Resep Nasi Bebengko (Bogor)

BAHAN :
300 gram beras
800 ml air
50 gram teri medan goreng
50 gram udang kupas, dicincang halus
daun pisang untuk membungkus
BAHAN SERUNDENG :
50 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok teh gula pasir
BAHAN PELENGKAP :
empal daging
ikan saluang goreng
plecing kangkung
CARA MEMBUAT NASI BEBENGKO (BOGOR) :
1. Serundeng: sangrai kelapa parut kasar dan gula pasir sampai kecokelatan. Sisihkan.
2. Didihkan air. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Angkat.
3. Masukkan teri medan, serundeng, dan udang. Aduk rata.
4. Bungkus dengan daun pisang berbentuk kerucut. Padatkan.
5. Kukus 45 menit sampai matang.
6. Sajikan dengan pelengkap.