hobimasak.info

Tag: udang kupas

  • Resep Tom Yum Goong

    Resep Tom Yum Goong

    BAHAN:
    • 4 ekor udang kupas, bersihkan
    • 1 ekor cumi tanpa kepala, bersihkan dan kerat-kerat lalu potong bulat
    • 1 ruas lengkuas, memarkan
    • 1 ruasjahe, memarkan
    • 3 Iembar daun jeruk
    • 1 btg serai, memarkan
    • Merica bubuk secukupnya atau sesuai selera
    • Garam secukupnya
    • Air secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 4 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
    • 2 sdt ebi
    CARA MEMBUAT TOM YUM GOONG:
    1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk secara merata. Angkat dan sisihkan sementara.
    3. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan hasil tumisan bumbu tadi. Aduk-aduk rata.
    4. Tambahkan udang, cumi, merica, dan garam. Aduk-aduk rata dan masak hingga mendidih.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Batagor Bandung

    Resep Batagor Bandung

    Kelezatan baso tahu goreng atau yang lebih dikenal dengan “batagor” memang sangat memikat. Apalagi batagor bandung yang juga menjadi sajian favorit kuliner bandung. Anda bisa menikmati sajian batagor bandung, tanpa harus pergi ke Bandung. Anda bisa membuat batagor bandung di rumah, dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 200 g ikan tenggiri, haluskan
    • 100 g udang kupas, cincang halus
    • 75 g tepung sagu tani
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 50 ml air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1 sdt kecap asin
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 3 buah tahu putih besar, belah 4, keluarkan isinya
    • 3 butir telur, kocok lepas bersama 1/4 sdt garam
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    SAUS KACANG:
    • 200 g kacang tanah goreng
    • 5 buah cabai merah
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdm ebi, rendam air hangat, tiriskan
    • 1 sdt air asam jawa
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm kecap manis
    • 400 ml air
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau
    CARA MEMBUAT BATAGOR BANDUNG:
    1. Batagor: Campur ikan dengan udang, daun bawang, sagu, kecap ikan, kecap asin, bawang putih, merica, penyedap rasa, garam, dan air, aduk rata.
    2. Ambil 1 buah tahu, isi dengan adonan batagor, ratakan. Lakukan hingga selesai.
    Kukus selama 20 menit, angkat, biarkan dingin.
    3. Celupkan batagor pada kocokan telur, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
    4. Saus kacang: Haluskan kacang tanah, cabai merah, dan bawang putih. Campur dengan semua bahan saus, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental dan sedikit berminyak.
    5. Potong-potong batagor, sajikan dengan saus kacang dan pelengkapnya.

    Untuk 4 porsi

    TIP:
    Jika batagor tidak Iangsung digoreng, simpan dalam lemari es.
    Simpan dalam wadah tertutup, alasi bagian atasnya dengan plastik agar batagor tidak berair.

  • Resep Pangsit Isi Sayuran

    Resep Pangsit Isi Sayuran

    Bingung camilan di rumah habis, mau belanja belum sempat. Mengapa tidak dicoba buat camilan kreasi sendiri? Resep pangsit isi sayuran, bisa menjadi alternative pilihan Anda untuk membuat camilan sendiri. Mudah cara membuatnya kan, copas resepnya yuuk..
    BAHAN:
    • 40 lembar kulit pangsit ukuran 12×12 cm, siap pakai
    • 300 ml minyak untuk menggoreng
    HALUSKAN:
    • 2 siung bawang putih, memarkan, tumis hingga harum
    • 1 sdt garam
    • 2 sdt merica bubuk
    SAUS:
    • 1 1/2 sdm minyak untuk menumis
    • 2 siung bawang putih, memarkan
    • 3 sdm saus tomat botolan
    • 1 sdm saus cabai botolan
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1/2 sdt cuka
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 100 ml air
    • 1 sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air
    ISI:
    • 75 gr wortel, potong dadu halus, rebus hingga matang, tiriskan
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 250 ml udang kupas ukuran sedang, cincang halus
    • 25 gr soun, rendam dalam air hingga lunak, cincang kasar
    • 2 butir telur, buat orak-arik
    CARA MEMBUAT PANGSIT ISI SAYURAN:
    1. Isi : aduk rata semua bahan isi dan bumbu halus. Sisihkan.
    2. Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdm adonan isi. Lipat segitiga, rekatkan kedua sisi kulit
    pangsit ke arah belakang dengan air hingga bentuknya cantik.
    3. Panaskan minyak, goreng pangsit dalam minyak panas hingga matang & berwarna cokelat kekuningan.
    Angkat, tiriskan, sisihkan.
    4. Saus : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    Masukkan saus tomat, saus cabai, dan minyak wijen, aduk rata.
    5. Tambahkan cuka, gula pasir, garam dan air, didihkan.
    6. Kentalkan dengan larutan maizena, didihkan sekali lagi. Angkat.
    7. Sajikan pangsit goreng dengan sausnya.

  • Resep Kupat Sayur

    Resep Kupat Sayur

    Adalah ketupat dengan siraman sayur pepaya muda bersantan yang dimasak dengan bumbu-bumbu inti. Dengan taburan bawang merah goreng saat penyajiannya, membuat aroma semerbak harum menjanjikan selera. Langsung saja intip resep dan cara memasaknya yuk!
    BAHAN-BAHAN:
    • Ketupat secukupnya, potong-potong
    • Pepaya muda 1/4 buah, potong korek api
    • Tahu 1 buah, potong persegi panjang, goreng
    • Udang kupas 75 gra, bersihkan
    • Santan 500 ml, dari 1/4 butir kelapa
    • Cabai rawit 3 buah
    • Ale 1 sendok makan, bersihkan
    • Daun salam 1 lembar
    • Lengkuas 1 cm
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Bawang merah goreng 2 sendok makan
    BAHAN BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 3 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Cabai merah 1 buah
    • Cabai rawit 3 buah
    • Kemiri 1 buah, sangrai
    • Kunyit 1 cm
    CARA MEMBUAT KUPAT SAYUR:
    – Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
    – Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
    – Masukkan bahan lainnya kecuali ketupat, masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat.
    – Tata kupat di atas mangkuk/piring saji, tuang sayuran di atasnya.
    – Taburi dengan bawang merah goreng, sajikan.

  • Resep Nasi Goreng Kunyit

    Resep Nasi Goreng Kunyit

    Sudah menjadi kebiasaan sebagian masyarakat, sarapan dengan menu nasi goreng. Biar tidak bosan kita bisa membuat variasi dari nasi goreng yang kita buat. Silahkan mencoba “nasi goreng kunyit”, agar menu sarapan Anda bervaritif.
    BAHAN-BAHAN:
    • 500 gr nasi dingin
    • 100 gr udang kupas
    • 5 buah bakso ikan potong 4 bagian
    • 1 sdm kecap asin
    • Minyak goreng secukupnya.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 3 siung bawang putih
    • 3 cm kunyit
    • 1 sdt terasi
    • 3 buah cabe rawit
    CARA MEMBUAT NASI GORENG KUNYIT:
    1. Panaskan minyak untuk menumis.
    2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
    3. Masukkan udang, bakso ikan, kecap asin,tumis hingga udang berubah warna dan bumbu harum.
    4. Masukkan nasi, aduk terus hingga nasi terlumur dengan bumbu dan beraroma gorengan nasi, angkat hidangkan.

    Disajikan untuk: 8 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak: 10 menit

  • Resep Nasi Goreng Cina

    Resep Nasi Goreng Cina

    Nasi goreng, adalah salah satu menu yang banyak digemari, Selain memasaknya mudah, cara pengolahannyapun tidak terlalu rumit. Nasi goreng cina mempunyai rasa yang lebih special. Penasaran..! Berikut cara membuat nasgor cina
    BAHAN:
    • 750 gr nasi putih dingin
    • 1 sdm minyak wijen
    • 3 sdm minyak goreng
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 cm jahe, iris halus
    • 100 gr udang kupas,cincang kasar
    • 2 lbr daging asap, potong tipis
    • 5 buah bakso ikan, potong-potong
    • 2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdsm kecap asin
    • 75 gr kacang polong
    • 1 batang daun bawang,potong-potong
    CARA MEMBUAT NASI GORENG CINA:
    1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, masukkan jahe dan bawang putih, aduk hingga harum.
    2. Masukkan udang,daging asap dan bakso ikan sambil diaduk hingga udang berubah warna,tambahkan nasi, garam, merica dan kecap asin, aduk rata.
    3. Masukkan kacang polong dan daun bawang,aduk, masak hingga matang.

    INFO:
    Disajikan untuk:4 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak :25 menit

  • Resep Kwetiaw Spesial

    Resep Kwetiaw Spesial

    BAHAN:
    • 1 bungkus kwetiaw
    • 1 ons ayam 1 ons udang, dikupas
    • 1/2 daging sapi
    • 1/2 ons cumi
    • 2 ons kol,
    • 5 bakso ikan
    • 5 bakso sapi
    • 1 ons ayam 1 ons udang, dikupas
    • 1/2 daging sapi
    • 1/2 ons cumi
    • 2 ons kol, toga
    • 5 bakso ikan
    • 5 bakso sapi
    BUMBU:
    • 5 siung bawang putih
    • 5 siung bawang merah
    • 2 bawang bombai
    • ½ sdm merica
    • 1 gelas kaldu daging
    • 5 sdm kecap manis
    • 3 sdm kecap asin
    • 2 batang daun bawang / seledri
    • 1 gelas air
    • Minyak air
    CARA MEMBUAT KWETIAU SPESIAL:
    1. Iris daging sapi tipis-tipis.
    2. Potong cincin –
    3. Iris kasar toge.
    4. Potong bulat atau persegi bakso.
    5. Cincang halos bawang.
    6. Tumis Lalu masukkan daging sapi dan biarkan sebentar. Masukkan ayamudang,cumi bokso, lalu tambahkan air.
    7. Masukkan saus tiram, merica dan kecap asin.
    8. Masukkan kol. Aduk sebentar. Lalu masukkan toge dan mie.
    9. Tambahkan kecap dan taburi dengan daun bawang juga seledri. Angkat

  • Resep Seafood Skewer

    Resep Seafood Skewer

    BAHAN:
    300 gram fillet kakap, haluskan
    150 gram udang kupas, haluskan
    2 sdm kecap ikan
    3 buah cabai merah, buang bijinya, cincang kasar
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus
    4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    3 batang daun bawang, iris tipis
    2 sdm seledri cincang halus
    1 butir telur
    2 sdm tepung beras
    CARA MEMBUAT SEAFOOD SKEWER:
    1. Campur fillet ikan dan udang bersama kecap ikan, cabai merah, serai, bawang putih, daun bawang dan seledri, aduk rata. Tambahkan telur dan tepung beras, aduk rata.
    2. Bentuk lonjong adonan berdiameter 2 1/2 cm. Rebus bakwan ikan hingga mengapung dan matang. Angkat.
    3. Rendam scallop, daun bawang dan tomat ceri dalam campuran shoyu, cuka apel, gula dan minyak sayur selama 30 menit.
    4. Tusukkan bakwan ikan berselang seling dengan scallop, daun bawang dan tomat.
    5. Panggang di atas grill sambil sesekali diolesi minyak sayur dan sisa bumbu. Panggang hingga matang. Angkat.

    UNTUK + 18 tusuk

  • Resep Chicken Dumpling

    Resep Chicken Dumpling

    BAHAN:
    25 lembar kulit pangsit 8×8 cm
    20 batang kucai, rebus hingga layu
    Saus Tomat secukupnya
    1 putih telur
    2 sdt tepung sagu
    2 siung bawang putih, parut
    1/4 sdt jahe parut
    3/4 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdm minyak wijen
    ISI:
    150 gram ayam giling
    75 gram udang kupas, haluskan
    CARA MEMBUAT CHICKEN DUMPLING :
    1. Campur ayam giling, udang, telur, tepung sagu, bawang, jahe, garam, gula, merica dan minyak wijen, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit pangsit, beri isi lalu bungkus dan ikat ujung pangsit dengan kucai.
    3. Kukus pangsit hingga matang. Angkat.
    4. Sajikan selagi hangat dengan saus tomat.

    UNTUK + 25 buah

  • Resep Nugget Udang

    Resep Nugget Udang

    BAHAN:
    • 250 g udang kupas, cincang talus
    • 3 btr telur ayam
    • 300 g tepung roti
    • 500 ml minyak goreng, untuk menggoreng
    BUMBU CAMPUR RATA:
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT NUGGET UDANG:
    1. Campurkan udang dengan bumbu, aduk rata. Masukkan 1 butir telur dan 3 sdm tepung roti. Aduk rata hingga menjadi adonan.
    2. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong. Kukus adonan selama 5 menit hingga menjadi nugget. Angkat.
    3. Siapkan 2 butir telur, kocok. Masukkan nugget ke dalam telur, lalu masukkan ke dalam tepung roti.
    ,4. Simpan nugget di kulkas/Freezer. Baiarkan nugget menjadi keras.
    5. Panaskan minyak, goreng nugget hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu sajikan.