BAHAN:
• Daging sapi 300 gram
• Labu siam 200 gram, potong dadu 1 1/2 cm
• Petis udang 3 sendok makan
• Bawang merah 4 butir, iris tipis
• Bawang putih 3 siung, iris tipis
• Cabai rawit merah 5 buah, iris tipis
• Cabai merah keriting 4 buah, iris tipis
• Lengkuas 1 cm, memarkan
• Daun salam 1 lembar
• Jahe 1 cm, memarkan
• Daun jeruk 1 lembar
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air 1 liter
• Minyak goreng 2 sendok makan
CARA MEMBUAT DAGING KUAH PETIS:
1. Rebus air, daging sapi, lengkuas, daun salam dan jahe. Masak hingga daging empuk, angkat. Keluarkan daging, potong dadu 1 1/2 cm. Sisihkan kaldu perebusnya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan petis, garam dan gula. Aduk rata.
3. Masukkan daging dan labu siam, aduk. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

UNTUK 4 PORSI