hobimasak.info

Tag: santan

  • Resep Sambal Goreng Telur

    Resep Sambal Goreng Telur

    BAHAN :
    3Butir telur rebus
    1-2mangkok santan kental
    BUMBU :
    6Buah bawang merah
    2Siung bawang putih
    5Buah cabe merah besar
    1/4 sendok teh asam
    1/2 sendok teh garam
    2Lembar daun salam
    1Potong laos
    1Batang sereh
    Vitsin secukupnya
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Bawang merah dan bawang putih diiris tipis,kemiri dihaluskan, 2.Tumis dengan bumbu-bumbu lainnya dengan sedikit minyak, 3.Kemudian tuangkan santan kental.
    4.Telur rebus dikupas kemudian digoreng dan dimasukkan sekali. 5.Tunggu sampai mendidih dan agak kering (kuahnya tinggal
    sedikit). Jangan lupa vitsinnya.

  • Resep Sambal Goreng Krecek

    Resep Sambal Goreng Krecek

    BAHAN :
    1mangkok krecek (cecek-jawa Timur)
    1mangkok santan
    3batang petai
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMASAK :
    1.Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam, laos, dan cabai rawit, lalu ditumis sampai harum.
    2.Setelah itu masukkan petai,tuangkan santan lalu didihkan. 3.Terakhir masukkan krecek(digoreng lebih dulu) ditambah vitsin. Tunggu sebentar baru diangkat.

  • Resep Puding Roti

    Resep Puding Roti

    BAHAN :

    Rroti 14 potong
    Pisang raja 4 buah
    Gula pasir 11/2 ons
    Pala halus 1/2 sendok teh
    Santan 2 gelas
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUATNYA :
    1.Gula, pala halus, garam dimasukkan dalam santan, kemudian aduk sampai rata.
    2.Roti direndam dalam santan tersebut satu persatu. Pisang dipotong melintang tipis-tipis. Susun roti dalam piring lapis demi lapis, tiap lapis dilapisi oleh potongan pisang.
    3.Lapis teratas adalah roti, kemudian sisa susu tadi dituangkan.

  • Resep Puding Kelapa Muda

    Resep Puding Kelapa Muda

    BAHAN :
    2Butir Kelapa muda(keruk daging buahnya) 2 butir
    1Liter Air kelpa muda 1 liter
    150Gram Gula pasir
    2Bungkus Agar-agar bubuk putih @7gram 2bungkus
    1/2sendok t’eh Garam
    2 Lembar Daun pandan
    6Mata Nangka (Potong dadu,buang bijinya)
    SAUS TAPE :
    500ml Santan dari 1butir kelapa parut
    100gram Gula pasir
    100gram Tape ketan hitam
    1Lembar Daun pandan
    1/2sendok t’eh Garam
    1Sendok makan Tepung maizena
    (larutkan dengan satusendok makan air untuk mengentalkan)
    CARA MEMBUATNYA :
    1. Proses 3/4 bagian kelapa muda bersama air kelapa muda hingga halus.
    2. A¬duk adonan kelapa bersama gula pasir, agar-agar bubuk, garam dan daun pandan
    3. Didihkan sambil aduk-aduk hingga rata
    4.Masukkan sisa kelapa muda dan nangka, aduk rata.
    5.Didihkan sekali lagi, angkat
    6. Siapkan cetakan atau Loyang dengan bentuk sesuai selera yang telah dibasahi air
    7.Tuang adonan pudding ke dalam cetakan yang dingin

    SAUS :
    -Rebus santan bersama gula,tape ketan,daun pandan dan garam sambil diaduk-aduk
    -Tuangkan larutan maizena, didihkan sekali lagi,angkat dinginkan

  • Resep Peda Bumbu Santan (Pati)

    Resep Peda Bumbu Santan (Pati)

    1. BAHAN

    1) Peda 5 ekor
    2) Kelapa ½ butir
    3) Terong 2 buah
    4) Daun pisang 1 pelepah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Ketumbar ½ sendok teh
    3) Bawang putih 2 siung
    4) jinten ½ sendok teh
    5) Lombok merah 15 buah
    6) Kencur 1 rsj
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok teh
    9) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan peda dibersihkan diambil dagingnya, dicabik-cabik kecil.
    2) Terong dikupas, diiris tipis.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan.
    4) Semua bumbu diulek sampai halus, kecuali daun salam hanya disobek-sobek atau diiris panjang.
    5) Bumbu yang sudah halus diberi santan, lalu ikan peda dan terong dicampur bumbu-bumbu sampai rata.
    6) Dibungkusi daun pisang, tiap bungkus diberi irisan daun salam.
    7) Semua bungkusan dikukus.

  • Resep Gudeg Nangka Muda

    Resep Gudeg Nangka Muda

    1. BAHAN

    1) Nangka muda 4 kg
    2) Ayam 1 ekor
    3) Telur 6 butir
    4) Kelapa tua 2 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Ketumbar 2 sendok teh
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Jahe 1 rsj
    5) Sereh 3 batang
    6) Gula merah 2 sendok makan
    7) Kemiri 10 biji
    8) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam yang telah dibersihkan, dipotong direbus, diberi air ½ panci dan garam.
    2) Nangka muda dibersihkan, dipotong-potong kecil-kecil, direbus bersama telur dalam 1 panci.
    3) Kemiri dan ketumbar disangan, diangkat, dihaluskan bersama bawang merah dan bawang putih. Laos dimemarkan.
    4) Jika nangka muda sudah lunak, rebusan ayam dengan kaldunya dimasukkan bersama rebusan telur, yang sudah dikupas kulitnya.
    5) Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, dimasukkan juga dan diaduk.
    6) Kelapa diparut, dibuat santan, dituangkan kedalam nangka muda.
    7) Dimasak sampai agak kering.
    8) Dihidangkan dengan sambal goreng krecek.

    Keterangan :
    Tempe, daun melinjo, daun singkong, daun kol, daging boleh juga dipakai untuk isi gudeg.

    Gudeg Kaleng

  • Resep Gudeg Kol Hijau (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kol hijau 20 lembar
    2) Tulang sapi ½ kg
    3) Santan kental 5 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Ketumbar 1 sendok teh
    5) Kemiri 10 butir
    6) Daun salam 2 lembar
    7) Gula merah 1 sendok makan
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tulang-tulang direbus, setelah masak baru kol dimasukkan.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, (kecuali laos yang dimemarkan dan daun salam).
    3) Dimasukkan dalam rebusan kol, ditambahkan santan, direbus sampai kental.

    Gudeg Kaleng

  • Resep Otak Otak Pipih (Banjarmasin)

    1. BAHAN

    1) Ikan pipih 1 kg
    2) Telur ayam 2 butir
    3) Kelapa parut 1 gelas
    4) Santan kental 1 gelas
    5) Minyak goreng 1½ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos ½ rsj
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Kunyit ½ rsj
    5) Kemiri 3 biji
    6) Gula pasir 1 sendok teh
    7) Ketumbar 1 sendok teh
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, dicuci, dibuangi tulang-tulangnya.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali kunyit, laos dimemarkan.
    3) Kelapa parut digongseng sampai kuning, dihaluskan.
    4) Daging ikan dihaluskan, dicampur dengan bumbu-bumbu dan kelapa gongseng.
    5) Dimasukkan telur, santan dituangkan sedikit demi sedikit diaduk sampai rata.
    6) Dibentuk bulat panjang yang sedang besarnya.
    7) Digoreng dalam minyak yang panas.

  • Resep Pangek Basantan (Padang)

    Resep Pangek Basantan (Padang)

    1. BAHAN

    1) Ikan sepat 8 ekor
    2) Santan 6 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Daun jeruk purut 2 lembar
    3) Lombok merah 20 buah
    4) Sereh 1 batang
    5) Kunyit 1/3 rsj
    6) Asam kandis ½ sendok makan
    7) Jahe 1 rsj
    8) Air asam 2 sendok makan
    9) Laos 1 potong
    10) Garam 1 sendok makan
    11) Daun kunyit 1 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali daun jeruk purut, daun kunyit, sereh.
    2) Ikan dibersihkan.
    3) Bumbu-bumbu dimasak bersama santan sampai berminyak.
    4) Dimasukkan ikan, dimasak sampai kering.

  • Resep Papa Kambong (Toraja)

    1. BAHAN

    1) Ikan gabus 3 ekor
    2) Santan kental 2 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Tomat 1 butir
    3) Lombok rawit 5 buah
    4) Garam ½ sendok makan
    5) Lombok merah 5 buah
    6) Daun pandan 2 lembar
    7) Buah tapi 1 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, isi perutnya dibuang, dipotong-potong setebal jari.
    2) Bawang merah, lombok merah, lombok rawit, tomat dan buah tapi diiris-iris tipis, bijinya dibuang.
    3) Bumbu dicampur dengan ikan.
    4) Wajan dialas daun pisang, lalu ikan dan bumbu-bumbu diletakkan diatasnya, dituangi santan.
    5) Dimasak sampai kering dengan wajan ditutup (tidak boleh diadukaduk).

    Keterangan :
    1) Harus dijaga jangan sampai gosong.
    2) Setelah masak, daun pandan dibuang.
    3) Rasanya agak pedas dan asam.
    4) Buah tapi dapat diganti dengan cuka.