1. BAHAN
Ikan balang ½ kg
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 bh
2) Kunyit ½ rsj
3) Bawang putih 1 siung
4) Laos 1 ptg
5) Lombok merah 4 bh
6) Salam 3 lbr
7) Tomat 2 bh
8) Sereh 1 btg
9) Lada ½ sdt
10) Garam 1 sdm
11) Jahe 1 ptg
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan dibersihkan.
2) Bumbu-bumbu diiris halus kecuali salam, lada dan kunyit, dihaluskan, semua bumbu direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih.
3) Ikan dimasukkan dibiarkan masak.
1. BAHAN
1) Tempe bosok 5 ptg
2) Air kaldu 2 gls
2. BUMBU
Bawang merah 6 bh
Salam 3 lbr
Bawang putih 4 siung
Asam 3 mata
Lombok merah 5 bh
Garam ½ sdm
Laos 1 ptg
3. CARA PEMBUATAN
1) Tempe bosok dipotong-potong persegi.
2) Bawang merah, bawang putih, lombok, laos diiris.
3) Tempe, bumbu-bumbu dimasukkan air kaldu, direbus sampai masak.
1. BAHAN
1) Pisang batu muda 2 sisir
2) Ikan mas 2 ekor
2. BUMBU
1) Bawang merah 6 bh
2) Salam 2 lbr
3) Bawang putih 2 siung
4) Sereh 1 btg
5) Lada putih 1 sdt
6) Gula merah ½ sdm
7) Kemiri 4 bj
8) Garam 1 sdm
3. CARA PEMBUATAN
1) Pisang dibuangi ujungnya, direbus sampai masak.
2) Ikan dibersihkan.
3) Kemiri disembam, Lada disangan, semua bumbu dihaluskan, kecuali salam dan sereh.
4) Pisang disusun dalam panci, ditengah-tengah diletakkan ikan mas.
5) Bumbu-bumbu diberi air, dimasukkan dalam panci hingga terendam semuanya.
6) Dijerangkan sampai matang.
7) Supaya tahan disimpan lama, tiap hari dijerangkan.
1. BAHAN
Telur 5 btr
2. BUMBU
1) Daun jambu biji 15 lbr
2) Garam secukupnya
3. CARA PEMBUATAN
1) Air dididihkan dalam panci, ditambah daun jambu biji dan garam.
2) Telur dimasukkan, sesudah masak dipukul pelan-pelan sampai kulitnya pecah, direbus sampai airnya habis.
Keterangan :
Daun jambu biji dapat diganti dengan kulit bawang merah yang kering.
1. BAHAN
1) Ikan bandeng 1 ekor
2) Air 1½ gls
2. BUMBU
1) Bawang merah 6 bh
2) Asam 2 mata
3) Bawang putih 4 siung
4) Kecap 4 sdm
5) Lombok merah 4 bh
6) Garam ½ sdt
7) Daun salam 2 lbr
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan bandeng dibersihkan, dipotong-potong menjadi 5, dicuci bersih.
2) Bawang merah, bawang putih, lombok ditusuki dengan sujen sate, dibakar setengah masak, dimemarkan.
3) Air direbus dalam panci, dibubuhi bumbu-bumbu yang telah dibakar dan salam, asam, kecap, garam.
4) Terakhir ikan dimasukkan, direbus sampai masak.
Keterangan :
Boleh juga bumbu-bumbu diiris-iris, tidak dibakar.
1. BAHAN
1) Tahu 10 potong
2) Kelapa ½ butir
2. BUMBU
1) Bawang merah 7 buah
2) Sereh 1 batang
3) Bawang putih 4 siung
4) Cuka 2 sendok makan
5) Lombok rawit 6 buah
6) Gula merah ½ sendok makan
7) Kemiri 3 biji
8) Garam ½ sendok makan
9) Jahe 1 rsj
10) Kecap 4 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Tahu diiris-iris persegi, bawang merah dan bawang putih diiris tipis, semuanya digoreng.
2) Kelapa diparut, diambil santannya ½ gls.
3) Kemiri dihaluskan, ditumis sampai kekuning-kuningan dimasukkan santan berikut bumbu-bumbunya. Dimasak sampai mendidih.
4) Dimasukkan tahu, direbus sampai kental.
1. BAHAN
Tomat ½ kg
2. BUMBU
1) Bawang merah 6 buah
2) Lombok rawit 10 buah
3) Garam 3 sendok makan
4) Kecap 3 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Tomat dicuci, diiris kecil-kecil.
2) Bawang merah diiris kecil tipis.
3) Lombok rawit diiris bulat-bulat.
4) Semua bahan dicampur, ditambah garam.
5) Diatur dalam basi panjang, dituangi kecap.
6) Untuk mendapatkan rasa lebih enak, dibiarkan sebentar sebelum dihidangkan.
1. BAHAN
Telur ayam 5 butir
2. BUMBU
1) Bawang merah 6 buah
2) Sereh 1 batang
3) Lombok merah 5 buah
4) Cuka 1 sendok makan
5) Kemiri 3 biji
6) Garam 1 sendok makan
7) Kunyit 1 rsj
8) Minyak goreng 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Telur direbus, dikupas, dibelah dua.
2) Kemiri dihaluskan, bawang merah dimemarkan, lombok dibelah, ditumis dengan minyak goreng. Bumbu lain dimasukkan, ditambah air.
3) Telur dimasukkan dibiarkan diatas api ± 5 menit sampai mendidih, diturunkan dari api, ditambah cuka.
1. BAHAN
1) Ketimun 4 biji
2) Taoge 2 ons
3) Kangkung 2 ikat
4) Kol putih ¼ kg
2. BUMBU
1) Bawang merah dibelah 10 buah
2) Jahe 2 rsj
3) Lombok merah 10 buah
4) Cuka 1 sendok makan
5) Bawang putih diiris tipis 5 siung
6) Garam 1 sendok makan
7) Gula pasir 2 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Bumbu direndam air, lalu diangkat.
2) Sayuran dicuci bersih lalu dimasukkan sesudah dipotong-potong kecil dalam larutan cuka dan gula pasir, kemudian beserta bumbu dimasak.
Keterangan :
Dimakan bersama masakan di bawah ini :
1) Tepung terigu ¼ kg
2) Telur bebek 1 butir
3) Garam sedikit
Telur dikocok dengan garam, terigu dan air. Diuleg, digiling tipis, dipotong segi empat, lalu digoreng.
1. BAHAN
Udang besar 5 ekor
2. BUMBU
1) Bawang putih 2 siung
2) Lombok merah 5 buah
3) Cuka ½ sendok teh
4) Gula merah ½ sendok teh
5) Garam 1 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
Udang dibersihkan, direbus dengan sepotong arang.
Dikupas, dipotong ± 1 cm.
Saosnya :
1) Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampur dengan kaldu udang ½ gelas.
2) Rasa saos asam-asam manis.
3) Dimakan dengan saosnya.