Resep Sate Sapi Bumbu Petis

BAHAN:
– 500 gram daging sapi has dalam, dipotong kotak 2x2x2 cm
– 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 cm jahe, dimemarkan
– 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
– 2 sendok makan petis
– 1 1 /2 sendok teh garam
– 1/2 sendokteh merica bubuk
– 1 1/2 sendokteh gula merah sisir
– 1/2 sendokteh asam jawa dan
– 1/2 sendok makan air, dilarutkan
– 200 ml air kelapa
– 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
BUMBU HALUS:
– 6 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cm lengkuas
– 2 buah cabai rawit merah
– 4 buah cabai merah keriting
– 50 gram kacang tanah kulit goreng
CARA MEMBUAT SATE SAPI BUMBU PETIS:
1) Tusuk-tusuk daging dengan tusuk sate.
2) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
3) Masukkan petis, garam, merica bubuk, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata.
4) Masukkan air kelapa. Masak sampai mendidih dan kental.
5) Lumuri daging dengan bumbunya. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
6) Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang.