Resep Es Campur Dalam Puding

Menikmati es campur saja sudah segar dan nikmat. Bagaimana bila, kita menikmati puding yang di dalamnya ada es campur yang menjadi bagian isi puding? Menarik bukan? Berikut cara membuatnya.
BAHAN I:
– 300 ml santan 1/2 butir kelapa
– 1 bungkus agar-agar bubuk
– 100 gr gula pasir
– 1 lembar daun pandan
– 3 putih telur
– 25 gr gula pasir
– 1/4 sdt garam
– 4 tetes pewarna merah muda
– 100 gr cincau hitam, dikerok lebar
BAHAN II:
– 1 bungkus agar-agar bubuk
– 750 ml santan dari 1 butir kelapa
– 125 gr gula pasir
– 1 lembar daun pandan
– 1/4 sdt garam
– 75 gr nanas, dipotong kotak 1 cm
– 75 gr gr kelapa muda, dikerok lebar
– 75 gr blewah, dikerok panjang
BAHAN SAUS GULA MERAH:
– 200 ml air
– 50 gr gula merah
– 25 gr gula pasir
– 1 sdm tepung maizena
– 1/8 sdt garam
– 1 lembar daun pandan
CARA MEMBUAT ES CAMPUR DALAM PUDING:
1. Bahan I: rebus santan, agar-agar bubuk, gula dan daun pandan sambil diduk hingga mendidih. Tambahkan pewama merah muda. Aduk rata.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tuang rebusan puding ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
4. Tuang adonan puding ke dalam loyang tulban, tambahkan cincau di beberapa tempat. Biarkan setengah beku.
5. Bahan II: rebus semua bahan kecuali buah sambil diaduk sampai mendidih.Tuang selapis demi selapis ke atas puding busa sambil ditambahkan buah. Bekukan.
6. Sirup gula merah: rebus semua bahan sambil diaduk sampai meletup-letup.
7. Sajikan puding bersama saus gula merah.