hobimasak.info

Author: admin

  • Resep Nasi Bakar Gurih Isi Ayam Woku

    Resep Nasi Bakar Gurih Isi Ayam Woku

    BAHAN:
    • 300 gr nasi pulen
    • 1/4 butir bawang bombai, cincang kasar
    • 2 siung bawang putih, cincang kasar
    • 2 sdm margarin
    • Garam, secukupnya
    • Lada halus, secukupnya
    • 2 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
    AYAM WOKU:
    • 150 gr dada ayam, potong kotak kecil
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 batang daun kunyit
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1/2 buah tomat
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Minyak goreng, secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 butir kemiri, goreng
    • 4 buah cabai merah
    • 3 buah cabai merah rawit
    • 2 ruas jahe
    PELENGKAP:
    • Tahu Goreng
    • Tempe Goreng
    • Sambal Terasi
    • Lalapan
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR GURIH ISI AYAM WOKU:
    1. Ayam Woku: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit, tomat dan daun bawang, aduk hingga harum. Tambahkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangkan sedikit air, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula aduk kernbali hingga bumbu meresap dan daging ayam matang, angkat dan sisihkan
    2. Nasi gurih: Lelehkan margarin di atas api sedang, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan nasi, bumbui dengan garam dan lada sambil aduk hingga rata, angkat dan sisihkan
    3. Siapkan 1 lembar daun pisang, tata satu centong Nasl Gurih sambil dipipihkan. Tambahkan 2 sendok makan Ayam Woku di tengahnya. Gulung daun hingga rapi dan padat, bakar hingga harum daun kecokelatan, angkat
    4 Sajikan Nasi Bakar Gurih Ayam Woku bersama pelengkap

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Pisang Keju Balut Kelapa

    Resep Pisang Keju Balut Kelapa

    BAHAN:
    • 6 buah pisang kepok / pisang uli
    • 50 gr singkong parut, peras hingga airnya sedikit berkurang
    • 2 sdm tepung beras Rose Brand
    • 50 gr keju cheddar Kraft, parut
    • 1/4 sdt garam
    • 3 sdm gula pasir
    • 1/4 butir kelapa parut, kukus 15 menit,
    • setelah hangat kuku tambahkan 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT PISANG KEJU BALUT KELAPA:
    1. Remas-remas pisang hingga lembut, tambahkan singkong, keju parut, tepung beras, garam dan gula pasir, aduk rata
    2. Bulatkan adonan seperti bakso, masukkan ke dalam rebusan air (jaga agar air tidak terlalu mendidih). Rebus hingga adonan mengapung, angkat dan tiriskan
    3. Gulingkan bola-bola pisang ke dalam kelapa parut kukus, sajikan hangat

    Untuk 40 buah

  • Resep Wedang Ronde Kuah Santan

    Resep Wedang Ronde Kuah Santan

    BAHAN:
    • 300 gr tepung ketan putih
    • Pewarna hijau, merah
    • 1 00 gr kacang tanah, sangrai
    • 1 50 gr gula merah
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm kolang kaling, dipotong panjang
    • 1 ruas jahe, memarkan
    • 1 gelas belimbing santan kental
    CARA MEMBUAT WEDANG RONDE KUAH SANTAN:
    1. Uleni tepung ketdn dengan air hangat hingga kalis. Kemudian bentuk bulat dan masukkan kacang tanah di dalamnya. Bulatkan. Setelah itu masukkan ronde ke dalam air mendidih. Angkat bila sudah mengapung.
    2. Didihkan air jahe, lalu masukkan gula merah, dan didihkan santan kental. Aduk rata.
    3. Masukkan ronde ke dalam mangkuk, lalu kolang kaling.
    4. Setelah itu, tuangkan kuah santan lalu taburkan kacang tanah. Sangrai. Sajikan.

  • Resep Nasi Bakar Rendang

    Resep Nasi Bakar Rendang

    BAHAN:
    • 800 gr nasi putih
    • 300 gr daging rendang, potong dadu kecil
    • 200 gr kentang rendang, potong juring jadi 4 bagian
    • 250 mi santan kental, dari 1/2 butir kelapa
    • 500 ml santan encer, dari’/2 butir kelapa
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 lembar daun kunyit
    • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 4 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
    BUMBU HALUS:
    • 7 buah cabai merah keriting
    • 2 buah cabai merah besar
    • 5 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    • 2 butir kemiri
    • 1 sdt merica
    • 1 sdt ketumbar
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR RENDANG:
    1. Rebus santan encer di atas api sedang bersama bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih
    2. Kecilkan api, masukkan daging dan kentang, rebus sampai daging matang dan kuah agak mengering. Tambahkan santan kental, masak sambil sesekali diaduk sampai kuah mengental dan berminyak, angkat. Tuang Daging dan Kentang Rendang ke dalam waskom berisi nasi putih panas, aduk rata
    3. Ambil selembar daun pisang, bentuk seperti corong kerucut. Masukkan nasi sambil ditekan perlahan hingga padat. Tutup rapat bagian bawah kerucut dan sematkan biting hingga merekat kuat. Lakukan langkah ini hingga nasi habis
    4. Bakar nasi bumbu rendang di atas grill pan hingga daun pisang berwarna kecokelatan dan mengeluarkan aroma yang wangi, angkat
    5 Nikmati Nasi Bakar Rendang selagi hangat

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Pempek Kriuk

    Resep Pempek Kriuk

    BAHAN:
    • 1 resep adonan biang
    • 250 gr tepung sagu tani
    • 250 gr daging ikan tenggiri, haluskan dengan blender
    • 10 lembar kulit lumpia, iris memanjang
    • 3 butir putih telur, kocok lepas
    PELENGKAP:
    • Kuah Cuko
    • Timun, potong dadu
    • Ebi kering secukupnya, haluskan
    CARA MEMBUAT PEMPEK KRIUK:
    1. Campur adonan biang dengan sagu tani dan ikan tenggiri, aduk rata hingga kalis. Ambil 40 gr adonan pempek, bulatkan. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
    2. Celupkan Pempek ke dalam putih telur, balutkan dengan irisan kulit lumpia
    3. Goreng Pempek dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    4. Susun Pempek dalam piring beserta pelengkap. Pempek Kriuk slap disajikan

    Untuk 12 buah

  • Resep Ronde Jahe

    Resep Ronde Jahe

    BAHAN:
    • 300 gr tepung ketan putih
    • Pewarna hijau, merah
    • 100 gr kacang tanah, sangrai
    • 150 gr gula pasir
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm kolang kaling, potong panjang
    • 1 ruas jahe, memarkan
    CARA MEMBUAT RONDE JAHE:
    1. Uleni tepung ketan dengan air hangat hingga kalis, bentuk bulat dan masukkan kacang tanah bentuk bulat.
    2. Setelah itu, masukan ronde ke dalam air mendidih, lalu angkat, bila sudah mengapung.
    3. Didihkan air dan jahe, lalu masukkan gula pasir
    4. Masukkan air jahe ke dalam mangkuk, lalu masukkan ronde.
    5. Taburkan kacang tanah dan kolang kaling. Siap untuk disajikan.

    Untuk 2-3 porsi

  • Resep Nasi Merah Bakar Jambal Roti

    Resep Nasi Merah Bakar Jambal Roti

    BAHAN:
    • 400 gr nasi merah
    • 150 gr ikan asin jambal roti, potong dadu kecil
    • 70 gr leunca
    • 7 buah cabai rawit merah, iris serong
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 lembar daun salam
    • 2 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
    • Minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 6 buah cabai merah keriting
    • 1/2 buah tomat
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT NASI MERAH BAKAR JAMBAL ROTI:
    1. Goreng ikan asin jambal roti hingga setengah matang, angkat dan tiriskan
    2 Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam, aduk hingga agak layu. Masukkan ikan asin, leunca dan irisan cabai rawit merah, tumis sebentar sambil terus diaduk rata, angkat. Tuang ke dalam waskom berisi nasi merah, aduk rata
    3. Ratakan nasi berbumbu di atas selembar daun pisang. Gulung daun sambil dipadatkan, rekatkan kedua ujungnya dengan cara ditekan ke tengah lalu semat dengan biting atau tusuk gigi. Lakukan hingga nasi habis
    4. Bakar nasi di atas unit pan hingga daun pisang berwarna kecoklatan harum, angkat
    5. Nasi bakar Jambal Roti siap disajikan hangat

    Untk 2 porsi

  • Resep Pempek Udang Pastel

    Resep Pempek Udang Pastel

    ADONAN BIANG:
    • 25 gr tepung terigu protein sedang
    • 200 ml air
    • 1 sdm garam
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 sdt penyedap rasa Miwon
    BAHAN:
    • 250 gr tepung sagu tani
    • 250 gr udang kupas kulit, haluskan dengan blender
    • 6 butir telur ayam
    KUAH CUKO:
    • 175 gr gula merah warna hitam pekat, sisir halus
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 3 siring bawang putih
    • 200 ml air
    • 1 sdt garam
    • 25 gr asam jawa
    • 1 1/2 sdm cuka masak Dixi
    PELENGKAP:
    • Timun secukupnya
    • Ebi kering secukupnya, haluskan
    CARA MEMBUAT PEMPEK UDANG PASTEL:
    1. Kuah Cuko: Haluskan bawang putih dan cabai hingga lembut, sisihkan. Rebus gula merah bersama air dan asam jawa hingga larut. Tambahkan bumbu cabai, aduk rata dan rebus hingga mendidih, angkat dan saring. Diamkan hingga suhunya turun, beri cuka masak, aduk rata dan sisihkan
    2. Adonan Biang: Larutkan tepung terigu dengan air, tambahkan garam, bawang putih dan penyedap rasa, aduk rata. Rebus di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental dan mendidih, angkat dan dinginkan.
    3. Tuang udang halus ke dalam adonan biang, aduk rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata, bulatkan. Bentuk cekungan di dalam adonan lalu isi dengan telur ayam yang telah diceplok di tempat terpisah, bentuk pastel. Rebus di dalam air mendidih hingga mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.
    4. Goreng Pempek Udang dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan. Sajikan bersama kuah cuko dan pelengkap

    Untuk 4 Porsi

    CATATAN:
    • Jangan menambahkan cuka masak saat kuah cuko masih dalam keadaan panas, karena rasa asam dari cuka dapat ikut menguap
    • Jika ingin disimpan dalam waktu agak lama, sebaiknya setelah direbus dan didinginkan, pempek dilumuri tepung sagu lalu disimpan dalam wadah tertutup rapat di dalam lemari es atau freezer

  • Resep Selar Tauco Urap Kedondong

    Resep Selar Tauco Urap Kedondong

    BAHAN:
    • 1/2 ikat kacang panjang, potong kecil-kecil
    • 1 buah wortel, potong korek api
    • 1 buah timun jepang, potong dadu
    • 1 buah kedondong, kupas, potong dadu
    • ¼ butir kelapa parut muda, kupas kulit, parut panjang
    • 2 sdm minyak goreng Tropical
    • 1 buah air perasan jeruk limau
    BUMBU HALUS:
    • 4 buah cabai merah
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 cm kencur
    • Garam secukupnya
    • Gula secukuprtya
    CARA MEMBUAT SELAR TAUCO URAP KEDONDONG:
    1. Rebus kacang panjang, wortel, timun dan kedondong secara terpisah, hingga setengah matang, angkat dan tiriskan
    2. Kukus kelapa parut hingga matang, angkat dan sisihkan
    3. Tumis bumbu halus hingga matang, angkat. Campur dengan kelapa parut sambil diaduk hingga rata. Masukkan rebusan sayuran dan perasan jeruk limau, aduk rata
    4. Urap Kedondong slap hidangkan

    Untuk 3 Orang

  • Resep Molen Keju Ijo

    Resep Molen Keju Ijo

    KULIT MOLEN:
    • 150 gr tepung terigu Protein Sedang
    • 30 gr gula halus Claris
    • 1 sdt vanili
    • 1/4 sdt garam
    • 100 gr Filma Margarin
    • 50 ml air
    ISI:
    • 150 gr keju Kraft cheddar, potong memanjang
    • 200 gr dark cooking chocolate Cholatta, potong memanjang
    KUMBU KACANG IJO:
    • 250 gr kacang hijau kupas kulit
    • 350 ml air
    • 3 sdm gula halus
    • 1 sdt vanili
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT MOLEN KEJU IJO:
    1. Kumbu Kacang Ijo: Rebus kacang hijau di atas api kecil hingga empuk. Tambahkan gula halus, vanili dan garam, aduk hingga air hampir habis. Angkat dan tiriskan
    2. Ambil 1 1/2 sdm Kumbu Kacang Ijo, pipihkan. Isi dengan satu potong keju dan cokelat. Pulung hingga isian tertutup dan berbentuk lonjong, sisihkan
    3. Kulit Molen: Campur semua bahan kering, aduk rata. Tambahkan margarin, aduk dengan tangan hingga berbentuk adonan pasir. Tuang air sedikit-demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga kalis. Giling adonan dengan gilingan molen hingga setebal 2,5 mm. Potong memanjang selebar 2 cm
    4. Ambil satu pieces Kumbu Kacang Ijo Isi. Lilitkan dengan kulit molen hingga tertutup rapat. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api kecil hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
    5. Molen Keju Ijo siap dinikmati selagi hangat

    Untuk 15 —18 Buah