hobimasak.info

Tag: santan

  • Resep Serabi Manis

    Resep Serabi Manis

    BAHAN:
    • 1/4 tepung beras
    • 1/2 ons terigu
    • 1/4 sdt garam
    • 1/2 kelapa parut
    • 1 gelas air
    • 2 ons gula merah
    • 1/4 gelas air
    • 1 bungkus vanili
    • 2 daun pandan
    • 1/4 sdt garam
    • 1/4 gelas santan (kental)
    CARA MEMBUAT SERABI MANIS:
    1. Campurkan air kelapa, garam, dan tepung sampai merata.
    2. Cairkan gula dengan air. Panaskan di dalam panci, sampai agak mengental.
    3. Didihkan sanyan sampai matang.
    4. Panaskan cetakan serabi.
    5. Ambil bahan dengan sinduk.
    6. Tuangkan bahan ke dalam cetakan.
    7. Masak kira-kira sampai 10 menit.
    8. Angkat dan simpan di piring.
    9. Siram dengan kinca gula dan santan.

  • Resep Thai Tea

    Resep Thai Tea

    BAHAN:
    • 2 liter air
    • 8 chinese star anise (kembang lawang), haluskan
    • 1 sdm bunga jeruk
    • 1 sdm vanili bubuk
    • 1 jumput pala bubuk
    • 1 jumput kayu manis cincang
    • 1 genggam daun teh china black tea/ red tea
    • 125 hingga 250 gram gula
    • 200 ml krim/susu evaporated/santan
    • Es batu
    CARA MEMBUAT THAI TEA:
    • Rebus air, masukkan semua bahan ke dalam air mendidih kecuali gula pasir dan krim.
    • Lanjutkan merebus hingga ± 5 menit, aduk.
    • Angkat, tutup dan biarkan hangat. Saring, tambahkan gula.
    • Sajikan dalam gelas saji dengan es batu. Tuang krim di atasnya.

  • Resep Kari Kambing Kurma

    Resep Kari Kambing Kurma

    BAHAN:
    • 300 g daging kambing
    • 20 buah kurma, buang biji
    • 10 bh cabai merah keriting, haluskan
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 2 batang serai, memarkan
    • 2 sdm bubuk kan
    • 200 ml santan
    • 750 ml air
    • 5 sdm minyak goreng
    • 11/4 masako rasa sapi
    CARA MEMASAK KARI KAMBING KURMA:
    • Tumis cabai, lengkuas, dan serai
    • Masukkan bubuk kari dan daging kambing, aduk rata
    • Tambahkan air, masak hingga mendidih
    • Tambahkan santan, kurma, dan masako, aduk rata sampai mendidih, lalu sajikan.

    UNTUK : 4 Orang

  • Resep Sambal Tomat (2)

    Resep Sambal Tomat (2)

    BAHAN:
    5 buah tomat matang diiris kecil-kecil
    10 buah cabe merah
    5 buah cabe rawit
    3 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah kemiri
    Garam secukupnya
    Gula merah secukupnya
    50 ml santan
    Sedikit minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT 2:
    Goreng cabe, bawang merah, bawang putih dan kemiri sampai layu. Tiriskan bumbu tadi
    lalu rnasukkan tomat ke dalam sisa minyak dan gorenglah sampai tomat menjadi hancur
    Sambil menunggu tomat hancur, haluskan bumbu yang digoreng dengan ditambah
    garam dan gula merah. Setelah tomat hancur masukkan bumbu yang dihaluskan lalu tuangkan santan.
    Aduk-aduk sambal tadi sampai santan berkurang dan mengental.

  • Resep Sambal Teri Santan

    Resep Sambal Teri Santan

    BAHAN:
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa, kupas, parut
    250 gr teri jengki tawar, goreng kering
    1 buah kentang, iris tipis kemudian goreng kering
    1 buah tomat merah, cincang kasar/parut
    Pete sesuai selera
    1 sdm air jeruk nipis
    3 sdm minyak sayur
    BUMBU HALUS:
    7 buah cabai merah
    8 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 batang serai, ambil bagian yang putih lalu iris halus
    ½ sdt terasi goreng
    1 sdt gula pasir
    ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT SAMBAL TERI SANTAN:
    1. Tumis bumbu halus dan tomat hingga matang.
    2. Masukkan pete dan santan, masak hingga mengental.
    3. Masukkan teri jengki dan bahan lainnya, aduk cepat hingga rata.
    4. Angkat dan sajikan.

  • Resep Pelemak Boh Manuk

    Resep Pelemak Boh Manuk

    BAHAN:
    • Telur ayam 5 butir
    • Bawang merah 3 butir, iris tipis
    • Bawang putih 2 siung, iris tipis
    • Daun salam 1 lembar
    • Jahe 1 cm, memarkan
    • Bawang perai 1 batang, iris 1 cm
    • Cabai rawit merah 4 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
    • Cabai rawit hijau 4 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
    • Santan 1000 ml dari ½ butir kelapa
    • Asam sunti 3 buah
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 2 sendok Makan
    BUMBU HALUS:
    • Kunyit 1 cm, kupas
    • Ketumbar 1/2 sendok teh
    • Merica 1/4 sendok teh
    CARA MEMBUAT PELEMAK BOH MANUK:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, daun salam dan jahe hingga harum.
    2. Tuang santan. Masukkan asam sunti, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
    3. Pecahkan telur ayam satu persatu, rebus hingga matang.
    4. Tambahkan bawang perai, semua cabal rawit dan garam. Didihkan kembali, angkat. Sajikan.
    UNTUK 5 PORSI

    TIPS:
    1. Agar telur tidak saling menempel, masak telur hingga benar-benar matang sebelum memasukkan telur berikutnya.
    2. Jika menginginkan bentuk telur yang rapi, cetak telur dengan menggunakan sendok sayur.
    3. Asam sunti dapat diganti dengan belimbing wuluh, jika Anda kesulitan mendapatkannya.

  • Resep Sate Bandeng

    Resep Sate Bandeng

    BAHAN:
    250 gram ikan bandeng
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    2 slung bawang putih
    1 lembar daun jeruk
    1 sdt ketumbar
    1/2 sdt terasi, goreng
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT SATE BANDENG:
    1. Pukul-pukul ikan bandeng, patahkan ekornya.
    2. Keluarkan daging ikan dari bagian kepala lalu buang tulangnya.
    3. Bersihkan daging ikan dari duri-duri halusnya.
    4. Campur daging ikan dengan santan dan bumbu halus, aduk rata.
    5. Masak hingga kering.
    6. Isikan daging ke dalam kulit bandeng lalu semat lubang menggunakan lidi.
    7. Bakar di atas bara api sambil dialasi daun pisang hingga matang.

    Untuk ±20 potong

  • Resep Kangkung Tahu Petis

    Resep Kangkung Tahu Petis

    BAHAN:
    • Kangkung 2 ikat, siangi
    • Tauge 100 gram, slang’
    • Tahu 2 buah, potong dadu 1 cm dan goreng setengah matang
    • Bawang putih 3 siung, cincang halus
    • Cabai merah 2 buah, iris serong
    • Daun salam 1 lembar
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Petis udang 2 sendok makan
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Santan 75 ml dari dari 1/4 butir kelapa
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT KANGKUNG TAHU PETIS:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabal merah, daun salam, lengkuas dan petis udang hingga harum.
    2. Masukkan tahu dan kangkung, aduk. Tuang santan. Beri merica, gula dan garam. Aduk rata.
    3. Tambahkan tauge, ratakan. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Telur Bumbu Petis

    Resep Telur Bumbu Petis

    BAHAN:
    • Telur ayam rebus 10 butir, kupas, goreng dan tusuki dengan tusuk gigi
    • Cabai rawit merah 20 buah
    • Santan 600 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Petis udang 50 gram, larutkan dengan 100 mi santan
    • Bawang merah 10 butir, iris halus
    • Serai 3 batang, ambil bagian batang putihnya dan iris halus
    • Daun salam 1 lembar
    • Minyak goreng 4 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang putih 3 siung
    • Temu kunci 2 ruas jari, kupas
    • Lengkuas 1 ruas jari, kupas
    • Jahe 1 ruas jari, kupas
    • Gula merah sisir secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TELUR BUMBU PETIS:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, serai dan daun salam hingga harum.
    2. Masukkan campuran petis, aduk. Tuang santan, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
    3. Masukkan telur goreng dan cabai rawit merah, aduk rata. Masak hingga santan kental dan berminyak. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 10 PORSI

    INFO KANDUNGAN GIZI PER PORSI
    ENERGI : 270 KKaI
    PROTEIN : 14.8 gram
    LEMAK : 19.8 gram
    KARBOHIDRAT : 8.2 gram

  • Resep Sambal Goreng Labu Siam

    Resep Sambal Goreng Labu Siam

    BAHAN:
    2 buah labu siam, belah jadi 2
    3 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong
    300 cc santan
    5 butir bawang merah, iris tipis
    1 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 sdt gula merah
    BUMBU HALUS:
    2 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 cm kencur
    1/4 sdt terasi matang
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG LABU SIAM:
    1. Kupas labu slam, potong seperti batang korek api. Taburi sedikit garam, biarkan 10 menit sampai lemas. Cuci lalu tiriskan.
    2. Tumis bawang merah sampai layu, lalu masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, dan cabai iris. Aduk rata dan masak hingga harum.
    3. Masukkan labu slam, aduk rata, masak sampai air labu habis, lalu tuangi santan, aduk sampai mendidih, masukkan gula merah, masak hingga seluruhnya matang.
    4. Angkat dan hidangkan.