hobimasak.info

Tag: telur

  • Resep Belado Telur (Padang)

    1. BAHAN

    1) Telur bebek 5 butir
    2) Minyak ½ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Lombok merah 1 ons
    3) Tomat 1 buah
    4) Bawang putih 2 siung
    5) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Telur direbus hingga masak dan dikupas.
    2) Bumbu digiling dipecah-pecah, begitupun tomat.
    3) Telur digoreng sebentar hingga kekuning-kuningan dan diangkat.
    4) Bumbu ditumis.
    5) Telur dicampurkan kedalam bumbu dan diangkat.

    Keterangan :
    1) Tomat dapat diganti dengan asam.
    2) Waktu menghidangkan telur dapat dibelah dua.

  • Resep Telur Petis (Malang)

    1. BAHAN

    1. Telur bebek 2 btr
    2. Petis udang 1 sdm
    3. Minyak kelapa 2 sdm
    4. Kelapa ½ btr

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Sereh 1 btg
    3. Bawang putih 3 siung
    4. Laos 1 ptg
    5. Lombok merah 5 bj
    6. Gula jawa ½ sdm
    7. Lombok rawit 3 bj
    8. Salam 2 lbr
    9. Kunyit 1 rsj
    10. Terasi 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Telur direbus.
    2. Kelapa diparut, dibuat santan ¾ gelas.
    3. Lombok merah, bawang merah, bawang putih, garam dihaluskan, laos, sereh, kunyit dimemarkan, salam dan lombok rawit tetap utuh.
    4. Semua bumbu ditumis, gula, terasi, petis dimasukkan ditambah air asam.
    5. Santan dimasukkan bersama lombok rawit dan salam, dijerangkan sampai mendidih, sambil diaduk.
    6. Telur dikuliti, dimasukkan, dan dimasak sampai berminyak.
    7. Dimakan dengan lontong.

  • Resep Telur Gambuang (Padang)

    1. BAHAN

    1. Telur bebek 2 btr
    2. Minyak goreng ½ gls

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 4 bh
    2. Daun bawang 1 ikat
    3. Lombok merah 2 bh
    4. Garam ½ sdm
    5. Lada putih 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Telur dikocok sampai berbuih.
    2. Lombok dihaluskan, bawang merah dan daun bawang diiris, dimasukkan dalam kocokan telur bersama garam.
    3. Minyak dipanaskan, terus dimasukkan telurnya.
    4. Kalau sudah kuning dibalik.

    Keterangan :
    Boleh juga dicampur dengan kelapa giling atau tepung terigu yang diencerkan.

  • Resep Tahu Bakso

    1. BAHAN

    1. Daging babi ½ kg
    2. Udang basah ½ kg
    3. Tahu 10 bj
    4. Daun Bawang 1 ikat
    5. Telur 1 sdm

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 10 bh
    2. Lada halus 1 sdt
    3. Bawang putih 10 siung
    4. Garam 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging babi dipotong-potong lalu dicincang sampai halus.
    2. Udang dikupas kulitnya dan dicincang.
    3. Tahu dipotong serong jadi dua, lalu dilubangi tengahnya.
    4. Tahu direndam sebentar dengan air garam.
    5. Lebihan tahu dibikin halus.
    6. Bawang merah diiris dan digoreng.
    7. Daging babi, udang, lebihan tahu, daun bawang dicampur.
    8. Ditambahkan lada, garam, bawang goreng, bawang putih dan telur.
    9. Diaduk sampai rata betul, lalu dimasukkan dalam tahu.
    10. Setelah itu dikukus sampai matang.
    11. Dimakan dengan saos tomat.

  • Resep Telur Bumbu Bali (Bali)

    1. BAHAN

    Telur bebek 5 btr

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 4 bh
    2. Kecap 1 sdm
    3. Bawang putih 2 siung
    4. Terasi 1 sdt
    5. Lombok merah 4 bh
    6. Minyak goreng ½ gls
    7. Jahe 2 ptg
    8. Garam 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Telur direbus, dikupas, digoreng sampai kulitnya kuning.
    2. Bumbu dihaluskan, ditumis, telur dimasukkan.
    3. Ditambah air satu gelas dan kecap.
    4. Dibiarkan diatas api sampai hampir habis airnya.

  • Resep Lumpur Jagung Keju Parut

    Resep Lumpur Jagung Keju Parut

    BAHAN :
    • bawang bombay, cincang 1/4 butir
    • garam 1/2 sendok teh
    • merica halus 1/2 sendok teh
    • tepung terigu 1/2 ons
    • gula pasir ¼ ons
    • mentega, cairkan 1 sdm
    • susu bubuk 1 dm
    • jagung manis, sisir dan haluskan 2 buah
    • telur 3 butir
    • kaldu 250 ml
    • keju parut secukupnya
    • daun seledri beberapa batang
    CARA MEMBUAT LUMPUR JAGUNG KEJU PARUT :
    • Kocok telur hingga mengembang. Campurkan terigu, susu bubuk, lada dan garam sampai rata.
    Masukkan pada kocokan telur, aduk sambil tambahkan kaldu sedikit-sedikit.
    Masukkan tumisan bawang, jagung dan mentega.
    • Aduk rata kemudian cetak di cetakan kue lumpur yang telah dipanaskan dan diolesi mentega,
    lalu masak sampai matang. Taburi keju parut dan hias dengan daun seledri / kismis.

  • Resep Serabi Pandan

    Resep Serabi Pandan

    BAHAN :
    • tepung terigu 500 gram
    • garam sedikit
    • telur 2 butir
    • santan dari 1 /2 butir kelapa 700 cc
    • air pandan hijau 100 cc
    KUAH :
    • santan dari 1 kelapa 500 cc
    • Gula Merah 250 gram
    • Daun Pandan 2 lembar
    • Garam
    CARA MEMBUAT SERABI PANDAN :
    • Kocok telur sebentar kemudian tambahkan terigu dan garam lalu diaduk
    campurkan santan dan air pandan, masukkan 1 /2 bagian campuran santan
    kedalam tepung, uleni sampai tidak melekat ditangan, tambahkan sisa santan dan aduk sampai rata.
    • Panaskan wajan tanah liat yang sudah diolesi minyak, masukkan satu sendok sayur adonan, kalau sudah
    berlubang-lubang permukaannya berarti sudah matang.
    KUAH :
    • Campurkan santan, gula merah, dan garam, masukkan daun pandan kemudian masak sampai mendidih,
    lalu saring.

  • Vla Kelapa

    Vla Kelapa

    BAHAN :
    • kelapa muda (dagingnya) 1 piring
    • gula 50 gram
    • tepung sagu 30 gram
    • telur 2 butir
    • susu encer 1,5 gelas
    CARA MEMBUAT VLA KELAPA :
    • Gula dan telur diaduk sampai kembang, masukkan tepung sagu, daging kelapa muda, aduk sampai rata.
    • Susu dimasak sampai mendidih, masukkan adonan tadi, aduk sampai rata.
    • Masak sampai kental, dan mendidih, angkat.

  • Resep Sup Jagung

    Resep Sup Jagung

    BAHAN :
    1 kg jagung (jagung iris)
    450 gr ikan kakap (tanpa kulit dan tuiang)
    1 ltr air.
    2 sdm maizena (cairkan dengan sedikit air)
    1 butir peterceli/ daun ketumbar (cincang)
    3 butir telur (kocok)
    2 lembar daging asap
    1 sdt air jeruk nipis
    BUMBU :
    1 sdm minyak wijen
    Garam, merica dan penyedap secukupnya.
    CARA MEMBUAT SUP JAGUNG :
    1. Potong daging ukuran kecil, beri air jeruk nipis dan biarkan 10 menit.
    2. Rebus ikan sampai setengah matang, angkan dan tiriskan. Masukkan penyedap dan bumbu.
    3. Didihkan air kaldu, masukkan jagung dan ikan yang telah diberi bumbu, tambahkan bumbu, larutan maizena,
    telur yang telah dikocok dan potongan peterceli, lalu angkat. Hidangkan panas-panas.

  • Resep Telur Kecap Pedas

    Resep Telur Kecap Pedas

    BAHAN :
    12 butir telur, direbus sampai matang, lalu kupas.
    50 gr cabai rawit.
    1 buah bawang bombay, diiris setebal ½ cm
    5 siung bawang merah, diiris tipis.
    2 siung bawang putih, diiris tipis.
    1 sendok makan cabai merah giling.
    3 sendok makan kecap manis.
    500 cc air.
    5 sendok makan minyak goreng.
    garam secukupnya.
    CARA MEMASAK TELUR KECAP PEDAS :
    1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya.
    Masukkan cabai merah giling, aduk sampai langunya hilang. Kemudian masukkan air, kecap dan
    garam berikut telur kedalamnya. Masak sampai air agak menyusut, lalu masukkan cabai rawit
    dan bawang bombay.
    2. Masak lagi sebentar saja sampai bawang bombay matang, dan kuah agak mengental.
    Angkat, dan segera hidangkan.