Resep Martabak Pandan Keju

BAHAN:
• 250 g tepung terigu protein sedang
• 1/4 sdt garam bubuk
• 2 sdm tepung maizena
• 2 btr telur
• 450 cc air
• 50 g mentega, cairkan
• 1 sdm soda kue
• 1/2 sdt pasta pandan
• Minyak sayur secukupnya, untuk olesan
PELENGKAP:
• 2 sdt gula halus, untuk taburan
• 1 sdm mentega, untuk olesan
• 4 sdm butter cream siap pakai
• 100 g keju cheddar parut
CARA MEMBUAT MARTABAK PANDAN KEJU:
1. Campurkan tepung terigu, garam bubuk, dan tepung maizena. Aduk rata.
2. Masukkan air, telur satu per satu, dan mentega cair. Aduk rata.
3. Masukkan pasta pandan, aduk kembali hingga adonan benar-benar rata dan tidak berbulir.
4. Aduk kembali adonan hingga licin. Diamkan selama ±2 jam. Masukkan soda kue, aduk kembali.
Aduk-aduk adonan agar benar-benar tercampur.
5. Panaskan wajan, olesi dengan sedikit minyak sayur. Tuangkan adonan, lalu ratakan. Tutup adonan sampai matang merata selama ±10 menit. Jika sudah matang, angkat, lalu oleskan mentega.
6. Beri taburan gula halus di atas
Adonan yang diolesi mentega.
Biarkan hingga agak dingin.
7. Oles permukaan adonan dengan butter cream, lalu beri taburan keju parut. Potong menjadi dua bagian, lalu tumpuk.
8. Potong-potong sesuai selera, lalu sajikan selagi hangat.