Resep Gangan Daun Mengkudu

BAHAN:
– 250 gram daging ikan kakap, iris jadi 10 potong
– 250 gram daun mengkudu muda
– 150 gram kelapa parut setengah tua, sanggrai
– 700 ml santan encer
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 2 sdm bawang merah iris
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt kencur iris
BUMBU LAIN:
1 iris lengkuas
CARA MEMBUAT GANGAN DAUN MENGKUDU:
1. Iris halus daun mengkudu, rebus setengah matang lalu rendam dalam air dingin dan tiriskan.
2. Masak santan dengan semua bumbu, masukkan ikan. Didihkan sejenak lalu masukkan kelapa sangrai.
3. Setelah kuah agak mengental, masukkan daun mengkudu lalu angkat.
4. Hidangkan hangat.