Category: Aneka Lauk

Resep Nasi Hijau Mangkuk Pangsit

BAHAN:
• 500 gr nasi putih
• 100 gr jamur kuping, iris tipis memanjang
• 1/2 butir bawang bombai, cincang kasar
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt minyak ikan
• Garam, secukupnya
BUMBU HALUS:
• 250 gr cabai hijau besar
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sachet terasi ABC
MANGKUK PANGSIT:
• 16 lembar, kulit pangsit
DADAR GULUNG:
• 3 butir telur
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
PELENGKAP:
• Teri medan, goreng
• Acar timun
• Kerupuk
• Sambal terasi
CARA MEMBUAT NASI HIJAU MANGKUK PANGSIT:
1. Siapkan semua bahan
2. Mangkuk Pangsit:
Susun 4 lembar kulit pangsit di dalam cetakan pie bongkar pasang ukuran sedang, lalu tumpuk dengan cetakkan pie lain. Rapikan bagian sisi kulit yang tersisa.
3. Goreng dalam minyak banyak dan panas selama 5 menit sambil ditekan dengan centong sayur hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan
4. Dadar Gulung:
Kocok lepas semua bahan, tuang ke dalam wajan anti lengket sambil diratakan hingga tipis, angkat. Gulung telur dadar hingga padat dan rapi, lalu potong selebar ½ cm, sisihkan
5. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bawang bombai cincang sambil diaduk hingga layu dan harum. Masukkan nasi dan jamur kuping, bumbui dengan minyak ikan, minyak wijen dan garam, aduk rata hingga matang, angkat.
6. Tuang Nasi Hijau ke dalam Mangkuk Pangsit, sajikan hangat bersama pelengkap

UNTUK 4 PORSI

27 April 2015
Resep Perkedel Tempe

BAHAN:
• Tempe 250 g
• Wortel, parut 1 buah
• Jagung manis, ulek kasar 1 buah
• Telur, kocok 2 butir
• Tepung terigu 2 sdm
• Daun bawang, iris halus 2 batang
• Daun seledri, iris halus 2 batang
• Minyak goreng secukupnya
BUMBU:
• Bawang putih, haluskan 2 slung
• Bawang merah, haluskan 4 slung
• Lada bubuk 1/2 sdt
CARA MEMBUAT PERKEDEL TEMPE:
1. Kukus tempe, haluskan. Tambahkan potongan jagung, wortel, irisan daun bawang dan daun seledri, serta semua bumbu. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu dan telur, aduk rata.
3. Setelah semua bahan tercampur rata, bentuk adonan jadi lonjong.
4. Goreng perkedel tempe dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.

Untuk 10 buah

INFO:
Kalori : 124 Kai
Protein : 10,8 g
Kalsium : 49,8 mg

26 April 2015
Resep Cumi Asin Sambal Jeruk

BAHAN:
• 300 gr cumi asin
• 1 1/2 liter air panas
BUMBU:
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 8 buah cabai rawit merah, haluskan
• 2 buah cabai hijau besar, haluskan
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT CUMI ASIN SAMBAL JERUK:
1. Rendam cumi di dalam air panas selama 30 menit, tiriskan. Masukkan ke dalam freezer selama 30 menit
2. Tumis bumbu hingga harum dan matang, masukkan cumi asin sambil diaduk rata. Angkat dan biarkan hingga suhu normal
3. Tuang cumi asin sambal jeruk ke dalam mika, rekatkan hingga rapat
4. Simpan cumi asin sambal jeruk di dalam freezer agar lebih awet

UNTUK 4 ORANG

25 April 2015
Resep Tahu Kukus Goreng

BAHAN:
• Tahu putih, haluskan 3 biji
• Telur, kocok 2 butir
• Buncis, iris halus 100 g
• Wortel, parut 100 g
• Udang, cincang 100 g
• Bawang putih, cincang halus 3 slung
• Telur 1 butir
• Minyak goreng 1 sdm
CARA MEMBUAT TAHU KUKUS GORENG:
1. Campur semua bahan, lalu masukkan ke cetakan yang sudah diolesi minyak goreng.
2. Kukus selama 30 menit, dinginkan.
3. Setelah dingin, potong-potong, lalu celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok. Goreng hingga kecokelatan.

Untuk 6 buah

INFO:
Kalori : 127 Kal
Protein : 11,9 g
Kalsium : 118,7 mg

25 April 2015
Resep Barakuda Bakar Ala Ikan Laut Sambal Pesisir

BAHAN:
• 6 ekor ikan barakuda segar ukuran sedang
BUMBU BAKARAN
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 3 buah jeruk purut
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm asam jawa
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 ruas kunyit
• 12 buah kluwek, ambit isinya, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar
SAMBAL HIJAU:
• 1/2 kg cabe rawit, potong menyilang jadi dua bagian
• 1/2 kg bawang merah
• 3 potong Batang seari, ambil bagian putihnya
• Minyak sayur secukupnya
SAMBAL MERAH:
• 1/2 kg cabai merah, potong kecil kecil
• 1 sdm gula
• Minyak sayur secukupnya
CARA MEMBUAT BARAKUDA BAKAR ALA IKAN LAUT SAMBAL PESISIR:
1.Larutkan kluwek sangrai dengan air panas secukupnya, sisihkan, Haluskan semua bumbu bakar hingga lembut, aduk rata bersama air kluwek, sisihkan
2.Bersihkan kulit ikan dan jeroannya, kerat-bagian bagian tubuh ikan lalu cuci bersih
3.Susun ikan barakuda di atas kawat pemanggang, bakar di atas bara api hingga berubah warna. Olesi bumbu bakaran sambil terus dibakar selama 15 menit dengan menggunakan kipas bambu
4.Tempatkan Barakuda Bakar di atas piring lonjong, taburi dengan sambal merah dan hijau. Sajikan

Untuk 6 Porsi

24 April 2015
Resep Telur Dadar Makaroni

BAHAN:
• Telur bebek, kocok 5 butir
• Daging giling 250 g
• Makaroni 250 g
• Daun bawang 1 batang
• Margarin 3 sdm
• Air 500 ml
• Minyak 1 sdm
• Garam ½ sdt
BUMBU:
• Bawang merah, haluskan 5 siung
• Bawang putih, haluskan 2 siung
• Kecap asin 1 sdt
• Garam 1 sdt
• Lada 1/2 sdt
CARA MEMBUAT TELUR DADAR MAKARONI:
1. Didihkan air, tambahkan minyak dan 1/2 sdt garam, rebus makaroni hingga empuk. Angkat.
2. Siram makaroni dengan air dingin agar tidak lengket, sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang dengan 1 sdm margarine hingga harum. Masukkan daging giling, tambahkan kecap asin, garam, dan lada.
4. Tambahkan sedikit air hingga daging matang.
5. Masukkan tumisan daging ke dalam makaroni, tambahkan telur bebek yang sudah dikocok, lalu aduk rata.
6. Panaskan sisa margarin di atas wajan antilengket, panggang adonan sambil di bolak-balik.
7. Lakukan sampai telur matang dan kedua permukaannya berwarna kuning kecokelatan.

Untuk 10 buah

INFO:
Kalori : 232 Kal
Protein : 11,7 g
Kalsium : 28,8 mg

24 April 2015
Resep Kulit Ayam Serundeng

BAHAN:
• 300 gr kulit ayam, keruk sisa daging dan lemaknya
• 200 gr tepung bumbu Masako
• 3 sdm kapur sirih
• 500 ml air
BUMBU HALUS:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
SERUNDENG:
• 100 gr kelapa parut setengah tua, parut memanjang
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Gula pasir secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT KULIT AYAM SERUNDENG:
1. Serundeng: Ulek bawang merah dan bawang putih hingga halus, tumis dalam minyak panas hingga harum. Masukkan kelapa parut, aduk hingga rata. Sangrai hingga kering dan kecokelatan, angkat. Tambahkan gula pasir, aduk rata
2. Aduk rata air dan kapur sirih, masukkan kulit ayam. Rendam selama 30 menit, bilas dengan air hingga bersih
3. Lumuri kulit ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit. Balur dengan tepung bumbu hingga rata kemudian goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Aduk rata Kulit Ayam Goreng dengan serundeng
4. Kulit Ayam Serundeng slap dikemas

Untuk 1 Pack

24 April 2015
Resep Telur Panggang

BAHAN:
• Telur ayam 6 butir
• Wortel, parut 100 g
• Tomat, iris tipis 1 buah
• Daun bawang, iris tipis 1 batang
• Susu cair 100 ml
• Margarin
BUMBU:
• Bawang merah, iris tipis 5 siung
• Bawang putih, haluskan 2 siung
• Garam 1 sdt
CARA MEMBUAT TELUR PANGGANG:
1. Panaskan margarin, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, tomat, daun bawang, aduk rata.
3. Tambahkan garam, aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok telur ayam, masukkan tumisan, tambahkan susu, aduk rata.
5. Panaskan sisa margarin di atas wajan antilengket.
6. Panggang adonan telur di atasnya, sambil dibolak-balik sampai matang dan dua permukaannya berwarna kuning kecokelatan.
7. Potong-potong, lalu hidangkan.

Untuk 6 potong

INFO:
Kalori : 156 KaI
Protein : 8,6 g
Kalsium : 66,5 mg

23 April 2015
Resep Kerapu Kukus Cabai Kering

BAHAN:
• 500 gr ikan kerapu
• 3 buah cabai merah kering, iris serong
• 2 batang daun bawang, potong memanjang
BUMBU:
• 3 cm jahe, iris korek api
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saori saus tiram
• 1 sdt soy sauce kikkoman
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KERAPU KUKUS CABAI KERING:
1. Bersihkan ikan, buang isi perut, lalu kerat bagian badan ikan dengan pisau. Cuci bersih ikan, tiriskan.
2. Masukkan ikan ke dalam pinggan tahan panas, lumuri dengan semua bumbu hingga rata.
Diamkan selama 30 menit di dalam lemari es.
3. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah kering,
kukus ikan dalam uap air mendidih selama 15 menit hingga matang, angkat.
4. Kerapu kukus cabai kering siap disajikan.

UNTUK 2 PORSI

23 April 2015
Resep Bakwan Oncom Daging

BAHAN:
• 100 gr oncom, lumatkan
• 100 gr tepung terigu Segitiga Biru
• 100 gr tepung terigu Cakra Kembar
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 100 ml air
• Minyak untuk menggoreng
BUMBU:
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
TUMIS DAGING:
• 100 gr daging sapi giling
• Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
PELENGKAP:
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 2 buah cabai merah hijau besar, iris serong
CARA MEMBUAT BAKWAN ONCOM DAGING:
1. Sangrai daging di dalam wajan anti lengket hingga airnya habis, bumbui dengan garam dan lada sambil diaduk rata, angkat dan sisihkan
2. Aduk rata oncom bersama daun bawang dan tepung terigu hingga rata, sisihkan. Blender bumbu dan air hingga halus, tuang ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata hingga mengental
3. Panaskan cetakan kue carabikang di atas api kecil, siram dengan minyak goreng hingga ½ tinggi cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan, taburi daging cincang di atasnya. Goreng hingga matang sambil sesekali dibolak-balik, angkat
4. Bakwan Oncom Daging siap disajikan

Untuk 4 Orang

23 April 2015