hobimasak.info

Tag: Soda kue

  • Resep Ekkado

    Resep Ekkado

    Merupakan kuliner asal Jepang yang sudah cukup populer di Indonesia. Makanan sejenis pangsit ini memang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat. Kini Anda bisa mencoba untuk membuat ekkado, dengan panduan resep berikut.
    BAHAN A:
    • 175 gr udang jari
    • 75 gr daging dada ayam, cincang
    • 20 butir telur puyuh, rebus, kupas kembang tahu yang tipis
    • 1/4 sdt soda kue
    • benang/tali (untuk mengikat)
    BAHAN B:
    • 1/2 sdt garam halus
    • 1/2 sdt penyedap (optional)
    • 3 sdm tepung aci/tapioca
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 sdt ang ciu/ sake
    • 2 kecap asin/ fish sauce cap matahari (kemasan kaleng)
    •1 sdt gula pasir
    • 25 cc putih telur
    • 2 sdm lemak ayam (optional)
    CARA MEMBUAT EKKADO:
    1. Kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue dan dibiarkan sebentar
    2. Kemudian udang di lap sampai kering (supaya kenyal) kemudian dicincang.
    3. Campur udang dengan garam, merica, ang ciu, minyak wijen, kecap asin, gula dan 1 sdm aci, aduk rata
    4. Tambahkan ayam cincang, 2 sdm aci , aduk tambahkan minyak ayam (dari lemak ayam yang dipanaskan) t
    erakhir masukan putih telur. Aduk rata
    5. Ambil kembang tahu yang telah direndam dengan air dingin, potong ukuran 10×10 cm. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 betul telur puyuh rebus, ikat bagian atasnya dengan benang kasur
    6. Kukus kira-kira 15 menit.
    7. Pada saat akan disajikan goreng terlebih dahulu, baru lepaskan benangnya
    SAMBAL EKKADO:
    BAHAN:
    • 5 sdm saus tomat
    • 2 sdm cabe giling/ sambel cap jempol
    • 3 sdm mayonnaise
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 2 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt garam halus
    CARA MEMBUAT SAMBAL EKKADO:
    • Aduk semua bahan jadi satu

  • Resep Bandeng Crispy

    Resep Bandeng Crispy

    Olahan menu berbahan ikan bandeng selain digoreng dengan balutan telur, adalah diolah menjadi bandeng crispy. Ikan bandeng yang digunakan untuk menyiapkan menu bandeng crispy adalah ikan bandeng tanpa duri. Dengan meggunakan air jeruk nipis, maka mau anyir, bau amis, ataupun bau yang lainnya dari ikan bandeng akan hilang. Simak resep lengkapnya yuk!
    BAHAN UTAMA:
    • Ikan Bandeng tanpa duri 1kg
    ADONAN RENDAMAN IKAN:
    • 1 galas Air bersih
    • 3 cm kunyit
    • Garam sesuai selera
    • 6 Lembar Daun jeruk purut
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 2 bungkul (+ 10 siung) bawang putih
    • 2 bungkus penyedap rasa
    • Semua bahan di campurkan dan dihaluskan
    ADONAN TELUR:
    • Telur : air = 1 : 3
    • Garam sesuai selera
    • Susu krim sesuai selera
    • Telur di kocok, susu dan air dilarutkan, dicampurkan jadi satu
    ADONAN TEPUNG I – II:
    • 1 kg tepung terigu
    • 1 ons tepung tapioka
    • 1 ons tepung maizena
    • ½ sdt soda kue (peres)
    • ½ sdt msg (bila suka)
    • 3 bungkus penyedap rasa (bila suka)
    • 1 sdm ketumbar halus
    • 1 sdm merica bubuk
    • 11/2 sdm garam (sesuai selera)
    • Dari seluruh campuran tepung dibagi menjadi 2 bagian
    CARA MEMBUAT BANDENG CRISPY:
    1. Potong ikan bandeng kira-kira 3 cm
    2. Masukkan ikan tanpa duri dalam adonan rendaman ikan 15-20 menit.
    3. Masukkan kedalam adonan tepung I selama 3 menit sambil diaduk- aduk hingga rata
    4. Rendam dalam adonan telur hingga rata
    5. Masukkan kembali ke adonan tepung II hingga merata sambildiaduk-aduk
    6. Goreng sampai berwarna keemasan pada minyak goreng, posisi kulit ikan di bawah.

  • Resep Bolu Sakura

    Resep Bolu Sakura

    Membuat bolu sakura sama halnya dengan membuat kue bolu. Yang membedakan adalah pada bentuk/hasil cetakkannya. Untuk bolu sakura menggunakan cetakan bentuk sakura. Bahan, resep, dan cara membuatnya ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    BAHAN BOLU:
    • 4 butir telor ayam
    • 100 g gula pasir
    •200 g tepung terigu
    • 50 g mentega, cairkan
    • 3 sdm susu kental manis
    • 1 sdt bumbu spekuk
    • 1 sdt soda kue
    • 1/4 sdt garam
    BAHAN KARAMEL:
    • 150 g gula pasir
    • 150 ml air panas
    CARA MEMBUAT BOLU SAKURA:
    1. Panaskan gula pasir sampai meleleh dan berwarna cokelat, tuangi air dan aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
    2. Setelah dingin campur dengan 3 sdm susu kental manis dan mentega cair, sisihkan.
    3. Ayak jadi satu tepung terigu, soda kue, bumbu spekuk dan garam, sisihkan. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan putih. Tambahkan campuran tepung terigu, aduk rata dengan sendok kayu. Terakhir masukkan campuran bahan karamel. Aduk kembali hingga rata.
    4. Tuang adonan kedalam cetakan yang sudah dioles mentega.
    5. Kukus dalam, dandang panas selama 20 menit. Angkat.

  • Resep Cake Agar-Agar

    Resep Cake Agar-Agar

    Untuk membuat cake agar-agar tidaklah sesulit yang Anda bayangkan. Untuk membuatnya resep berikut bisa manjadi panduan bagi Anda.
    BAHAN:
    ADONAN PUTIH:
    CAKE AGAR AGAR
    • 1 cup terigu serbaguna
    • 1 butir telur
    • 5 sdm susu kental manis putih
    • 1/2 cup gula pasir
    • 1/2 sdt baking powder
    • 1/2 sdt soda kue
    • 1/2 bungkus agar-agar bubuk plain
    • 1/2 cup susu cair
    • 1/4 cup margarine cair
    ADONAN COKELAT:
    • 1 cup terigu serbaguna
    • 1 butir telur
    • 3/4 cup gula pasir
    • 1/2 cup susu cair
    • 1/2 cup kopi panas
    • 1/2 cup coklat bubuk
    • 1/2 sdt baking powder
    • 1/2 sdt soda kue
    • 1/2 bungkus agar-agar bubuk plain
    • 1/4 cup margarine cair
    CARA MEMBUAT CAKE AGAR AGAR:
    1. Masing-masing adonan dikocok langsung dengan menggunakan mikser sampai kental dan halus tercampur rata.
    2. Masukan masing-masing adonan berselang-seling ke dalam loyang yang sudah bersemir margarine dan terigu
    3. Panggang di oven bersuhu 160 derajat celcius sekitar 40 menit sampai matang.
    4. Sajikan sebagai teman minum teh di sore hari.

  • Resep Caramel Cake

    Resep Caramel Cake

    Caramel cake atau kue sarang semut. Kue lama yang tetap menarik untuk disajikan di hara raya, atau sebagai kudapan waktu santai Anda bersama keluarga. Untuk mengingat, bagaimana pembuatannya. Silahkan intip resep caramel cake berikut.
    BAHAN:
    • 1 1/2 gelas terigu serbaguna
    • 1/2 gelas tepung maizena
    • 8 butir telur ayam
    • 150 gr margarine
    • 2 sdt soda kue
    • 1/2 kaleng susu kental manis putih
    BAHAN CARAMEL:
    • 2 gelas gula pasir
    • 2 gelas air panas
    CARA MEMBUAT CARAMEL CAKE:
    1. Caramel :
    Panaskan gula dalam waja dengan api sedang sampai meleleh baru tambahkan air panas, aduk-aduk dan dinginkan.
    2. Kocok margarine dengan susu kental manysampai kental dan putih lalu masukkan telur satu persatu.
    3. Masukkan terigu yang sudah dicampu dengan soda kue dan maizena sedikit demi
    sedikit sambil diaduk perlahan sampai tercampur rata.
    3. Tuang ke dalam loyang yang sudah beroleskan margarine dan bersemir terigu.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius sampai matang.

  • Resep Kulit Mooncake 2

    Resep Kulit Mooncake 2

    Kudapan dengan rasa yang legit ini bisa menjadi ragam bisnis kuliner Anda. Bagian Mooncake : Kulit , Filling. Untuk membuat adonan kulit Mooncake ada 2 cara, berikut cara membuat kulit mooncake kedua;
    BAHAN A:
    • 360 gr tepung terigu Kunci Biru, ayak
    BAHAN B:
    • 150 gr tepung terigu Kunci Biru
    • 350 gr sirup jagung merek Golden Syrup
    • 100 gr minyak sayur
    • 1 sdt air abu
    • ¼ sdt soda kue
    CARA MEMBUAT KULIT MOONCAKE RESEP 2:
    1. Campur dan aduk rata minyak goreng dengan air abu dan soda kue. Tambahkan sirup jagung dan tepung terigu sambil terus diaduk rata. Masukkan bahan A, aduk kembali hingga rata dan kalis.
    2. Diamkan adonan selama 30 menit, potong timbang adonan seberat 30 gram.
    3. Adonan siap digunakan,

    UNTUK 32 buah

  • Kulit Mooncake 1

    Kulit Mooncake 1

    Salah satu kuliner dari negara Cina adalah Mooncake, atau ada yang menyebutnya Kue Bulan. Kudapan dengan rasa yang legit ini bisa menjadi ragam bisnis kuliner Anda. Bagian Mooncake : Kulit , Filling. Untuk membuat adonan kulit Mooncake ada 2 cara, untuk cara pertama bahan-bahan yang diperlukan sebagai berikut,
    BAHAN A :
    • 350 gr tepung terigu Kunci Biru, ayak
    BAHAN B:
    • 150 gr tepung terigu Kunci Biru, ayak
    • 350 gr gula Mooncake
    • 100 gr minyak goreng
    • 1 sdt air abu
    • ¼ sdt soda kue
    CARA MEMBUAT KULIT MOONCAKE (RESEP 1):
    1. Bahan B: Campur minyak goreng, air abu dan soda kue, sambil diaduk rata. Tambahkan gula mooncake dan tepung terigu sambil terus diayak rata. Masukkan bahan A, aduk kembali seluruh bahan hingga tercampur rata.
    2. Diamkan adonan selama 1 jam, potong timbang seberat 30 gram.
    3. Adonan siap digunakan.

    UNTUK 30-32 buah.

  • Resep Kue Cubit Setengah Matang

    Resep Kue Cubit Setengah Matang

    BAHAN-BAHAN:
    1. 3 butir telur
    2. 100 gram gula pasir
    3. 100 gram tepung terigu
    4. 100 gram margarin yang sudah dilelehkan terlebih dahulu
    5. 1 bungkus vanili bubuk
    6. ¼ sdt soda kue
    7. ½ sdt baking powder
    8. Keju parut, coklat meses, atau toping lain yang Anda sukai
    9. Mangkuk
    10. Mixer atau pengocok
    11. Wadah bercorong atau teko
    12. Cetakan kue cubit
    CARA MEMBUAT KUE CUBIT SETENGAH MATANG:
    1. Masukkan telur dan gula pasir ke dalam suatu mangkuk besar. Kocoklah adonan tersebut hingga gula larut sepenuhnya dan mengembang.
    2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Kemudian, tuangkan margarin cair dan aduk hingga rata lalu masukkan juga soda kue, baking powder dan vanili bubuk. Aduk hingga merata.
    3. Setelah adonan rata, masukkan adonan ke dalam wadah bercorong atau teko.
    4. Panaskan cetakana kue cubit di atas api kecil yang sudah diolesi sedikit margarin. Setelah itu, tuangkan adonan dengan volume setengah cetakan dan tutup.
    5. Saat adonan setengah matang dan mengembang tunggu hingga bagian bawah berwarna sedikit kecokelatan, angkat adonan dan kue cubit setengah pun jadi.
    6. Apabila ingin kue cubit yang matang seutuhnya, jangan lupa taburin keju atau cokelat saat setengah matang. Kemudian, tutup kembali cetakan hingga bagian kue sedikit berwarna kecokelatan. Keluarkan adonan dari cetakan dan kue cubit siap disajikan.
     
  • Resep Martabak Keju

    Resep Martabak Keju

    BAHAN:
    • 250 g tepung terigu protein sedang
    • ½ sdt garam
    • 2 sdm tepung maizena
    • 2 btr telur
    • 50 g mentega, cairkan
    • 450 cc air
    • 1 sdm soda kue
    • 1 sdm margarin
    • 50 g keju Mozzarella
    • 50 g margarin, untuk olesan
    • 50 g keju cheddar parut, untuk taburan
    CARA MEMBUAT MARTABAK KEJU:
    1. Campurkan tepung terigu, garam, dah tepung maizena. Aduk rata.
    2. Masukkan air, mentega cair, dan telur. Aduk rata hingga adonan menjadi licin dan halus.
    3. Masukkan soda kue, lalu tutup rapat adonan. Diamkan adonan selama ±2 jam. Setelah itu, aduk-aduk kembali.
    4. Panaskan wajan anti lengket, lalu olesi dengan sedikit margarin.
    5. Tuangkan adonan, lalu tutup. Masak selama ±10 menit hingga kedua sisinya matang.
    6. Masukkan keju mozzarella, Ialu tutup kembali adonan. Biarkan hingga keju meleleh. Angkat
    7. Oleskan mentega, lalu beri taburan keju cheddar parut di atasnya. Sajikan.

  • Resep Martabak Pandan Keju

    Resep Martabak Pandan Keju

    BAHAN:
    • 250 g tepung terigu protein sedang
    • 1/4 sdt garam bubuk
    • 2 sdm tepung maizena
    • 2 btr telur
    • 450 cc air
    • 50 g mentega, cairkan
    • 1 sdm soda kue
    • 1/2 sdt pasta pandan
    • Minyak sayur secukupnya, untuk olesan
    PELENGKAP:
    • 2 sdt gula halus, untuk taburan
    • 1 sdm mentega, untuk olesan
    • 4 sdm butter cream siap pakai
    • 100 g keju cheddar parut
    CARA MEMBUAT MARTABAK PANDAN KEJU:
    1. Campurkan tepung terigu, garam bubuk, dan tepung maizena. Aduk rata.
    2. Masukkan air, telur satu per satu, dan mentega cair. Aduk rata.
    3. Masukkan pasta pandan, aduk kembali hingga adonan benar-benar rata dan tidak berbulir.
    4. Aduk kembali adonan hingga licin. Diamkan selama ±2 jam. Masukkan soda kue, aduk kembali.
    Aduk-aduk adonan agar benar-benar tercampur.
    5. Panaskan wajan, olesi dengan sedikit minyak sayur. Tuangkan adonan, lalu ratakan. Tutup adonan sampai matang merata selama ±10 menit. Jika sudah matang, angkat, lalu oleskan mentega.
    6. Beri taburan gula halus di atas
    Adonan yang diolesi mentega.
    Biarkan hingga agak dingin.
    7. Oles permukaan adonan dengan butter cream, lalu beri taburan keju parut. Potong menjadi dua bagian, lalu tumpuk.
    8. Potong-potong sesuai selera, lalu sajikan selagi hangat.