BAHAN:
• 500 gr ikan kerapu
• 3 buah cabai merah kering, iris serong
• 2 batang daun bawang, potong memanjang
BUMBU:
• 3 cm jahe, iris korek api
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saori saus tiram
• 1 sdt soy sauce kikkoman
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KERAPU KUKUS CABAI KERING:
1. Bersihkan ikan, buang isi perut, lalu kerat bagian badan ikan dengan pisau. Cuci bersih ikan, tiriskan.
2. Masukkan ikan ke dalam pinggan tahan panas, lumuri dengan semua bumbu hingga rata.
Diamkan selama 30 menit di dalam lemari es.
3. Tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah kering,
kukus ikan dalam uap air mendidih selama 15 menit hingga matang, angkat.
4. Kerapu kukus cabai kering siap disajikan.

UNTUK 2 PORSI