Resep Pannettone Bread

Roti khas Italia ini sering disuguhkan saat Natal maupun Paskah, namun tak jarang juga dinikmati sebagai menu untuk makan pagi (breakfast).
BAHAN:
• Ragi instan 6 gram, larutkan dengan 250 ml air hangat
• Tepung terigu protein sedang 500 gram
• Gula pasir 3 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh
• Mentega cair 30 ml
• Minyak bunga matahari 1/2 sendok makan
• Telur ayam 2 butir, kocok
• Air 225 ml
• Esen vanili 1/2 sendok teh
• Kismis 80 gram
• Sultana/manisan anggur putih 80 gram
• Manisan kulit jeruk 60 gram, cincang
CARA MEMBUAT PANNETTONE BREAD:
1. Campur terigu, gula dan garam, aduk rata.
2. Tuangkan larutan ragi instan, uleni hingga rata.
3. Tuang minyak dan mentega cair. Tambahkan telur dan esen vanili, uleni hingga kalis.
Diamkan selama 90 menit (hingga mengembang 2 kali lipatnya).
4. Kempiskan adonan, masukkan kismis, sultana dan manisan kulit jeruk.
Uleni kembali hingga rata, istirahatkan selama + 10 menit.
5. Kempiskan adonan, potong dan timbang seberat 50 gram.
6. Masukkan dalam cup kertas tebal, diamkan kembali selama + 20 menit.
Pangggang dalam oven bersuhu 225-250°C selama 15 menit.
Angkat. Tutup bagian atasnya dengan kertas roti.
Panggang kembali selama + 20 menit hingga matang. Angkat.
7. Sajikan.

UNTUK 20 BUAH