesekali dioles dengan bumbu. Campur sisa bumbu dan sisa kemangi. Sajikan ayam dengan bumbu kemangi.

  • Resep Gulai Daun Singkong

    Resep Gulai Daun Singkong

    Begitu banyak manfaat yang di dapat dari pohon singkong. Mulai dari akar, umbi, batang dan daun. Kandungan karbohidratnya yang tinggi membuat banyak orang memanfaatkannya sebagai menu pokok pengganti nasi.
    Daun singkong banyak mengandung isoflavon yang dapat dimanfaatkan sebagai obat untuk mengatasi penyakit stroke. Kandungan vitamin C pada daun singkong yang jumlahnya cukup banyak digunakan sebagai peningkat daya tahan tubuh. Salah satu olahan daun singkong, adalah dengan menjadikannya sayur, gulai daun singkong. Cara memasaknya, simak resep berikut.
    BAHAN:
    • 250 gram daun singkong muda
    • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 2 lembar salam, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 sdm udang kering/ebi
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 buah cabai merah besar
    • 6 buah bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt garam
    PELENGKAP:
    • 50 gram teri asin goreng
    CARA MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG:
    1. Rebus daun singkong hingka matang dan lunak, tiriskan, peras dan iris, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, dan ebi hingga harum.
    3. Tuang santan, didihkan sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
    4. Masukkan irisan daun singkong, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
    5. Angkat, taburi teri goreng. Sajikan hangat.

  • Resep Bobor Bayam

    Resep Bobor Bayam

    Segar dan gurihnya sayur yang satu ini, menggugah selera makan kita. Sebagai menu makan siang saat cuaca panas, dan ditambah dengan lauk yang pas dengan sayur bobor bayam seperti; tempe goreng garit, tahu goreng, juga pelengkapnya sambal dan kerupuk. Untuk cara memasak sayur bobor, Anda bisa ikuti resep berikut.
    BAHAN-BAHAN:
    – 1 atau 2 ikat bayam yang sedan
    – -/+ 200 ml santan
    – 3 biji kemiri.
    – 1 sdt ketumbar.
    – 2 siung bawang putih.
    – Garam secukupnya.
    – Gula secukupnya.
    – Bumbu penyedap secukupnya
    CARA MEMASAK BOBOR BAYAM:
    1.Bayam di potong-potong di ambil daunnya dan batangnya yang masih muda.
    Cuci beberapa kali hingga bersih, tiriskan.
    2.Masak dua gelas air hingga mendidih, kemudian masukkan bayam tersebut ke dalam air yang sedang mendidih. Semua bumbu dimasukkan ke dalam bayam yang direbus tadi.
    3.Selanjutnya masukkan santan. Setelah santan mendidih diangkat.
    4.Usahakan bayam tidak terlalu masak agar vitamin yang dikandung di dalam sayur bayam tidak habis.
    Hidangkan hangat-hangat.

  • Resep Lemper Isi Rendang

    Resep Lemper Isi Rendang

    Rendang salah satu icon masakan Indonesia dari pulau Sumatera, khususnya kota Padang. Bumbu rendang sendiri tidak hanya bisa kita pakai untuk memasak olahan daging. Bahan lain juga bisa kita olah dengan menggunakan bumbu rendang. Salah satunya dalah kentang. Kentang yang dimasak dengan menggunakan bumbu rendang dengan ditambah cincangan daging, bisa menjadi salah satu variasi bahan isi lemper. Penasaran cara membuatnya? Simak lengkapnya.
    BAHAN:
    • Ketan putih 500g Daun salam 1 lembar
    • Santan 300 ml Garam & gula secukupnya
    ISI:
    • Kentang 150 g Cabai merah 3 buah
    • Daging sapi 150 g Santan kental 50 ml
    • Minyak 5sdm
    • Sajiku Bumbu Rendang l bungkus
    CARA MEMBUAT LEMPER ISI RENDANG:
    1. Isi: Goreng kentang hingga 3/4 matang. Tambahkan daging cincang dan cabai merah. Aduk hingga berubah wama. Beri santan kental, masak hingga mengering.
    2. Taburkan Sajiku Bumbu Rendang. Masak sebentar.
    3. Aron ketan,santan, garam, dan daun salam. Kukus hingga matang.
    4. Ambil 2 sdm ketan, pipihkan dan isi dengan 1 sdm isian daging. Bulatkan dan bungkus daun pisang.
    5. Kerjakan hal yang sama hingga bahan habis. Panggang dalam wajan berminyak. Sajikan.

  • Resep Sayur Lodeh

    Resep Sayur Lodeh

    Nikmatnya sayur lodeh, membangkitkan selera makan kita. Dengan ikan asin, plus sambal, juga kerupuk, sebagai pelengkap penyajiannya. Hmmm..sungguh nikmat tentunya. Nah..untuk membuat sayur lodeh sendiri sangatlah mudah. Namun bagi Anda yang masih baru mencobanya, panduan resep berikut bisa membantu.
    BAHAN:
    • 10 utas kacang panjang. Potong 3 cm.
    • 1 buah jagung manis. Potong-potong.
    • 5 buah jagung muda. Iris tipis.
    • 1 buah wortel. Iris tipis.
    • 1/2 buah labu siam. Kupas. Potong kotak-kotak.
    • 1 genggam buah melinjo
    • 1 genggam daun melinjo
    • sepotong nangka muda untuk sayur
    • 1 buah terong ungu potong kotak-kotak
    • 1 papan petai (aku ga pake)
    • sedikit tempe yang sudah agak membusuk
    BUMBU:
    • 4 siung bawang merah iris tipis
    • 3 siung bawang putih iris tipis
    • 5 buah cabai merah iris tipis
    • 10 buah cabai rawit iris tipis (bila tidak suka pedas bisa dikurangi)
    • 3 buah cabal hijau besar iris tipis
    • 1 sdm ebi kering
    • 1 sdt terasi
    • 3 lembar daun salam
    • 3 cm lengkuas keprek
    • Garam, gula, vetsin sesuai selera
    • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    CARA MEMBUAT SAYUR LODEH:
    – Rebus jagung manis dan buah melinjo beserta semua bumbu kecuali santan hingga hampir matang.
    – Masukkan wortel dan jagung muda. Masak hingga wortel setengah matang.
    – Masukkan kacang panjang dan labu siam.
    – Masukkan santan. Aduk terus hingga santan mendidih.
    – Beri garam, gula dan vetsin sesuai selera. (aku suka agak manis)
    – Setelah santan mendidih dan rasa sudah pas masukkan daun melinjo. Masak sebentar. Setelah daun melinjo lemas matikan api. Siap dihidangkan

  • Resep Cantik Manis

    Resep Cantik Manis

    Jajanan tradisional yang masih selalu hadir di jajaran etalase pedagang kue, baik di pasar tradisional, maupun toko kue. Jajanan ini sangat mudah membuatnya, juga untuk mendapatkan bahan-bahannya. Langsung praktek membuat yuuk…! Dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 50 gr pacar cina (tapioca pearl)
    • 800 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 100 gr gula pasir
    • 75 gr tepung hunkwe
    • 1/2 sdt garam
    • 2 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT CANTIK MANIS :
    1. Rebus pacar cina dalam air mendidih hingga matang. Angkat. Saring dan siram air dingin, tiriskan. Sisihkan.
    2. Rebus santan, gula pasir, tepung hunkwe, garam dan daun pandan sambil diadukaduk hingga meletup-letup.
    3. Tambahkan pacar cina, aduk rata.
    4. Panas-panas sendokkan ke atas selembar plastik yang sudah diberi sepotong kecil daun pandan. Lipat plastik. Atau bisa juga dituang ke dalam cetakan agar-agar. Dinginkan biar mengeras, potong-potong, sajikan.