hobimasak.info

Category: Aneka Lauk

  • Resep Ikan Sepat Sambal Hijau

    Resep Ikan Sepat Sambal Hijau

    Segarnya sambal hijau dan gurihnya ikan sepat goreng, bisa Anda sajikan dengan panduan resep berikut, sebagai menu makan malam keluarga.
    BAHAN:
    • 4 ekor ikan sepat ukuran sedang
    • Minyak goreng secukupnya
    SAMBAL HIJAU:
    • 6 buah cabai hijau besar
    • 3 buah cabai rawit hijau
    • 5 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 buah tomat hijau
    • 1/2 sdt gula pasir
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN SEPAT SAMBAL HIJAU:
    1. Kupas kulit luar ikan sepat, cuci di bawah air mengalir. Rendam dengan air panas selama 10 menit, tiriskan
    2. Goreng ikan sepat dalam minyak panas hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Sambal Hijau: Haluskan semua bahan, tumis hingga harum. Bumbui dengan garam dan gula pasir, aduk rata
    4. Masukkan Ikan Sepat Goreng ke dalam sambal hijau, aduk hingga terbalur rata.
    Ikan Sepat Sambal Hijau siap disajikan

    Untuk 2-3 Orang

  • Resep Soto Daging

    Resep Soto Daging

    Beragam jenis menu soto, bila dilihat dari bahan kandungannya, misalnya soto ayam yang bahan utamanya adalah daging ayam, soto babat dengan bahan utama babat, soto kambing dengan bahan utama daging kambing. Begitu juga dengan soto daging, yang pastinya bahan utamanya adalah daging, khususnya daging sapi. Resep dan cara memasak soto daging, sebagi berikut;
    BAHAN:
    • 500 gr daging sandung lamur
    • 1 liter air
    • Garam secukupnya
    • Penyedap rasa secukupnya
    • Minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 2 ruas jari kunyit
    • 3 ruas jari jahe
    PELENGKAP:
    • Nasi putih secukupnya
    • Taoge, seduh dengan air panas
    • Bawang goreng
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    BAHAN:
    • 500 gr daging sandung lamur
    • 1 liter air
    • Garam secukupnya
    • Penyedap rasa secukupnya
    • Minyak goreng
    CARA MEMBUAT SOTO DAGING:
    1. Rebus daging dalam air mendidih hingga empuk, angkat dan tiriskan. Potong daging sesuai selera, sisihkan
    2. Kuah Soto: Tumis bumbu halus hingga harum, tuang ke dalam air sisa rebusan daging. Rebus kembali hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa, aduk rata
    3. Tuang nasi putih ke dalam mangkuk saji, tambahkan taoge dan potongan daging, siram dengan kuah soto panas. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang
    4. Soto Daging slap disajikan

    Untuk 10 porsi

  • Resep Sup Kambing

    Resep Sup Kambing

    Aneka menu sup bisa kita sajikan dengan bahan utama daging. Baik daging sapi, daging ayam, daging ikan. Bagaimana dengan daging kambing? Sudah pernahkah Anda mencoba membuatnya? Berikut panduan resep membuat sup kambing yang lezat, dan tidak prengus.
    BAHAN:
    • 300 gr daging kambing, potong-potong agak besar atau sesuai selera
    • 150 gr wortel, potong bulat sesuai selera
    • 150 gr kembang kol, potong-potong sesuai selera
    • 1 buah tomat, potong-potong
    • 3 butir cengkeh
    • 1 buah pekak
    • 3 cm kayu manis
    • ½ butir pala, memarkan
    • 11/2 sdt lada bubuk
    • 50 gr kapri, siangi
    • 1 batang daun bawang, potong-potong sesuai selera
    • 5 sdt gula pasir
    • 2 sdm garam
    • 2000 ml air
    • 2 sdm margarin, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 6 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    BAHAN PELENGKAP:
    • 4 buah jeruk limau, potong sesuai selera
    • Bawang goreng secukupnya (bila suka)
    CARA MEMBUAT SUP KAMBING:
    1. Rebus daging kambing dalam 700 ml air hingga mendidih. Bila sudah mendidih, buang air hasil rebusannya.
    2. Panaskan margarin secukupnya lalu tumis bumbu halus, cengkeh, pekak, kayu manis,
    dan pala hingga harum.
    3. Masukkan daging kambing dan aduk-aduk rata.
    4. Tambahkan tomat, wortel, dan kembang kol, aduk-aduk hingga layu.
    5. Masukkan sisa air, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
    6. Tambahkan kapri dan daun bawang lalu masak hingga matang.
    7. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk limau

  • Resep Sup Seafood Tomat

    Resep Sup Seafood Tomat

    Segarnya tomat, begitu memikat saat dimasak bersama udang dan cumi-cumi. Dengan tambahan jamur kancing, dan taburan lada hitam, sup seafood tomat semakin maknyus.
    BAHAN:
    • 150 gr udang ukuran kecil, buang kepala dan kulitnya, sisakan bagian ekor, kerat
    • 150 gr cumi-cumi, bersihkan dan potong-potong sesuai selera
    • 1 buah bawang bombay, cincang agak halus
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 200 gr tomat, cincang kasar
    • 50 gr jamur kancing, potong sesuai selera
    • 1/4 sdt lada hitam bubuk
    • 2 sdt garam
    • 1000 ml air
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP SEAFOOD TOMAT:
    1. Panaskan minyakgoreng.Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum dan warnanya agak berubah.
    2. Tambahkan udang dan cumi-cumi lalu aduk-aduk rata sampai berubah warna.
    3. Masukkan tomat dan jamur kancing. Aduk-aduk lagi hingga tomat agak layu.
    4. Taburkan garam dan lada hitam bubuk lalu aduk-aduk terus.
    5. Masukkan air dan rebus sup hingga mendidih.
    6. Angkat dan sajikan

  • Resep Sup Seafood Selera Pedas

    Resep Sup Seafood Selera Pedas

    Pingin membuat sup seafood! Jangan kuwatir ribet dan bingung. Ikuti panduannya dalam resep berikut. Sup seafood selera pedas siap tersaji di meja makan Anda.
    BAHAN:
    • 250 gr udang ukuran sedang, kupas bersih dan sisakan ekornya, lalu belah punggungnya
    • 200 gr cumi kupas, potong bulat setebal 1 cm
    • 10 bh bakso ikan, diiris hias
    • 1 bh tomat merah, potong memanjang
    • 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3/4 sdt garam
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 1 blok kaldu ayam
    • 4 sdm air asam jawa
    • 1200 ml air
    • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 8 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 1 sdt terasi, goreng sejenak
    • 3 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
    • 3 buah cabai keriting atau sesuai selera
    CARA MEMBUAT SUP SEAFOOD SELERA PEDAS:
    1. Panaskan minyak goreng. Lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
    2. Tambahkan udang, cumi, dan bakso. Aduk-aduk dan masak sampai warnanya berubah.
    3. Masukkan air dan masak hingga mendidih.Tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu ayam lalu aduk-aduk rata.
    4. Tambahkan tomat dan air asam jawa. Masak sampai matang. Sajikan.

  • Resep Udang Masak Kecap

    Resep Udang Masak Kecap

    Anda pecinta seafood, pastinya menu dengan bahan utama udang tidak akan absen meramaikan meja tempat kita makan. Berikut salah satu resep, menu seafood dengan bahan utama udang.
    BAHAN:
    – 1000 gr udang yang sedang besarnya
    – 2 cm kunyit
    – 1 1/2 sdt garam
    – 1 sdm air jeruk nipis
    – minyak untuk menggoreng
    BUMBU:
    – 1 cm jahe, iris halus
    – 3 siung bawang putih
    – 10 butir bawang merah, iris halus
    – 4 sdm kecap manis,
    – 2 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT UDANG MASAK KECAP:
    1. Bersihkan udang, buang kulit, ekor, dan kepalanya. Cuci sampai bersih.
    2. Haluskan kunyit dan garam. Tambahkan air jeruk nipis, kemudian aduk bersama udang.
    3. Panaskan minyak, goreng udang hingga berubah wama. Angkat dan tiriskan.
    4. Dalam wajan lain, tumis jahe, bawang putih, dan bawang merah sampai harum. Tambahkan kecap dan air jeruk nipis. Masukkan udang yang sudah digoreng. Aduk sampai rata. Angkat dan sajikan.

  • Resep Sambal Goreng Perintil

    Resep Sambal Goreng Perintil

    Apaan sich.., sambal goreng perintil itu? Penasaran? Langsung copas resepnya bunda.
    BAHAN:
    – 400 gr daging sapi cincang tanpa lemak
    – 1/2 sdt garam
    – minyak untuk menggoreng
    – 2 lembar daun salam
    – 3 lembar daun jeruk purut
    – 2 cm lengkuas, memarkan
    – 350 gr udang segar kupas
    – 20 butir telur puyuh
    – 600 ml santan
    – 3 sdm bawang goreng untuk taburan
    BUMBU HALUS:
    – 8 butir bawang merah
    – 2 siung bawang putih
    – 5 butir kemiri
    – 5 buah cabai merah
    – 2 sdt garam
    – 1 sdm gula pasir
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG PERINTIL:
    1. Aduk daging cincang dan garam. Bentuk bola-bola sebesar kelereng.
    Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.
    2. Panaskan minyak sisa menggoreng daging.
    Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas hingga harum.
    3. Tuangi santan, didihkan sambil diaduk agar santan tidak pecah.
    4. Masukkan bola-bola daging, masak hingga matang. Angkat, taburi bawang merah goreng dan sajikan.

  • Resep Itik Masak Merah

    Resep Itik Masak Merah

    Itik atau banyak juga yang menyebutnya bebek, adalah hewan sebangsa unggas. Selain dagingnya yang gurih dan lezat, bebek merupakan salah satu hewan unggas yang menghasilkan telur dengan kualitas bagus. Perlu diketahui daging bebek memang lebih banyak kandungan lemaknya daripada daging ayam. Namun apabila kita mengkonsumsi tidak secara berlebihan, hal-hal yang tidak kita inginkan dapat kita hindari bukan. Berikut salah satu menu lezat yang bisa disajikan dengan bahan daging bebek.
    BAHAN
    • 1/2 ekor bebek, dipotong 4 bagian
    • 1/4 sdt asam jawa
    • 1 batang serai
    • 5 lembar daun salam koja
    • 1 buah asam gelugur
    • 1 bunga pekak
    • 1/2 sdt garam
    • 2 bunga kapulaga
    • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 300 ml air
    • 3 sdm minyak
    BUMBU IRIS:
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    BUMBU HALUS:
    • 10 buah cabai merah
    • 1 sdm ketumbar
    • 1/2 sdt jintan
    • 1 bunga cengkih
    • 4 butir kemiri
    • 1/2 cm kayu manis
    • 3 cm kunyit
    • 8 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 1 1/2 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT ITIK MASAK MERAH:
    1. Lumuri bebek dengan asam jawa dan garam.
    2. Tambahkan bumbu halus dan remas-remas sampai bumbu merata.
    3. Tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan bebek dan bumbunya. Aduk sampai berubah warna.
    4. Tambahkan pekak, serai, kapulaga, salam koja, dan air. Masak hingga kuah mengental.
    Tambahkan santan. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap

  • Resep Gulai Ayam Kampung

    Resep Gulai Ayam Kampung

    Ayam kampung memang rasanya lebih gurih dan lezat dibanding dengan ayam pedaging. Karena ayam kampung tumbuh besar dengan sendirinya tanpa campur tangan bahan kimia. Dengan sedikit kandungan toksin, gizi lebih tinggi, lemak lebih sedikit. Bunda, sist, bro,.. bagaimana bila kita menyiapkan menu gulai ayam kampung dengan panduan resep berikut! Copas yuuuk.
    BAHAN:
    – 1 ayam kampung jantan yang masih muda
    – 1/2 kg tulang ayam kampung atau jeroan
    – 1 1/2 liter air
    – 1 batang daun bawang
    – 1 buah wortel
    – 1 batang seledri
    – 1/2 liter santan
    BUMBU HALUS:
    – 4 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 2 butir kemiri
    – 10 gr ketumbar
    – 5 gr kencur
    – 70 gr kunyit
    – 5 gr jahe
    BUMBU KEPREK:
    – 1 batang kecil kayu manis
    – 5 gr lengkuas
    – 1 batang serai
    – 3 lembar daun salam
    – daun jeruk
    CARA MEMBUAT GULAI AYAM KAMPUNG:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
    2. Masukkan bumbu keprek dan tuang air kemudian masukkan santan dan ayam.
    3. Panaskan sampai ayam matang dan empuk, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
    4. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
    5. Angkat ayam yang sudah matang dan potong kecil-kecil dan sajikan dengan tomat, soun, kerupuk udang, nasi/lontong. Taburi dengan bawang goreng, seledri dan sambal merah.

  • Resep Ayam Santan

    Resep Ayam Santan

    Empuknya daging ayam dalam kuah santan yang gurih dan sedap tersaji dalam menu ayam santan. Menu ini juga merupakan kuliner dari Sumatera Utara. Yuk masak, dengan panduan resep berikut, sebagai santapan bersama keluarga.
    BAHAN:
    • 1 ekor ayam, potong 10 bagian
    • 1000 cc santan sedang
    • 1 was lengkuas memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 4 lembar daun jeruk
    • 4 buah asam kandis
    • garam dan merica bubuk secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 1 sdt ketumbar halus
    • 1 sdt jinten halus
    CARA MEMBUAT AYAM SANTAN:
    1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas serai, daun jeruk, dan asam kandis.
    Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.
    2. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
    3. Tambahkan santan, masak hingga ayam lunak dan santan mengental.