hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Kroket Ubi Muncrat

    Resep Kroket Ubi Muncrat

    Banyak variasi olahan kudapan berbahan ubi jalar. Dengan penambahan bahan yaitu tepung roti, kelapa parut, tepung kanji, jadilah kudapan “Kroket ubi muncrat”. Proses yang sama seperti halnya kalau kita membuat kroket berbahan kentang. Penasaran bagaimana membuatnya, simak resep berikut!
    BAHAN:
    • 500 gr ubi jalar putih, kukus, tumbuk halus
    • 3 sdm tepung kanji
    • 75 gr kelapa parut
    • 1/4 sdt garam
    • 2 butir telur, kocok lepas
    • Tepung roti secukupnya
    • Minyak untuk menggoreng
    ISI:
    • Gula merah secukupnya, cincang Kasar
    CARA MEMBUAT KROKET UBI MUNCRAT:
    1. Campur ubi, tepung kanji, kelapa parut, dan garam sambil diaduk rata
    2. Ambil 50 gr adonan, pipihkan dan isi dengan gula merah. Rekatkan kembali kemudian bentuk lonjong
    3. Celupkan adonan ke dalam telur dan gulingkan ke dalam tepung roti
    4. Goreng kroket hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan Kroket Ubi Muncrat selagi hangat

    Untuk 12 buah

  • Resep Mini Chiffon Mango Cheese

    Resep Mini Chiffon Mango Cheese

    Mini chiffon mango cheese, merupakan cake bertekstur lembut dengan harum mango concentrate yang dicetak dengan cetakan kue chiffon berukuran mini. Parutan keju sebagai taburan kue sesaat setelah dioles butter cream. Kreasi kue chiffon dengan varian baru dengan bentuk yang mini bisa menjadi andalan usaha kue yang Anda tekuni saat ini.
    BAHAN A:
    – 300 gr putih telur
    – 180 gr gula pasir
    – 5 gr cream of tar-tar
    BAHAN B:
    – 125 gr telur utuh
    – 100 gr susu cair
    – 100 gr Minyak Sarong Filma atau Filma BOS, lelehkan
    – 125 gr terigu protein sedang
    – 15 gr tepung maizena
    – 1/2 sdt baking powder
    – 1/2 sdt garam
    – 15 gr mango concentrate
    – 1 sdt mango pasta
    BAHAN C:
    – 50 gr keju cheddar, potong kotak-kotak
    TOPPING:
    – Butter cream siap pakai, secukupnya
    – Keju cheddar, parut secukupnya
    CARA MEMBUAT MINI CHIFFON MANGO CHEESE:
    1. Kocok bahan B hingga rata, sisihkan
    2. Kocok bahan A hingga kaku mengembang, tuang ke dalam adonan B sambil diaduk rata menggunakan spatula
    3. Tuang adonan hingga setengah tinggi loyang chiffon berukuran mini yang telah diolesi margarine, tambahkan bahan C lalu tutup lagi dengan adonan hingga 3/4 tinggi loyang. Panggang adonan dalam oven panas suhu 170 °C selama 30 menit hingga matang, angkat. Lipat ke dalam bagian penyangga loyang, balik Mini Chiffon dan tahan bagian tengah loyang dengan mulut botol. Biarkan hingga suhunya turun
    4. Oles permukaan Mini Chiffon dengan butter cream, taburi dengan parutan keju
    5. Mini Chiffon Mapgo Cheese siap disajikan

    Untuk 12 Loyang

  • Resep Patin Bumbu Kluwek

    Resep Patin Bumbu Kluwek

    Kluwek…..termasuk salah satu bumbu yang kita perlukan pada saat kita memasak masakan. Misal kalau kita mau memasak; Rawon, Sayur Brongkos, Sup Konro. Pernah mencoba bumbu kluwek untuk masakan lain?
    Nah..kali ini kita mencoba mengolah ikan patin dengan bumbu kluwek, yaitu “Patin Bumbu Kluwek”
    BAHAN:
    • 2 ekor ikan patin ukuran sedang, bersihkan, potong jadi 3
    • 6 buah jamur kancing kalengan
    • 1 buah jeruk nipis, peras
    • 750 ml air kaldu ikan
    • 3 cm Iengkuas, geprek
    • 4 cm jahe, geprek
    • 4 cm jahe, geprek
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, geprek
    • 2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 2 buah kluwek, ambil dagingnya
    • 3 siung bawang merah
    • 2 butir bawang putih
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt lada putih
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT PATIN BUMBU KLUWEK:
    1. Balur ikan patin dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit
    2. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, dan daun salam hingga harum. Tambahkan air kaldu dan ikan patin, rebus hingga matang di atas api kecil
    3. Masukkan jamur kancing, rebus lagi sambil diaduk sesekali selama 5 menit, angkat
    4. Sajikan patin bumbu kluwek selagi hangat

    Untuk 3 porsi

  • Resep Pisang Goreng Madu Mix Ubi Topping Vla Durian

    Resep Pisang Goreng Madu Mix Ubi Topping Vla Durian

    Merupakan, kreasi kudapan berbahan ubi Cilembu, pisag raja, dan daging durian yang diolah menjadi vla, dan nantinya digunakan sebagai topping. Menarik sekali tentu untuk mencoba membuatnya, sebagai kudapan bersama keluarga. Atau menjadi tambahan pilihan jenis kue dari usaha kue yang Anda jalani.
    BAHAN:
    • 25 buah pisang raja, potong kecil
    • 21/2 kg ubi cilembu, potong balok
    • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
    • 1 liter minyak goreng
    ADONAN KULIT:
    • 1 kg tepung terigu
    • 1 liter air
    • 2 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 50 ml madu
    VLA DURIAN:
    • 500 gr daging durian Medan
    • 3 sdm gula pasir
    • 1 liter whipping cream
    • garam secukupnya
    TABURAN:
    • Sukade secukupnya, iris tipis
    CARA MEMBUAT PISANG GORENG MADU MIX UBI TOPPING VLA DURIAN:
    1. Via Durian: Blend daging durian, gula pasir, garam dan whipping cream hingga tercampur rata. Panaskan di atas api kecil hingga mendidih dan mengental, angkat dan sisihkan
    2. Adonan Kulit: Campur tepung terigu, gula pasir, garam dan madu. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata, sisihkan
    3. Masukkan potongan pisang raja dan ubi cilembu ke dalam adonan kulit, aduk rata dan sisihkan
    4. Panaskan cetakan ring berdiameter 10 cm di dalam wajan datar berisi minyak goreng. Tuang sekitar 1 centong sayur adonan ke dalam cetak, goreng hingga bagian pinggirnya terbentuk. Lepaskan adonan dari ring, batik lalu goreng hingga permukaan luar adonan terbentuk. Angkat dan pindahkan adonan ke dalam wajan berisi minyak goreng banyak yang tetah dipanaskan bersama daun pandan, goreng selama 5 menit hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan Siram Pisang Goreng Madu Mix dengan Vla Durian, dengan sukade. Pisang Goreng Madu Mix Ubi Topping Vla Durian siap dipasarkan

    Untuk 50 Buah

  • Resep Muffin Pandan Keju

    Resep Muffin Pandan Keju

    Bila Anda salah satu penggemar kue varian pandan, keju, Anda bisa mencoba resep “Muffin pandan keju”. Resep kue ini bisa Anda coba, karena sangat sederhana dan tidak sulit untuk dicoba.
    BAHAN:
    • 160 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 1 1/2 sdt baking powder
    • 35 gr Filma Margarin, lelehkan
    • 60 gr gula halus
    • 1 butir telur
    • 100 ml susu cair
    • 100 gr white cooking chocolate, lelehkan
    • 1/2 sdt pasta pandan
    • 50 gr keju, parut
    CARA MEMBUAT MUFFIN PANDAN KEJU:
    1. Ayak tepung terigu dan baking powder hingga lembut. Tambahkan gula halus dan margarin, aduk rata
    2. Kocok telur dan susu dengan balloon whisk selama 5 menit, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga rata. Tambahkan cokelat putih, pasta pandan dan keju sambil diaduk hingga rata
    3. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang telah dialas paper cup. Panggang dalam oven panas suhu 2250C selama 25 menit dengan hingga kuning keemasan, angkat
    4. Sajikan Muffin Pandan Keju selagi hangat

    Untuk 9 buah

  • Resep Mini Chiffon Cookies Crumb

    Resep Mini Chiffon Cookies Crumb

    Ingin mengembangkan usaha bakery Anda? Mini chiffon cookies crumb salah satu pilihannya. Kreasi chiffon cake dengan ukuran yang mini, dan cookies oreo sebagai bahan variasi dan varian.
    BAHAN A:
    – 300 gr putih telur
    – 180 gr gula pasir
    – 5 gr cream of tar-tar
    BAHAN B:
    – 125 gr telur utuh
    – 100 gr susu cair
    – 100 gr Minyak Filma / Filma BOS, lelehkan
    – 125 gr terigu protein sedang
    – 15 gr maizena
    – 1/2 sdt baking powder
    – 1/2 sdt garam
    – 70 gr cookies Oreo, remahkan
    – 1 sdt vanila pasta
    TOPPING:
    – Butter cream siap pakai, secukupnya
    – Dark cooking chocolate, serut secukupnya
    CARA MEMBUAT MINI CHIFFON COOKIES CRUMB:
    1. Kocok bahan B hingga tercampur rata, sisihkan
    2. Kocok bahan A hingga kaku mengembang, Mang ke dalam adonan B sambil diaduk rata menggunakan spatula
    3. Tuang adonan hingga setengah tinggi loyang chiffon berukuran mini yang telah diolesi margarine, tambahkan bahan C lalu tutup lagi dengan adonan hingga ¾ tinggi loyang. Panggang adonan dalam oven panas suhu 170 °C selama 30 menit hingga matang, angkat. Lipat ke dalam-bagian penyangga loyang, balik Mini Chiffon dan tahan bagian tengah loyang dengan mulut botol. Biarkan hingga suhunya turun
    4. Oles permukaan Mini Chiffon Cookies Crumb dengan butter cream, taburi dengan serutan dark cooking chocolate
    5. Mini Chiffon Cookies Crumb siap dipasarkan

    Untuk 12 Loyang

  • Resep Tutti Fruty Ekado

    Resep Tutti Fruty Ekado

    Dengan rasanya yang memikat, tampilan yang menarik menjadikannya sebagai gorengan varian baru yang banyak digemari dan laris. Ingin mencoba membuat gorengan variasi baru ini/sebagai alternatif usaha Anda? Berikut resepnya.
    BAHAN:
    • 20 lembar kulit lumpia
    • Benang untuk mengikat
    BAHAN ISI:
    • 4 buah dry peach, cincang kasar
    • 15 gr kismis kuning, cincang kasar
    • 5 buah dry plum, cincang kasar
    • 150 ml yoghurt
    • 150 ml fresh milk
    • 11/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml fresh milk
    CARA MEMBUAT TUTTI FRUTY EKADO:
    1. lsi: Campurkan semua bahan isi, rebus di atas api sedang hingga c1donan mengental. angkat dan dinginkan
    2. Ambil satu llembar kulit lumpia, isi dengan 1 sdt bahan isi. Tutup dengan cara dikuncupkan , ikat dengan benang
    3. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, goreng hingga kuning keemasan , angkat dan tiriskan
    4. Buang benang yang mlilit, sajikan Tutti Frui ty Ekado hangat

    Untuk 20 buah

  • Pari Asap

    Pari Asap

    Gizi yang ada dalam ikan pari, seperti ikan laut lainnya. Ikan pari juga enak ketika dihidangkan dengan berbagai jenis olahan masakan. Bentuk pipih dan melebar. Dengan tekstur seperti itu, memungkinkan Anda untuk membuat banyak olahan menu dari ikan pari. Untuk menjaga agar ikan tahan lama, salah satu cara membuat ikan tersebut awet dengan cara pengasapan. Dengan pengasapan selain awet, ikan akan tetap terjaga kwalitasnya dan aromanya menimbulkan kelezatan yang disukai .
    BAHAN:
    • 200 gr ikan pari
    • Arang
    CARA MEMASAK PARI ASAP:
    1. Cuci bersih ikan pari, tiriskan hingga tidak basah atau berair
    2. Panaskan arang hingga menjadi bara, kemudian susun potongan ikan di alas asap arang, asapi hingga 1 jam
    3. Pari Asap siap diolah sesuai selera.

    Untuk 4 potong

  • Resep Kue Lumpur Cokelat Keju

    Resep Kue Lumpur Cokelat Keju

    Kreasi dari kue lumpur yang juga bisa menjadi varian kue lumpur adalah “Kue lumpur cokelat keju”. Penambahan cokelat bubuk dalam resep kue lumpur menjadikan aroma kue lumpur cokelat keju ini begitu memikat. Semakin memikat dengan taburan keju cheddar sebagai toppingnya.
    Yuuk membuat kue lumpur cokelat keju!
    BAHAN:
    • 200 terigu Segitiga Biru
    • 50 cokelat bubuk Van Houten
    • 125 gr kentang, kukus, haluskan
    • 450 liter santan, dari 1/2 butir kelapa
    • 125 gr Filma Margarin, lelehkan
    • 1 butir telur
    • 125 gr gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 vanili
    TOPPING:
    • Keju Kraft cheddar, parut
    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR COKELAT KEJU:
    1. Campur telur, gula, dan vanili, kocok dengan mixer kecepatan sedang selama 10 menit. Tambahkan kentang, tepung terigu dan cokelat bubuk sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata
    2. Tambahkan santan, garam dan margarin, aduk hingga tercampur rata. Saring dan sisihkan
    3. Panaskan cetakan kue lumpur yang telah diolesi margarin, tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan, tutup. Panggang hingga 3/4 matang, taburi dengan keju cheddar. Panggang lagi hingga matang, angkat
    4. Kue Lumpur Cokelat Keju siap disantap

    Untuk 20 Buah

  • Resep Potato Corndong

    Resep Potato Corndong

    BAHAN:
    – 5 buah kentang, kukus, lumatkan
    – 1 butir telur
    – 15 gr tepung maizena
    – Tusuk satai
    – Minyak untuk menggoreng
    BUMBU:
    – 1/2 sdt garam
    – 1/2 sdt lada bubuk
    ISIAN:
    – 1 kaleng besar Botan Makarel, pisahkan ikan dengan saus
    – 2 sdm bawang bombay cincang
    – 1 sdt air perasan jeruk lemon
    – 1 sdt lada hitam bubuk
    – 1 sdt garam
    – 2 sdm minyak goreng
    SAUS:
    – 1 sdm bawang bombay cincang
    – 1/2 sdt lada putih bubuk
    – 1/2sdtgaram
    – 1 sdt cuka
    – 2 sdm minyak goreng
    – 1 ruasjarijahe,cincang halus
    BALURAN:
    – 1 butir telur, kocok lepas
    – 200 gr tepung roti kasar
    CARA MEMBUAT POTATO CORNDONG:
    1. Saus: Tumis bawang bombay hingga harum di atas api sedang. Masukkan semua bahan lain dan saus sisa Botan Mackerel, tumis lagi hingga harum, sisihkan
    2. Isian: Belah ikan menjadi 13 potong
    sisihkan. Tumis bawang bombay hingga
    harum di atas api sedang, masukkan ikan
    Botan Makarel,tumis hingga ikan agak
    mengeras.Bumbui dengan lada hitam
    bubuk, garam dan air perasan jeruk lemon, aduk sebentar dan sisihkan
    3. Potato Corn Dog: Campurkan semua bahan hingga tercampur rata kecuali minyak goreng, aduk rata
    4. Ambil 2 sdm adonan potato corndog, pipihkan lalu isi dengan tumisan ikan dan saus.Tutup rapat lalu bentuk lonjong, tancapkan salah satu ujungny dengan tusuk satai.Celupkan ke dalam kocokan telur lalu balut dengan tepung roti, diamkan beberapa saat dalam lemari es. Goreng adonan dalam minyak panas di atas api sedang, hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    5. Potato Corn Dogs siap dinikmati

    Untuk 13Tusuk