Author: admin

Resep Daging Kuah Petis

BAHAN:
• Daging sapi 300 gram
• Labu siam 200 gram, potong dadu 1 1/2 cm
• Petis udang 3 sendok makan
• Bawang merah 4 butir, iris tipis
• Bawang putih 3 siung, iris tipis
• Cabai rawit merah 5 buah, iris tipis
• Cabai merah keriting 4 buah, iris tipis
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Daun salam 1 lembar
• Jahe 1 cm, memarkan
• Daun jeruk 1 lembar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air 1 liter
• Minyak goreng 2 sendok makan
CARA MEMBUAT DAGING KUAH PETIS:
1. Rebus air, daging sapi, lengkuas, daun salam dan jahe. Masak hingga daging empuk, angkat. Keluarkan daging, potong dadu 1 1/2 cm. Sisihkan kaldu perebusnya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan petis, garam dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan daging dan labu siam, aduk. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

UNTUK 4 PORSI

5 July 2014
Resep Loaf Cake Bunga

BAHAN:
• Tepung terigu Segitiga Biru Kemasan Premium 90 gram
• Tepung maizena 15 gram
• Susu bubuk 10 gram
• Baking powder ½ sendok teh
• Kuning telur 7 butir
• Putih telur 4 butir
• SP 1/2 sendok teh
• Gula halus 100 gram
• Cokelat masak putih 25 gram, sisir
• Margarin 65 gram
• Pewarna makanan oranye secukupnya
BAHAN CAKE HIJAU :
• Tepung terigu Segitiga Biru Kemasan Premium 90 gram
• Tepung maizena 15 gram
• Susu bubuk 10 gram
• Baking powder ½ sendok teh
• Kuning telur 7 butir
• Putih telur 4 butir
• SP 1/2 sendok teh
• Gula halus 100 gram
• Cokelat masak putih 25 gram, sisir
• Margarin 65 gram
• Pewarna makanan hijau secukupnya
CARA MEMBUAT LOAF CAKE BUNGA:
1. Cake Motif: Ayak terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder menjadi satu. Sisihkan. Tim cokelat masak putih dan margarine hingga leleh, angkat dan sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan SP hingga kental, sisihkan. Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
3. Masukkan adonan kuning telur sedikit derrii sedikit ke dalam putih telur kocok. Kocok kernbali kernbali hingga mengembang. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan campuran margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga rata. Berl pewarna oranye. Aduk rata.
4. Tuang adonan warna oranye ke dalam loyang loaf bersemir margarine dan beralas kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 25 menit hingga matang, angkat. Keluarkan cake dan potong bentuk bunga memanjang.
5. Adonan Cake Hijau: Cara membuat sama dengan adonan cake motif (no.1-3). Hanya saja pewarna diganti dengan pewarna hijau. Aduk rata.
6. Tuang 1/4 bagian adonan hijau ke dalam loyang loaf bersemir margarin dan beralas kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 5 menit. Letakkan cake bentuk bunga di atasnya, tuang 1/2 bagian sisa adonan. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 10 menit. Tuang sisa adonan hijau dan panggang kembali ke dalam oven bersuhu 180°C selama 25 menit hingga matang. Angkat.
7. Keluarkan cake, potong dan sajikan.

UNTUK 8 POTONG

5 July 2014
Resep Loaf Cake Segitiga

BAHAN:
• Tepung terigu Segitiga Biru Kemasan Premium 325 gram
• Tepung maizena 50 gram
• Susu bubuk 25 gram
• Baking powder 1 ½ sendok teh
• Margarin 400 gr
• Gula halus 275 gram
• Garam 1/2 sendok teh
• Tape singkong 250 gram, buang seratnya
• Telur ayam 8 butir
• Santan siap pakai 50 ml
• Pasta moka secukupnya
• Pasta cokelat secukupnya
BAHAN TABURAN:
• Margarin 25 gram
• Tepung terigu Segitiga Biru Kemasan Premium 40 gram
• Keju cheddar 30 gram, parut
CARA MEMBUAT LOAF CAKE SEGITIGA:
1. Taburan: Campur Semua bahan, aduk hingga berbutir. Sisihkan.
2. Ayak terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder menjadi satu. Sisihkan. Kocok margarin, gula halus dan garam hingga lembut. Masukkan tape singkong, kocok rata.
3. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian campuran terigu sambil dikocok hingga rata. Tambahkan sisa campuran terigu bergantian dengan santan sambil dikocok hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bagi kembali sebagian adonan menjadi 2 bagian, beri masing-masing dengan pasta moka dan pasta cokelat. Aduk rata. Biarkan sebagian adonan lainnya dengan warna dasar.
5. Tuang adonan cokelat ke dalam loyang loaf bersemir margarin dan beralas kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 15 menit, angkat. Tuang adonan moka di atasnya. Panggang kembali dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 20 menit hingga matang, angkat. Keluarkan cake dan potong bentuk segitiga memanjang.
6. Tuang 1/4 bagian adonan warna dasar ke dalam loyang loaf bersemir margarin dan . beralas kertas roti. Letakkan cake bentuk segitiga di atasnya, tuang sisa adonan.
7. Taburi permukaannya dengan adonan taburan. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 30 menit hingga matang, angkat. Keluarkan cake, potong dan sajikan.

UNTUK 8 POTONG

4 July 2014
Resep Bola Ketan Kuah Jahe

BAHAN:
• Bola-bola ketan siap pakai 1 bungkus, rebus
• Jahe 200 gram, bakar, kupas dan memarkan
• Gula pasir 200 gram
• Garam 1/2 sendok teh
• Daun pandan 2 lembar, simpulkan
• Serai 1 batang, memarkan
• Air 800 ml
PELENGKAP:
• Kolang-kaling 150 gram, rebus dan iris tipis panjang
• Kacang tanah kupas 60 gram, sangrai
CARA MEMBUAT BOLA KETAN KUAH JAHE:
1. Kuah Jahe: Rebus air, jahe, gula pasir, garam, serai dan daun pandan sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Angkat dan saring.
2. Masukkan bola ketan ke dalam mangkuk saji, tuang kuah jahe dan tambahkan pelengkapnya. Sajikan.

UNTUK 4 PORSI

4 July 2014
Resep Pasta Makaroni Pedas Manis

BAHAN:
• Pasta makaroni khusus goreng 150 gram
• Gula pasir 100 gram
• Garam 1/2 sendok teh
• Air 75 ml
• Cabai tabur siap pakai 2 sendok teh
• Bawang putih goreng 30 gram
• Minyak goreng 700 ml
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah keriting 2 buah
CARA MEMBUAT PASTA MAKARONI PEDAS MANIS:
1. Panaskan minyak, goreng makaroni hingga mengembang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula pasir, garam dan air. Aduk hingga berbusa.
3. Tambahkan makaroni, aduk rata. Masukkan cabai tabur dan bawang putih goreng. Aduk terus hingga kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam staples dan sajikan.

UNTUK 260 GRAM

4 July 2014
Resep Udang Petis Pedas

BAHAN:
• Udang sedang 300 gram, kupas dan sisakan ekornya
• Air jeruk lemon 1/2 sendok teh
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Gula merah sisir 1 sendok teh
• Cabai merah 2 buah, buang bijinya dan potong kotak kecil
• Petis udang 2 sendok makan
• Garam secukupnya
• Santan 200 ml dari 1/4 butir kelapa
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Bawang merah goreng 2 sendok makan
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah keriting 6 buah
• Cabai rawit merah 4 buah
• Jahe 2 cm, kupas
CARA MEMBUAT UDANG PETIS PEDAS:
1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk dan gula merah. Diamkan selama -/+ 30 menit
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan petis dan udang, tumis hingga udang berubah warna.
3. Masukkan cabai merah, santan dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat. Taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.

UNTUK 3 PORSI

4 July 2014
Resep Kangkung Tahu Petis

BAHAN:
• Kangkung 2 ikat, siangi
• Tauge 100 gram, slang’
• Tahu 2 buah, potong dadu 1 cm dan goreng setengah matang
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Cabai merah 2 buah, iris serong
• Daun salam 1 lembar
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Petis udang 2 sendok makan
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Santan 75 ml dari dari 1/4 butir kelapa
• Minyak goreng 2 sendok makan
CARA MEMBUAT KANGKUNG TAHU PETIS:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabal merah, daun salam, lengkuas dan petis udang hingga harum.
2. Masukkan tahu dan kangkung, aduk. Tuang santan. Beri merica, gula dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan tauge, ratakan. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

UNTUK 4 PORSI

3 July 2014
Resep Pasta Fusilli Keju

BAHAN:
• Pasta fusilli 200 gram
• Margarin 1/2 sendok makan
• Air secukupnya
• Minyak goreng 700 ml
• Bubuk keju 40 gram
• Selederi 2 batang, ambil daunnya, goreng kering dan tumbuk kasar
CARA MEMBUAT PASTA FUSILLI KEJU:
1. Didihkan air, tambahkan margarin. Masukkan pasta, rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan pasta. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Letakkan pasta dalam loyang datar. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama -/+ 40 menit, angkat dan dinginkan.
4. Campur pasta dengan bubuk keju dan selederi, aduk rata. Simpan dalam stoples dan sajikan.
UNTUK 225 GRAM

3 July 2014
Resep Loaf Cake Hati

BAHAN:
• Tepung terigu protein sedang 350 gram
• Tepung maizena 50 gram
• Susu bubuk 25 gram
• Baking powder 1 sendok teh
• Margarin 400 gram
• Gula halus 275 gram
• Telur ayam 8 butir
• Keju cheddar 50 gram, parut
• Meses cokelat 50 gram
• Pewarna makanan merah muda secukupnya
CARA MEMBUAT LOAF CAKE HATI:
1. Ayak terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder menjadi satu. Sisihkan. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut.
2. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian campuran terigu sambil dikocok rata. Tambahkan sisa campuran terigu, aduk perlahan hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Beri sebagian dengan pewarna makanan merah muda, aduk rata. Campur sisa adonan dengan keju dan meses. Aduk rata.
4. Tuang adonan warna merah muda ke dalam loyang loaf bersemir margarin dan beralas kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 25 menit hingga matang, angkat. Keluarkan cake dan potong bentuk hati memanjang.
5. Tuang 1/4 bagian adonan keju ke dalam loyang loaf bersemir margarin dan beralas kertas roti. Letakkan cake bentuk hati di atasnya, tuang sisa adonan. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama -/+ 30 menit.
menit hingga matang,
angkat. Keluarkan cake,
potong dan sajikan.

UNTUK 8 POTONG

3 July 2014
Resep Bola Ketan Siram Santan

BAHAN:
• Bola-bola ketan siap pakai 1 bungkus, rebus
• Santan 350 ml dari ½ butir kelapa
• Tepung beras 1 sendok teh
• Daun pandan 1 lembar, simpulkan
• Garam 1/4 sendok teh
CARA MEMBUAT BOLA KETAN SIRAM SANTAN:
1. Campur santan, tepung beras, daun pandan dan garam, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
2. Letakkan bola ketan dalam mangkuk saji, siram dengan adonan santan. Sajikan.

UNTUK 4 PORSI

3 July 2014