hobimasak.info

Category: Aneka Lauk

  • Resep Sup Sayap Ayam

    Resep Sup Sayap Ayam

    BAHAN:
    • 10 buah sayap ayam
    • Garam secukupnya, untuk melumuri daging
    • 2 sdm air jeruk lemon, untuk melumuri daging
    • 1500 ml kaldu ayam
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
    • 50 gr jamur merang, masing-masing belah jadi dua
    • 100 gr kacang polong
    • 1 batang daun bawang, potong-potong
    • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 bh bawang bombay, potong-potong sesuai selera
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 2 sdt gula pasir
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP SAYAP AYAM:
    1. Lumuri sayap ayam dengan garam dan air jeruk lemon. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
    3. Tambahkan sayap ayam lalu aduk-aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan jamur merang, aduk-aduk rata lagi.
    5. Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam cair.
    Masak sampai mendidih.
    6. Masukkan kacang polong dan masak sampai matang.
    7. Masukkan air jeruk lemon, daun bawang lalu aduk-aduk merata.
    8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Sup Ayam Kampung

    Resep Sup Ayam Kampung

    Beda daging ayam kampung memang terasa sekali dengan ayam potong. Dagingnya yang gurih dan lezat, juga kaldu yang dihasilkan. Hmmm…mearik sekali pastinya. Berikut resep memasak sup ayam kampung yang lezat.
    BAHAN:
    • ½ ekor daging ayam kampung, potong-potong sesuai selera
    • 750 ml air
    • 100 gr wortel, potong sesuai selera
    • 2 batang daun bawang, potong-potong agak tipis
    • 1 batang seledri, iris tipis-tipis
    • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
    BUMBU:
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 gr bawang bombay, iris tipis-tipis
    • 1/2 sdt lada halus
    • 20 gr saus cabai atau sesuai selera
    • 50 gr saus tomat atau sesuai selera
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SUP AYAM KAMPUNG:
    1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan daging ayam, dan masak sampai matang.
    2. Bila air rebusan terlihat berkurang, tambahkan lagi secukupnya.
    3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
    Masukkan ke dalam rebusan ayam tadi.
    4. Tambahkan wortel, daun bawang, seledri, lada halus, saus cabai,
    saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk rata lalu masak sampai keseluruhan bahan matang.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Sup Kaki Kambing

    Resep Sup Kaki Kambing

    Ingin menikmati makan dengan menu sup kaki kambing? Langsung saja copas resep berikut, sebagai panduan Anda menyiapkan menu sup kaki kambing.
    BAHAN:
    • 750 gr kaki kambing, bersihkan dan potong sesuai selera
    • 2000 ml air
    • 500 ml santan
    • 5 butir cengkeh
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 2 buah tomat, potong sesuai selera
    • 2 sdt minyak samin
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • 1/4 sdt kayu manis
    • 1 sdt lada bubuk
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP KAKI KAMBING:
    1. Panaskan air, rebus kaki kambing hingga lunak dengan api kecil. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan cengkeh sampai harum.
    Angkat lalu masukkan ke dalam rebusan kaki kambing tadi.
    3. Masukkan santan dan rebus hingga mendidih.Selama merebus,aduk terus santan agar tidak pecah.
    4. Tambahkan minyak samin, aduk-aduk rata.
    5. Masukkan tomat dan irisan daun bawang, aduk-aduk lagi secara merata.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Sup Ikan Kakap

    Resep Sup Ikan Kakap

    Sedap sekali menikmati fillet ikan kakap yang disajikan menjadi menu sup. Dengan tambahan tomat hijau juga ebi sangrai, hmmmm . Yuk..mari kita santap!
    BAHAN:
    • 250 gr ikan kakap fillet, dipotong-potong sesuai selera
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 100 gr caisim, potong-potong sesuai selera
    • 3 buah tomat hijau kecil, belah dua
    • 1 blok kaldu ayam
    • 1000 ml air
    • Garam secukupnya
    • 3/4 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 1/2 sdm ebi sangrai
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT SUP IKAN KAKAP:
    1. Lumuri ikan kakap yang sudah dipotong-potong dengan air jeruk lemon dan garam secukupnya.
    Sisihkan dan diamkan selama 15 menit.
    2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
    Tambahkan air lalu masak hingga mendidih.
    3. Masukkan ikan kakap, aduk-aduk pelan dan masak hingga mendidih.
    4. Tambahkan caisim, tomat hijau, kaldu ayam, lada bubuk, gula pasir,
    dan garam secukupnya. Masak hingga matang.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Kepiting Saus Padang

    Resep Kepiting Saus Padang

    Merupakan salah satu menu yang selalu terpajang menghiasi etalase rumah makan Padang. Saus Padang yang merupakan perpaduan dari beberapa saus yaitu, saus sambal, saus tomat, dan saus tiram, dan bumbu inti yang meresap ke dalam kepiting, hmmm….lezat sekali. Walaupun untuk menikmatinya perlu sedikit ribet, guna mengambil daging yang ada dalam bagian-bagian kepiting. Kita intip resep dan cara membuatnya yuk!
    BAHAN:
    • 1 ekor kepiting
    • 1 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus sambal
    • 1 sdm saus tiram
    • Air secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    • Minyak wijen secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 1 ruas jahe
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KEPITING SAUS PADANG:
    1. Gunting sedikit bagian belakang mata kepiting, buang kotorannya lalu cuci bersih. Keringkan dengan lap bersih atau tisu.
    2. Rebus kepiting selama 5 menit, angkat dan tiriskan
    3. Tumis BUMBU HALUS: hingga harum, masukkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram sambil diaduk rata. Tuangkan air secukupnya, aduk hingga mendidih. Tambahkan kepiting rebus, masak hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat.
    4. Tuang Kepiting Saus Padang ke atas piring saji, hidangkan selagi panas

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Sate Usus Jogja

    Resep Sate Usus Jogja

    Selain gudeg, bakpia, geplak, ada satu jenis lagi sajian yang banyak digemari masyarakat Yogya sendiri maupun wisatawan. Sajian ini biasa tersedia di angkringan. Namun banyak juga tempat makan yang juga menyediakan sajian ini. Yang tak lain tak bukan adalah sate usus. Ingin tau cara membut sate usus Jogja. Simak resep berikut.
    BAHAN:
    • 500 gram usus ayam, dibersihkan
    • 2 sendok makan minyak goreng
    • 300 ml santan kental
    • 1/2 sendok makan gula merah
    • 1 sendok teh garam
    • 3 cm lengkuas, dimemarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 10 buat tusuk sate
    • Bawang goreng untuk taburan
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sendok teh ketumbar
    CARA MEMBUAT SATE USUS JOGJA:
    1. Tumis bumbu halus, salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan usus. Aduk sampai usus terbalut bumbu.
    Tuangkan santan, garam, dan gula. Aduk rata sampai kuah hamper mengering.
    2. Tusukkan usus lalu bakar sampai matang.

  • Resep Bebek Bakar Pandan

    Resep Bebek Bakar Pandan

    Ingin mencoba menyajikan menu berbahan daging bebek, dengan lezat?
    Resep bebek bakar pandan berikut bisa Anda coba.
    BAHAN:
    • 500 g bebek muda, bersihkan, potong jadi 14 bagian
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 14 lembar daun pandan
    • 3 sdm minyak, untuk menumis
    • 3 sdm cabai merah, iris serong
    • 2 lembar daun salam
    • 500 ml air
    BUMBU HALUS:
    • 4 siung bawang putih
    • 4 butir bawang merah
    • 1 sdm ketumbar sangrai
    • 1 sdt irisan jahe
    • 1 sdm garam
    CARA MEMBUAT BBEK BAKAR PANDAN:
    1. Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan bebek. Aduk rata. Masak di atas api kecil hingga cairan habis dan bebek lunak.
    3. Masukkan cabai, aduk rata, angkat. Bungkus potongan daging bebek dengan daun pandan.
    4. Panggang hingga matang dan daun pandan sedikit gosong, sajikan.

  • Resep Sup Ikan Patin

    Resep Sup Ikan Patin

    Salah satu cara mengolah ikan patin adalah dengan memasaknya menjadi sajian sup. Cara memasak sup ikan patin yang lezat ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 300 gr ikan patin, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 5 lembar daun jeruk, bersihkan dan sisihkan tulangnya
    • 2 lembar daun pandan, iris
    • 1 lembar daun kunyit, iris
    • 3 batang serai, memarkan dan iris halus
    • 50 gr daun kemangi (bila suka)
    • 4 batang daun bawang, potong-potong agak tipis
    • 1 buah tomat, potong-potong
    • 750 ml air
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 2 cm kunyit, dibakar lebih dulu
    • 2 cm jahe
    • 6 butir kemiri, disangrai
    • 2 sdt garam
    CARA MEMBUAT SUP IKAN PATIN:
    1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk lemon. Diamkan selama 10 menit dan cuci bersih.
    2. Panaskan air, rebus bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi,
    daun bawang, dan tomat hingga mendidih.
    3. Masukkan ikan patin dan masak sampai matang.
    4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Kuwe Siram Saus Buah

    Resep Kuwe Siram Saus Buah

    Bagi Anda yang mempunyai hobi memancing, ikan kuwe atau belitong senantiasa ada mengisi wadah hasil pancing Anda. Dengan resep berikut, Anda bisa mengolah hasil pancingan Anda, menjadi sajian yang lezat.
    BAHAN:
    • 1 ekor ikan kuwe ukuran 250 gr, bersihkan
    • 1 buah jeruk lemon lokal
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    SAUS BUAH:
    • 3 sdm saus tomat
    • 1 sdm saus sambal
    • 300 ml air kaldu ayam
    • 1/2 sdt cuka masak
    • 2 sdm gula pasir
    • 1 bungkus Maggi kaldu blok
    • 5 buah anggur hijau, belah dua, buang biji
    • 5 buah strawberry, belah 4
    • 5 buah leci, buang biji
    • 1/4 buah nanas, iris tebal
    BUMBU HALUS:
    • 2 siung bawang putih
    • 1 iris jahe
    CARA MEMBUAT KUWE SIRAM SAUS BUAH:
    1. Lumuri ikan kuwe dengan air jeruk lemon dan garam, diamkan selama 10 menit dalam lemari es
    2. Goreng ikan kuwe dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Saus Buah: Tumis bumbuhalus hingga harum, tambahkan saus tomat, saus sambal dan air kaldu, aduk hingga mendidih. Bumbui dengan garam, kaldu blok dan gula pasir, aduk rata. Matikan api, masukkan potongan buah dan cuka masak, aduk sebentar
    4. Susun Ikan Goreng di atas piring saji, siram dengan Saus Buah. Kuwe Siram Saus Buah siap disajikan

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Sop Cumi Jamur

    Resep Sop Cumi Jamur

    Dengan kuah kaldu ayam yang gurih, dan tambahan kacang polong juga wortel, menjadikan sop cumi jamur semakin segar, lezat dan memikat. Bahan dan cara memasaknya, ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 200 gr cumi-cumi segar
    • 50 gr jamur kuping, iris tipis
    • 1 buah wortel impor, potong balok 5 cm
    • 25 gr kacang polong
    • 500 ml air kaldu ayam
    • 1/2 sdt air jeruk lemon
    BUMBU:
    • 1 cm jahe, memarkan
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 1/2 sdt kaldu ayam Royco
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SOP CUMI JAMUR:
    1. Buang kepala, tinta dan kulit cumi, cuci bersih. Belah cumi hingga melebar, sayat-sayat bagian dalamnya. Potong bentuk kotak, rendam dengan air jeruk lemon selama 30 menit dalam lemari es
    2. Rebus air kaldu ayam bersama bumbu hingga mendidih, masukkan cumi, jamur, dan wortel, rebus hingga wortel lunak. Masukkan kacang polong, rebus selama 3 menit, angkat
    3. Sop Cumi Jamur siap disajikan selagi hangat

    Untuk 2 Porsi