hobimasak.info

Tag: tauge

  • Resep Acar Jawa

    Resep Acar Jawa

    Acar jawa merupakan sajian dalam kategori salad, tepatnya salad local. Acar jawa banyak digemari masyarakat, karena memiliki kandungan gizi yang lengkap. Penasaran dengan acar jawa? Berikut resepnya.
    BAHAN:
    • 100 gr kol
    • 100 tauge
    • 100 gr wortel
    • 50 gr daun selada
    • 4 bh tahu kuning
    • 50 gr kacang tanah
    • 5 btg daun seledri
    • 500 ml air untuk merebus
    • 300 ml minyak goreng
    SAUS:
    • 3 siung bawang putih
    • 5 buah cabai rawit pedas
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdm bawang goreng
    • 50 gr gula merah
    • 2 sdm kecap manis
    • 350 ml air
    CARA MEMBUAT ACAR JAWA:
    1. Cuci kol di bawah air mengalir dan buang tulang daunnya. Lalu iris halus, sisihkan. Tauge disiangi dan buang akarnya, sisihkan. Wortel dikupas lalu serut kasar, sisihkan. Didihkan air dengan api besar lalu rebus irisan kol, tauge dan serutan wortel secara bergantian selama 5 menit. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Tahu dipotong dadu 1 1/2 cm. Panaskan minyak lalu goreng tahu hingga matang kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan kembali minyak bekas tahu lalu goreng kacang tanah hingga renyah kecokelatan. Angkat dan sisihkan. Saus: gula merah disisir halus. Kupas bawang putih lalu haluskan bersama cabai rawit, garam dan bawang goreng. Siapkan panci sedang, tuang air, gula merah dan kecap manis. Masak hingga mendidih dengan api sedang. Sesekali diaduk agar gula cepat larut.
    3. Masukkan bumbu halus. Teruskan merebus hingga mendidih. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula pasir atau gula merah yang sudah disisir halus. Angkat dan biarkan dingin. Sisihkan.
    4. Petiki daun seledri lalu iris halus, sisihkan. Siapkan piring saji serasi, susun berturut-turut kol, wortel dan tauge. Tambahkan tahu goreng dan seledri cincang, lalu siram dengan sausnya. Sajikan segera dengan taburan kacang goreng.

    TIPS:
    • Acar atau salad ini sangat sederhana dengan bahan yang mudah didapat. Sehat dan segar pastinya.
    Taburi dengan kacang mete akan lebih lezat.

    INFO:
    • Porsi: 3 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 221,5 kal • Protein: 11,7 gr • Lemak: 7,7 gr • Karbohidrat: 24,2 gr

  • Resep Cah Taoge Saus Tiram

    Resep Cah Taoge Saus Tiram

    Dua kandungan vitamin yang ada dalam taoge yaitu vitamin E & vitamin B6. Membuat jenis sayuran ini banyak dikonsumsi oleh masyarakat, karena kandungan gizi yang ada dalam taoge bisa meningkatkan kesuburan baik pada perempuan maupun laki-laki. Tidak hanya untuk meningkatkan kesuburan, namun taoge juga mampu meningkatkan stamina. Selain sebagai komposisi sayuran dalam menu lotek, gado-gado, taoge bisa juga dimasak menjadi salah satu menu, yaitu “cah taoge saus tiram”.
    BAHAN:
    • 100 gram tauge (bersihkan)
    • 100 gram wortel (iris tipis)
    • 2 batang daun bawang (iris serong)
    • 1 sendok makan saus tiram
    • 3 buah bawang merah (iris tipis)
    • 2 siung bawang putih (memarkan)
    • 1 sendok teh minyak wijen
    • garam dan gula secukupnya
    CARA MEMBUAT CAH TAOGE SAUS TIRAM:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
    2. Masukkan wortel dan daun bawang, masak sampai matang.
    3. Tambahkan minyak wijen, saus tiram, garam dan gula.
    4. Terakhir, masukkan tauge, aduk rata, angkat dan hidangkan

  • Resep Mie Kocok

    Resep Mie Kocok

    BAHAN:
    • 1 ons mie besar
    • Tauge
    • 1 ons kikil / kaki sapi
    • 1 ons tulang sapi
    BUMBU:
    • 2 batang serai
    • 3 siung bawang putih
    • 2 ruas jari lengkuas
    • 1 ruas jari salam
    • ½ sdt ebi, merica dan garam
    • ½ sdt kaldu sapi
    • 1 jeruk purut
    • 2 gelas air kaldu tulang
    • ½ sdm bawang goreng
    • 1 batang daun bawang/seledri
    CARA MEMBUAT KUAH MIE:
    1. Cincang halus bawang putih.
    2. Memarkan lengkuas, dan juga serai.
    3. Haluskan ebi dan merica.
    4. Masukkan ke dalam kaldu.
    5. Rebus tulang dan masukkan lengkuas, serai, salam, lalu tambahkan garam
    6. Rendam mie sampai agak mengembang.
    7. Masukkan juga toge. Siram dengan kuah tadi.
    8. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
    9. Lalu siram dengan air jeruk.

  • Resep Tumis Tauge Tahu

    Resep Tumis Tauge Tahu

    BAHAN:
    1 buah tahu besar, potong persegi & goreng sebentar
    150 gr tauge, bersihkan
    5 batang daun kucai, iris 2 cm
    3 butir bawang putih, cincang
    2 buah cabai Merah, iris tipis
    1 bungkus Magic lezat
    Gula & lada sesuai selera
    Minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT TUMIS TAUGE TAHU:
    1. Tumis bawang & cabe hingga harum
    2. Masukan tahu dan kucai, aduk.
    3. Tambahkan tauge, Magic lezat, gula dan lada, aduk rata, angkat.

  • Resep Mie Aceh

    Resep Mie Aceh

    BAHAN:
    • 200 gr daging sapi
    • 100 gr udang ukuran sedang
    • 750 ml kaldu sapi
    • 100 gr kol
    • 75 gr tauge
    • 500 gr mie aceh/medan
    • 2 siung bawang putih
    • 3 siung bawang merah
    • 1 bh tomat merah
    • 2 btg daun bawang
    •2 btg seledri
    • 1 sdt cuka
    • 1 sdm kecap asin
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    • 4 siung bawang merah
    • 3 siung bawang puith
    • 3 bh cabai merah
    • 1 sdm bubuk kari
    • 1 sdt jinten
    • 3 btr kapulaga
    • 1/2 sdt lada
    • 1 sdt garam
    PELENGKAP:
    Emping goreng dan acar mentimun
    CARA MEMBUAT MIE ACEH:
    1. Bumbu: bawang merah dan bawang putih kupas lalu potong-potong, bersihkan cabai merah dipotongpotong,
    sisihkan. Jinten, kapulaga dan lada disangrai secara terpisah hingga harum dan kering. Lalu bumbu sangrai dihaluskan bersama bumbu potong, cabai merah, garam dan bubuk kari, sisihkan. Kol, bawang putih, bawang merah, daun bawang dan seledri diiris tipis, sisihkan. Tomat dipotong dadu 1 cm, sisihkan.
    2. Daging sapi dicuci lalu diiris tipis seperti bentuk korek api, sisihkan. Udang dikupas dan sisakan ekornya, sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis irisan bawang putih, bawang merah dan tomat hingga harum dan agak layu. Masukkan irisan daging sapi dan udang. Adukaduk sebentar hingga daging dan udang berubah warna.
    3. Tambahkan bumbu halus dan kaldu daging. Masak hingga mendidih. Kecilkan apinya dan tutup wajannya. Teruskan memasak hingga mendidih lagi. Tambahkan tauge, irisan kol, cuka dan kecap asin. Aduk-aduk hingga mendidih.
    4. Masukkan mi, irisan daun bawang dan seledri. Tambahkan garam bila perlu. Adukaduk sebentar lalu angkat. Tuang mi ke dalam beberapa mangkuk serasi. Sajikan panas-panas dengan emping dan acar timun.

    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 246,8 kal • Protein: 15,2 gr • Lemak: 4,5 gr • Karbohidrat: 25,2 gr

  • Resep Gehu Pedas

    Resep Gehu Pedas

    BAHAN:
    • 5 buah tahu sumedang
    • 100 g tauge
    • 8 buah cabe rawit, iris halus
    • 150 g tepung terigu
    • 50 ml air
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • ½ sdt garam
    • Merica bubuk secukupnya
    • 500 ml minyak goreng, untuk menumis dan menggoreng
    BUMBU HALUS:
    • 1 siung bawang putih
    • ½ sdt merica
    CARA MEMBUAT GEHU PEDAS:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tauge dan cabe rawit. Aduk hingga matang. Sisihkan.
    2. Campurkan tepung terigu, irisan daun bawang, air, sedikt merica, dan garam. Aduk rata hingga menjadi adonan.
    3. Masukkan tumisan tauge ke dalam tahu. Celupkan tahu ke dalam adonan tepung.
    4. Panaskan minyak, goreng tahu hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sajikan.

  • Resep Kimchi Bokumbop

    Resep Kimchi Bokumbop

    BAHAN:
    • 3 piring nasi putih dingin
    • 1 mangkuk kecil kimchi yang sudah dipotong tipis
    • 50 gram jamur enoki (jamur panjang, kecil, dan putih seperti kecambah/tauge), pisahkan dari akarnya
    • 100 gram daging asap, potong tipis
    • 1 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 4 butir telur, buat mata sapi
    • 2 sdm biji wijen, sangrai
    • Garam dan gula secukupnya
    CARA MEMASAK KIMCHI BOKUMBOP:
    1. Panaskan wajan, masukkan minyakzaitun.Tumis bawang putih, tambahkan daging asap, aduk.
    2. Masukkan kimchi, masak sampai matang.
    3. Masukkan nasi putih dan jamur enoki, aduk rata. Tambahkan minyak wijen, garam, dan gula secukupnya, ratakan.
    4. Setelah nasi tercampur rata dan teksturnya bagus, matikan kompor.
    5. Sajikan bersama telur mata sapi dan taburan wijen yang telah disangrai.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Namanya mungkin terdengar asing di telinga, tetapi masakan bokumbop ini sebenarnya adalah sejenis Nasi Goreng ala Korea yang menggunakan bahan tambahan kimchi di dalamnya, sehingga ada rasa segar, pedas, dan manis menjadi satu. Nikmat disajikan selagi panas.

  • Resep Tumis Putren Puyuh

    Resep Tumis Putren Puyuh

    BAHAN:
    • Putren 250 gram, siangi dan iris serong
    • Telur puyuh rebus 10 butir, kupas
    • Tauge 75 gram, siangi
    • Daun bawang 2 batang, iris 1 cm
    • Daun salam 1 lembar
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Kecap manis 1 sendok makan
    • Saus tiram 1 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Air 100 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    BUMBU IRIS:
    • Cabai merah keriting 7 buah
    • Cabai hijau besar 3 buah
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 3 siung
    CARA MEMBUAT TUMIS PUTREN PUYUH:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris, daun salam dan lengkuas hingga harum.
    2. Masukkan putren dan telur puyuh, tumis hingga layu.
    3. Tuang air. Masukkan kecap manis, saus tiram, garam dan gula. Aduk. Didihkan.
    4. Tambahkan tauge dan daun bawang, aduk rata. Masak kembali hingga matang. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Kangkung Tahu Petis

    Resep Kangkung Tahu Petis

    BAHAN:
    • Kangkung 2 ikat, siangi
    • Tauge 100 gram, slang’
    • Tahu 2 buah, potong dadu 1 cm dan goreng setengah matang
    • Bawang putih 3 siung, cincang halus
    • Cabai merah 2 buah, iris serong
    • Daun salam 1 lembar
    • Lengkuas 1 cm, memarkan
    • Petis udang 2 sendok makan
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Santan 75 ml dari dari 1/4 butir kelapa
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT KANGKUNG TAHU PETIS:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabal merah, daun salam, lengkuas dan petis udang hingga harum.
    2. Masukkan tahu dan kangkung, aduk. Tuang santan. Beri merica, gula dan garam. Aduk rata.
    3. Tambahkan tauge, ratakan. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Rica-Rica Salmon

    Resep Rica-Rica Salmon

    BAHAN:
    500 gram salmon panggang/goreng
    7 siung bawang merah, iris tipis
    2 batang serai, memarkan
    5 lembar daun jeruk, buang tulang
    130 gram tempe, potong matchstick, goreng kering
    50 gram tauge, bersihkan akarnya
    75 gram buncis, potong 3 cm, rebus
    500 ml Minyak goreng SunCo
    BUMBU HALUS:
    2 ibu jari jahe, kupas
    20 buah cabai merah keriting
    Garam secukupnya
    Merica hitam bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT RICA-RICA SALMON:
    1. Bumbui salmon dengan bawang putih dan garam, diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak goreng SunCo, goreng salmon hingga kering dan matang. Angkat dan sisihkan. Iris tipis salmon. Salmon bisa juga dipanggang. Caranya, sesekali oleskan minyak goreng SunCo agar salmon matang serrmpurna dan tidak gosong.
    3. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng SunCo, tumis bawang merah, serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
    4. Masukkan irisan tipis salmon, aduk rata. Tambahkan buncis dan tempe goreng, aduk rata.
    5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tauge lalu matikan api. Oseng-oseng sejenak.
    6. Sajikan