hobimasak.info

Tag: udang pancet

  • Resep Udang Masak Mentega

    Resep Udang Masak Mentega

    BAHAN:
    • 300 gr udang pancet, buang kepala dan kulit, bersihkan
    • Garam dan lada bubuk secukupnya
    • 50 gr tepung terigu
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • Minyak goreng secukupnya
    MASAK MENTEGA:
    • 2 sdm mentega Wijsman
    • 50 ml susu cair putih
    • ½ buah cabai merah besar, buang biji, cincang halus
    • 1/2 sdt peterseli cincangan
    TABURAN:
    • 1 sdm kacang mede goreng
    CARA MEMBUAT UDANG MASAK MENTEGA:
    1. Kerat punggung udang dari bagian kepala hingga ekor, aduk rata dengan garam dan lada bubuk hingga rata
    2. Celupkan udang ke dalam telur, lalu gulingkan ke atas tepung terigu. Lakukan tahap tersebut sebanyak dua kali. Goreng udang dalam minyak panas hingga matang dan kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    3. Masak Mentega: Panaskan mentega, tumis irisan cabai merah hingga layu. Tuangkan susu, aduk terus hingga mendidih
    4. Masukkan Udang Goreng ke dalam tumisan Masak Mentega, aduk rata. Sajikan bersama taburan kacang mede goreng dan peterseli cincang

    Untuk 1 porsi

  • Resep Sop Timlo Seafood

    Resep Sop Timlo Seafood

    BAHAN:
    • 6 butir bakso ikan
    • 6 batang crab stick
    • 6 pieces surami
    • 5 butir bakso ikan isi keju
    • 100 gr udang pancet ukuran sedang, kupas kulit
    • 50 gr wortel, kupas, iris tipis
    • 20 gr jamur kuping, iris memanjang bilas dengan air panas
    • 10 gr bunga sedap malam, bilas dengan air panas
    • 2 sdm minyak goreng
    • Kaldu Udang
    • 1 buah wortel, potong kotak
    • 1 batang daun bawang. Iris tebal
    • 1 lembar bay leave
    • 1 batang serai, iris tebal bagian putihnya
    • 1 ruas jahe, memarkan
    • 1/2 butir bawang bombai, potongpotong
    • 1/2 batang daun seledri, iris tebal
    • 1 1/2 liter air
    • Lada bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Kulit udang, siram air panas
    •Taburan Pelengkap
    •1/2 batang daun seledri
    CARA MEMBUAT SOP TIMLO SEAFOOD:
    1. Bumbui udang dengan lada dan garam, diamkan selama 15 menit. Tumis hingga’/2 matang, angkat dan sisihkan
    2. Kaldu Udang: Rebus semua bahan di atas api sedang selama 1/2 – 1 jam hingga sayuran berwarna pucat, angkat dan saring
    3. Masukkan wortel dan semua olahan seafood serta bakso ke dalam rebusan kaldu, rebus hingga agak bahan empuk. Tambahkan jamur dan bunga sedap malam, masak hingga mendidih
    4. Tuang Sop Timlo Seafood ke dalam mangkuk, sajikan selagi hangat bersama taburan seledri

    Untuk 4 Orang

  • Resep Spaghetti Seafood Aglio Olio

    Resep Spaghetti Seafood Aglio Olio

    BAHAN:
    • 200 gram spaghetti
    • 1 sdm garam
    • 500 ml air untuk merebus
    • 1 sdm minyak goreng
    • 15 gram udang pancet, kupas, sisakan ekor
    • 150 gram cumi-cumi, bersihkan tinta, potong ring
    • 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
    • 5 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt oregano kering
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdm daun basil cincang, untuk taburan
    • 50 gram keju parmesan, untuk taburan
    • 50 ml minyak zaitun
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI SEAFOOD AGLIO OLIO:
    1. Didihkan air, masukkan spaghetti bersama garam dan minyak goreng. Rebus hingga al dente.
    2. Panaskan minyak zaitun, tumis cabai dan bawang hingga harum.
    3. Tambahkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna.
    4. Masukkan spaghetti, oregano, garam, merica dan daun basil, aduk rata.
    5. Masak hingga matang. Angkat.
    6. Sajikan dengan taburan keju parmesan.

    UNTUK + 4 PORSI

  • Resep Shrimp & Broccoli Pao

    Resep Shrimp & Broccoli Pao

    BAHAN:
    • 5 buah mantau, potong membujur 3 bagian
    • 15 ekor udang pancet, rebus
    • 15 potong nanas
    • 1/4 buah paprika merah, iris tipis dan panjang
    • 15 lembar daun basil
    PURE BROKOLI:
    • 2 siung bawang putih
    • 50 gram bawang bombai, cincang halus
    • 1 sdt mentega
    • 100 gram brokoli, rebus
    • 50 ml air panas
    • 1 sdm pure kentang bubuk
    • 3/4 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SHRIMP & BROCCOLI PAO:
    1. Pure brokoli: panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. angkat.
    2. Masukkan tumisan bawang dan menteganya, brokoli, air pangs. pure kentang bubuk, garam dan merica.
    3. Proses hingga lembut.
    4. Kukus sebentar mantau hingga empuk.
    5. Oleskan pure brokoli.
    6. Letakkan udang rebus. nanas, paprika dan daun basil.
    7. Sajikan selagi hangat

    UNTUK + 24 buah

  • Resep Seafood Serani

    Resep Seafood Serani

    BAHAN:
    350 gram fillet kakap, potong dadu
    350 gram udang pancet
    350 gram cumi-cumi, potong-potong
    1 sdm air jeruk nipis
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    1000 ml air
    1 1/2 sdt garam
    10 buah belimbing sayur, iris
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    10 butir bawang merah, iris
    4 siung bawang putih, iris
    4 cm kunyit, iris
    2 cm jahe, iris
    5 buah cabai rawit merah, iris
    CARA MEMBUAT SEAFOOD SERANI:
    1. Lumuri fillet kakap, udang dan cumi-cumi dengan air jeruk nipis.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis saun salam, serai, bawang, kunyit, jahe dan cabai hingga harum
    3. Masukkan fillet kakap, dan udang, masak hingga berubah warna.
    4. Tuangi air dan tambahkan garam dan belimbing sayur.
    5. Masukkan cumi, masak hingga cumi matang. Angkat.
    6. Sajikan hangat.

    Untuk ± 8 porsi

  • Resep Udang Bakar Pedas Saus Tiram

    Resep Udang Bakar Pedas Saus Tiram

    BAHAN:
    350 gram udang pancet ukuran sedang, utuh, dibuang kumis dan sungutnya yang tajam dan dibelah
    punggungnya
    1 sendok teh bawang putih bubuk
    2 cm jahe, dicincang halus
    1/2 sendok makan kecap asin
    1/2 sendok teh garam
    -2 sendok makan saus tiram
    1 sendok makan saus cabai
    1 sendok makan air jeruk nipis
    1/4 sendok teh merica bubuk
    2 sendok makan margarin, dilelehkan
    15 buah tusuk sate
    CARA MEMBUAT UDANG BAKAR PEDAS SAUS TIRAM:
    1) Campur bwang putih bubuk, jahe, kecap asin, garam, saus tiram, saus cabai air jeruk nipis, dan
    merica bubuk. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.
    2) Rendam udang dalam semua bumbu. Diamkan 20 menit dalam lemari es.
    3) Tusuk memanjang ditusuk sate.
    4) Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

  • Resep Udang Goreng Manis Pedas

    Resep Udang Goreng Manis Pedas

    BAHAN:
    200 gram udang pancet, belah punggung, buang urat hitamnya
    1. buah jeruk nipis., ambil airnya
    Garam secukupnya
    Minyak goreng untuk menggoreng udang
    1 sendok makan margarin
    1/4 buah bawang bombay, iris kasar
    1/2 buah paprika hijau, iris kasar
    1 siung bawang putih, memarkan
    1 sendok teh saus sambal
    1 sendok makangula pasir
    Penyedap rasa (bila suka)
    1 sendok teh lada bubuk
    1 sendok makan minyak wijen
    1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT UDANG GORENG MANIS PEDAS :
    1. Rendam udang ke dalam larutan air jeruk nipis yang diberi sedikit garam. Kemudian goreng udang setengah matang. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, paprika, bawang putih hingga harum. Masukkan saus sambal, gula pasir, penyedap, lada bubuk, dan minyak wijen. Bubuhi garam.
    3. Masak hingga sayuran matang. Masukkan udang goreng.
    Aduk rata. Diamkan hingga bumbu agak mengering. Angkat.

  • Resep Sambal Udang Aceh

    Resep Sambal Udang Aceh

    BAHAN:
    300 gram udang pancet, dikupas sisakan ekornya lalu kerat punggungnya
    1 sendok teh air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak goreng
    350 gram kentang, dipotong kotak 1 cm
    350 ml air
    BUMBU (dihaluskan):
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    3 cm kunyit
    1 cm lengkuas
    1 cm jahe
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT SAMBAL UDANG ACEH:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kentang sambil diaduk hingga bumbu meresap.
    3. Setelah kuah mengental, angkat lalu sajikan.

    Catatan: untuk 6 porsi.

  • Resep Udang Balut Tepung

    Resep Udang Balut Tepung

    BAHAN:
    6 ekor udang pancet
    1 butir telur ayam
    3 sendok makan tepung terigu
    5 sendok makan tepung panir
    BUMBU:
    Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG BALUT TEPUNG:
    1. Udang dibersihkan. Belah punggungnya dan gurat-gurat bagian dalamnya. Lalu udang diberi lada dan garam secukupnya. Lalu beri tepung terigu dan masukkan ke dalam telur yang telah dikocok.
    2. Udang yang telah dimasukkan ke dalam telur diangkat
    dan diberi tepung panir, lalu goreng hingga matang.

  • Resep Udang Selimut Kelapa

    Resep Udang Selimut Kelapa

    BAHAN:
    6 ekor udang pancet, belah punggung dan cuci dibawah air mengalir
    1 sdm air jeruk nipisMinyak untuk menggoreng
    1 butir telur kocok lepas
    BUMBU PERENDAM:
    1 sdm kecap manis
    1 sdt jahe cincang
    1 sdt minyak wijen
    1 sdt saus tiram
    1/2 sdt merica bubuk hitam
    1/2 sdt garam
    PELAPIS:
    100 gram tepung terigu
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 butir telur, kocok lepas
    Air secukupnya
    150 gram kelapa parut
    1 butir telur, kocok rata (untuk pencelup)
    CARA MEMBUAT UDANG SELIMUT KELAPA:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Campur semua bumbu perendam, aduk rata. Rendam udang dengan
    bumbu perendam selama 15 menit.
    2. Campur tepung terigu, garam dan merica bubuk, lalu tuangkan air sambil diaduk hingga cukup kekentalanya,
    lalu tuang 1/2 butir telur. Aduk hingga rata.
    3. Celupkan badan udang kedalam adonan tepung, sisakan ekornya, lalu gulingkan ke kelapa parut, tekan-tekan agar kelapa dapat menempel. Simpan dalam lemari es selama 20 menit.
    4. Panaskan minyak. celupkan udang kedalam kocokan telur, lalu goreng dalam minyak banyak sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan dengan saus sambal.

    Hasil 6 porsi