hobimasak.info

Tag: Tepung maizena

  • Resep Cah Kacang Panjang

    Resep Cah Kacang Panjang

    Kacang panjang merupakan salah satu jenis dari golongan sayur mayur. Kacang Panjang merupakan sumber protein, vitamin A, thiamin, riboflavin, besi, fosfor, kalium, vitamin C, folat, magnesium, dan mangan. Sering kita jumpai, kacang panjang dijadikansebagai masakan, atau menu lalapan. Nah kali ini kita mencoba mengolah kacang panjang untuk dimasak menjadi masakan (sayur).
    BAHAN:
    • Kacang panjang 400 ram, potong-potong
    • Daging sapi has dalam 250 gram, potong dadu
    • Udang 100 gram, kupas kulit dan kepalanya
    • Kacang mede goreng 50 gram cincang kasar
    • Air kaldu daging 150 ml
    • Tepung maizena 1/2 sdt, larutkan dengan sedikit air
    • Minyak goreng 3 sdm
    BUMBU:
    • Bawang putih 4 siung, cincang
    • Bawang bombay 50 gram, potong-potong
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Minyak wijen 1/2 sdt
    • Kecap asin 1 sdm
    • Gula pasir 1 sdt
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CAH KACANG PANJANG :
    1. Panaskan seidkit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga
    harum, lalu masukkan daging dan udang, aduk hingga berubah warna.
    2. Tambahkan sisa bahan bumbu lainnya, aduk hingga rata,
    3. Masukkan kacang panjang, tuang air kaldu dan larutan maizena,
    masak hingga bumbu meresap dan matanag, angkat.
    4. Sajikan dan taburi kacang mede.

  • Resep Fruit Pie

    Resep Fruit Pie

    Merupakan kreasi Pie crust, dengan vla sebagai bahan isian. Dengan potongan buah-buahan sebagai garnish, menjadikan fruit pie ini semakin memikat sebagai kue hantaran, atau sebagai sajian saat tamu datang ke rumah Anda.
    BAHAN:
    PIE CRUST :
    • 250 gr tepung terigu protein sedang
    • 175 gr margarine
    • 1 butir telur utuh
    • 1 sdm gula pasir
    VLA:
    • 300 cc susu segar
    • 2 sdm tepung maizena
    • 3 sdm gula pasir
    • 1 butir kuning telur
    PELAPIS AGAR-AGAR :
    • 1 bungkus agar-agar tanpa warna
    • 150 cc air sirup dari jeruk mandarin kalengan
    CARA MEMBUAT FRUIT PIE:
    PIE CRUST:
    • Semua bahan dicampur, dengan menggunakan sendok kayu istirahatkan sekitar 15 menit cetak pada cetakan pie, tusuk2 dengan garpu di beberapa bagian agar kulit pie tidak menggembung saat dipanggang bakar pada oven sekitar 25 menit pada suhu 180 derajat C
    VLA:
    • Masak susu bersama gula. masukkan kuning telur yang sebelumnya diaduk rata dengan sedikit susu. Lalu masukkan maizena yang sebeiumnya juga telah dilarutkan dengan sedikit susu.
    • Masak dengan api kecil sampai mengental. Matikan api. Langsung masukkan ke dalam kulit pie yang sudah matang

  • Resep Caramel Cake

    Resep Caramel Cake

    Caramel cake atau kue sarang semut. Kue lama yang tetap menarik untuk disajikan di hara raya, atau sebagai kudapan waktu santai Anda bersama keluarga. Untuk mengingat, bagaimana pembuatannya. Silahkan intip resep caramel cake berikut.
    BAHAN:
    • 1 1/2 gelas terigu serbaguna
    • 1/2 gelas tepung maizena
    • 8 butir telur ayam
    • 150 gr margarine
    • 2 sdt soda kue
    • 1/2 kaleng susu kental manis putih
    BAHAN CARAMEL:
    • 2 gelas gula pasir
    • 2 gelas air panas
    CARA MEMBUAT CARAMEL CAKE:
    1. Caramel :
    Panaskan gula dalam waja dengan api sedang sampai meleleh baru tambahkan air panas, aduk-aduk dan dinginkan.
    2. Kocok margarine dengan susu kental manysampai kental dan putih lalu masukkan telur satu persatu.
    3. Masukkan terigu yang sudah dicampu dengan soda kue dan maizena sedikit demi
    sedikit sambil diaduk perlahan sampai tercampur rata.
    3. Tuang ke dalam loyang yang sudah beroleskan margarine dan bersemir terigu.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius sampai matang.

  • Resep Salted Caramel Pie

    Resep Salted Caramel Pie

    Kue pie dengan salted caramel cream di bagian dalam, dan taburan crunchy almond, juga potongan buah strawberry sebagai garnis. Adonan kulit pie dibuat dengan aroma dan rasa coffe.
    Yuk mencoba membuatnya untuk sajian Idul Fitri nanti!
    BAHAN:
    • 1 resep adonan kulit coffee pie
    CHOCOLATE SPONGE
    BAHAN A:
    • 100 gr kuning telur
    • 100 gr telur utuh
    • 75 gr gula pasir
    • 10 gr cake emulsifier
    BAHAN B:
    • 40 gr tepung protein sedang
    • 20 gr cokelat bubuk
    • 15 gr tepung maizena
    • 10 gr susu bubuk
    BAHAN C:
    • 75 gr Filma Margarine, lelehkan
    SALTED CARAMEL CREAM:
    • 300 gr butter cream
    • 150 gr susu kental manis
    CHOCOLATE BUTTER CREAM:
    • 200 gr butter cream
    • 100 gr dark cooking chocolate
    CRUNCHY ALMOND:
    • 100 gr almond slice
    • 50 gr gula pasir
    • 25 gr gula palm
    • 25 gr putih
    HIASAN:
    • Vanilla buttercream slap pakai secukupnya
    • Cokelat hias secukupnya
    • Strawberry secukupnya
    CARA MEMBUAT SALTED CARAMEL PIE:
    1. Cetak adonan kulit coffee pie di dalam loyang persegi panjang yang telah diolesi margarine. Panggang selama + 20 menit di dalam oven panas bersuhu 1800C hingga matang, sisihkan.
    2. Salted Caramel Cream: Rebus susu kental manis beserta kalengnya (dalam keadaan masih tertutup) selama 6 jam. Kocok rata dengan butter cream, uang ke dalam plastik segitiga lalu sisihkan
    3. Chocolate Buttercream: Lelehkan dark cooking chocolate, kocok bersama butter cream hingga rata, tuang ke dalam plastik segitiga lalu sisihkan
    4. Crunchy Almond: Campur semua bahan sampai rata, panggang dalam oven panas bersuhu 1700C selama 15 menit, angkat dan sisihkan
    5. Chocolate Sponge: Kocok bahan A hingga mengembang, tambahkan bahan B kemudian kocok kembali hingga mengental. Masukkan bahan C sambil diaduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 30 x 40 x 2 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven panas bersuhu 1800C selama 15 menit hingga matang, angkat dan sisihkan
    6. Semprotkan salted caramel cream di dalam kulit coffee pie hingga setinggi 1/3 kulit pie. Susun chocolate sponge di atasnya dan taburi crunchy almond hingga rata. Semprot dengan chocolate butter cream, cokelat hias, dan strawberry. Salted caramel pie siap disajikan.

    Untuk 1 loyang.

  • Resep Bakwan Jagung

    Resep Bakwan Jagung

    Bakwan Jagung, merupakan variasi dari salah satu jenis gorengan yang ada yaitu bakwan. Beragam nama untuk gorengan ini disebut masyarakat. Seperti ote-ote, bala-bala, bakwan. Anda ingin membuat bakwan jagung yang sederhana dan enak, berikut bahan, dan cara membuatnya.
    BAHAN:
    • 7 buah jagung manis, sebagian diparut, sebagian dipipil
    • 2 butir telur
    • 1 sdm tepung terigu
    • 1 sdm tepung maizena
    • 2 tangkai seledri, iris halus
    • 2 Ibr daun jeruk, buang tulang tengah, cincang halus
    • 1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan
    • 1 siung bawang merah, cincang kasar
    • garam dan lada secukupnya
    • kaldu ayam bubuk secukupnya
    HALUSKAN:
    • 3 siung bawang putih
    • 1 siung bawang merah
    • 2 bh cabe merah, jika suka
    CARA MEMBUAT BAKWAN JAGUNG :
    1. Campur semua bahan menjadi satu. Aduk rata.
    2. Panaskan minyak.
    3. Masukkan bakwan sesendok-sesendok ke dalam minyak goreng.
    4. Goreng bakwan dengan api sedang sampai matang.
    5. Angkat. Tiriskan.
    6. Siap disajikan.

  • Resep Noki-Noki Bumbu Pedas Balado

    Resep Noki-Noki Bumbu Pedas Balado

    Adalah olahan jamur enoki goreng, yang dibalut dengan terigu sebagai lapisan pembungkusnya, dengan bertabur seasoning balado. Bahan dan cara membuatnya ada pada resep berikut.
    BAHAN:
    • 200 gram jamur enoki, bersihkan dengan lap
    • Minyak goreng
    ADONAN CAIR:
    • 50 gram tepung terigu protein sedang
    • ½ sdt baking powder
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 125 ml air
    ADONAN KERING:
    • 250 gram tepung terigu Segitiga Biru
    • 25 gram tepung maizena
    • 1/4 sdt baking powder
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • 1/2 sdt garam
    BUMBU TABUR:
    • Seasoning Balado
    CARA MEMBUAT NOKI-NOKI BUMBU PEDAS BALADO:
    1. Campur rata semua bahan adonan basah sambil terus diaduk agar tepung tidak menggumpal, sisihkan
    2. Aduk rata bahan adonan kering, sisihkan
    3. Celupkan jamur enoki ke dalam adonan cair hingga rata, gulingkan di atas adonan kering. Lakukan 2-3 kali pengulangan agar lapisan kulit lebih tebal
    4. Goreng adonan jamur dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang, hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
    5. Masukkan Noki-noki ke dalam waskom berisi bumbu tabur, kocok perlahan hingga rata. Sajikan hangat

    Untuk 1 porsi

  • Resep Salmon Teriyaki Don

    Resep Salmon Teriyaki Don

    Yuk..! makan dengan sajian ikan salmon panggang, dengan siraman saus teriyaki yang disajikan bersama jeruk lemon dan miso paste soup. Cara memasak, bahan yang diperlukan, ada dalam resep berikut.
    BAHAN SALMON TERIYAKI DON:
    • 1 porsi nasi putih
    • 70 gr ikan salmon segar
    • 80 gr saus teriyaki
    • 5 gr bawang bombai .
    • 10 ml tepung maizena
    • 3 sdm minyak goreng
    • Air secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Lada bubuk secukupnya
    • Miso Paste Soup
    • 4,5 ml miso paste
    • 4 gr katsubushi
    • 5 gr tahu jepang potong kecil-kecil
    • 3 sdm minyak goreng
    • 10 gr daun bawang
    PELENGKAP:
    • Jeruk lemon secukupnya
    • Paterseli secukupnya
    CARA MEMBUAT SALMON TERIYAKI DON:
    1. Saus Teriyaki: Tumis bawang bombai hingga harum, masukkan saus teriyaki sarribil diaduk rata. Tuang sedikit air, ada dan garam, aduk rata. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mendidih dan kental, angkat dan sisihkan
    2. Miso Paste Soup: Rebus katsubushi dalam air mendidih, masukkan larutan miso paste sambil diaduk rata. Tambahkan tofu dan daun bawang, aduk hingga mendidih, angkat
    3. Panggang ikan salmon di dalam pan panaskan seiama 3 menit sambil sesekali dibolak-balik hingga matang, angkat
    4. Tuang nasi putih ke dalam mangkuk, tambahkan Ikan Salmon Panggang. Siram dengan saus teriyaki, hias dengan daun peterseli. Salmon Teriyaki Don siap disajikan bersama jeruk lemon dan Miso Paste Soup

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Mini Chiffon Mango Cheese

    Resep Mini Chiffon Mango Cheese

    Mini chiffon mango cheese, merupakan cake bertekstur lembut dengan harum mango concentrate yang dicetak dengan cetakan kue chiffon berukuran mini. Parutan keju sebagai taburan kue sesaat setelah dioles butter cream. Kreasi kue chiffon dengan varian baru dengan bentuk yang mini bisa menjadi andalan usaha kue yang Anda tekuni saat ini.
    BAHAN A:
    – 300 gr putih telur
    – 180 gr gula pasir
    – 5 gr cream of tar-tar
    BAHAN B:
    – 125 gr telur utuh
    – 100 gr susu cair
    – 100 gr Minyak Sarong Filma atau Filma BOS, lelehkan
    – 125 gr terigu protein sedang
    – 15 gr tepung maizena
    – 1/2 sdt baking powder
    – 1/2 sdt garam
    – 15 gr mango concentrate
    – 1 sdt mango pasta
    BAHAN C:
    – 50 gr keju cheddar, potong kotak-kotak
    TOPPING:
    – Butter cream siap pakai, secukupnya
    – Keju cheddar, parut secukupnya
    CARA MEMBUAT MINI CHIFFON MANGO CHEESE:
    1. Kocok bahan B hingga rata, sisihkan
    2. Kocok bahan A hingga kaku mengembang, tuang ke dalam adonan B sambil diaduk rata menggunakan spatula
    3. Tuang adonan hingga setengah tinggi loyang chiffon berukuran mini yang telah diolesi margarine, tambahkan bahan C lalu tutup lagi dengan adonan hingga 3/4 tinggi loyang. Panggang adonan dalam oven panas suhu 170 °C selama 30 menit hingga matang, angkat. Lipat ke dalam bagian penyangga loyang, balik Mini Chiffon dan tahan bagian tengah loyang dengan mulut botol. Biarkan hingga suhunya turun
    4. Oles permukaan Mini Chiffon dengan butter cream, taburi dengan parutan keju
    5. Mini Chiffon Mapgo Cheese siap disajikan

    Untuk 12 Loyang

  • Resep Potato Corndong

    Resep Potato Corndong

    BAHAN:
    – 5 buah kentang, kukus, lumatkan
    – 1 butir telur
    – 15 gr tepung maizena
    – Tusuk satai
    – Minyak untuk menggoreng
    BUMBU:
    – 1/2 sdt garam
    – 1/2 sdt lada bubuk
    ISIAN:
    – 1 kaleng besar Botan Makarel, pisahkan ikan dengan saus
    – 2 sdm bawang bombay cincang
    – 1 sdt air perasan jeruk lemon
    – 1 sdt lada hitam bubuk
    – 1 sdt garam
    – 2 sdm minyak goreng
    SAUS:
    – 1 sdm bawang bombay cincang
    – 1/2 sdt lada putih bubuk
    – 1/2sdtgaram
    – 1 sdt cuka
    – 2 sdm minyak goreng
    – 1 ruasjarijahe,cincang halus
    BALURAN:
    – 1 butir telur, kocok lepas
    – 200 gr tepung roti kasar
    CARA MEMBUAT POTATO CORNDONG:
    1. Saus: Tumis bawang bombay hingga harum di atas api sedang. Masukkan semua bahan lain dan saus sisa Botan Mackerel, tumis lagi hingga harum, sisihkan
    2. Isian: Belah ikan menjadi 13 potong
    sisihkan. Tumis bawang bombay hingga
    harum di atas api sedang, masukkan ikan
    Botan Makarel,tumis hingga ikan agak
    mengeras.Bumbui dengan lada hitam
    bubuk, garam dan air perasan jeruk lemon, aduk sebentar dan sisihkan
    3. Potato Corn Dog: Campurkan semua bahan hingga tercampur rata kecuali minyak goreng, aduk rata
    4. Ambil 2 sdm adonan potato corndog, pipihkan lalu isi dengan tumisan ikan dan saus.Tutup rapat lalu bentuk lonjong, tancapkan salah satu ujungny dengan tusuk satai.Celupkan ke dalam kocokan telur lalu balut dengan tepung roti, diamkan beberapa saat dalam lemari es. Goreng adonan dalam minyak panas di atas api sedang, hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    5. Potato Corn Dogs siap dinikmati

    Untuk 13Tusuk

  • Resep Ayam Gulung Pelangi Saus Tauco

    Resep Ayam Gulung Pelangi Saus Tauco

    Cincangan daging ayam dipadukan dengan sayuran segar sebagai bahan isian “Ayam gulung pelangi saus tauco”. Dengan dibalut tepung yang digoreng kering, dan lelehan Saus Tauco sebagai siraman, dan Tumisan Brokoli sebagai pelengkap. Berikut cara membuatnya.
    BAHAN:
    • 250 gr daging ayam giling
    • 2 buah wortel, kupas kulit
    • 1/4 buah paprika hijau, cincang kasar
    • 1/4 buah paprika merah, cincang kasar
    • 1/2 buah jagung manis, sisir kasar
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 buah bawang bombai, cincang halus
    • 1 sdt minyak wijen
    • 3 butir putih telur
    • 150 gr tepung roti
    • Garam, secukupnya
    • Lada halus, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    SAUS TAUCO:
    • 100 gr tauco cap Cabe Rawit
    • 50 gr jamur merang, iris tebal
    • 3 butir bawang merah, iris halus
    • 2 siung bawang putih, iris halus
    • 1 buah cabai merah besar, iris serong
    • 1 buah daun bawang, iris serong
    • 1 sdt tepung maizena, larutkan
    • Garam, secukupnya
    • Lada halus secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    PELENGKAP:
    • 1/2 buah brokoli, ambil pucuknya
    • 1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
    • Garam, secukupnya
    • Lada halus, secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GULUNG PELANGI SAUS TAUCO:
    1. Siapkan semua bahan
    2. Campur daging ayam giling, paprika hijau, paprika merah, jagung, bawang putih, bawang bombai, minyak wijen, garam, lada dan gula pasir, aduk rata.
    3. Siapkan satu lembar aluminium foil, tuang 3 sdm adonan daging ayam giling sambil dipipihkan. Tambahkan satu buah wortel, tutup lagi dengan adonan daging ayam giling. Gulung hingga padat serta rapi, pelintir kedua bagian ujungnya seperti permen. Kukus adonan ayam gulung pelangi selama 25 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
    4. Keluarkan Ayam gulung pelangi dari aluminium foil, celupkan ke dalam kocokan telur lalu balur dengan tepung roti hingga rata. Lakukan proses ini sebanyak 2 kali, simpan di dalam freezer selama 20 menit.
    5. Saus Tauco: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, tambahkan cabai merah, tauco, jamur dan d aun bawang sambil diaduk hingga rata. Bumbui dengan garam, lada dan gula pasir, aduk rata sambil dituangi larutan maizena hingga rata dan mengental.
    6. Goreng ayam gulung pelangi dalam minyak panas di atas api sedang, hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    7. Pelengkap: Tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan brokoli, aduk hingga berubah warna dan empuk. Bumbui dengan garam dan lada, aduk rata.
    8. Sajikan Ayam Gulung Pelangi bersama Saus Tauco dan pelengkap.

    Untuk 2 Porsi