Resep Kakap Bakar Sambal Matah Bali

BAHAN:
500 gram kakap merah
3 buah cabai merah keriting
5 buah bawang merah
1 buah serai
3 lembar daun jeruk
20 gram terasi
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
PELENGKAP:
Sambal matah
CARA MEMBUAT KAKAP BAKAR SAMBAL MANTAH BALI:
1. Giling halus semua bahan bumbu, lalu lumuri ikan selama 10 menit.
2. Setelah meresap dibakar hingga matang.
3. Hidangkan dengan sambal matah.
SAMBAL MATAH:
BAHAN :
3 sendok makan minyak sayur
1 sendok teh terasi
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, iris halus
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1/2 sendok teh garam
1 butirjeruk limau, ambil airnya
CARA MEMBUAT SAMBAL MATAH:
1. Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum. Angkat
2. Aduk dengan bahan lainnya hingga rata.
3. Beri air jeruk limau, aduk rata.
4. Sajikan.