hobimasak.info

Tag: tepung terigu

  • Resep Strawberry Mille Crepes

    Resep Strawberry Mille Crepes

    CREPES yang terbuat dari lembaran kulit crepes yang ditumpuk, dengan beragam varian, akan menambah ramai usaha bakery Anda. Atau bagi Anda yang akan memulai. Strawberry Mille Crepes bisa menjadi pilihan sajiannya. Terigu berkadar gluten yang rendah sangat dianjurkan dalam pembuatan lembar crepes. Dengan pemakaian terigu berkadar gluten rendah menjadikan mille crepes buatan Anda semakin lentur. Tertarik mencoba?
    Simak resep berikut:
    BAHAN:
    – 100 gr Tepung Terigu Ninja
    – 2 butir telur ayam
    – 28 gr gula pasir
    – 35 margarin, lelehkan
    – 250 ml susu cair
    – Essence vanilla, secukupnya
    – Pasta strawberry, secukupnya
    BAHAN ISIAN:
    – 250 ml Whipping cream cair,kocok hingga mengembang
    – 100 gr strawberry segar, iris tipis
    CARA MEMBUAT STRAWBERRY MILLE CREPES:
    1. Adonan Crepes: Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, masukan TepungTerigu Ninja, essence vanilla dan margarin leleh, aduk perlahan hingga rata. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil dikocok menggunakan hand mixer kecepatan rendah hingga rata. Tambahkan pasta strawberry, aduk rata
    2. Panaskan pan anti lengket di . atas api kecil, oles dengan sedikit margarin. Tuangkan 1 sendok sayur adonan crepes, ratakan ke seluruh permukaan pan hingga tipis. Panggang hingga matang, angkat. Lakukan hingga adonan habis
    3. Ambil satu lembar crepes, olesi dengan whipping cream hingga rata. Taburi dengan potongan strawberry segar, tutup dengan lembaran crepes lainnya. Lakukan hal serupa hingga 20 lapisan
    4. Diamkan Crepes di dalam lemari es selama 30 menit, keluarkan dan hias dengan whipping cream. Strawberry Mille Crepes slap untuk dihidangkan
    Untuk 5 Porsi

  • Resep Cakwe With Hot Bechamel Sauce

    Resep Cakwe With Hot Bechamel Sauce

    Mempunyai nama asli Yu Tiao. Negeri tirai bambu yang menjadi asal-usul makanan ini. Namun di Indonesia lebih dikenal dengan nama cakwe. Cakwe sendiri memiliki banyak macam, seperti cakwe goreng, cakwe mini, cakwe bubur, cakwe isi udang, dan lain-lain. Cakwe goreng mempunyai rasa yang cukup enak, gurih, empuk, dan harga yang sangat terjangkau, membuatnya cukup populer di tengah masyarakat kita. Berikut kami sajikan resep membuat cakwe dengan varian baru, “Cakwe With Hot Bechamel Sauce”. Dengan taburan keju parut membuat tampilan cakwe semakin memikat.
    CAKWE (BAHAN I):
    • 275 gr tepung terigu protein sedang
    • Minyak goreng secukupnya
    CAKWE (BAHAN II):
    • 75 ml air
    • 3/4 sdt amoniak bubuk*
    • Garam secukupnya
    CAKWE (BAHAN III):
    • 100 ml air
    • 1/2 sdt baking powder
    • 1/2 sdt soda kue
    HOT BECHAMEL SAUCE:
    • 20 gr margarin
    • 1 butir bawang bombai, cincang halus
    • 40 gram tepung terigu
    • 250 ml susu cair
    • 1/2 sdtgaram
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 30 gr keju cheddar, parut
    • 50 gr saus sambal
    • 25 gr saus tomat
    TABURAN:
    • Keju cheddar, parut secukupnya
    CARA MEMBUAT CAKWE WITH HOT BECHAMEL SAUCE:
    1. Campur bahan II, aduk rata, diamkan setama ± 10 menit. Larutkan baking powder dan soda kue di datam air. Tuangkan ke datam tepung terigu diselingi dengan bahan II sambil terus diuteni hingga kalis. Bagi adonan menjadi dua bagian, tutup dengan kain lembab dan diamkan setama 5 jam. Pipihkan masing-masing adonan setebal 1/2 cm, tumpuk. Potong adonan seukuran 1 cm x 8 cm dengan pisau. Tekan bagian tengah yang memanjang dengan sumpit. Goreng adonan dalam minyak panas hingga kecokelatan sambil terus dibolak- balik, angkat dan tiriskan
    2. Hot Bechamel Sauce: Panaskan margarin di dalam wajan anti lengket hingga meleleh, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk hingga aroma tepungnya hilang. Larutkan tepung dengan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata dengan sendok kayu. Tambahkan lada, garam, saus sambal, saus tomat dan gula pasir sambil di aduk sampai licin. Matikan api, masukkan keju cheddar, aduk rata lalu sisihkan
    3. Potong serong Cakwe, susun di dalam piring saji. Siram dengan Hot Bechamel Sauce dan taburan keju cheddar parut
    4. Cakwe with Hot Bechamel Sauce siap disajikan

    Untuk 15 Potong

    INFO :
    * Amoniak bubuk: senyawa gas yang digunakan untuk membuat rongga pada makanan seperti cakwa. Amoniak dapat dibeli di toko bahan kimia atau toko bahan kue

  • Resep Moonckae Kacang Ijo Manis

    Resep Moonckae Kacang Ijo Manis

    Siapa yang tidak kenal kacang ijo ?. Bahan makanan dari jenis polong-polongan sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Sebagai salah satu sumber pangan yang menyehatkan, kacang hijau diperkaya dengan berbagai nutrisi penting untuk menunjang kesehatan.
    BAHAN:
    • 1 resep adonan kulit Mooncake 1
    BAHAN ISI:
    • 700 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam 1/2 jam
    • 250 gr white cooking chocolate, parut
    • 100 gr gula halus
    • 100 gr tepung terigu Kunci Biru
    • Garam, secukupnya
    • Vanili, secukupnya
    OLESAN:
    • Telur ayam, kocok lepas
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MOONCKAE KACANG IJO MANIS:
    1. Rebus kacang hijau dalam air mendidih hingga empuk, saring dan lumatkan selagi panas
    2. Isi: Campur semua bahan dalam wajan anti lengket lalu sangrai hingga padat, sambil terus diaduk. Angkat dan dinginkan, timbang adonan isi seberat 45 gram, bulatkan dan sisihkan.
    3. Siapkan adonan kulit yang telah dipotong timbang seberat 30 gr. Ambil satu potong adonan, pipihkan di alas telapak tangan. Tambahkan bahan isi, bungkus lalu bulatkan
    4. Masukkan adonan ke dalam cetakan Mooncake, tekantekan hingga terbentuk tekstur cetakan. Lepaskan adonan dengan cara mengetuk-ngetuk cetakan secara memutar
    5. Susun adonan di atas loyang datar yang telah dioles margarin. Panggang dalam oven panas suhu 200 °C selama 10 menit, angkat. Poles permukaan Mooncake dengan bahan olesan, panggang kembali selama 15 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan

    Untuk 30 pieces

  • Resep Mooncake Wijen Ungu

    Resep Mooncake Wijen Ungu

    Warna ubi ungu yang memikat, tak salah jika ibu ungu dijadikan sebagai filling mooncake dengan penambahan wijen, sebagai variasi.
    BAHAN:
    • 1 resep adonan kulit Mooncake 2
    BAHAN ISI:
    • 700 gr ubi ungu, kukus dan lumatkan
    • 150 gr wijen, sangrai
    • 150 gr gula halus
    • Garam, secukupnya
    • Vanili, secukupnya
    OLESAN:
    • Kuning telur ayam, kocok lepas
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MOONCAKE WIJEN UNGU:
    1. Isi: Campur seluruh bahan isi, sangrai di atas api kecil hingga adonan mengental serta dapat dibentuk, sambil terus diaduk. Angkat dan dinginkan, timbang adonan isi seberat 45 gram, bulatkan dan sisihkan
    2. Siapkan adonan kulit Mooncake 2, lalu potong timbang seberat 30 gram. Ambil satu potong adonan,kemudian pipihkan dengan telapak tangan. Tambahkan bahan isi, lalu bungkus dan bulatkan
    3. Masukkan adonan ke dalam cetakan Mooncake, tekan-tekan hingga terbentuk tekstur cetakan. Lepaskan adonan dengan cara mengetuk-ngetuk cetakan secara memutar
    4. Susun adonan di atas loyang datar yang telah dioles margarin, oles permukaannya dengan campuran telur. Panggang dalam oven panas suhu 165 °C selama 10 menit, angkat dan oleskan kembali dengan campuran telur. Panggang kembali selama 15 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan, Mooncake Wijen Unggu siap disajikan

    Untuk 32 pieces

  • Resep Cakwe Isi Rogout

    Resep Cakwe Isi Rogout

    Salah satu gorengan khas Tionghoa yang berbentuk panjang dengan tekstur lembut, yang bisa disantap dengan kuah pedas manis. Cakwe isi rogout adalah salah satu variasinya, dengan penambahan beberapa bahan sebagai isi cakwe. Semakin menarik untuk disimak,dibuat,dan disajikan.
    BAHAN:
    • 500 gr tepung Cakra
    • 400 ml air
    • 1 sdt baking powder
    • 1 sdt baking soda
    • 1/2 sdt garam
    ISI:
    • 1 buah jagung manis, pipil
    • 1 buah wortel, potong dadu kecil
    • 200 gr ayam, cincang
    • 100 gr udang, cincang
    • 150 ml susu cair
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang
    • 3 sdm tepung terigu
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • Kaldu ayam Royco, secukupnya
    CARA MEMBUAT CAKWE ISI ROGOUT:
    1. Siapkan semua bahan
    2. Cakwe: Campur baking powder, soda kue, garam, dan air, aduk hingga larut.
    3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis. Diamkan adonan selama 1 jam, sisihkan.
    4. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan jagung, wortel, ayam dan udang aduk hingga berubah warna. Bumbui dengan garam, merica, gula pasir dan kaldu ayam, aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan susu cair aduk hingga mengental, angkat dan sisihkan
    5. Siapkan talenan kayu yang telah ditaburi tepung. Ambil 1/2 bagian adonan cakwe, pipihkan di atas talenan hingga setebal 1/2 cm, lalu potong memanjang adonan selebar 2 cm.
    6. Tumpuk dua lembar adonan hingga menjadi 2 lapis, lalu tekan bagian tengahnya dengan sumpit. Potong adonan sepanjang 10 cm.
    7. Tarik adonan hingga tipis, lalu goreng dalam minyak panas sambil disiram-siramkan. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    8. Siapkan 1 buah Cakwe yang telah digoreng, lalu belah bagian tengah Cakwe tidak memutus. Masukkan bahan isian, sajikan.

    Untuk 15 buah

    TIPS:
    • Sebelum digoreng, adonan harus ditarik setipis mungkin agar mengembang sempurna

  • Resep Moncake Tape Almond

    Resep Moncake Tape Almond

    Dengan tape singkong sebagai bahan dasar fiiling, yang dicampur dengan beberapa bahan lain. Semakin variatif sekali mooncake saat ini.
    BAHAN:
    • 1 resep adonan kulit Mooncake 2
    BAHAN ISI:
    • 900 tape singkong, lumatkan
    • 250 gr kacang almond sangrai, cincang kasar
    • 200 gr gula halus
    • Garam, secukupnya
    • Vanili, secukupnya Olesan
    • Telur ayam, kocok lepas
    CARA MEMBUAT MOONCAKE TAPE ALMOND:
    1. Isi: Campur semua bahan hingga adonan rata dan dapat dibentuk, timbang adonan isi seberat 45 gram, bulatkan dan sisihkan
    2. Siapkan adonan kulit Mooncake 2, lalu potong timbang seberat 30 gram. Ambil satu potong adonan,kemudian pipihkan dengan telapak tangan. Tambahkan bahan isi, lalu bungkus dan bulatkan
    3. Masukkan adonan ke dalam cetakan Mooncake, tekan-tekan hingga terbentuk tekstur cetakan. Lepaskan adonan de ngan cara mengetuk-ngetuk cetakan secara memutar
    4. Susun adonan di atas loyang datar yang telah dioles margarin, oles permukaannya dengan campuran telur. Panggang dalam oven panas suhu 165 °C selama 10 menit, angkat dan oleskan kembali dengan campuran telur. Panggang kembali selama 15 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

  • Resep Mooncake Ketan Hitam

    Resep Mooncake Ketan Hitam

    Booming aneka kreasi mooncake. Kreasi mooncake dengan filling mooncake yang lebih variatif, ketan hitam.
    BAHAN:
    • 1/2 resep adonan kulit Mooncake 1
    BAHAN ISI:
    • 700 gr ketan hitam tanpa kulit, rendam 1/2 jam
    • 300 ml air panas
    • 250 gr gula halus
    • 100 gr tepung terigu
    • Garam, secukupnya
    • Vanili, secukupnya
    OLESAN:
    • Telur ayam, kocok lepas
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MOONCAKE KETAN HITAM:
    1. Kukus ketan hitam hingga menjadi aron, siram dengan air panas lalu aduk hingga rata. Kukus kembali hingga matang, angkat dan lumatkan
    2. Isi: Campur semua bahan isi di dalam wajan anti lengket. Sangrai di atas api sedang hingga adonan tercampur rata dan dapat dibentuk sambil terus diaduk. Angkat dan dinginkan, timbang adonan isi seberat 25 gram, bulatkan dan sisihkan.
    3. Siapkan adonan Mooncake seberat 10 gram. Ambil satu potong adonan, pipihkan di atas telapak tangan. Tambahkan bahan isi, bungkus lalu bentuk bulat
    4. adonan ke dalam cetakan Mooncake, tekantekan hingga terbentuk tekstur cetakan. Lepaskan adonan dengan cara mengetuk-ngetuk cetakan secara memutar
    5. Susun adonan di atas loyang datar yang telah dioles margarin. Panggang dalam oven panas suhu 200 °C selama 10 menit, angkat. Poles permukaan Mooncake dengan bahan olesan, panggang kembali selama 15 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. Mooncake Ketan Hitam siap disajikan

    Untuk 30 pieces

  • Resep Choco Ombre Cake

    Resep Choco Ombre Cake

    BAHAN:
    • 250 gr tepung terigu
    • 100 gr butter
    • 150 gr gula halus
    • 1 sdm cake emulsifier Koepoekoepoe
    • 250 gr minyak goreng
    • 100 gr white cooking chocolate
    • Colatta, lelehkan bersama minyak goreng
    • 50 gr cokelat bubuk Java Cocoa
    • 1 botol pasta cokelat Koepoe-koepoe
    • 3 butir telur ayam
    • 4 butir kuning telur
    • 2 butir putih telur, kocok kaku
    BUTTER CREAM:
    • 100 gr mentega Wijsman
    • 100 gr gula halus
    • 1 sdt rhum
    TOPPING:
    • 100 gr dark cooking chocolate
    • Colatta, potong tipis
    • 3 buah strawberry
    • 50 gr keju parut
    CARA MEMBUAT CHOCO OMBRE CAKE:
    1. Butter Cream: Kocok mentega wijsman, gula halus dan rum hingga tercampur rata, sisihkan
    2. Kocok mentega dan gula pasir hingga putih dan lembut, tambahkan telur ayam dan kuning telur satu per satu, sambil terus dikocok hingga rata dan mengembang. Masukkan tepung terigu, campuran minyak goreng, aduk rata. Tuang putih telur, aduk rata dengan spatula, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian. Bagian pertama ditambahkan cokelat bubuk, bagian kedua dicampur 1 sdm pasta cokelat, dan sisanya ditambahkan 2 sdm pasta cokelat, aduk rata. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang persegi yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven panas selama 15 menit atau hingga matang, angkat dan dinginkan
    3. Susun cake dimulai dari warna yang paling gelap, selingi masingmasing lapisan dengan selai strawberry. Olesi permukaan atas Cake dengan Butter Cream, taburi dengan keju parut. Hias dengan sisa butter cream, potongan dark cooking chocolate dan strawberry segar
    4. Choco Ombre Cake cake siap di nikmati.

    Untuk 1 loyang

  • Resep Rendang Telur

    Resep Rendang Telur

    BAHAN:
    • 6 butir telur ayam
    • 125 gr tepung terigu
    • 1/2 sdt garam
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, geprek
    • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daun, remas-remas
    • 500 ml santan kental, dari ½ butir kelapa
    • 100 ml air
    • Minyak Goreng
    • Bumbu Halus
    • 6 buah cabai merah keriting, buang biji
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 ruas lengkuas
    • 1 ruas jahe
    • 1/2 sdm gula pasir
    • 2 sdt garam
    • 3/4 sdt lada bubuk
    • 2 sdt ketumbar
    CARA MEMBUAT RENDANG TELUR:
    1. Campur telur, tepung terigu, garam dan air, kocok lepas hingga rata. Dadar adonan di atas Teflon panas berdiameter 20 cm, masak hingga matang, angkat dan dinginkan
    2. Potong – potong Telur Dadar berbentuk layang-layang, goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga mekar dan kering. angkat dan tiriskan dalam mesin peniris atau panggang sebentar dalam oven panas hingga kering, angkat dan biarkan suhunya turun. Simpan Dadar Goreng dalam wadah tertutup rapat
    3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Tambahkan santan, aduk rata sambil sesekali diaduk hingga kering dan bumbu berbutir. Masukkan Dadar Goreng, aduk hingga rata dan mengering. Angkat dan kemas dalam wadah yang tertutup rapat
    4. Rendang Telur slap disajikan

    Untuk 1 Bungkus isi 300 gr

  • Resep Tahu Kukus Isi Udang

    Resep Tahu Kukus Isi Udang

    BAHAN:
    • Tahu putih 10 buah
    ISI:
    • Tahu putih 150 g
    • Udang, cincang 250 g
    • Wortel, potong dadu 2 buah
    • Bawang putih, haluskan 3 siung
    • Bawang merah, haluskan 5 slung
    • Tepung kanji 1 sdm
    • Garam 1 sdm
    • Telur ayam 1 butir
    • Tepung terigu 250 g
    • Air 200 ml
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT TAHU KUKUS ISI UDANG
    1. Potong tahu menjadi bentuk segitiga, ben lubang di tengahnya. Sisihkan.
    2. Isi: Haluskan tahu, dengan udang cincang wortel, tepung kanji dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
    3. Isikan bahan isi ke dalam tahu, kukus hingga matang. Angkat.
    4. Hidangkan panas.

    Untuk 10 buah

    INFO:
    Kalori : 198 Kal
    Protein : 9,8 g
    Kalsium : 103,5 mg