BAHAN:
3 sendok makan minyak untuk mengoreng
10 buah cabai merah, tumbuk kasar
500 gram ikan tongkol asap, siap pakai, potong-potonq sesuai selera
BUMBU (dihaluskan):
15 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai rawit merah
2 cm jahe
500 gram tomat merah
1/2 sendok teh gula pasir
11/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT IKAN RICA-RICA:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan ikan tongkol asap, aduk rata. Masak hingga harum. Angkat, sajikan.
Tag: tomat merah
-
Resep Ikan Rica-Rica
-
Resep Buntut Bakar Numbu Pedas
BAHAN :
300 gram buntut sapi, potong-potong
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt bubuk penyedap rasa
1000 ml air mendidih
2 sdm margarin
BUMBU HALUS :
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 buah tomat merah
1/2 sdt terasi, bakar
CARA MEMBUAT BUNTUT BAKAR NUMBU PEDAS :
1. Lumuri buntut dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan buntut sapi, aduk rata, masak hingga
berubah warna lalu tuangkan air. Tambahkan garam, gula pasir, dan bubuk penyedap, aduk rata.
Masak hingga lunak dan kuah menyusut.
3. Bakar buntut sambil diolesi dengan bumbu hingga berwarna kecokelatan. Angkat.
4. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng diatasnya.Hasil 3 porsi
-
Resep Sate Manis Bola-Bola Daging
BAHAN:
300 gram daging sapi cincang
1/2 butir telur kocok lepas
25 gram tepung roti
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
1/2 sdt merica bubuk
2 buah cengkih
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
100 ml air
Minyak untuk menggoreng
2 sdm margarin
BUMBU HALUS UNTUK SAUS:
1/2 buah tomat merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala
CARA MEMBUAT SATE MANIS BOLA-BOLA DAGING:
1. Campur daging cincang, tepung roti, garam, dan merica bubuk. Aduk rata lalu tambahkan telur kocok. Aduk
hingga tercampur rata. Ambil 1 sdm adonan ,bentuk bulat
2. Panaskan minyak, goreng bola-bola hingga berwarna kecokelatan.
3. Panaskan 2 sdm margarin, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tuang air. Tambah garam, gula pasir, merica
bubuk, kecap manis dan saus tomat. Aduk rata. Setelah mendidih, masukkan bola-bola daging, aduk rata masak
hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
4. Tusuk bola-bola daging dengan tusuk sate, lalu bakar sambil dioles dengan saus, hingga berwarna kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan.Hasil 6 tusuk
-
Resep Sandwich Kakap Saus Mayones
BAHAN:
– 750 gram fillet kakap, potong ukuran 7 x 10 x 2 cm
– 1 sendok makan garam halus
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
– 5 lembar keju lembaran, masing2 potong dua
– 2 butir telur ayam, rebus matang, iris tipis membulat
– 2 putih telur, kocok, untuk pencelup
– 250 gram tepung panir
– minyak goreng (non kolesterol), untuk menggoreng kentang goreng
– 5 lembar daun selada
– 1 buah tomat merah, iris membulat
ISI:
– 1 sendok makan selai kacang
– 2 sendok makan mayones
– 1/2 sendok teh mustard
– 1 sendok makan saus tomat
– 2 kuning telur
– 50 ml minyak selada
– 1/2 sendok teh garam halus
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok makan gula pasir
– 1 sendok teh peterseli cincang
– 1 sendok teh cabai merah cincang
– 50 gram daging buah nenas, cincang kasar
– 50 gram acar mentimun, cincang kasar
– 50 gram wotel, rebus, parut memanjang
CARA MEMBUAT SANDWICH KAKAP SAUS MAYONES:
1. Belah dua potongan kakap, tapi jangan sampai putus. Lumuri dengan garam, merica dan air jeruk hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Isi:
– Campur selai kacang, mayones, mustard, saus tomat, kuning telur, minyak selada, garam, merica dan gula pasir. Haluskan dengan blender sampai tercampur rata dan kental.
– Tambahkan peterseli dan cabai merah cincang. Aduk rata. Masukkan nanas, acar mentimun dan wortel.
Aduk pula hingga rata. Sisihkan.
3. Isi setiap belahan kakap dengan selembar keju, ratakan adonan isi di atasnya, beri sepotong telur rebus, lalu tutup dengan
selembar keju lagi.
4. Celupkan kakap isi ke dalam kocokan putih telur, lalu gulingkan di atas tepung roti hingga rata. Ulangi sekali lagi.
Lakukan hal yang sama pada potongan kakap yang lain.
5. Panaskan minyakdalam jumlah banyak. Masukkan kakap, goreng sampai matang dan berwarna kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
6. Potong melintang gorengan kakap. Hidangkan bersama sisa saus dan kentang goreng. Jika perlu hias dengan daun selada dan potongan tomat.Untuk 5 orang.
-
Resep Tumis Daging Bumbu Tauco
BAHAN:
250 gram daging sapi has dalam, potong dadu sedang
5 butir bawang merah, iris tip9ig
4 siung bawang putih, iris tipi
3 buah cabai merah besar, iris serong
3 buah cabai hijau besar, iris serong
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm tauco
1 buah tomat merah, belah empat
1 sdt air asam jawa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm margarin
100 ml air
CARA MEMBUAT TUMIS DAGING BUMBU TAUCO:
1. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan daun salam dan
lengkuas, lalu masukan daging, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
2. Masukkan cabal merah dan cabai hijau, aduk lalu tuang air. Masak hingga mendidih, tambahkan garam, gula
pasir, dan air asam jawa, aduk rata.
3. Setelah daging empuk, masukkan tauco, dan tomat, aduk rata. Masak sebentar lalu angkat.
4. SajikanHasil 3 porsi
-
Resep Paha Ayam Masak Kari
BAHAN:
5 buah paha ayam
500 ml santan
1 buah tomat merah, belah menjadi empat bagian
2 buah cabai hijau besar, iris serong
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang kayu manis
1 sdt bubuk kari instan
1 sdt air asam jawa
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt bubuk penyedap rasa
2 sdm minyak goreng
1 sdm bawang merah goreng
BUMBU HALUS:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jinten
1 butir kemiri
2 cm kunyit, kupas dan bakar sampai layu
2 cm jahe
CARA MEMBUAT PAHA AYAM MASAK KARI:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum tambahkan bumbu kari instan, daun salam,
daun jeruk, serai, kayu manis, dan air asam jawa, aduk rata.
2. Masukkan paha ayam, aduk rata, masak hingga berubah warna, lalu tuangkan santan. Tambahkan garam,
gula pasir, dan bubuk penyedap. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Dan bumbu meresap.
3. Terakhir masukkan cabai merah besar, dan tomat, masak sebentar lalu angkat.
4. Sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng diatasnya.Hasil 5 porsi
-
Resep Tauco Kerang Bawang (Batak)
BAHAN:
1 kg kerang kupas mentah
300 gram bawang batak, dibersihkan
2 batang daun bawang
BUMBU:
8 buah cabai merah
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah tomat merah
1/2 sendok teh gula merah
Tauco secukupnya
5 siung bawang merah rajang untuk menumis
CARA MEMBUAT TAUCO KERANG BAWANG BATAK:
1. Cuci bersih kerang yang telah dikupas mentah hingga darahnya hilang, dan beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan tauco, lalu masukkan bawang batak, aduk sebentar,
lalu masukkan kerang mentah, tambahkan sedikit air.
3. Angkat setelah airnya kasat dan kerang matang. -
Resep Oxtail Soup
BAHAN:
1 kg buntut sapi, potong-potong,cuci bersih
200 gram wortel, potong-potong
3 batang daun bawang, potong-potong
2 buah tomat merah, 1 belah 4
1 buah bawang bombai, iris tipis
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
1 sdm gula pasir
Garam secukupnya
3 liter air
Bawang merah secukupnya
BUMBU HALUS:
8 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT OXTAIL SOUP:
1. Didihkan 800 ml air, masukkan buntut sapi rebus selama 15 menit, angkat buang airnya lalu cuci bersih. Lakukakn sebanyak 2 kali.
2. Didihkan sisa air tambahkan bumbu halus, kaldu bubuk, bawang bombai, gulai pasir dan garam masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging empuk. Masukkan wortel, masak sampai matang. Masukkan daun bawang dan tomat sesaat sebelum diangkat.
3. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.TIP:
Jika air berkurang sementara buntut belum empuk, tambahkan air panas.
Pilih buntut sapi yang banyak dagingnya. -
Resep Beefbacon Sandwich
BAHAN :
– 6 lembar roti tawar segi empat putih
– 3 sendok makan mentega tawar
– 100 ml mayones botolan, siap pakai
– 150 gram daging ayam asap, iris tipis
– 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
– 2 buah tomat merah, iris melintang tipis
– 6 lembar beef bacon, goreng kering*)
– 2 buah telur mata sapi
– 4 buah zaitun hitam kalengan, buang bijinya
CARA MEMBUAT BEEFBACON SANDWICH :
1. Panggang roti tawar hingga agak kering kedua sisinya.
2. Olesi salah satu sisi roti tawar dengan mentega dan mayones hingga rata.
3. Ambil 1 lembar roti tawar beroles, taruh irisan ayam panggang, perciki merica hitam bubuk.
4. Tumpuk dengan selembar roti beroles, beri 1 telur mata sapi, 3 lembar beef bacon dan irisan tomat.
5. Tutup dengan satu lembar roti tawar berolea. (bagian olesan menghadap ke bawah). Tekan hingga merekat.
6. Potong diagonal menjadi dua. Tusuk tiap tumpukan dengan tusuk koktail yang diberi zaitun.
7. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Sajikan segera.Untuk 2 porsi.
-
Resep Ikan Kerapu Masak Tomat
BAHAN :
1 kilo gram ikan kerapu
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng
KUAH :
3 sendok makan margarin
1 buah bawang bombay, belah 2, iris melintang 1/2. Centi meter
5 buah cabai merah, iris menyerong tipis
750 gram tomat merah, parut, saring, buang ampasnya
100 gram daging buah nanas, belah membujur 4 bagian, iris melintang 1/2 centi meter
100 gram mentimun, belah membujur 4 bagian, potor g melintang 4 centi meter
100 gram wortel, belah membujur 4 bagian, potong melintang 4 centi meter
2 batang daun bawang, potong 2 centi meter
BUMBU :
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
5 centi meter jahe
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT IKAN KERAPU MASAK TOMAT :
1. Siangi ikan kerapu. Cuci bersih, tiriskan.
2. Keras-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis,
diamkan selama 10 menit. Tiriskan.
3. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Kuah: Panaskan margarin hingga meleleh.
Tumis bawang bombay, semua bumbu yang dihaluskan, dan cabai merah hingga layu.
5. Tuangkan air tomat. Aduk rata dan didihkan.
6. Masukkan nanas, mentimun, wortel, dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang.
7. Angkat. Taruh ikan di piring saji. Siram dengan kuahnya. Sajikan segera.