Author: admin

Resep Bunga Cumi Pedas

BAHAN :
3 ekor cumi ukuran besar, iris bulat dan kerat bagian pinggirnya
1 buah tomat, rebus dan haluskan (pure tomat)
1sdm bawang bombay cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
2 buah cabai merah keriting, buang biji dan haluskan
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
100 ml air
CARA MEMBUAT BUNGA CUMI PEDAS :
1. Panaskan minyak gareng, tumis bawang bombaydan bawang putih hingga harum.
Tambahkan cabai halus, aduk rata.
2. Masukkan pure tomat, aduk hingga pure matang, kemudian tambahkan saus tomat, saus sambal,
Merica bubuk, gula dan garam.
3. Masukkan cumi, tuang air. Masak hingga cumi mekar dan kuah mendidih dan sedikit menyusut.
4. Angkat dan sajikan.

Untuk 3 porsi

27 April 2013
Resep Strawberry Cream Tart

BAHAN DASAR:
– 1 bolu gulung seberat 400 gram, iris
ADONAN ISI:
– 350 gram strawberry segar, haluskan
– 100 gram gula pasir
– 150 ml susu cair
– 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
– 500 ml krim kental, kocok
– 10 gram gelatin larutkan dengan 50 ml air hangat
PELENGKAP:
Strawberry segar
CARA MEMBUAT STRAWBERRY CREAM TART:
1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, sisihkan.
2. Tata irisan bolu gulung didasar dan pinggiran loyang.
3. Adonan isi: strawberry yang telah dihaluskan campur dengan gula pasir, susu cair dan agar-agar, aduk rata dan didihkan, angkat dan dinginkan.
4. Krim kental kocok hingga mengembang kaku, campurkan ke adonan strawberry
5. Gelatin yang telah dilarutkan, tuang ke dalam adonan strawberry, aduk rata
6. Tuangkan adonan isi ke dalam loyang dan simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam hingga mengeras
7. Hias dengan buah strawberry segar dan sajikan dingin.

Untuk 12 potong.

27 April 2013
Resep Miso Soup Tofu (Tokyo)

BAHAN:
200 gram tahu jepang dipotong kecil – kecil
3 sdm minyak goreng
1 liter kaldu dashi
150 gram miso
200 gram bayam
CARA MEMBUAT MISO SOUP TOFU (Tokyo):
1 Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih
2 Tekan airnya keluar lalu potong kecil – kecil
3 Panaskan ,minyak dalam wajan
4 Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukan tofu.
5 Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu
6 Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih. Angkat dan sajikan.

26 April 2013
Resep Burger Barbeque Sauce

BAHAN :
– roti burger
– beef burger
– irisan tomat
– irisan ketimun (kyuri: ketimun jepang kalau ada)
– irisan daun sla (lettuce)
– bawang bombay, cincang
– keju cheddar lembaran
SAUS :
– saus barbeque
– saus tomat
– saus sambal
– saus mayonnaise
– saus mustard
CARA MEMBUAT BURGER BARBEQUE SAUCE:
1. Olesi daging burger dengan saus bbq, diamkan beberapa saat.
2. Panggang kedua sisinya sampai matang -/+ 3 – 5 menit setiap sisinya atau sesuai selera).
3. Olesi bagian dalam roti dengan saus mayonnaise, atur berturutturut daun sla, daging burger, lembaran keju, tomat,
ketimun, beri taburan bawang bombay, bubuhi saus: bbq, tomat, sambal dan mustard sesuai selera.
4. Panaskan burger di dalam microwave sebentar saja sesaat sebelum disantap.

26 April 2013
Resep Steam Fruit Cake

BAHAN:
– 6 butir kuning telur
– 2 butir putih telur
– 80 gram gula palem
– 50 gram gula pasir
– 1/2 sendok teh cake emulsifier
– 125 gram tepung terigu
– 1 sendok makan kayu manis bubuk atau bumbu spekuk
– 100 gram margarin, lelehkan
– 150 gram kismis
– 100 gram campuran ceri merah hijau, potong-potong
Hiasan:
cokelat masak leleh
CARA MEMBUAT STEAM FRUIT CAKE:
1. Siapkan loyang bentuk cincin/bulat ukuran 600 ml, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, siapkan dandang yang cukup untuk ukuran loyang, panaskan.
2. Kocok telur bersama gula palem, gula pasir dan cake emulsifier, kocok hingga mengembang dan lembut.
3. Masukkan tepung terigu dan bubuk kayu manis, aduk rata, masukkan margarin cair, aduk rata, tambahkan kismis dan ceri merah hijau, aduk rata tuangkan ke dalam loyang.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat, dinginkan dan hias dengan cokelat masak. Potong-potong sajikan.

Untuk 8 potong.

26 April 2013
Resep Udang Panggang Bumbu Kalio

BAHAN :
350 gram udang ukuran sedang. bersihkan
200 ml santan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar, sangrai
2 buah kemiri, sangrai
1/2 sdt merica butir, sangrai
1 cm jahe
1 cm kunyit, bakar sampai layu, kupas bersih
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula
CARA MEMBUAT UDANG PANGGANG BUMBU KALIO:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna.
2. Tuang santan, kemudian masak kembali hingga mengental dan menyusut.
3. Angkat udang dan sisihkan kuahnya sebagai olesan dan saus.
4. Tata udang dalam loyang yang telah dialas dengan alminium foil. Oles dengan sisa kuah.
Panggang hingga matang. Jika telah matang, angkat dan sajikan.

Untuk 3 porsi

26 April 2013
Resep Chawan Musi (Tokyo)

BAHAN:
3 butir telur
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula
1 sendok makan kecap kikkoman
Bumbu kaldu ayam secukupnya
200 gram daging ayam
10 ekor udang
2 buah jamur shitake, potong dua
1 ons kedelai
CARA MEMBUAT CHAWAN MUSI (Tokyo):
1 Kocok telur kemudian campurkan bersama dengan telur, garam, gula, kecap kikkoman dan kaldu ayam.
Aduk hingga rata.
2 Rebus daging ayam kemudian potong kecil.
3 Letakkan daging ayam, udang, jamurshitake dan kedelai ke dalam mangkuk.
Seluruh bahan dapat dibagi 5 porsi.
4 Tutupi bahan tersebut dengan campuran telur yang sudah disiapkan.
5 Kukus dengan panci yang telah dipanaskan.
6 Kukus hingga matang dan warna telur berubah menjadi mengkilat.
7 Sajikan

25 April 2013
Resep Daging Dan Hati Masak Wijen

BAHAN:
200 gram daging has dalam,potong dadu
200 gram hati sapi, potong dadu
1 sdt biji wijen, sangrai
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 cm jahe, memarkan
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
200 ml air
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
CARA MEMBUAT DAGING Dan HATI MASAK WIJEN:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan jahe.
Tumis hingga layu.
2. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
Tambahkan garam, gula pasir, kecap, dan minyak wijen, Aduk rata.
3. Tuang air dan masak hingga daging empuk. Setelah daging empuk, masukkan hati sapi. Masak kembali hingga
matang dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen diatasnya.

Untrik 3-4 porsi

25 April 2013
Resep Sponge Cake(Tanpa Telur)

BAHAN:
– 200 gram susu kental manis
– 140 gram terigu self raising
– 1 sendok teh peres baking powder
– 1/2 sendok teh soda kue
– 60 ml mentega cair
– 1 sendok teh vanila essence
CARA MEMBUAT SPONGE CAKE(Tanpa Telur):
1. Ayak bersama: terigu, baking powder dan soda kue.
2. Campur dengan susu kental manis, mentega cair, vanilla dan 75 ml air, kocok sampai rata.
3. Tuang adonan ke loyang 15 cm yang telah diolesi mentega dan ditaburi terigu.
4. Bakar 10 menit dengan suhu 200°C, kemudian turunkan ke150°C, bakar lagi selama 10 menit.
5. Kue telah matang bila sisi-sisinya lepas dari loyang dan kering ketika disentuh.
6. Keluarkan dari oven dan diamkan 1 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Dinginkan.

25 April 2013
Resep Mee Goreng Mamak (Kuala Lumpur)

BAHAN:
500 gram mi kuning
150 gram otak-otak ikan
150 gram daging
4 butir bakso ikan
4 buah cabe merah
3 buah cabe hijau
2 siung bawang merah dicincang
2 butir telur
Kecap manis secukupnya
Rempah kari secukupnya
Minyak masak secukupnya
CARA MEMBUAT MEE GORENG MAMAK (Kuala lumpur):
1. Panaskan minyak dalam penggorengan, masukkan secara berturut turut
cabe merah, bawang, dan rempah. Biarkan beberapa menit hingg.i gating dan wangi.
2. Masukkan daging aduk hingga rata.
3. Masukkan kecap manis dan mi, aduk hingga rata.
4 Pinggirkan mi, pecahkan telur di pinggir kuali, tambahkan sedikit minyak, diamkan beberapa menit hingga telur matang.
5. Aduk kembali bersama mi hingga mi menjadi kering, tiriskan di piring.
6. Sajikan.

24 April 2013