Resep Es Ubi Jagung Kacang

BAHAN :
Isi:
300 ml air
200 gram gula pasir
I/2 sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan, simpulkan
500 gram ubi merah, potong dadu 2 cm
200 gram kacang merah matang, siap pakai
200 gram jagung manis pipilan
Saus Santan :
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sdt garam
Pelengkap:
madu dan es serut, secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Isi: rebus air bersama gula pasir, vanili bubuk, dan daun
pandan hingga mendidih. Masukkan ubi, masak hingga ubi
lunak, tambahkan kacang merah dan jagung manis pipilan,
masak sebentar, angkat.
2. Saus santan: rebus santan bersama daun pandan dan garam,
hingga mendidih sambil terus diaduk, angkat.
3. Siapkan mangkuk, Isi dengan es serut, susun isi, beri madu, dan santan.
4. Sajikan segera selagi dingin.

Untuk: 6 orang